Pain aux céréales... sans efforts.
Bonjour!
Alors ce matin nous nous sommes régalés avec ce délicieux pain aux céréales moelleux et rempli de bonnes graines (graines de tournesol, de lin, de pavot, de sésame). Il était aussi bon qu'un bon pain sortie d'une bonne boulangerie. La croûte croustillante, la mie moelleuse avec le parfum du bon pain que tout le monde connaît.
Tout le monde en voulait et en redemandait avec ou sans confiture, tellement il était savoureux! Je m'étais fais des tartines avec de la confiture de prunes "faite maison" (recette à venir), huuummm! quel régal!
Je parle à l'imparfait car à l'heure où je vous en parle il n'en reste plus une miette! ...et la commande est déjà faite, mes enfants en redemandent alors...faut le refaire!
C'est un pain très gouteux avec un bon goût de pain et surtout préparé SANS EFFORT car je ne l'ai pas pétri avec mes mains puisque c'est "Marie" ma meilleure alliée qui l'a pétri et s'est occupée de sa première levée. :.))
Vous l'aurez compris, c'est ma MAP qui l'a pétri.
Pour les ingrédients rien à ajouter, se contenter de verser dans la MAP:
-300ml d'eau
puis d'ajouter la farine
-500g de farine spécial "pain aux céréales" (j'ai rajouté quelques cuillérées de farine de plus car c'était assez mou, trop collant!)
Cette farine aux céréales contient déjà la levure et le sel! Elle a été acheté par mon mari pour moins d'1 euro et franchement ça donne un pain d'excellente qualité. Au début j'étais méfiante car je ne connaissais pas cette farine où tous les ingrédients sont inclus mais là je suis vraiment satisfaite du résultat!
Après la première levée dans la MAP, on sort le pâton, on le dégaze tout en formant une boule puis un boudin. On l'aplatit puis on ramène le coté supérieur vers le milieu (face à nous), on appuie dessus puis on pose le côté inférieur par-dessus le pli qu'on vient d'écraser. Ensuite on roule en boudin pour façonner un joli pain.
On le laisse lever....jusqu'à ce qu'il double de volume...
Alors moi pour la seconde levée, j'avais complètement oublié mon pain que j'avais enveloppé chaudement et caché dans le four à l'abri des courants d'air. Résultat il a eu le temps de lever, 4 heures, temps que j'avais passé à faire les devoirs et autres activités avec les enfants!
Le pain avait bien gonflé et il était déjà beau à voir!
Je l'ai badigeonné de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis j'ai parsemé des graines:
-de pavot
-de lin
-et de sésame.
Ensuite avant de l'enfourner j'ai fais de profondes entailles sur le dessus avec une lame bien tranchante.
Je l'ai vaporisé largement d'eau.
Je l'ai enfourné dans un four préchauffé avec une petite coupelle d'eau à l'intérieur...
et ... j'ai attendu sagement qu'il cuisse pour notre plus grand plaisir! La cuisson de ce pain a embaumé la maison!
P.S Pour savoir si c'est cuit, il faut cogner la croûte en dessous et voir si ça sonne creux! si oui c'est cuit!
A bientôt!
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