Poulet basquaise

Voici le premier plat que j'ai préparé au retour de mes vacances: c'est le poulet à la basquaise à ma façon!
C'est un plat délicieux que j'accompagne toujours d'un bon riz basmati (cuisson dans l'autocuiseur vapeur prévu à cet effet).

Voici les ingrédients, rien de compliqué et que de bonnes choses!
-5 cuisses de poulet, chaque cuisse coupée en deux (biensûr on met la quantité qu'on veut!)
-1 gros oignon haché
-4 ou 5 gousses d'ail
-1 poivron vert
-1 poivron rouge
-du persil haché
-1 petite boîte de tomates en dés
-du sel, du poivre
-du curcuma (une cuillère à café)
-de l'huile d'olive
- du thym et une feuille de laurier

Dans une très grande poêle téfal, mettre à dorer les cuisses de poulet avec un bon filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon, saler et poivrer, saupoudrer de curcuma. Ajouter les poivrons découpés en lanières puis l'ail haché.

ajouter sur la viande le thym, la feuille de laurier et le persil haché(j'ai utilisé du persil séché). Continuer de faire mijoter le tout à feu doux.

Ensuite ajouter la boîte de tomates concassées en dés. Ajouter également de l'eau, rectifier l'assaisonnement  et poursuivre la cuisson. Moi en principe je couvre toujours ma poêle avec un papier alu pour une cuisson rapide.

Quand le poulet est cuit, on laisse réduire la sauce, juste ce qu'il faut. Décorer le plat avec des olives noires et vertes coupées en rondelles si on aime. (les olives vertes il faut les dessaler en les faisant bouillir dans une petite casserole quelques minutes!)

Et voilà c'est prêt!

Servir le poulet à la basquaise accompagné de riz cuit à la vapeur! J'ai préparé mon riz dans l'autocuiseur vapeur et je l'ai parfumé avec un cube de bouillon de volaille + un peu de curcuma!

Régalez-vous!

Comments

[rejwa]

merci beaucoup pour cette recette, c'était délicieux !

[kaouther]

je viens de le faire pour le diner. on l'a adore'! recette que je retiens et que n'hesiterais pas a refaire inchallah!
encore merci pour ton genereux partage ma chere Lakbira
BISOUS

[zohra]

franchement rien a dire tu es une pro alahe iaatik assaha