Pâte à crêpes classique

Bonjour,

il y a déjà des recettes de crêpes sur mon blog mais depuis, j'ai découvert d'autres recettes et je veux bien partager avec vous cette recette express qui ne nécessite pas de temps de repos ce qui est bien pratique quand on est pressée comme je le suis souvent! Mais si vous laissez la pâte reposer une petite demi- heure ou bien une heure, c'est mieux car, quand elle a bien reposé elle plus parfumée, on ressent mieux l'arôme qu'on y met.

Ceci dit même cuites de suite elles sont savoureuses! La texture de ces crêpes est moelleuse. C'est ma recette préférée!

RECETTE:

-250 g de farine 

- 1/2 cuillère à café de sel fin

-2 cuillères à soupe d'huile ou bien 50 g de beurre fondu

-3 oeufs

-1/4 de litre de lait + 1/4 de litre d'eau (pour une pâte plus légère) ou bien 1/2 litre de lait

-2 cuillères à soupe de sucre (que je remplace parfois par 2 cuillères à soupe de sucre vanillé)

-parfum au choix: zeste de citron, sucre vanillé ou autre

PREPARATION:

Dans une terrine, mettre la farine et faire un puits au centre dans lequel on met les oeufs  entiers (battus en omelette au préalable, si on veut).  On commence par mélanger, au centre, les oeufs tout en incorporant petit à petit la farine et incorporer de même petit à petit le liquide.  Bien fouetter pour que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.

Ajouter alors l'huile (ou bien le beurre), le sel, le parfum choisi et le sucre. Fouetter à nouveau pour bien répartir tous les ingrédients dans la pâte qui doit être fluide et onctueuse. Cuire de suite mais après une heure de repos la pâte est plus parfumée.

Cuire les crêpes à feu vif en beurrant la crêpière entre chaque crêpe.

Cette recette est devenue un classique chez nous, je la fais régulièrement. Elle me convient.

source:  "La cuisine avec Françoise Bernard", un vieux livre acheté dans un vide grenier.

Le goûter est prêt 😋😋😋 

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Comments

[lakbira31]

Bonsoir! oui c'est vrai qu'elle est délicieuse, je la connais par coeur car v'est celle que je fais le plus souvent! Bisous.Merci pour ton passage!

[Mimisarahind]

Coucou ma douce

C exactement la meme recette que je fait depuis que je suis jeune ahah la veille qui parle elle est delicieuse gros bisous