Toute la cuisine que j'aime

Je vous donne de mes nouvelles...

lakbira31 — Thu, 15 May 2008 20:34:00 GMT

Bonsoir!!!

Je partage avec vous ces deux gâteaux que j'ai réalisés cette semaine: le premier je l'ai nommé "Délice aux pêches" (j'ai réalisé cette génoise), pour les choux à la crème qui ont servi à la décoration, c'est ici et le second c'est un millefeuille aux fraises!
Chères amies les recettes vous les avez déjà!

Je vous donne enfin de mes nouvelles!!! Ces derniers temps j'étais très très occupée et je n'ai pas eu le temps de venir vous voir et lorsque j'allumais mon ordinateur, c'était toujours en coup de vent, juste pour lire vos éventuels commentaires et répondre à vos questions! D'ailleurs je vous remercie pour vos nombreux messages de sympathie et pour vos visites sur mon blog!

Vous avez été très nombreuses à demander de mes nouvelles et parfois à vous inquiéter de mon abscence sur la blogosphère culinaire! En fait pendant tout ce temps j'ai essayé de vivre sans mon ordinateur, et j'ai prouvé à mon entourage que je pouvais "décrocher" quand je voulais! lol! Et oui dur dur de laisser son ordi éteint quand on est accro! Accro je l'étais, jusqu'au jour où je me suis pris cette satanée porte dans le pouce! Une douleur que je n'oublirai jamais et qui m'a " handicapé" d'une certaine manière! Et oui bien qu'on ait la MAP ou bien le robot, on aime bien se servir de ses mains pour pétrir aussi! Surtout les grandes quantités!

J'en profite pour vous donner des nouvelles de mon pouce... elles ne sont pas terribles... puisque j'assiste, impuissante, à la chute lente mais certaine de mon ongle et au renouvellement de celui-ci! L'ensemble n'est pas beau à voir et vous pouvez imaginer la frustration que cela engendre! Je vis un cauchemar croyez-moi!

Le bon côté, c'est que je me repose beaucoup en ce moment! J'ai retrouvé le plaisir de la lecture, du vélo en pleine nature (quand il fait beau!) et des promenades avec mes enfants! Je me sens déjà en vacances!!!

Cependant je ne vous cache pas que vous me manquez, d'ailleurs je pense à vous souvent et çà les bloggueuses doivent savoir de quoi je parle! C'est normal pendant tous ces mois vous avez occupé une place tout de même importante dans ma vie, alors je ne peux pas vous oublier!!!

Je vous dis tout cela mais je ne reviens pas encore parmi vous, car j'ai besoin d'encore plus de repos et j'ai un voyage en prévision donc je ne sais pas quand exactement je vous retrouverai!?

En attendant de vous retrouver, incha'allah, je vous embrasse toutes et je vous dis à bientôt!!!

Blog en vacances!!!

lakbira31 — Fri, 04 Apr 2008 10:52:00 GMT

Bonjour chers amis!

En ce moment je suis un peu fatiguée et un peu moins présente à la maison, j'ai besoin de m'arrêter un peu, de m'aérer, de souffler, de m'occuper davantage de mes enfants...pour cela je vais prendre une petite pause pour mieux repartir incha'allah! ...car mine de rien, un blog çà épuise physiquement (si! si!) et mentalement! lol!

Je vous retrouverai bientôt avec d'autres délices, d'autres découvertes de recettes ou bien d'autres tests de recettes, incha'allah!

Je vous remercie toutes pour vos gentils commentaires qui m'ont touché! Je remercie infiniment toutes mes voisines bloggueuses et tous mes visiteurs!!!! Je suis très contente de voir que certaines de mes visiteuses m'ont écrit pour me laisser leurs impressions, çà me fait énormément plaisir de vous lire! Ainsi vous n'êtes plus invisibles et vos avis, vos remarques ou bien même votre mécontentement me fait avancer! Certaines d'entre vous m'ont demandé des recettes mais je n'ai pas trouvé le temps de vous répondre, j'en suis désolée! Promis dès que j'ai un petit moment, je vous répondrai sois par écrit soit en faisant et présentant la recette!

Pour les filles qui m'ont demandé à plusieurs reprises si je prenais des cours de pâtisserie ou bien si j'étais pâtissière, je vous réponds que malheureusement non! J'aurais bien aimé prendre des cours, car j'ai tout à apprendre! Je réalise mes gâteaux en tatonnant! lol!

