Pâtes crémeuses aux poivrons rouges et tomates séchées

Bonsoir,

voici une délicieuse recette de pâtes facile et rapide à faire!

A chaque fois que je fais cette recette chez moi, elle a un grand succès!

RECETTE

INGREDIENTS:

- un oignon moyen haché finement (on peut mettre de l'échalote)

- 3 gousses d'ail dégermées qu'on passe au presse-ail

- un filet d'huile d'olive (parfois j'utilise un peu d'huile d'olive et un peu de l'huile prélevée du bocal de tomates séchées

- 3 poivrons rouges coupés en lanières puis en petits dés

- quelques tomates séchées (4 à 5 ou comme on veut!) découpées en 4 (on peut mettre des tomates confites aussi!)

- un demi pot de crème fraîche épaisse (environ 25 cl)

- un verre de lait

- du sel, du poivre 

- quelques tours de 4 baies au moulin (facultatif)

- 1 cuill à café de paprika

- du fromage râpé "grana padano" ou parmesan 

- du basilic frais

ACCOMPAGNEMENT:

- j'ai choisi des spagetti mais on peut choisir les pâtes qu'on veut

PREPARATION

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon, l'ail puis quelques minutes après ajouter les poivrons ainsi que les tomates séchées.

Faire suer ces légumes à feu doux et en couvrant à chaque fois pour accélérer la cuisson.

Ensuite, ajouter le verre de lait ainsi que la crème fraîche.

Saler, poivrer, poivre et quatre baies au moulin.

Ajouter le paprika, mélanger et laisser mijoter quelques minutes, le temps que la sauce réduise un peu et que les poivrons soient cuits!

pendant ce temps, cuire les pâtes de son choix dans une eau bouillante salée.

Quand les pâtes sont cuites al dente, les égoutter et les mettre dans la crème aux poivrons et tomates séchées. 

Mélanger le tout  délicatement, en prenant soin de bien enrober les pâtes  avec la sauce crémeuse et servir aussitôt.

Dans l'assiette, servir une portion de pâtes crémeuses et les saupoudrer généreusement de bon fromage râpé comme le grana padano ou bien le parmesan!

Ne pas oublier les feuilles de basilic, qui apportent du goût!

En hiver, quand il n'y a pas de basilic frais, j'ajoute du basilic séché dans la sauce crémeuse.

Régalez-vous!