vendredi 14 septembre 2007
Tajine de poulet aux pois chiches.
Voici un délicieux tajine de pois chiche très gouteux! C'est un plat facile à réaliser et vraiment délicieux.
Voici les ingrédients qui le composent: (pour 6 personnes)
Vous adapterez les quantités selon le nombre de personnes!
On peut si on veut rajouter des pommes de terre à ce plat mais à ce moment-là on ne mettra pas ces dernières à cuire en même temps que la volaille et les pois chiches!
-du poulet (j'ai mis 6 cuisses)
-3 gousses d'ail hachées.
-1 gros oignon haché finement
-environ 400g de pois chiches trempés la veille dans un grand volume d'eau.
-du sel
-1/2 c. à café de poivre
-du safran
-1 c. à café de gingembre
-1c. à café de piment doux
-de la coriandre hachée finement (j'en ai mis 6 c. à s.)
-1/2 verre mélange huile d'olive et huile de tournesol.
-1/2 c. à c de cumin
*La veille mettre les pois chiches à tremper dans un grand volume d'eau.
*Le lendemain, faire revenir la viande avec toutes les épices, l'huile, l'oignon et l'ail hachés. Remuer souvent et laisser la viande s'imprégner de toutes les épices.
Ensuite verser de l'eau jusqu'à couvrir la viande. Ajouter aussi les pois chiches ainsi que la coriandre (6 c. à s. de coriandre bien pleines!). Avec la cocotte minute, je laisse cuire environ 12 minutes...je vérifie la cuisson. Si tout est cuit, je sors la viande que je mets à dorer sous le grill du four sans matière grasse, en retournant la viande dès que c'est doré d'un côté!
Pendant que le poulet prend une jolie couleur dans le four, je laisse réduire ma sauce avec les pois chiches jusqu'à avoir une belle sauce veloutée. Attention à ne pas trop réduire car sinon vous n'aurez plus de sauce!
( Si vous trouvez que les pois chiches ne sont pas suffisamment bien cuits, on rajoute un peu d'eau si nécessaire et le temps de cuisson. Il faut que les pois chiches soient parfaitement bien cuits, alors on peut laisser réduire la sauce.)
Quand la sauce est bien veloutée, on goute l'assaisonnement pour voir s'il n'y a pas besoin de rajouter de sel.
Il faut servir ce plat chaud, d'abord la viande puis la sauce aux pois chiches par dessus!
Bon appétit!
Commentaires
ton tajin à l'air trés delecieux, j'aime bcp les pois chiches allah yatik assaha miam miam
bisou à toi ma chère :)
( ah tu sais koi j'ai montré ton blog à mes amies au boulot et elle ont bcp aimé tes recettes ,tu es trés douée machalah et je m'excuse vraiment si je tu tutoie car tu merites autant de respect que ça )
Bonsoir nkarima, merci beaucoup pour ta gentillesse! à chaque fois que je me dis je vais arrêter ce blog, c'est stupide..., je reçois un message comme le tien qui me touche et me donne envie de poursuivre cette aventure!Bises. et très bon ramadan!!!
et pourquoi tu veux l'arretter, hein? ton blog est une grande source d'inspiration.
je l'ai montre' aussi a un lecteur canadien de mon blog, tres passionne' par la cuisine nord africaine et il a adore'.
sinon j'adore ton tajine....... il doit etre tres delicieux, bravo
bises
miammmm un tres bon tajine !!!!
ça va pas LAKBIRA ? tu vas pas arreter ce blog ? non mais , tu penses aux copines et a toutes les personnes qui viennent régulièrement visiter ton blog a la recherche de THE RECETTE ?
Merci infiniment Kaouther et Mounet pour votre soutien et votre gentillesse!!!je vous fais de grosses bises!
bonsoir
miaaaaaam,je ne savais pas qu'on peux mettre le poulet avec les pois chiche,merci pour ta recette ,ca ce voit que c'est bon.yaatik saha.
alors moi pour me faire craquer, c'est reussi des qu'il ya des pois chiches, j'adore ça
Un tajine comme celui-ci, j'en veux bien. Il est super appétissnt.
Bizzz, Alexie
il est très appétissant ton tajine
mmmhhhh le tajine j'adore. Je note bien sur,
Je me permets de te poser une petite question: je vois que tu as un plat spécial tajine, je me tâte d'en acheter un! c'est indispensable à ton avis ou pas? si oui je l'achète de suite
merciiii bises
Jaclyne
de temps en temps je fais un tajine aux cardons et pois-chiche, miammmmmmmm
Merciu à toutes pour vos commentaires et votre visite sur mon blog!
Jaclyne, honnêtement un tajine n'est pas indispensable sauf pour la présentation, si tu veux, c'est joli de servir son tajine dans un joli tajine! pour le cuire, la cocotte minute fera très bien l'affaire!
Je n'ai jamais testé les pois-chiche et poulet, très bonne idée. En tout cas ca me donne vraiment envie.
Je prends cette recette! Merci Lakbira!
Merci de ta réponse sur mon e.mail, que j'ai effacé sottement!!! alors je viens ici pour te dire que finalement je n'achèterai pas de plat à tajine précipitamment j'attends d'en trouver un joli décoratif, puisqu'il n'est pas indispensable pour réaliser de délicieuses tajine.
merci bisous bon we
(hein qu'est ce que j'ai lu plus haut!! tu veux fermer ton blog sniffff ah non stp il est riche en recettes et l'endroit et sympa)
GENIAL
Ta recette est très bien détaillée
çà l'air succulent
ton blog est génial
je l'ai ajouter à mes favoris
bonne continuation
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