J'attends vos commentaires, même si vous voyez que çà ne s'affiche pas de suite, ne craignez rien, c'est juste parce que j'ai choisi de modérer mes commentaires! Dès que je rentre à la maison, je les lis et les affiche! Merci encore!!!

Je vous embrasse bien fort et je vous dis donc à bientôt!

Lakbira.

Un délicieux gâteau marbré bien fondant!

lakbira31 — Tue, 01 Apr 2008 19:50:00 GMT

Bonsoir!

Je vous adresse mes plus chaleureux remerciements, vous avez été nombreuses à me soutenir dans mon mécontentement contre le plagiat dont j'ai été victime, aussi je vous en suis très reconnaissante. J'ai lu avec attention tous vos commentaires, j'ai répondu à certaines d'entre vous et pour celles à qui je n'ai pas encore répondu, veuillez m'en excuser. J'essaierai de me rattrapper.

Avant tout je voudrai également m'adresser, principalement, à toutes les personnes qui m'ont envoyé un e-mail et dont je n'ai pas répondu à temps , voire pas du tout. La raison est la suivante: vous m'avez adressé des courriers dans la boîte e-mail de mon fils et ce dernier était en voyage dernièrement, un voyage organisé en Angleterre et donc il n'était pas là pour me tenir informé de vos e-mails! Cet après-midi j'ai passé un bon bout de temps à les lire et j'ai répondu à certaines d'entres vous!
Honnêtement, je préférerai que l'on me mette un petit commentaire pour me demander tel ou tel renseignement concernant telle ou telle recette! C'est plus pratique et vous êtes sûre que je vous répondrai de suite!

Concernant cette affaire de plagiat, j'ai fait comme vous m'avez dit de faire mais je n'ai eu aucune réponse du webmaster! Je souhaite tourner la page pour l'instant!

Bon revenons à notre gâteau!!!
Cet après-midi, j'ai préparé ce DELICIEUX marbré au bon goût de chocolat!!!!
De tous les marbrés que j'ai pu goûter, celui-ci est le meilleur! Il est ultra FONDANT en bouche, il est d'un moelleux indescriptible mais surtout ce qui nous a marqué c'est son côté fondant!!!!
Il est fort en chocolat, bref, c'est tout ce qu'il me fallait pour effacer une petite déprime passagère!
Avec un bon câfé au lait, je me suis régalée! Il était difficile de ne pas se resservir tellement il est bon. Les autres marbrés que j'ai déjà goûté étaient moelleux mais un peu secs, celui-ci est ultra moelleux mais je dirai surtout qu'il est fondant! Je n'arrive pas à décrire sa jolie texture, alors je vous recommande de le tester si vous voulez un gâteau surprenant! En plus il est très simple à faire et rapide aussi!!!

RECETTE:

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre.

Ingrédients:

- 125 g de chocolat à croquer
- 125 g de beurre ramolli (j'ai utilisé de la margarine de tournesol 55°/° de MG en pot)
- 125 g de sucre en poudre
- 2 oeufs, légèrement battus
- 155 g de farine levante (moi j'ai mis 155 g de farine T45 + 8 g de levure chimique)
- 80 ml de lait
-~~1 c à s de brandy~~
- 1 c à s d'extrait de vanille.

Glaçage au chocolat (facultatif biensûr!):

- 100 g de chocolat blanc, en morceaux
- 2 c à s de crème fleurette
- 100 g de chocolat à croquer, en morceaux

On peut faire ce gâteau et le laisser tel quel sans glaçage, il sera toujours délicieux!!!!

Préparation:

*** Beurrer ou huilez un moule de 20 cm de diamètre. Tapisser le fond et les bords avec du papier sulfurisé. Mettre le chocolat dans un bol ou petite casserole et le faire fondre au bain-marie. Retirer du feu.
A ce moment-là, j'ai préchauffé mon four th. 5.
1) Battre en crème, le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs un à un en continuant à battre.
2) Verser le mélange dans un bol. Avec une cuillère en métal, incorporer la farine en alternant avec le lait. Ajouter la vanille liquide. Bien mélanger.
Diviser la pâte en deux, ajouter le chocolat fondu à l'une des moitiés et mélanger.
3) Verser des cuillérées de pâte en alternant les deux mélanges. Plonger une cuillère dans la pâte et mélanger de façon irrégulière pour obtenir un effet marbré. (Moi j'y suis allée avec deux louches! çà va plus vite! En alternant une louche de pâte vanille et une louche de pâte chocolat, puis j'ai bougé doucement le plat pour bien étaler! lol! ...et on a un joli marbré!)

