Toute la cuisine que j'aime

Bonne fête de "el aïd el adha"!!!

lakbira31 — Thu, 26 Nov 2009 22:32:00 GMT

Bonsoir chers amis!

Avec un peu d'avance, je souhaite à tous les musulmans une magnifique fête de "el aïd el kébir", "el aïd el adha"!!!
Je vous souhaite de passer une belle fête en famille dans la joie et la bonne humeur incha'allah!

Petite anecdote: Savez-vous pourquoi on m'a donné le prénom de "Lakbira" qui signifie littéralement "grande" ?
Et bien en fait je suis née un jour de el aïd el kébir, la grande fête et biensûr mon prénom était tout trouvé! lol!
BONNE FETE !!!

Voici quelques gâteaux que j'ai réalisés pour l'occasion! Ce sont des gâteaux que je vais partager avec ma famille autour d'un bon thé à la menthe incha'allah!
Certains gâteaux figurent déjà sur mon blog et d'autres sont des essais: j'ai testé certaines recettes de gâteaux de mes amies bloggueuses! Et oui j'attends toujours une bonne occasion pour tester les recettes que je remarque et qu'il faut à tout prix que je teste! Je n'ai pas tout testé car la liste de tous les petits gâteaux que je rêve de réaliser est encore bien longue!!!
Dans ce plateau, il y a des makrouts frits avec la recette de Minouchka qui sont délicieux, les baklawas de Djouza avec ma farce aux fruits secs ainsi que les gâteaux sans cuisson toujours de Djouza (avec le glaçage vert!) qui sont exquis! Il y a aussi les ghroïbas marocaines aux raisins secs de Kaouther qui sont également délicieuses!!!
Les autres gâteaux: boules de neige, m'cheweks aux amandes et sablés fourrés de caramel(avec les extrémités chocolatés) se trouvent déjà sur mon blog!

Les meilleurs couscous de la blogosphère!

lakbira31 — Tue, 17 Nov 2009 23:11:00 GMT

Bonsoir!

Voilà, le jeu "A vos couscoussiers" organisé par notre chère Kouky du blog Cuisine à 4 mains s'est achevé hier!

97 couscous sont "en compétition"!

C'est une très belle initiative qui a été bien menéé par Kouky! Nous pouvons désormais découvrir différentes recettes de couscous, selon les pays ou régions dans un même pays et donc différentes façons de le préparer, de l'accomoder! Nous pouvons admirer un éventail de recettes variées en goût et couleur! En somme, c'est un jeu très enrichissant au niveau culinaire et une sauvegarde de notre patrimoine culinaire respectif!

C'est la fête du couscous chez Kouky! Vive le couscous!lol!

Copié/collé du texte de Kouky, ci-dessous:

97 couscous en compétition!!

A vous de voter pour votre recette préférée en envoyant un commentaire à ce post à partir du 17 novembre jusqu’au 30 novembre minuit.

- Vous pouver donner vos voix à trois recettes au maximum

-Voter une seule fois par recette

- Bien préciser le numéro et le nom de la recette

- Merci de publier sur vos blogs la mosaïque “des meilleurs couscous de la blogosphère” en faisant un lien vers ce billet pour permettre au plus grand de nombre de blogueurs de venir voter pour vos recettes

- Merci d’attirer mon attention sur des oublis,des omissions ou des erreurs

Je vous rappelle que j'ai participé à ce jeu en présentant mes couscous ICI!

Mes couscous sont LE 67, LE 68 et LE 69 !

Pour VOTER c'est ICI:ICI

Merci à Kouky d'avoir organisé ce merveilleux jeu et merci à vous qui jouerez le jeu de voter!!!

P.S Je suis allée chez Kouky admirer tous les superbes couscous et je peux vous dire qu'ils sont tous magnifiques et tous très appétissants!!! J'en ai déjà quelques uns en ligne de mire, que je rêve de tester!!!

Délicieux beignets au nutella.

lakbira31 — Sun, 15 Nov 2009 21:17:00 GMT

Bonsoir!

Voici une délicieuse recette de beignets de carnaval que j'avais découverte sur le site de Supertoinette. Je ne sais plus qui avait donné la recette mais une chose est sûre c'est que c'est une recette excellente!!! Ces beignets sont très très moelleux et vraiment exquis!!!
Ils sont meilleurs mangés tièdes!!!
Attention la recette que je vais vous donner donne une grande quantité de beignets!!!
C'est une recette facile et rapide à faire!!!
J'ai choisi de les fourrer au nutella mais on peut y mettre la confiture de son choix ou bien même une compote de pommes, pourquoi pas?

