Les Beignes du Québec.

Bonsoir!!!

Aujourd'hui nous nous sommes régalés avec ces délicieux beignets (beignes), une recette que j'ai trouvée chez notre chère Mounet de  "Cerises et clafoutis" que vous connaissez bien!!!
Je précise tout de même que Mounet elle-même a emprunté la recette à Zou, donc je les remercie toutes les deux car elles ont fait le bonheur de mes enfants à l'heure du goûter!!!
Comme vous le voyez, au lieu de rouler mes beignes dans le sucre glace ou autre sucre, j'ai choisi de les tremper dans le miel puis je les ai saupoudré d'amandes effilées ou amandes en poudre!!!
Je vous redonne la recette, c'est un copié/collé:

-650 g à 700 g de farine
-20 g de levure chimique (j'ai mis 2 sachets)
-1/2 cuillère à thé de sel
-1/4 de cuillère à thé de muscade râpée 
-250 ML (25 cl ) d'eau
-2 oeufs
-200 g de sucre
-2 cuillères à soupe de beurre fondu
-1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
-Huile pour friture
-Sucre semoule ou sucre semoule (mélangé à un peu de cannelle si on aime) pour y rouler les beignes chauds. (je les ai trempés dans le miel chaud puis je les ai saupoudré d'amandes!)

***Tout d'abord, tamiser la farine, la levure, le sel et la noix de muscade ensemble et réserver.
***Puis battre les oeufs avec le sucre, la vanille et le beurre fondu.
***Ajouter ensuite la farine en trois fois alternées avec le lait en deux fois, en commençant et finissant pas la farine. Ne travailler la pâte que ce qu'il faut pour que les ingrédients s'incorporent.
***Mettre la pâte au frigo au minimum 1 heure ou mieux, de 8 à 24 heures.
***Étaler la moitié de la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur (garder l'autre moitié au frigo pour qu'elle reste froide). Y couper les beignes avec l'emporte-pièce spécial qui fait un trou au milieu. (on peut utiliser un emporte pièce rond puis faire les trous avec un plus petit emporte-pièces rond). (Moi j'ai utilisé un verre à eau et un petit bouchon!)
***Mettre les beignes et les "trous de beignes" sur un plateau et au frigo en attendant de couper la seconde partie de la pâte.
***Faire chauffer l'huile à 200ºC . Y frire les beignes sortis du frigo . Frire pour dorer des deux cotés
***Égoutter les beignes sur du papier absorbant.
***Mettre une bonne quantité de sucre dans un sac de papier brun, y mettre 3 ou 4 beignes et secouer doucement pour enrober de sucre. Sortir les beignes du sac et recommencer avec les autres. Il faut changer de sac et mettre du nouveau sucre toutes les deux ou trois fois. Sinon simplement rouler les beignes dans une assiette creuse qui contient pas mal de sucre.

Merci Zou et Mounet!!!

à bientôt!!!

   

Comments

[ammouna]

merci pour le recette ça a l'air trés bon. Cependant j'ai une question. Pour la première étape est ce qu'on blanchit les oeufs et le sucre en utilisant le batteur éléctrique ou juste on mélange à la fourchette?
Merci

[Lakbira31]

Oum hadjar, tu choisis le verre que tu veux pour faire les ronds! et un petit bouchon pour le trou!Voilà! Bisous.

[oum hadjar]

j arrive pas à resisster devant tes recette je veux tout essayer bravo.JE N EST PAS DE DONUT ,TU PEUT ME DIRE COMBIEN DE CM ,J AIME BIEN AVOIR LES MEME beignet. MERCI

[nuage de lait]

Pas très light tout ca mais tellement délicieux

[Amour de cuisine]

les beignets, toujours aussi bons et beaux,
j'aime bien ca moi.