Faire cuire environ 40 minutes (pour moi 35 minutes) au four (th. 4 pour moi)! Dès que la lame du couteau piquée au centre ressort sèche, on éteint le four, donc surveiller la cuisson à partir de 30 minutes de cuisson!
Laisser le gâteau dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille.

4) Glaçage au chocolat: Mettre le chocolat blanc à fondre au bain-marie. Mettre aussi le chocolat noir à fondre au bain-marie puis ajoutez-y 2 c à s de crème fleurette pour obtenir une consistance onctueuse.
Disposer des petits tas de glaçage en alternant les couleurs puis, avec la lame d'un couteau, mélanger légèrement pour donner un effet marbré.

source: "Gourmandises au chocolat" aux éditions Saveur et Plaisir.

Il est préférable de manger le jour même ce gâteau à cause du glaçage!

Voici une part découpée pour que vous voyez l'intérieur de ce gâteau avec le joli marbrage!
Mes enfants ont trouvé que son goût rappelait celui du fameux Savane, à vous de jugez!!!

Bonne soirée!

Un délicieux cheese cake aux fraises.

lakbira31 — Mon, 31 Mar 2008 12:52:00 GMT

Un grand bonjour à vous tous!!!

Je trouve un petit moment pour vous poster une délicieuse recette de cheese cake dans lequel j'ai mis des fraises!!! Il était très très bon, bien crémeux... mais encore meilleur le lendemain! Dégusté bien frais, il est vraiment savoureux.

Chers amis, avant de vous donner la recette, je voudrais pousser un coup de gueule! Voilà je viens de découvrir qu'on VOLE mes recettes (mais çà c'est moins grave!) , on VOLE mes photos!!! Je suis à nouveau victime du PLAGIAT!!!
C'est honteux, cela me fait énormément du mal de voir qu'on prend MES photos même signées et qu'on les exibe dans un forum pour l'alimenter sans me demander mon AUTORISATION!!!
Je ne le supporte pas!!! D'autant que j'ai déjà vu mon blog plagié ailleurs et j'ai fermé les yeux et c'est sans doute pour cela qu'on est revenu me prendre mes photos et mes recettes telles que je les rédige! Quand pensez-vous? Que dois-je faire?
Les gens sont de plus en plus irrespectueux!!! C'est une certaine "Soundousa1" qui affichent mes recettes et mes photos ICI, sur ce forum!!!
S'il vous plaît chers amis, dites moi quoi faire!!! Merci.

Je voudrais aussi vous donner des nouvelles concernant mon doigt blessé, (on me demande encore des nouvelles! Merci! :.)) Alors, mon doigt va beaucoup mieux mais il est toujours moche à voir , le bleu vire au noir! lol!)

Ces temps-ci je poste beaucoup moins mes recettes car je suis très fatiguée et un peu déprimée, j'espère que cela va passer!

Alors la RECETTE:

***Pour la croûte:

-250 g de biscuits complets émiettés (j'ai mis des spéculos que j'ai mixés!)
-1 c à c de cannelle
-2/3 de tasse de beurre fondu.

***Préparation au fromage:

-250 g de Ricotta
-250 g de fromage à tartiner (premier prix). Merci ERYN pour l'indication de ce fromage!
(P.S. on peut à la place de la Ricotta mettre uniquement du fromage frais, en mettre alors 500g!)
-150 g de sucre en poudre
-1 c à c d'essence de vanille
-du zeste de citron
-4 oeufs

J'ai mis en plus des fraises:

-250g de fraises mixées avec 2 grandes cuillères de sucre en poudre auxquelles j'ai rajouté 1 g d'Agar agar et que j'ai réchauffé.

Pour la décoration:

-un peu de cassonade pour sucrer sur le dessus.
-des fraises
-un peu de crème fouettée.

PREPARATION:

***Préchauffer le four à 180°. Mélanger les miettes de biscuits, la cannelle, et le beurre. Répartir la préparatiopn au fond d'un moule à fond amovible de 20 cm. Presser délicatement avec le dos d'une cuillère à soupe et cuire au four 8 minutes pas plus!!! Laisser refroidir.

