jeudi 24 septembre 2009
Pizza aux anchois.
Bonjour et merci pour tous vos commentaires et vos
souhaits concernant la fête de "l'Aïd el fitr", Allah y barrèk fikoum!
Un grand merci à vous tous! Aïdkoum moubarak saïd également!!!
Voici une délicieuse pizza aux anchois avec une pâte à pizza fine et moelleuse que je vous ai déjà présenté!
RECETTE:
INGREDIENTS:
-une pâte à pizza ICI
c'est une pâte qui donne deux pizzas, j'en ai fait deux, une aux anchois et l'autre aux trois fromages!
-une boîte de conserve de tomates concassées, pelées avec le jus
-un gros oignon émincé
-une gousse d'ail passée au presse-ail
-du sel et du poivre
-un petit filet d'huile d'olive
-quelques cuillérées de crème fraîche
-de l'origan
-du thym
-un morceau de sucre
-de l'emmenthal râpé
-de la mozzarella
-8 filets d'anchois.
-des olives noires
PREPARATION de la sauce tomate:
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, faire dorer l'oignon puis ajouter l'ail, la tomate. Verser l'équivalent de la boîte de conserve de tomate en eau. Saler, poivrer. Ajouter le morceau de sucre, si on veut, pour ôter l'acidité de la tomate puis le thym et l'origan. Couvrir à moitié et laisser cuire à feu moyen. Faire réduire la sauce!
Etaler la pâte finement puis étaler dessus la sauce tomate, quelques cuillérées de crème fraîche puis le fromage et décorer avec les anchois et les olives noires!
Verser un petit filet d'huile d'olive sur la pizza, geste du pizzaïolo!
Je les ai cuites dans mon nouveau four!
Bon appétit!!!
mardi 3 février 2009
Ma quiche aux poireaux.
Bonjour!!!
Voici ma recette de la quiche aux poireaux. C'est une délicieuse recette, facile et rapide à faire!
Cette recette est une bonne base pour faire toutes les quiches qu'on veut, on peut mettre à la place des poireaux, des asperges, des épinards, des courgettes...
RECETTE
Ingrédients:
- une pâte feuilletée toute prête à étaler.
- 4 poireaux
- du sel et du poivre
- 3 oeufs moyens
- 2 c à s de crème fraîche épaisse
- un tout petit filet de lait
- du gruyère râpé
1) Enlever les feuilles dures des poireaux et ne garder que les parties tendres. Les couper en deux et bien laver!!!
Attention, il peut y avoir de la terre entre les feuilles!
Les cuire dans de l'eau salée.
2) Prendre un saladier, y casser 3 oeufs moyens, saler, poivrer, fouetter le tout. Rajouter 2 cuillères à soupe bien pleine de crème fraîche épaisse et un filet de lait, il faut obtenir un mélange ni trop liquide, ni trop épais. Si c'est trop liquide on ajoute une cuillère de crème.
3) Prendre un moule d'environ 25 à 26 cm de diam, y mettre la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette.
Disposer les poireaux très bien égouttés et coupés en petits morceaux.
Recouvrir les poireaux avec la pâte liquide puis garnir généreusement de gruyère râpé. Avec une fourchette, noyer le gruyère légèrement dans la pâte en tapotant doucement.
Enfourner pour environ 20 à 30 minutes.
Dès que la tarte est cuite, bien dorée, on la sort du four et on la sert en entrée! C'est un délice tout simple à faire!!!
Bon appétit!!!
P.S Je voudrais remercier toutes les personnes qui votent pour mon blog tous les jours, je vois bien
qu'on vote pour moi et çà me fait beaucoup plaisir! Je peux voir à quel point vous appréciez mon
modeste blog!
MERCI beaucoup!!!
dimanche 1 février 2009
Quiche (sans pâte) de la mer.
Bonsoir!
A la demande de Ibtissam de Rabat, je publie la recette de cette quiche sans pâte aux fruits de mer.
C'est une délicieuse entrée avant un repas léger ou bien mangée pour le dîner du soir avec comme accompagnement une bonne salade!
