Ratatouille

Humm! la ratatouille, un régal pour accompagner toutes les viandes poêlées ou cuites au four! ça rappelle l'été, n'est-ce pas?

Ingrédients:

-500g de courgettes
-500g d'aubergines
-3 grosses tomates
-1 poivron doux
-2 oignons hachés
-4 gousses d'ail
-un filet d'huile d'olive
-du sel et du poivre
-des herbes de province et une feuille de laurier

Bien laver tous les légumes et les couper en dés. Passez l'ail au presse-ail et hacher les oignons. Dans une sauteuse, verser un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Puis ajouter tous les légumes ainsi que l'ail, les herbes de province, saler, poivrer et laisser cuire à couvert à feu doux. C'est vite fait et très bon!