***Battre le fromage frais et la Ricotta jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et continuer de battre. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de battre.

***Verser sur la croûte de biscuits. Là moi j'ai rajouté le coulis de fraises un peu partout sur le dessus.
Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

***Quand c'est cuit, on saupoudre d'un peu de cassonade si on veut et on laisse refroidir. Ensuite décorer avec de la crème fouéttée et des fraises.

source: j'ai fais un mix de recettes trouvées sur "Gâteaux fromage" d'Anne Wilson.

Bon appétit et bon après-midi!

Délice aux fruits.

lakbira31 — Wed, 26 Mar 2008 22:44:00 GMT

Bonsoir!

Je tiens à remercier infiniment toutes les personnes, que ce soit mes amies bloggueuses ou bien certains visiteurs de mon blog qui ont eu l'amabilité de prendre de mes nouvelles concernant mon pouce blessé! Certains d'entres vous, sont même passés et repassés me demander comment j'allais!!! Cela me fait énormément plaisir, c'est vrai que c'est touchant de savoir qu'on s'inquiète un tantinet pour mon doigt! :.))
En fait mon pouce est toujours endolori, il est toujours bleu mais il a bien dégonflé et je pense qu'il est en cours de guérison, puisque la douleur est moins vive qu'au début! Voilà mes amis pour les nouvelles concernant mon pouce!
Merci encore pour tous vos gentils messages!!!

Cet après-midi j'ai réalisé ce délicieux gâteau que je nomme "Délice aux fruits", un Délice, çà il l'est!!!
Je l'ai fourré d'une savoureuse crème mousseline et de dés d'ananas et sur le dessus, j'ai décoré avec des rondelles fines d'ananas et des fraises ainsi que de la chantilly.
J'ai mis des copeaux marbrés sur le dessus et les côtés!

Il est tard, je vous donnerai les détails de la recette dès que j'aurai le temps...

...enfin un peu de temps pour moi...je vous donne la recette de ce délicieux gâteau tout moelleux, fondant ...

RECETTE:

en fait je vous ai déjà donné la recette de la génoise que j'ai utilisée et que je trouve fabuleuse! Inutile donc de vous vanter ses mérites, vous pouvez la retrouver ICI en images!

Comme je l'avais déjà présentée, je n'ai pas voulu vous remontrer les photos de sa préparation ni du résultat!

Néanmoins, par soucis de commodité et pour vous éviter de quitter la page pour aller lire la recette, je vous redonnes les proportions de chaque ingrédient:

Ingrédients:

-4 oeufs
-1 c à c d'extrait de vanille (cette fois j'ai mis une c à s de sucre vanillé qui correspond à un sachet à peu près et j'ai enlevé une c à s de sucre des 125 g de sucre!)
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine levante (ou bien 60 g de farine+1c à moka soit 2 g de levure chimique)
-60 g de maïzena

***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 1 moule de 25 cm de diamètre environ et chemiser la base de papier sulfurisé.
Battre les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes (environ 12 minutes pour moi!) à l'aide d'un batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.
Eviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans le moule,cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille!

J'ai fourré mon gâteau avec:

-de la crème pâtissière + de la crème chantilly.

-Comme fruits: des fraises seulement pour décorer et à l'intérieur et sur le dessus de l'ananas (il faut une boîte d'ananas et on garde son sirop!).

-Pour décorer: de la crème chantilly + des copeaux de chocolat marbrés.

***Pour la crème chantilly:

Fouetter:

-50 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30°/° de MG) bien froide.

-6 c à s de sucre glace

-1 à 2 sachet de sucre vanillé

***Pour la crème pâtissière:

j'ai utilisé la recette express de Kaouther, rapide à faire et savoureuse! Tu vois ma chère Kaouther, j'ai adopté définitivement ta recette de crème pâtissière! Merci ma belle!

Dans le mixer, mettre dans l'ordre:

-500 ml de lait

-2 jaunes d'oeufs

-4 à 5 c à s de sucre

-arôme au choix (ici vanille!)

-4 c à s de maïzena

Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.

***J'ai laissé refroidir la crème pâtissière puis j'y ai ajouté de la chantilly jusqu'à obtenir une crème mousseline, bien mousseuse. J'ai réservé de la chantilly pour le décor final.

