De délicieux "Shaped dinner rolls"!
Bonjour!!!
Alors aujourd'hui j'ai testée la recette de ces délicieux "Shaped dinner rolls" avec la recette de Cachou66. Ils ne sont pas aussi jolis (je trouve) que ceux de Cachou mais ça vient aussi du fait (peut-être) que je les ai cuits directement sur la plaque du four au lieu de faire comme elle et de les cuire dans des mini moules à cake! Cependant Cachou précise qu'à la base il faut les cuire directement sur la plaque à pâtisserie ...
Ces "petits pains de dîner sont vraiment DELICIEUX, très moelleux et très jolis!!!
J'ai craqué dès l'instant où je les ai vus chez Cachou66 sur son merveilleux blog "Autour de ma table", il fallait absolument que je les teste et désormais, c'est chose faite!
Sur son blog, Cachou66 dit "Laissez vous tenter à votre tour!", alors voilà je me suis bien vite laissée tenter!
Je remercie donc beaucoup Cachou66 d'avoir partagé avec nous cette recette de pains portions très appétissante, avec un bon goût apporté par les différentes graines utilisées! C'est une recette que je referai sans hésiter!!!
Je veux souligner également que cette recette donnée par Cachou66 provient de son livre Tous les pains du monde".
La recette se trouve chez Cachou mais je la redonne tout de même comme cela je pourrai la retrouver moi même plus aisément sur mon blog!
POUR 12 PETITS PAINS:
Il faut:
=>450g de farine blanche (type 45)
=>10g de sel
=>2g de sucre en poudre
=>6g de levure sèche à action rapide
=>50g de beurre ou margarine coupé en petits dés
=>250ml de lait tiède
=>1 oeuf
Pour la dorure:
=>1 jaune d'oeuf + 15ml d'eau
=>des graines de pavot, de sésame.......moi j'ai aussi utilisé des graines de cumin, de nigelle, de lin.
METHODE: Dans votre MAP et dans l'ordre, on met: le lait, la levure, la farine de blé, le sucre, le sel, le beurre et l'oeuf entier battu.
On met "programme pâte", pétrissage et levée seulement. Vous verrez comme la pâte va beaucoup lever!!!
A la fin du programme, on rabat la pâte et on la divise en 12 pâtons de poids égal.
Ensuite vient la phase que j'aime beaucoup, à savoir le façonnage des petits pains.
Vous pouvez aller voir chez Cachou les différentes manières de façonnage en images sur son blog!
On va donc les façonner de différentes manières:
=>"le tressé": diviser le pâton en trois petits boudins et tresser.
=>"le fendu": former un long boudin et le fendre au milieu avec un couteau qui taille bien avant d'enfourner seulement.
=>"les trois bosses": diviser la pâte en 3, bouler et déposer les boules côte à côte.
=>"la torsade": rouler la pâte en un long boudin, plier en 2 et croiser en vrillant.
Laisser reposer les petits pains façonnés encore 30 min à couvert avec un torchon, sur la plaque sur un saladier rempli d'eau chaude (vapeur sous votre torchon).
20 min avant préchauffer le four th°7 (210°c)
Après la levée, badigeonner les petits pains bien dodus au pinceau avec le jaune d'oeuf et l'eau. Saupoudrer de graines de son choix. Puis fendre les longs boudins. Enfourner et cuire environ 15 à 18 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Et voilà le résultat! De superbes petits pains bien moelleux et parfumés avec de jolies graines qui les rendent très attrayants!
Vous avez là un petit aperçu de la mie! Jolis n'est-ce pas?
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