Voici la RECETTE:
Ingrédients:
=>2 oeufs
=>100g de farine
=>300ml de lait
J'ai garni ma quiche avec:
=>1 boîte de miettes de crabes.
=>environ 150 g de crevettes décortiquées
=>1 poivron vert coupé en petits dés
=>1 boîte de champignons lavés à l'eau très chaude et égouttés
=>du persil haché finement
=>1 oignon émincé
=>un petit filet d'huile d'olive
=>du sel
=>du poivre
=>du gruyère râpé
=>6 cuillères à café de crème fraîche que j'ai mis sur le gruyère (c'est facultatif mais çà donne un bon goût!)
PREPARATION:
***Pour
la garniture: Dans une poêle, verser un petit filet d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon émincé ainsi que le poivron en dés. Ensuite, ajouter les
champignons, le persil. Saler légèrement puis éteindre le feu.
Pour finir, rajouter
les miettes de crabes et les crevettes. Mélanger. La garniture est prête!
***Dans un saladier,
battre les oeufs avec un fouet et ajouter le sel, le poivre. Ensuite
rajouter la farine et bien mélanger le tout. Verser le lait et bien
mélanger à nouveau. Vérifier l'assaisonnement, s'il manque du sel ou
même du poivre il ne faut pas hésiter à en rajouter!
Verser le tout dans un moule à tarte ou un moule à manqué bien beurré ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé:
Mettre
la garniture dans le plat en veillant à bien en mettre partout, disposer le gruyère et quelques cuillérées
de crème fraîche si vous voulez (ça donne un superbe goût je trouve!).
Enfourner à four chaud th 7 pour 30 à 40 min (pour moi th. 5 pdt 40 min). Surveiller la cuisson!
Voilà Ibtissam, comme promis je t'ai mis la recette. J'espère qu'elle te plaira. Si tu veux une autre recette de quiche sans pâte, vas voir celle-ci, elle est au thon et elle est excellente!
Bon appétit!
mercredi 12 décembre 2007
Pizza aux deux fromages et découverte d'une nouvelle pâte à pizza!
(cliquer sur les images pour agrandir!)
Bonjour!!!
Mes enfants raffolent des pizzas et m'en réclament souvent! Je n'en fais pas tous les soirs mais de temps en temps j'aime bien leur faire plaisir et en plus c'était l'occasion pour moi de tester une nouvelle pâte à pizza!
La recette que je vais partager avec vous provient du site Supertoinette, elle a été donnée par Caro45 (Merci Caro! tu as fais des heureux!)
Cette recette est facile à faire, je l'ai préparée à la MAP et elle est vraiment délicieuse! La pâte est moelleuse, souple, parfumée! Un régal! Par contre j'ai dû ajouter pas mal d'eau et de lait car les mesures données en eau ne suffisaient pas! Si vous la testez, surveillez bien votre MAP et ajouter petit à petit de l'eau en même temps que la machine pétrit jusqu'à avoir une belle pâte bien souple, qui ne colle pas aux doigts!
INGREDIENTS:
Pour 1 pizza:
je mets dans ma MAP:
-5 c à s d'huile d'olive
-5 c à s de lait
-2 c à s d'eau tiède
-10g de levure de boulanger ou 1 c à c de levure briochin ou autre (j'ai mis 1 c à c de levure SAF
-230g de farine T55
-1/2 c à c de sel
-1 bonne pincée d'herbes de province
On met programme pâte. Dès que ce programme est terminé, sortir le pâton, l'étaler directement sur un papier sulfurisé, c'est plus facile après pour disposer la pâte étalée sur la plaque!
On garnit sa pâte avec une bonne sauce tomate maison puis on attend environ 1/2 heure avant d'enfourner dans un four bien chaud sinon mettre au four préchauffé sans attendre (si on manque de temps!)
Cette pâte peut se congeler sans problème! Elle ne se dessèche pas et mérite d'être essayée tellement elle est bonne!
RECETTE de ma sauce tomate.
INGREDIENTS:
Dans le mixeur, on met:
-1 grande boîte de tomates entières pelées + son jus.