Je tiens à préciser que je n'ai pas utilisé toute la crème mousseline, ni toute la chantilly!!!J'ai les yeux plus gros que l'estomac, j'en ai trop préparé, je pense même que j'aurais pu faire deux gâteaux avec ces proportions! Mais bon, vous avez l'idée, à vous de faire comment vous aimez et avec vos quantités!

Ensuite couper la génoise en deux en mettant le haut en bas sur le plat de service afin d'avoir le dessus bien plat!

Imbiber les deux moitiés avec le jus d'ananas parfumé selon votre goût puis étaler un peu de crème mousseline dessus. Disperser des petits dés d'ananas de partout et étaler à nouveau un peu de crème par dessus. Poser dessus la deuxième moitié de génoise et étaler sur le dessus et le pourtour de la crème mousseline.

Décorer alors selon vos envie et votre imagination du moment! C'est la partie que je préfère le plus!

Là j'ai mis des copeaux de chocolat sur le pourtour puis avec une poche à douille, j'ai fait des rosaces de chantilly et j'ai posé quelques rondelles d'ananas découpées chacune en deux(pour les avoir très fines!) et j'ai disposé des fraises coupées en deux sur les rosaces de chantilly puis j'ai posé de gros copeaux sur le haut!

Pour les copeaux (c'est la partie délicate de la décoration!). C'est assez difficile à faire mais c'est faisable biensûr (ceci dit, j'en ai fait des tentatives avant d'y arriver! :.))

Sur une tôle du four retournée, j'ai coulé du chocolat noir fondu au bain-marie puis j'ai attendu qu'il refroidisse un peu. J'ai alors fait des sillons avec un gros pics (à brochettes) de partout et j'ai coulé par dessus du chocolat blanc fondu également au bain-marie! j'ai mélé légèrement sans trop mélanger les deux chocolats puis j'ai laissé refroidir! (pour accélérer les choses, j'ai mis la tôle au congélateur pour que les chocolats refroidissent plus vite!) Laisser le chocolat à l'air ambiant quelques minutes et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé et d'un économe faire plusieurs sortes de copeaux!

Avec le grand couteau pousser le chocolat vers l'avant en essayant de réaliser des copeaux ce qui n'est pas une mince affaire! :.))

Ne me demandez pas les quantités pour le chocolat, c'était à l'oeil!!!

Voilà pour la recette, je vous souhaite une bonne journée!

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lakbira31 — Wed, 26 Mar 2008 22:18:00 GMT

Mes liens favoris:

P.S Si j'ai oublié quelqu'un, prévenez-moi, je me ferai un plaisir de vous rajouter!!! La présentation n'est pas terrible mais c'est en cours de construction! L'informatique et moi on est faché! lol!

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Gâteau au citron.

lakbira31 — Tue, 18 Mar 2008 13:47:00 GMT

Bonjour!

Voici un délicieux gâteau bien moelleux, fondant en bouche, que j'ai découvert chez Fatima(merci ma belle!), il est parfait pour le petit déjeûner ou bien pour le goûter!
Je l'ai préparé dimanche après-midi en prévision du petit déjeûner du lundi matin! Il était encore meilleur le lendemain!

Lundi matin, il m'est arrivé une petite mésaventure sans gravité mais quand même invalidante puisque je me suis blessée de manière atroce à la base de mon pouce droit qui a doublé de volume, qui est tout bleu/ vert et qui me donne de la fièvre tellement je souffre! Vivement que çà passe!
En fait j'étais entrain de me plaindre (~~crier après~~) de mes enfants qui me mettent la maison sens dessus dessous quand... au moment où je referme une porte avec violence puisque j'étais hors de mes gonds (on est toujours dans le contexte de la porte! :.)), je la claque sur mon pouce qui était posé au mauvais endroit , dans l'embrasure de la porte et là j'huuuurle si fort qu'on a dû m'entendre de loin! J'en ai pleuré tellement j'ai eu mal!!!
Pourquoi je vous racconte tout ceci? ...moi qui ne me confie jamais ...et bien c'est juste pour que vous sachiez que si je ne poste pas de recettes cette semaine c'est parceque je suis momentanément invalide (je suis droitière en plus!). Alors je vais laisser mon pouce endolorie se reposer un petit moment!

