poêlée de légumes

7 février 2007

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Désolée pour la qualité de l'image qui est un peu floue, le plat était encore chaud et la vapeur a brouillé quelque peu l'image!

Voici comment je procède pour réaliser cette poêlée de légumes qui accompagne merveilleusement bien toutes les viandes cuites au four ou grillées.

INGREDIENTS:

-de l'huile d'olive
-3 pommes de terre coupées en rondelles
-2 ou 3 carottes coupées en juliennes (voir photo)
-une petite boîte de champignons de Paris
-des haricots verts
-un petit peu de petits pois
-un oignon émincé
-du persil
-3 gousses d'ail hachées

-des herbes de province
-du sel et du poivre.

La préparation est simple pour un résultat gourmand.
Dans une grande sauteuse, verser un bon filet d'huile d'olive, y faire suer l'oignon émincé quelques minutes sans le cramer (feu doux). Ajouter tous les légumes, les condiments et épices, remuer délicatement, couvrir d'un papier aluminium et laisser cuire à feu très doux! De temps en temps remuer doucement jusqu'à cuisson des légumes!

P.S. Sur le même principe je varie souvent les légumes, je mets des poivrons verts, des coeurs d'artichauts, des choux-fleurs, brocolis, maïs en grains, choux de bruxelle etc. selon les légumes que j'ai à la maison! On fait les mélanges qu'on veut, c'est toujours bon!

Bon appétit!