INGREDIENTS:

- 1 kg de farine

- 2 oeufs entiers

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- un cube de levure boulangère fraîche (42 g) qu'on fera dissoudre dans un peu de lait tiède pris des un demi litre!

- 1/2 litre de lait tiède

- j'ai ajouté du sel : 2 c à café!

PREPARATION:

Faire fondre le beurre.

Mélanger le lait avec les oeufs.

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pétrir quelques minutes juste le temps d'avoir un mélange homogène!

Voici le pâte qu'on obtient:
Laisser lever le temps que la pâte double de volume (environ 1 heure 30).

Au bout d'une heure et demi environ, voici la pâte qui a bien levé:

Etaler la pâte (à peu près comme on étalerait une pâte à pizza!) et former des ronds avec un verre:

Mettre sur une moitié de ronds formés un peu de nutella ou confiture au choix et...

...souder avec un deuxième rond de pâte en prenant soin de badigeonner légèrement avec de l'eau le rond qu'on pose au dessus du nutella:

Laisser lever les beignets fourrés puis les cuire dans une huile chaude! Cuire les deux faces et poser sur du papier absorbant!

Saupoudrer les beignets avec du sucre glace ou bien du sucre en poudre mélangé avec un peu de cannelle.

Avec le nutella ils étaient vraiment excellents, délicieux!!!

Régalez-vous!

Délicieux petits sablés!!!

lakbira31 — Fri, 13 Nov 2009 16:17:00 GMT

Bonjour!!!

En surfant sur le Net je suis tombée par hasard sur un superbe blog italien où j'ai découvert pour ne pas dire craqué devant de très jolis sablés décorés de cerises confites! J'ai tout de suite pensé à les faire pour les avoir devant moi et les goûter! Je les ai trouvé vraiment délicieux! Leur texture sablée alliée au goût fondant des cerises confites est un délice!
J'ai découvert cette superbe et exquise recette sur le blog italien de Mammazan appelé "A Tavola con Mammazan"

Grazie mille Mammazan per questa ricetta! Mi piacciono tanto questi biscottini! Sono facilissimi da fare e bellissimi!!!
Complimenti!

Une petite précision:: ces jolis biscuits sablés portent le doux nom de "Boccucce d'angelo" , je ne les ai pas nommé ainsi car moi avec cette même pâte j'ai réalisé un petit d'assortiment de sablés! Ah! gourmandise quand tu nous tiens!

Je vous ai traduit la recette:Recette rapide et facile à faire, tout ce que j'aime!!!

RECETTE:

INGREDIENTS:

- 350 g de farine

- 200 g de beurre mou

- 140 g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs (en fait ce sont les blancs d'oeufs qui m'ont inspiré cet assortiment de sablés avec la même pâte! lol!)

- 100 g de cerises confites (vertes et rouges)

Moi j'ai décoré aussi avec des amandes effilées, des amandes concassées, des noix et amandes entières! Si vous voulez les décorer avec les amandes effilées, tremper les boules dans le blanc d'oeuf, égoutter puis rouler dans les amandes!

A l'aide des fouets de votre batteur électrique, monter le beurre ramolli (à température ambiante) avec le sucre.
Ajouter les jaunes et bien mélanger.
Pour terminer ajouter la farine tamisée petit à petit. Mélanger délicatement le tout et former un pâton.

P.S. j'ai pétri avec ma main droite tout doucement mais attention pas longtemps, juste le temps d'obtenir un pâton homogène! Il ne faut pas pétrir cette pâte! On doit obtenir une belle pâte sablée!

Former alors de petites boules de la taille d'une petite noix et faire au milieu un petit trou avec votre petit doigt ou bien le bout du manche d'une petite cuillère par exemple! Les poser sur une plaque de four avec papier sulfurisé et décorer avec les cerises confites. Enfourner pour environ 20 minutes. Surveiller de près la cuisson car ils cuisent assez vite!!! Ils doivent être à peine dorés!

Ces jolis sablés sont parfaits pour accompagner un bon verre de thé à la menthe par exemple!

Grazie mille Mammazan!!!

Régalez-vous!

Gâteau d'automne aux pommes!

lakbira31 — Wed, 11 Nov 2009 20:17:00 GMT

Bonsoir!