P.S. Avant tout je voudrais signaler que deux personnes ont essayé ce gâteau mais n'ont pas obtenu un bon résultat!? J'ignore pourquoi mais je voulais le signaler, peut-être que si Fatima me lit, elle aura une réponse à me donner!? Moi c'est la première fois que je le teste et j'ai eu un beau gâteau, bien fondant comme vous pouvez le voir! J'ai suivi la recette à la lettre telle que l'a donné mon amie Fatima! Allez voir sur son blog son beau gâteau!

RECETTE:

Je précise que la mesure est un verre de 170 ml !

-3 oeufs
-1 verre huile
-1 verre sucre ( ajouter 1/2 si vous aimez les gateaux sucrés)
-1 verre eau très chaude (j'ai fait bouillir l'eau!)
-2 sachets levures chimiques(14gr en total)
-3 verres de farine
-le zeste d'un citron (j'ai mis aussi un bouchon d'arôme de citron!)

***Battre (avec le gros fouet du robot!) les oeufs et le sucre très longuement (10 minutes minimum!) jusqu'a ce que le mélange blanchisse, (pour cela je me suis servie de mon robot du début jusqu'à la fin de la recette!)
Ajouter l'huile tout en continuant à battre puis ajouter le zeste de citron.
Rajouter l'eau petit à petit tout en continuant de battre.
Ensuite, incorporer la levure etla farine tamisée petit à petit. Continuer de fouetter.
Beurrer et fariner le moule de votre choix et y verser le mélange.

Une fois cuit, le laisser nature ou le décorer comme on veut!

Bonne journée et à bientôt!

Ma forêt noire.

lakbira31 — Sun, 16 Mar 2008 14:21:00 GMT

Bonjour!

Voici la forêt noire que j'ai préparée hier après-midi! Elle était vraiment délicieuse, très riche au niveau du goût, bien fondante en bouche, bref c'était un délice!!!
Je l'ai réalisée avec une de mes génoises préférées: j'ai choisi la génoise avec laquelle j'avais fait mon moka, souvenez-vous!

RECETTE:

INGREDIENTS:

-4 oeufs
-125 g de sucre en poudre
-125 g de chocolat à croquer
-80 ml de café noir, fort (auquel j'ai rajouté 1 sachet de nescafé soluble)
-90 g de farine levante, tamisée (pour moi 90 g de farine T45 fluide "sans grumeaux" + 1 c à c de levure chimique)

- un bocal de belles cerises rouges.
- garder le sirop du bocal de cerises.
- de la confiture de fraises, ou de framboises ou bien de cerises.
-375 ml de crème chantilly (pour moi 3 briquettes de crème liquide entière + 6 c à s de sucre glace + 2 sachets de sucre vanillé + 1 sachet de crèmfix (facultatif))
-du chocolat noir à croquer pour les copeaux + un peu de chocolat blanc pour les copeaux du dessus.

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180°c (th.6). Beurrer un moule à manqué de 25 / 26 cm de diamètre. Tapisser les fonds et les bords avec du papier sulfurisé.
1) Faire chauffer une jatte (saladier) en le remplissant d'eau très chaude. Laisser 1 minute, puis vider l'eau et sécher le bol. (J'ai fais bouillir de l'eau que j'ai versé dans mon saladier et j'ai attendu quelques minutes).
Ajouter les oeufs et le sucre. Avec un batteur électrique, battre en crème les oeufs et le sucre pendant 5 minutes. (pour moi une dizaine de minutes jusqu'à avoir "un ruban").
Mettre le chocolat dans un petit bol (j'ai pris une petite casserole, c'est plus pratique!) et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le café et retirer du feu.
2)Avec une cuillère en métal, incorporer la moitié de la farine au mélange d'oeufs et de sucre, en alternant avec le chocolat. Remuer jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse (j'ai mélangé délicatement en soulevant la pâte!).
Avec une cuillère verser le mélange dans le moule. Egaliser la surface. Faire cuire 30 minutes (pour moi 20 mn ont suffi largement!). Il faut que la lame d'un couteau insérée au milieu du gâteau ressorte sèche.

