Tajine aux patates douces et au miel.

27 novembre 2007

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Voici une délicieuse recette de tajine sucré que je vais rajouter à ma longue liste de tajines (et çà n'est qu'un début! lol!)
C'est un plat savoureux contenant des patates douces, des raisins et des amandes émondées et dorées à l'huile. La sauce est mielleuse.

Voici la RECETTE:

INGREDIENTS:

- environ 1 kilo de viande
-un verre d'un mélange d'uile d'olive/ huile de tournesol
-1 oignon haché finement
-un peu de safran
-du sel
-1/2 c à c de gingembre
-1 pincée de poivre
-1 c à c de Ras el hanout
-1 bâton de cannelle
-des patates douces
-des raisins secs
-des amandes émondées et dorées à l'huile
-du miel

Pour la préparation, rien de plus simple...

Dans une cocotte faire revenir quelques minutes la viande avec l'huile, l'oignon, les épices puis ensuite rajouter de l'eau (pas beaucoup car les patates douces rendent beaucoup d'eau.)
Laissez la viande cuire et dès qu'elle est cuite, ajouter les raisins secs puis les patates douces épluchées, lavées et coupées en grosses rondelles. On ne rajoute pas d'eau.
Dès que les patates sont cuites, on les sort ainsi que la viande fondante et on laisse les raisins. A ce moment-là on met le miel, et on laisse la sauce réduire pour être bien veloutée, mielleuse.

Servir aussitôt, la viande en premier, les patates au-dessus et la sauce pour les napper.
Décorer avec des amandes et régalez-vous!