Gâteau roulé au chocolat.

19 septembre 2008

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La recette , dès que j'aurai le temps...
Bonne journée!

Enfin un peu de temps pour moi!

Bonjour et MERCI pour tous vos gentils commentaires ainsi que vos e-mails qui me font toujours plaisir!!!

Voici la recette de ce délicieux gâteau roulé tout chocolat puisque la génoise ainsi que la crème de fourrage sont au chocolat! J'ai fourré ce gâteau avec de la mousse au chocolat (une recette qui est déjà sur mon blog!)

Ce gâteau est ultra moelleux, fondant en bouche et vraiment délicieux!!! Les amoureux du chocolat vous serez comblés avec ce gâteau, il est vraiment très très bon! Je compte le refaire pour les fêtes de fin d'année!

Attention : cette recette donne un ENORME gâteau roulé!!! Alors si vous n'êtes pas nombreux, divisez la recette par deux! Avec cette recette on peut avoir aussi deux gâteaux roulés!

***RECETTE de la génoise:

- 8 oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 150 g de farine tamisée

- 100 g de fécule de pommes de terre

- 8 g de levure chimique

- 2 c à s de cacao en poudre non sucré tamisé.

Dans le bol de votre robot, fouetter les oeufs et le sucre avec le gros fouet pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le volume triple de volume et blanchisse. (Jusqu'au stade du ruban.)

Ajoutez alors la farine et la fécule tamisées petit à petit et délicatement pour ne pas faire retomber le mélange volumineux des oeufs.

Ensuite on ajoute le cacao tamisé tout doucement.

Verser alors la pâte dans une grande tôle du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et surveiller la cuisson! çà cuit assez vite!

Quand c'est cuit, on retourne le gâteau sur une serviette propre humide et saupoudrée de sucre en poudre. Enlever délicatement le papier sulfurisé qui serait resté collé et rouler doucement le gâteau. Laisser reposer un peu avant de le dérouler et le garnir.

Rouler le gâteau et le garnir de mousse au chocolat sur le dessus et les côtés et décorer avec une fourchette!

Régalez-vous!

Pendant que le gâteau cuit, il faut préparer la mousse au chocolat!

***La recette se trouve déjà sur mon blog, je l'avais trouvée sur le blog de Pascale weeks et je l'ai définitivement adoptée car elle donne une excellente mousse au chocolat!

Je vous la recopie:

-6 blancs d’œufs

-20 cl de crème liquide très froide

-200 g de chocolat noir (chocolat à dessert)

-80 g de sucre en poudre

Mettez votre saladier ainsi que le fouet et la crème au froid pour faire la chantilly!

Faites fondre le chocolat au bain marie. Cassez le chocolat dans le saladier et laissez fondre sans y toucher. Lorsqu’il est fondu, laissez refroidir.

Battez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit.

Versez la crème liquide très froide dans votre saladier sorti du réfrigérateur et battez jusqu’à la consistance d’une crème chantilly.

Incorporez les blancs en neige dans le chocolat fondu.

Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez alors la crème fouettée.

Vous pouvez garnir votre génoise bien refroidie! Avant d'étaler la mousse, on peut imbiber la génoise avec un sirop (moi j'avais un sirop de cerises en réserve, je m'en suis servie!) et on peut même étaler un tout petit peu de confiture de cerise ou bien fraise qu'on aura réchauffée pour la rendre liquide!

Régalez-vous!