Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

jeudi 18 mai 2017

les "Mkhamers"

  Bonjour, voici comme promis ma recette de "mkhamer" une sorte de pains façonnés et cuits à la manière des galettes "msemmens" mélouis! Ils sont vraiment délicieux, bien moelleux et se dégustent nappés de sauce au beurre doux et miel! Parfaits pour le ramadan mais pas seulement car on peut les manger quand on veut! Il s'agit d'une pâte levée d'où le nom "mkhamer"! RECETTE INGREDIENTS: - 500 g de semoule extra fine - 500 g de farine  - 1 c à c de sel - 2 c à c de levure SAF (une levure déshydratée en... [Lire la suite]
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mardi 2 mai 2017

Msemmens farcis

  Bonsoir,    voici ma recette de farce aux poivrons, tomates, olives et fromage! la recette utilisée pour préparer ces "msemmens" ou galettes feuilletées est la recette des "mlawouis" que j'ai publié ICI ! Je me suis servi de la même pâte pour faire des mlawouis et des msemmens farcis!!! RECETTE de ma farce: - 2 oignons hachés finement - 1 gros poivron rouge et demi coupés finement - un filet d'huile d'olive -du concentré de tomates - sel et poivre - du cumin - un peu de harissa - du... [Lire la suite]
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mardi 2 mai 2017

mlawouis

  Bonsoir,  voici la recette de mes "mlawis" ou "msemmens mellouis" ces galettes feuilletées qu'on peut retrouver dans tout le Maghreb!! RECETTE Ingrédients: -2 bols de farine - 1 bol de semoule extra fine - du sel (j'ai dû mettre 2 c à c mais c'est au goût de chacun!) - 1 c à s de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - de l'eau tiède Pour le façonnage: - un bol d'huile pour les étaler - un bol avec du beurre pour le feuilletage - 1 bol avec de la semoule extra fine à laquelle on ajoute un... [Lire la suite]
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jeudi 6 avril 2017

gaufres liégeoises

  Bonsoir,  enfin je trouve un peu de temps pour vous poster cette délicieuse recette de gaufres de Liège ou gaufres liégeoises, une recette que j'avais remarquée et gardée précieusement jusqu'à avoir un bon gaufrier! Cette recette je l'ai trouvée dans le blog de Mimine et j'attendais impatiemment de la tester! Mimine si tu passes par là sache que je te remercie pour cette savoureuse recette qui donne de belles gaufres croustillantes et moelleuses à la fois! RECETTE: Ingrédients: - 375 g de farine -22 cl... [Lire la suite]
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mardi 7 mars 2017

Gaufres

  Bonjour, Ma recette préférée de gaufres est déjà dans ce blog mais vu que j'ai acheté un nouveau gaufrier de qualité professionnelle, je les ai refaites et le résultat est juste sensationnel!!! J'ai obtenu des gaufres dignes de ce nom, excellentes, parfaites visuellement et gustativement à mon sens. Elles sont croustillantes sur le dessus et uniformément dorées grâce à mon nouveau gaufrier et elles sont moelleuses à l'intérieur!!! La recette des gaufres je vous l'ai déjà présentée ICI mais comme sur instagram on me la... [Lire la suite]
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jeudi 2 mars 2017

"Msemmens" ou crêpes feuilletées

Msemmens à la semoule et farine!!! Bonsoir,  Pour réaliser cette recette, j'ai pris un grand plat "gass3a" mais on peut travailler la pâte à même le plan de travail c'est encore mieux!!! Verser deux bols de taille classique de semoule très fine et un bol de farine, une bonne cuillère à café de sel mais on sale et goûte et au cours du pétrissage on peut rajouter du sel, ça ne pose aucun problème. Faire un puits et verser petit à petit de l'eau tiède en incorporant petit à petit la semoule et la farine jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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mardi 28 février 2017

Les BUGNES

  Bonsoir, aujourd'hui pour le goûter j'ai préparé une montagne de bugnes au plus grand bonheur des enfants!  J'ai cherché rapidement sur le net une bonne recette et sans chercher bien loin je suis tombée sur la recette de Mimine du blog  "La cuisine de Mimine"que je remercie pour sa recette vraiment excellente! Moi elle me convient très bien; les bugnes sont dodues comme elle le décrit elle-même et très très moelleuses, légères comme des beignets!!😋😋😋  RECETTE:   Ingrédients: - 500 g de... [Lire la suite]
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dimanche 26 février 2017

Crêpes de froment

  Bonsoir, Dernièrement 😋j'ai testé une nouvelle recette de crêpes même si je détiens déjà ma recette préférée 😊 ICI J'ai obtenu de belles crêpes moelleuses, délicieuses!!! Je les ai cuites sur une crêpière électrique 😉  Sur instagram vous êtes nombreuses à me demander la recette, c'est pourquoi je la poste ici! Mais vous pouvez la trouver aussi chez son auteur; elle provient du superbe blog de Bernard "La cuisine de Bernard". Bernard les a cuit sur le bilig que moi je ne possède pas. J'ai utilisé une crêpière... [Lire la suite]
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lundi 20 février 2017

Pâte à crêpes classique

  Bonjour, il y a déjà des recettes de crêpes sur mon blog mais depuis, j'ai découvert d'autres recettes et je veux bien partager avec vous cette recette express qui ne nécessite pas de temps de repos ce qui est bien pratique quand on est pressée comme je le suis souvent! Mais si vous laissez la pâte reposer une petite demi- heure ou bien une heure, c'est mieux car, quand elle a bien reposé elle plus parfumée, on ressent mieux l'arôme qu'on y met. Ceci dit même cuites de suite elles sont savoureuses! La texture de ces... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

Délicieux beignets au nutella.

Bonsoir!Voici une délicieuse recette de beignets de carnaval que j'avais découverte sur le site de Supertoinette. Je ne sais plus qui avait donné la recette mais une chose est sûre c'est que c'est une recette excellente!!! Ces beignets sont très très moelleux et vraiment exquis!!! Ils sont meilleurs mangés tièdes!!!Attention la recette que je vais vous donner donne une grande quantité de beignets!!!C'est une recette facile et rapide à faire!!!J'ai choisi de les fourrer au nutella mais on peut y mettre la confiture de son choix ou bien... [Lire la suite]
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