Gâteau à la chantilly au nutella.

Bonjour!!!

alors comme promis, voici le deuxième gâteau que j'ai réalisé ce week end avec la deuxième génoise!!!
Il était vraiment excellent, bien fondant, ultra moelleux et vraiment délicieux!!!
La réussite de ce gâteau tient , je le répète, à la réussite de la génoise qui doit être ultra moelleuse, aérienne, légère!!!  Ce n'est pas la crème qui fait qu'il sera réussi mais bien la texture moelleuse de la génoise!

J'ai garni ce gâteau avec une délicieuse chantilly de nutella, d'après une recette de Philippe Conticini trouvée ICI.
Je voulais changer un peu et essayer cette recette de chantilly! Le goût est très bon mais je trouve qu'on ne ressent pas tant que çà le goût caractéristique de la crème chocolatée, simplement un petit goût de praliné. Sans doute aurait-il fallu que je mette un peu plus de nutella, je ne sais pas?!
Ceci dit je garde la recette que je referai sans hésiter!!!

J'ai donc garni ma génoise avec de la crème chantilly au nutella et sur les pourtours j'ai mis du chocolat blanc en petits copeaux!!!

Pour la génoise, je vous recopie la recette:

RECETTE de la GENOISE:

Donc pour une génoise, il vous faut:

- 4 oeufs

- 75 g de farine

- 50 g de fécule de pomme de terre

- 125 g de sucre en poudre dont un sachet de sucre vanillé!

- 1/5  sachet de levure pour gâteaux soit environ 5 g.

P.S Pour toi Hind et pour les filles qui ne savent pas ce qu'est la fécule de pomme de terre, voici la photo du paquet!

Utiliser un moule d'environ 22 cm et  allonger les bords avec du papier sulfurisé car la génoise va monter en cuisant et si on ne prend pas cette précaution au préalable, et bien on aura la fâcheuse surprise de voir la pâte s'échapper du moule!!! J'ai utilisé un petit moule pour avoir un gâteau épais, on peut prendre un moule plus grand d'environ 26 cm!


Utiliser votre robot avec le gros fouet pour réaliser votre génoise!

Dans le bol du robot, casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.
Il faut laisser le robot fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, pendant au moins 15 minutes sinon 12 minutes suffisent (pour moi, 15 minutes non stop)!!!

Tamiser la farine avec la fécule et la levure une première fois et une deuxième fois tout en la tamisant par petites quantités au-dessus du bol contenant les oeufs + sucres fouettés!!!

Il faut incorporer les farines tamisées délicatement, en tournant du centre vers les bords!
Surtout ne pas remuer de manière anarchique ou brusque car il faut veiller à garder le volume des oeufs!!!

Verser ensuite la pâte dans le moule beurré avec les bords allongés de papier sulfurisé.

Bien surveiller la cuisson qui n'est pas très longue, environ  25 à 30 minutes, en fait tout dépend des fours!

Piquer un couteau au centre qui doit ressortir sec!

Quand c'est cuit, sortir  la génoise  et la laisser un peu refroidir avant de la démouler sur une grille!

Laisser refroidir avant utilisation! Plus la génoise aura refroidi, plus elle sera facile à manipuler!
La génoise si elle est bien réussie, est très fragile, difficile à couper en deux tellement elle est ultra moelleuse!!!
Laissée pour le lendemain, elle est déjà plus facile à manipuler. On peut aussi la préparer le matin et ne la garnir que l'après-midi!!!

Pour la crème chantilly au nutella, il faut:

- 20 cl de crème fraîche liquide bien froide

- 80 g de nutella

Pendant que la génoise cuit, on pense à mettre la crème liquide ainsi que le grand bol et le gros fouet au congélateur pour que l'ensemble soit bien froid et garantisse la réussite de la crème chantilly!

Commencer par fouetter la crème en chantilly et dès qu'elle commence à prendre, on incorpore la crème chocolatée par petites cuillérées (pas le tout d'un coup!!!) tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une bonne chantilly bien homogène avec l'ajout du nutella!
La mettre au frais.

Couper en deux la génoise et garnir de crème l'intérieur.

Remettre par-dessus la deuxième moitié de génoise puis badigeonner de crème le dessus et les bords avec une spatule.

Préparer les petits copeaux de chocolat avec un économe et avec la lame d'un grand couteau, les plaquer délicatement contre les bords du gâteau!
Décorer le gâteau comme vous voulez! Pour avoir une crème chantilly qui se tienne bien pensez à  la mettre au réfrigérateur avant de l'utiliser pour faire vos motifs à la poche à douille! C'est le froid qui maintient bien la chantilly!
Ensuite mettre le gâteau au frigo!
Le gâteau peut être conservé deux jours sans problème dans le frigo!!! Plus il séjournera au frigo, plus ferme sera la crème!!! C'est un délice!!!

Régalez-vous!!!

A bientôt!!!

Comments

[Rebelle]

Trop bien. Testez la brunette du pain quotidien (pâte à tartiner ) 80gr pour la chantilly. Miam! Le goût délicat de noisette et la crème 33 o/o campina . Le régal du nouvel an 2016. Merci pour la précision des consignes🤗

[leoe]

merci super bien expliqué et super les photo qui explique bien et donne envie!

[karine]

Bonjour,
Depuis qlques tps je consulte votre blog que g trouve génial pleins de recettes délicieuses et qui semble simple à faire surtout pour une débutante comme moi.

J'ai essayé de faire votre gateaux à la crème chantilly au nutella mais je n'arrive pas du tout à faire la génoise qui cuit de travers.

Avez-vous un conseil pour pouvoir le faire cuire correctement?

Je vous remercie d'avance pour votre réponse et j'espère que vous continuerez à mettre pleins de recettes.

[Babysousou]

Bonjour, j'ai réalisé ce gateau il y a 3 jours et tout le monde a adoré. Je l'ai donc refais encore une fois pour l'anniversaire de ma grande soeur hier, encore une reussite :)
Je met cette recette de coté et merci pour ce partage.

[Pixelle]

J'ai fait ce gâteau par l'anniv de ma soeur (fan de nutella !) et il a remporté un grand succès !!
Aussi je me suis permise de mettre la recette sur mon blog mais en précisant la source, bien sur !!
Merci beaucoup !!!