-1 oignon haché
-1 gousse d'ail
-de l'origan
-du basilic
ou bien des herbes de province
On mixe le tout puis on verse dans une poêle profonde ou on aura mis un bon filet d'huile d'olive. Assaisonner avec :
-du sel et du poivre
-1 cube de bouillon de boeuf
Rajouter dessus un peu d'eau, couvrir et laisser cuire.
MA GARNITURE de ce soir:
Les enfants voulaient une pizza aux fromages!
-de l'emmenthal râpé
-du roquefort émietté
-de la crème fraîche
-des olives noires pour décorer.
Sur la pâte étalée, j'ai mis de la sauce tomate, j'ai posé des cuillérées de crème fraîche, et disposé les fromages de partout. Poser les olives et voilà le tour est joué!
Faire le geste du pizzaïolo en versant un léger filet d'huile d'olive sur le tout (facultatif) et enfourner.
J'ai aussi fait avec cette même pâte (j'avais doublé les proportions!) une pizza aux moules/crevettes et dés de surimi au bon goût de crabe.
ça c'est une part pour vous!!!
à très bientôt chers amis!
dimanche 11 novembre 2007
Tartelettes tomates/mozzarella.
Bonsoir!
Voici une délicieuse recette, pleine de soleil (on en a bien besoin en ce moment!) trouvée il y a longtemps dans une revue "Champion" et qui est devenue chez nous on va dire un classique! C'est une entrée qui plaît à coup sûr, facile à faire et surtout vite faite surtout si on utilise une pâte du commerce!
Ces tartelettes, je les ai préparées pour ce
midi, comme entrée et elles nous ont beaucoup plu comme à chaque fois
que j'en fais!
INGREDIENTS:
-1 rouleau de pâte brisée
-6 tomates (plutôt petites)
-un peu de moutarde forte
-10 cl de crème liquide
-1 oeuf
-1 boule de mozzarella
-1 c à s de basilic ciselé
-du sel et du poivre
-du beurre pour les moules
PREPARATION: (c'est très rapide à faire surtout si on a utilisé une pâte du commerce!)
***Préchauffez le four à therm. 7 (210°).
***Beurrez
quatre moules à tartelettes (moi j'ai beurré 7 petits moules) et
garnissez-les de pâte. Piquez les fonds avec une fourchette et étalez
une fine couche de moutarde dans le fond de chaque tartelette.
***Lavez
les tomates. Essuyez-les et retirez les pédoncules puis divisez-les en
tranches fines (moi je me suis servie d'une mandoline pour avoir des
tranches régulières.)
***Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez-les avec celle de la tomate sur les fonds de tarte.
***Fouettez
l'oeuf entier avec la crème et le basilic. Saler et poivrer selon votre
goût. Versez cette préparation dans les tartelettes.
***Mettezà cuire au four pour environ 18 min., puis sortez les tartelettes et démoulez-les.
Servez immédiatement.
Accompagnées d'une petite salade, ces tartelettes font une délicieuse entrée et apportent un peu de soleil sur notre table! 
Elles étaient vraiment très bonnes! 
A bientôt! 
vendredi 26 octobre 2007
Tarte aux courgettes.
Bonsoir!
Voici une délicieuse tarte aux courgettes que j'ai préparé pour ce midi, en guise d'entrée. Elle est facile à réaliser et c'est une tarte vraiment savoureuse.
INGREDIENTS:
-une pâte brisée.
-5oog de courgettes (j'ai mis 3 courgettes)
-2 oignons
-3 oeufs
-4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-du gruyère
-un petit filet de lait (très peu)
- de l'huile
-sel et poivre.
Commencer par préparer la pâte brisée:
-2oog de farine
-1oog de beurre
-1 pincée de sel
-1 peu d'eau
-1 c à s de sucre en poudre
Mettre la farine sur un plan de travail, ajouter le sel, émietter le beurre froid en petits morceaux. Faire un puits, y verser de l'eau petit à petit (cuillérée par cuillérée) jusqu'à former une belle pâte bien souple. La laisser reposer une demi-heure.
PENDANT CE TEMPS....
S'occuper des courgettes et oignons.
1) Peler les oignons. Rincer les courgettes. Les essuyer.
Couper les oignons et courgettes en fines lamelles.
