Tarte au citron meringuée

Bonsoir,

je partage avec vous aujourd'hui une recette toute simple de tarte au citron, la crème est à base de lait concentré sucré!

Inutile de vous dire qu'elle est délicieuse, elle a été mangée en très peu de temps! 

voici les INGREDIENTS:

- 300 g de pâte sablée ( j'ai préparé une pâte sablée avec la recette de Pierre Hermé, la recette est déjà dans mon blog ICI  ) mais vous pouvez bien entendu utiliser votre pâte sablée préférée.

- 15 g de beurre pour beurrer le moule (moi je préfère le papier cuisson, ça me facilite le démoulage!)

- 4 oeufs

- une boite de lait concentré sucrée ( 397 g )

- 2 citrons verts non traités ( on utilisera le zeste d'un citron de son choix )

- 2 citrons jaunes non traités

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

-  1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

1) Préchauffer le four à 180° c ( th.6 ). Etaler la pâte. A l'aide du rouleau à patisserie, garnir un moule à tarte beurré de 28 cm de diamètre. La piquer à la fourchette. Couvrir d'un papier cuisson et de légumes secs ou autre. 

2) Enfourner la pâte 10 min.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Incorporer le lait concentré sucrée aux jaunes.

Ajouter 10 cl de jus des 4 citrons ( on peut utiliser du jus de citron en bouteille ) ainsi que le zeste d'un citron.

Verser le mélange dans le fond de pâte précuit. 

3) Enfourner la tarte environ 20 min. Dans une jatte , battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils commencent à prendre , incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé.

4) Sortir la tarte du four. Etaler la meringue sur la tarte. A l'aide d'une fourchette, dessiner des volutes sur toute la surface ( on peut décorer à la poche à douille ).

Enfourner 3 min sous le gril. 

Servir frais.

Régalez-vous !