Laisser le gâteau dans le moule 10 min avant de le démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement.
3) Renverser le gâteau sur un plat , on aura ainsi le haut du gâteau en bas! Le couper en deux. Imbiber la demi-génoise, celle qui est sur le plat avec le sirop du bocal de cerises qu'on peut sucrer et parfumer selon son goût et étaler quelques cuillérées de votre confiture au choix et étaler dessus de la chantilly. Poser alors des cerises de partout et recouvrir encore d'un peu de chantilly. Couvrir avec l'autre demi génoise (qu'on va aussi imbiber généreusement) pour reformer le gâteau. Napper le dessus et les bords avec le reste de crème chantilly. Décorer avec des copeaux de chocolat noir les pourtours du gâteau et décorer le dessus avec de la chantilly (avec votre poche à douille) et des copeaux de chocolat noir et blanc + des cerises.

Régalez-vous!

Cuajada de yaourt.

lakbira31 — Sat, 15 Mar 2008 18:56:00 GMT

Bonsoir!

Alors voilà moi aussi j'ai succombée à la tentation de ce dessert espagnol aux allures de flan pâtissier très très bon!
Vous l'avez deviné c'est la "cuajada de yaourt", vous l'avez certainement vue sur de nombreux blogs! Je ne vais pas tous les citer! J'ai remarqué la première fois ce dessert chez Céline dans son "Palais des délices" , Céline que je remercie y a rajouté des pruneaux et je l'ai découvert aussi, par la suite, sur le forum "Cuisine testée", où beaucoup de mes copines du forum l'ont testé! Il a , à chaque fois, rencontré un grand succès et toutes les filles qui l'ont testé, l'ont trouvé délicieux, alors j'invite tous ceux qui ne l'ont pas encore testé à le faire, c'est simple, rapide à faire et excellent!

RECETTE: (source: Delphine Martins trouvée sur le site L'internaute.com)

INGREDIENTS:

- 1 yaourt nature de 125 g.
- 2 oeufs
- 2 mesures (la mesure c'est le pot de yaourt vide, lavé et essuyé!) de farine
- 4 mesures de lait
- 2 mesures de sucre en poudre (comme Céline j'en ai mis que 1 mesure)
- 125 g de beurre fondu (j'en ai mis 50 g tout comme Céline)

***du sucre vanillé, un peu de cassonade et une pincée ou deux de cannelle pour saupoudrer dessus avant d'enfourner.

Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les oeufs. Bien fouetter (je me suis servie de mon fouet électrique tout au long de la recette!). Ajouter le sucre et la farine puis fouetter à nouveau afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Terminer en ajoutant le lait. Fouetter à nouveau. Couler la pâte (liquide) dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre vanillé, d'un peu de cassonade et d'une pincée de cannelle selon le goût!
Enfourner pour environ 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Régalez-vous bien!!!

Fekkas aux amandes et raisins secs.

lakbira31 — Fri, 14 Mar 2008 22:01:00 GMT

Bonsoir!

Voici de délicieux fekkas que j'ai fait cet après-midi pour accompagner mon thé à la menthe! A la maison nous aimons beaucoup ce genre de biscuits. J'ai pris la recette de la célèbre Choumicha!
Ce sont des fekkas aux amandes et raisins secs.

RECETTE :

- 1 kilo de farine
- 125 g de beurre fondu
- 250 g d'amandes concassées
-250 g de raisins secs (n'ayant pas assez de raisins secs, j'ai complété la mesure avec des abricots secs coupés en petits dés!)
-5 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 300 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ou (1/4 d'un verre à eau.)
-2 c à moka de sel

PREPARATION:

***Faire fondre le beurre.
***Tamiser la farine avec la levure et le sel.
***Dans une grande terrine, bien mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet, rajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger à la main.
Rajouter les amandes, les raisins secs puis progressivement la farine/sel/levure.
Bien travailler la pâte, pétrir de manière énergique. On doit obtenir une boule de pâte ferme.

Faire des boudins de 4 cm de diamètre (j'ai pas mesuré hihi! j'ai fait à l'oeil!).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de café soluble, faire des dessins avec une fourchette!
***Enfourner pour environ 10 minutes, les boudins de pâte doivent précuire seulement, ils doivent rester un peu cru au milieu. Ils doivent ressortir blanc.
IMPORTANT: à la sortie du four les laisser bien refroidir.
***Une fois refroidis, prendre un couteau bien aiguisé et détailler des fekkas. Couper en biais. Dorer les petits fekkas des deux côtés!

Je vous souhaite un très bon week end!