2) Chauffer 3 c à s d'huile dans une poêle sur feu moyen. Y mettre les courgettes. Saler et poivrer. Les faire dorer en les retournant puis les mettre de côté.
Dans cette même poêle, faire cuire les oignons. on ajoute un peu d'huile si nécessaire. Laisser dorer.
3) Battre les oeufs et la crème dans un bol avec un fouet. Saler et poivrer. Ajouter un petit filet de lait.
4) Etaler la pâte brisée et la mettre dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquer la pâte avec une fourchette et la couvrir avec les oignons refroidis puis les courgettes.
Verser dessus le mélange oeufs/crème. Saupoudrer de fromage.
5) Faire cuire au four chaud (210° th. 7) pendant 30 min. Après 10 minutes de cuisson, baisser le therm. à 5 (160°).
Voilà comment c'est de l'intérieur! C'est une tarte qui est succulente et qu'on aime beaucoup à la maison! Même les enfants qui ont d'habitude un peu de mal à manger les courgettes, l'apprécient beaucoup et en redemandent même! Si! si! je vous assure! Testez-là vous ne serez pas déçus!
A bientôt!
mercredi 3 octobre 2007
Minis pizzas et tourte burger!
Bonsoir!
En ce moment je suis un peu débordée à la maison, ce qui fait que j'ai du mal à poster mes recettes et à aller visiter tous vos blogs de manière assidue (on va dire) :.)
J'ai un petit moment d'accalmie, les enfants dorment alors j'en profite pour vous poster une délicieuse recette de pizza. J'ai fait la fameuse pâte à pizzas de notre chère Kaouther (du blog Culinary delights); pâte qui n'a plus lieu d'être vantée tellement elle a été testée par bon nombre d'entres vous et à chaque fois élue la meilleure.
J'ai pris un réel plaisir à la faire, elle est simple à préparer, agréable à pétrir et donne, une fois cuite, une pâte moelleuse, légère.
Avant de vous donner la recette, je tiens à remercier chaleureusement Kaouther et Fatima-Zahra!!!
RECETTE:
J'ai préparé cette pâte avec les très légères modifications apportées par Fatima-Zahra du blog Darna, notamment le fait "d'aromatiser" la pâte.
J'ai doublé les ingrédients suivants car avec cette pâte, non seulement j'ai préparé ces minis pizzas mais aussi une délicieuse tourte burger d'après une idée originale de Fatima-Zahra (je vous présente cette recette après).
-300g de farine
-3 c à s de lait en poudre
-3 c à s d'huile d'olive
-1 c à s de levure boulangère ou bien 1 c à c de levure SAF
-1 c à c de sucre
-du sel
-de l'eau tiède (suffisamment pour pétrir la pâte)
Pour lui donner plus de goût, on ajoute:
-1 c à c d'herbes de provence
-1/2 c à c de poivre
On mélange tous ces ingrédients et on pétrit la pâte. On doit obtenir une belle pâte, souple, malléable. Passer un peu d'huile sur la pâte, couvrir d'un film alimentaire puis d'une serviette éponge et laisser la pâte doubler de volume.
Ensuite, lorsque la pâte a bien levé, on la dégaze en appuyant avec le poing puis on reforme une boule. On partage la pâte en 4 boules (4 pour moi qui ai doublé les ingrédients sinon en 2)
On étale finement une boule sur un plan fariné puis, à l'aide d'un petit bol, on façonne des petits ronds de pâte.
(Chacun garnit sa pizza comme il veut bien sûr! Moi aujourd'hui c'était thon, crevettes, anchois.)
Poser sur une plaque de four et mettre sur chaque rond une c à s de sauce tomate qu'on étale sans aller jusqu'au rebords puis j'ai mis dessus du thon à l'huile égoutté, du fromage à gratiner et pour décorer des crevettes ou bien des anchois ainsi qu'une olive noire.
Passer un léger filet d'huile d'olive sur chaque mini pizza et enfourner dans un four préchauffé.
