"Djaj mderbel" / poulet aux citrons confits

Cette recette fassia de Fatima Zahra (Merci!) est un pur délice!

C'est un plat qu'on mijote doucement à feu doux, un vrai régal il n'y a pas d'autres mots!

Fatima préconise de faire mariner le poulet  bien à l'avance, chose que je n'ai pas faite par manque de temps.

Le résultat est quand même bon même si on ne l'a pas mariné!

Il faut:

-1 beau poulet coupé en morceaux (j'ai choisi des cuisses de poulet)

-1 beau citron confit

-3 oignons moyens

-1 cuillère à soupe de coriandre hachée

-2 gousses d'ail écrasées

-1 petit verre d'huile (moitié olive/ moitié de table)

-1 petit verre d'eau

-une pincée de sel, surtout pas plus à cause des citrons confits qui sont salés

-1 bonne cuillère à café de paprika

-1 cuillère à café de gingembre

-1/2 c à café de colorant alimentaire ou mieux des filaments de safran.

-quelques olives rouges(moi je n'avais plus que des vertes)

-1/2 c à café de cumin.

Préparation:

Dans une marmitte mettre les morceaux de poulet et les épices sauf le cumin.
Rajouter un oignon émincé , l'huile, l'ail et le citron confit coupé en tout petits dés avec sa pulpe!
Laisser mijoter un peu.
Ajouter l'eau et laisser cuire un peu.
A mi-cuisson rajouter les autres oignons que vous aurez coupé en lamelles.
Rajouter aussi la coriandre finement hachée.
Couvrir la marmitte et laisser cuire à feu doux.
En fin de cuisson, rajouter les olives rouges et saupoudrer de cumin.

Ce tagine est un délice! C'est un plat des grands jours!
Bon appétit!

Comments

[hayat.]

rien a dire ,j ai trouve ton super blog par hasard et vraiment je suis impressionnee par tes recettes simple et delicieuse,je suis de l allmagne.et nouvelement mariee,onhar kaml talfa felkozina,surtout que mon mari est un turk.te daba rani kant3lem la cuisine turk li zuina bzaf,mais twahcht twajen okeskso orfissa,mais koi faire ,un grand merci lakbira est tu es la super,ya3tik saha.voici mon email

[MIMOU NET]

Je l'essaie ce soir ! Merci pour la recette.

[hanna]

bonsoir ,il a l'air vraiment bon ton poulet , mais je me pose une question qu'elle gout ça a ,avec le cumin? jai jamais cuisiné le cumin dans douaise et je suis tres curieuse ,si c'est bon j'essaierais dans la semaine merci bisou

[ccile]

Je pense avoir passé plus d'une heure sur ton blog... franchement,si tu devais editer toutes ces recettes, ce serait le livre le plus parfait de la cuisine marocaine...Aujourd'hui, c'est le premier jour du ramadan, il est encore tôt et mon ventre gargouille en voyant toutes tes recettes... Je sais que maintenant, j'ai plein d'idées et je vais vite faires les courses pour m'y mettre le plus rapidement possible!!
( tu peux passer sur mon blog... mais ma catégorie "cuizine" laisse à desirer.. à part une recette de baklawa aux pommes, rien d'exceptionnel!)

Merci d'entretenir aussi bien ce blog...il est GENIAL!