Aujourd'hui encore, nous avons eu un temps pluvieux toute la journée, grisaille, froid, bref un temps à rester bien au chaud!
Avec ce mauvais temps, mes enfants sont tous tombés malades, alités pour cause de grippe! C'est une semaine difficile pour moi avec des nuits courtes, une grande fatigue à courir de chambre en chambre pour les soigner...

Voici un autre gâteau, bien moelleux et vraiment exquis! Il est riche en fruits comme j'aime! C'est un gâteau que j'ai toujours fait: il est facile à faire et rapide!
Vous l'avez compris j'adore les gâteaux aux pommes! J'en prépare souvent et toute l'année! Si vous parcourez mon blog, vous découvrirez d'autres gâteaux et tartes aux pommes tous vraiment délicieux!!!

Voici sans tarder la recette:

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

un peu de beurre très mou(une bonne cuillère à soupe)

un demi verre d'huile

200g de farine

un verre de lait

1 sachet de levure chimique

des pommes en lamelles (4 pommes) et on peut en rajouter pour décorer le dessus.

Tout mélanger dans l'ordre (on peut se servir d'un batteur électrique!). Ajouter les pommes en

lamelles dans la pâte. Mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte et cuire th.4.

Ce gâteau est vraiment très bon, testez-le et vous m'en direz des nouvelles!

Gâteau Normand aux pommes.

lakbira31 — Tue, 10 Nov 2009 18:49:00 GMT

Bonsoir!

J'ai le plaisir de vous présenter ce soir un DELICIEUX gâteau que vous avez certainement déjà vu chez Sofia du blog La Tavola di Sofia, un superbe blog que j'ai découvert récemment! On y trouve plein de belles recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres!
Sofia, si tu passes par là, sache que c'est Awicha, qui a découvert ce gâteau en premier, qui l'a testé et trouvé bon. Comme elle l'a trouvé vraiment délicieux, elle m'a laissé un commentaire où elle m'a invité à le tester!
J'ai donc testé le gâteau normand aux pommes de Sofia! Une belle découverte grâce à Awicha. Merci les filles!
Mon avis: c'est un gâteau très très moelleux, fondant en bouche et au bon goût de beurre mais un peu calorique...:.) !!!

Je vous fais un copié/collé de la recette de Sofia:

INGRÉDIENTS:

200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre (pour la pâte) + 100 g (pour la crème)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs (pour la pâte)+ 1 (pour la crème)
4 cuillères à soupe de beurre fondu (pour la pâte)+ 80g (pour la crème)
6 cuillères à soupe de lait
4 pommes

PRÉPARATION:

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, faire un puit et y mettre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger le tout.

Chauffer le lait et y faire fondre le beurre et les ajouter à la préparation.

Pelez 3 pommes, coupez les en lamelles et ajoutez les délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule à manqué beurré et répartir le reste des pommes sur le dessus.

Enfourner le tout dans un four préchauffé à 150°c (thermostat 4) pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparez votre crème en faisant fondre dans une casserole à feu doux le beurre, ajouter le sucre et l'oeuf, bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Retirez du feu et réservez.

Au bout de 20 minutes de cuisson, répartir la crème sur le dessus du gâteau et le remettre au four

pendant 25 minutes.

Régalez vous!!!

P.S Vous aurez droit à une autre recette de gâteau aux pommes dès que j'aurai le temps pour la poster! En ce moment c'est gâteau aux pommes presque tous les jours, c'est encore de saison non? Certes la cueillette est presque finie mais bon! Je crois qu'il reste la fuji et la granny à ramasser?

Un DELICIEUX gâteau aux pommes!

lakbira31 — Sat, 07 Nov 2009 17:35:00 GMT

Bonjour!!!