J'ai doublé les ingrédients de la pâte à pizza car je voulais absolument tester cette tourte burger que nous a présenté Fatima-Zahra sur "Cuisine testée", elle m'a tellement donné envie que j'ai voulu la préparer pour la rupture du jeûne ("ftour")de ce soir. Elle est vraiment délicieuse!!! Je n'ai pas mis la farce au thon de Fatima-Z, parce que du thon j'en ai mis dans les pizzas alors j'ai préparé une farce poulet et poivrons! C'était très bon!
Pour réaliser cette tourte, il faut donc la pâte à pizzas ci-dessus, puis la farce de votre choix!
On prend 2 boules de pâte, une plus grande que l'autre.
***On étale finement la plus petite dans un moule (environ 25, 26 ou 28 cm).
***La badigeonner de sauce pizza.
***Mettre dessus le poulet. (j'ai désossé 2 cuisses de poulet, puis j'ai découpé la chair de ce poulet en lanières et je l'ai assaisonné avec du sel, un peu de poivre, un peu de cumin, un peu de paprikas, un peu de curcuma, un peu de gingembre et coriandre hachée, un tout petit peu d'huile d'olive pour tout mélanger. J'ai fait revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis j'ai ajouté la viande assaisonnée. Cuire le tout)
***J'ai ajouté sur le poulet les lanières d'un poivron vert que j'ai fait cuire dans un peu d'huile d'olive.
***Ensuite il faut découper 2 oeufs durs en rondelles dessus et parsemer du fromage à gratiner sur le tout ou bien du fromage pour sandwich.
Rabattre alors les bords de la pâte et poser dessus la farce le deuxième cercle de pâte préalablement étalé finement. Il faut vraiment veiller à étaler la pâte finement car elle va gonfler à la cuisson!
Badigeonner de jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre.
Saupoudrer de graines de sésame.
Laisser reposer 30 min (ce que j'ai oublié de faire), piquer à la fourchette et faire cuire à 200°c.
Voici une part découpée pour que vous ayez une idée de l'intérieur. Cette recette est vraiment savoureuse. La pâte est délicieuse, très gouteuse, à refaire sans problème! ...avec une autre farce pour varier les plaisirs!
Pour accompagner cette tourte burger et ces minis pizzas, il fallait absolument une salade!
Rien de bien compliqué, j'ai disposer dans une grande assiette des feuilles de laitue, des concombres coupés très très finement (à l'aide de la mandoline!)assaisonnés avec sel, poivre, vinaigre, un peu d'huile, persil haché, des betteraves + un peu d'oignon coupés de la même manière que les concombres et assaisonnés pareil que les concombres, du maïs en grains, des oeufs durs découpés en fines rondelles, des tomates cerises et au centre la "salade du pêcheur" faite avec des dés de pommes de terre cuites + du thon à l'huile égoutté, olives noires, persil, mayonnaise, sel, poivre, vinaigre.
Présenter la salade avec une bonne vinaigrette!
Bon appétit!!!
mercredi 30 mai 2007
Soirée pizzas!
Pour ceux qui aiment les pizzas avec pâte fine, voici une superbe recette que j'ai trouvée sur le blog de Lolie! Lolie, si tu me lis, un grand merci à toi pour cette recette de pâte que j'ai trouvée délicieuse, moelleuse!
Cette pâte est aussi fine que la pâte des pizzas qu'on achète dans les pizzerias qui font des pizzas à emporter!
Voici donc la recette de cette pâte que je recherchais désespéremment! (Recette de Lolie)
INGREDIENTS: (pâte préparée à la MAP!)
Pour deux pizzas:
=>300g de farine
=>180ml d'eau
=>2 c. à s. d'huile d'olive
=>1 c. à c. de sel
=>1 pincée de sucre
=>1 c à c de levure déshydratée de boulanger
=>mélange d'herbes sèches (que je n'ai pas mises!)
PREPARATION:
Préparez la pâte avec votre MAP, programme pâte ou au robot ou à la main, en la laissant lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Rabattez-la, attendez 10, 15 minutes pour qu'elle se détende puis l'étaler.
Etalez la pâte très finement.