Aujourd'hui, chez nous le temps est maussade, pluvieux! Pour nous consoler un peu et égayer la maison, j'ai préparé avec l'aide de ma petite dernière un gâteau aux pommes excellentissime, vraiment comme j'aime, moelleux, voire ultra moelleux, très fondant et à la texture humide!
Des recettes de gâteaux aux pommes, j'en ai tout plein et elles se valent toutes mais je reste à l'affût de recettes nouvelles car j'aime tester les recettes de mes amies!
Aujourd'hui j'ai donc testé ce délicieux gâteau trouvé chez mon amie Kaouther! Ce gâteau me ramène loin dans mes souvenirs d'enfance, il a le goût et le parfum d'un clafoutis aux pommes qu'on avait préparé avec notre maîtresse d'école pour fêter l'anniversaire d'une camarade de classe! On y avait mis des bougies pour l'occasion...ah! que de bons souvenirs!!!
J'ai testé plusieurs recettes de gâteaux et j'en ai aimé beaucoup mais j'étais toujours à la recherche de ce gâteau qui m'avait tant plu! Je l'ai enfin trouvé! Je te remercie Kaouther!!!
Après cette petite séquence d'émotion, je vais vous rappeler la recette donnée par Kaouther.
Mais avant tout rendons à Cézar, ce qui appartient à Cézar: cette recette a été donnée, à l'origine, par Zakia du forum "Cuisine testée". Alors je remercie également Zakia!!!

Je fais un copié/collé de la recette de Kaouther(et Zakia):(en rouge ce sont mes remarques!)

Ingrédients:

3 oeufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanille
100 gr de beurre fondue (100ml d'huile pour moi aussi)
6 c a s de lait
150 gr de farine
1 c a c de levure chimique ( une bonne cuillère bien remplie )
4 pommes (des goldens pour moi!)

Préparation :

***Mélanger les oeufs et les sucres ensemble.
***Ajouter les cuillères de lait + le beurre fondu (l'huile pour moi , comme toi Kaouther!)continuer à battre.
***Ajouter ensuite la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau.

***Beurrer un moule ( le mien fait 22 cm )

Là, vous pouvez observer les petites mains de ma puce entrain de huiler le moule! Elle s'applique!!! :.))

***Verser la pâte dans le moule , puis couper des lamelles de pommes et les mettre par dessus ( j'ai coupé les pommes en dés et je les ai ajouté directement à la pate avant de verser le mélange dans le moule).
*** Placer votre moule au four à 180 degrès environ 20 minute (beaucoup plus pour moi!) à vérifier à l'aide d'une lame de couteau environ 35 minutes!

Testez-le, vous verrez, vous ne le regretterez pas! En tout cas, chez moi il a fait l'unanimité!
Nous l'avons dégusté, tiède car on était pressé d'y goûter! Je compte le refaire souvent, d'autant qu'il est simple et rapide à faire!!!

Régalez-vous!

Bon week end!

Je participe au jeu du meilleur couscous!

lakbira31 — Fri, 06 Nov 2009 23:38:00 GMT

Bonsoir!

Pour les filles qui me connaissent, vous avez dû remarquer que je ne suis pas "très jeu" sur la blogosphère! Je participe rarement, mais là j'ignore pourquoi, j'ai bien envie de participer au jeu organisé par Kouky du merveilleux blog Cuisine à 4 mains

Je vous présente les trois couscous que j'ai postés sur mon blog!

Tout d'abord: le couscous marocain aux légumes, classique! (voir photo ci-dessus!)

Le couscous aux légumes verts (légumes de saison au moment où je l'ai présenté!)...

Le couscous "tfaya" avec du poulet, des oignons , raisins et pois chiche à ma façon! Ce dernier est un véritable délice!!!

Texte de Kouky:

- Ce concours est ouvert à toute personne intéressée par ce thème, détentrice ou non de blog

- Vous pouvez participer par une ou plusieurs recettes même déja publiées sur votre blog précédemment

- La recette est soit :

- publiée sur votre blog et transmise par lien avec commentaire à ce billet

– transmise par mail à : cuisinea4mains@hotmail.fr si vous n’avez pas de blog ( Pseudo +recette+ photo maximum 200 ko)

La durée du concours est de 1mois à partir du 15 octobre

Le récapitulatif de vos recettes sera visible le 16 novembre et le vote sera ouvert du 17 novembre au 30 novembre

Bien sur il y aura un petit cadeau surprise à la recette détentrice de plus de voix !

Le couscous peut aussi être servi dans des assiettes individuelles! ...chacun choisissant de mettre dans son assiette les légumes de son choix ou bien une sauce piquante!

J'aime aussi le couscous à l'orge et le couscous à la semoule de maïs "baddaz" mais mon mari n'appréciant pas ces derniers, je n'en fais pas à la maison! Quand j'ai envie d'en manger, je vais chez ma mère qui les prépare à merveille!

J'aime beaucoup le couscous, roulé à la main, celui qu'on fait soi-même avec de la semoule qu'on asperge avec de l'eau salée et huile mais là je n'ai jamais testé, maman ne m'a pas encore transmis ce savoir-faire! Je vais y remédier bientôt incha'allah car les grains de semoule qu'on façonne soi-même ont plus de goût, de saveur!

A vos couscoussiers!!

A bientôt et bon appétit!

Gâteau moelleux au chocolat!

lakbira31 — Fri, 06 Nov 2009 16:33:00 GMT

Bonjour!

Cet après-midi j'ai préparé ce délicieux gâteau, un moelleux au chocolat totalement improvisé mais néanmoins exquis!
Chaque bouchée est un véritable plaisir! C'est un gâteau moelleux mais aussi très fondant! Franchement je vous le recommande car en plus d'être bon, il est très facile à faire!
J'ai utilisé mes fouets électriques du début à la fin, ce qui facilite encore davantage la préparation!

Ingrédients:

-4 oeufs
-150 g de sucre en poudre (plus si vous aimez très sucré! Moi je préfère réduire la quantité de sucre quand je peux!)
-100 g de beurre ou bien margarine
-200 g de chocolat pâtissier
-20 cl de crème fraîche liquide
-1 c à c de levure chimique
-30 g de fécule de pomme de terre et 95 g de farine ou bien 125 g de farine
-quelques gouttes d'arôme d'amandes amères pour le parfum!

PREPARATION

Faire fondre le beurre coupé en petits dés avec le chocolat coupé également en petits dés dans un bain-marie!
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, 5 minutes!
Ajouter alors le chocolat et beurre fondus refroidis! Fouetter tout doucement!
Puis incorporer la crème liquide, bien mélanger. Ajouter pour finir la farine ainsi que la fécule de pommes de terre et la levure tamisées.
Couvrir la farine avec la pâte (pour qu'elle ne s'envole pas!) puis mélanger avec les fouets électriques (vitesse minimum!). Parfumer avec l'arôme d'amandes amères et mélanger à nouveau.
Verser votre pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner pour environ 35 min. Pour le therm. , vous choisissez celui que vous mettez d'habitude pour cuire un gâteau au yaourt par exemple! Je dis cela car sur ma gazinière, tous les numéros sont partis à force de la récurer! Alors pour la cuisson, c'est souvent au feeling, disons que je connais bien ma gazinère! lol!

Le gâteau est cuit dès que la lame d'un couteau plantée au milieu du gâteau ressort sèche!

Quand le gâteau est refroidi, on le saupoudre de sucre glace! On peut éventuellement le présenter avec une crème anglaise!

Régalez-vous!

Délicieuses madeleines!!!

lakbira31 — Sun, 25 Oct 2009 23:27:00 GMT

Bonjour!

Hier, pour le goûter de mes petits loups, j'ai préparé, en un rien de temps, ces délicieuses madeleines, très moelleuses!!! La préparation est très rapide, de même que la cuisson!

15 minutes pour la préparation et 15 minutes pour la cuisson environ!

Cette recette est très facile à faire et vraiment excellente. Je la garde précieusement.

J'ai découvert cette recette grâce à ma soeur Fati... qui elle-même l'a trouvée dans un gros livre de cuisine Saveurs gourmandes-Auzou.

Pendant la cuisson des madeleines, que je surveillais du coin de l'oeil, ravie et fascinée par les petites bosses qui pointaient des alvéoles du moule, j'ai préparé un bon thé à la menthe.

RECETTE

Ingrédients:

-150g de beurre

-2 oeufs

-150g de sucre en poudre

-150g de farine

-1 c à c rase de levure chimique

-1 c à s d'eau de fleur d'oranger

-des moules à madeleines

Préparation:

=> Faire fondre le beurre à feu doux. A l'aide d'un pinceau, prélever un peu de beurre fondu et graisser les alvéoles du moule.

=> Prechauffer le four th.6 (180°C).

=> Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre en pluie et mélanger au fouet à main pour obtenir un mélange clair et mousseux.

=>Mélanger la farine et la levure et les tamiser au-dessus des oeufs battus, mélanger.

Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger, mélanger pour obtenir une pâte lisse.

=>Remplir les alvéoles du moule aux trois quarts seulement.

=>Enfourner 12 min environ jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées, le tour bien doré et le dessus blond.

=>Démouler et laisser refroidir sur une grille.

P.S on peut remplacer la fleur d'oranger par de la vanille!

Je vous souhaite une excellente journée!

Je risque d'être absente pendant quelques jours, le temps des vacances scolaires! Nous partons à la campagne...

A bientôt!