Pour la sauce tomate j'ai fais ma recette:
J'ai fais revenir 1 oignon haché finement dans un peu d'huile d'olive puis j'y ai rajouté 1/2 poivron vert coupé en tout petits dés, de la purée de tomate en briquette de 500g, de l'origan, du sel et du poivre, 2 verres d'eau pour diluer la tomate et j'ai laissé cuire quelques minutes jusqu'à avoir une sauce tomate pas trop liquide. Voilà c'est prêt!
Garniture de la pizza:
=>ma sauce tomate
=>1 boîte de thon nature (j'ai pas tout mis!)
=>du fromage (j'ai mis ce que j'avais sous la main à savoir du gruyère et du brie coupé en fines tranches mais d'habitude en plus du gruyère j'aime mettre de la mozzarella!)
=>un peu de crème fraîche (ça donne un bon goût!)
Sur la pâte étalée très finement, mettre de la sauce tomate, le thon émietté de partout, recouvrir de fromage et ajouter quelques cuillérées de crème fraîche. Décorer avec des olives noires.
Enfournez pour 5 à 7 minutes la pizza dans un four préchauffé à 250°c.
La manger chaude quand le fromage est encore délicieusement fondant!
J'ai fais cette deuxième pizza avec la même pâte biensûr et la même sauce tomate et à la place du thon j'ai mis du poulet (reste de mon poulet rôti), du gruyère, un peu de roquefort, quelques cuillérées de crème fraîche, quelques grains de poivre noir (huuummmm! ça donne un très bon goût),et des olives noires.
La déguster très chaude! C'est un régal!!!
mardi 17 avril 2007
Quiche EXPRESS sans pâte (au thon).
Voici une délicieuse recette de Quiche EXPRESS, une quiche sans pâte, très facile à faire et très savoureuse!
J'ai découvert la recette dans le site Le journal des femmes, cette recette a été proposée par Céline Carreras.
Cette quiche est un vraiment délicieuse, on peut la garnir comme on veut, avec des dés de champignons, tomates, salamis, jambon, thon, crevettes etc.
J'ai aussi vu cette recette dans "cuisine testée", elle a été testé par Oukht...
Voici les ingrédients:
=>2 oeufs
=>100g de farine
=>300ml de lait
J'ai garni ma quiche avec:
=>1 boîte de thon au naturel, égoutté.
=>1 boîte de champignons lavés à l'eau très chaude et égouttés
=>des olives vertes dénoyauttées et découpées en petites rondelles
=>du persil haché finement
=>1 oignon émincé que j'ai fait revenir à la poêle avec un peu d'huile
=>du sel
=>du poivre
=>du gruyère râpé
=>6 cuillères à café de crème fraîche que j'ai mis sur le gruyère (ajout personnel)
PREPARATION:
Pour la garniture: Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé puis les champignons, le persil, un peu de sel puis éteindre le feu et ajouter le thon, mélanger et la garniture est prête!
Dans un saladier, battre les oeufs avec un fouet et ajouter le sel, le poivre. Ensuite rajouter la farine et bien mélanger le tout. Verser le lait et bien mélanger à nouveau. Vérifier l'assaisonnement, s'il manque du sel ou même du poivre il ne faut pas hésiter à en rajouter!
Verser le tout dans un moule à tarte ou un moule à manqué bien beurré ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettre la garniture dans le plat en veillant à bien en mettre partout, parsemer les olives dessus, disposer le gruyère et quelques cuillérées de crème fraîche si vous voulez (ça donne un superbe goût je trouve!).
Enfourner à four chaud th 7 pour 30 à 40 min (pour moi th. 5 pdt 40 min). Surveiller la cuisson! 
Voilà, si vous voulez avoir une idée de l'intérieur de cette succulente quiche!
Encore une fois libre à vous de la garnir comme vous aimez, on peut même y mettre des légumes comme la courgette, les poireaux..., on peut aussi y mettre de la noix de muscade, à décliner selon vos goûts...
mercredi 31 janvier 2007
Pizzas
Qui a envie de pizza?
Hummmmmm! Moi si je pouvais j'en mangerai tous les jours!
Voici les ingrédients:
pour la pâte à pain:
-de la farine (quantité que vous voulez car ça dépend le nombre de pizzas que vous voulez faire!)
-du sel
-de la levure de boulanger
-un peu d'huile d'olive
-de l'eau tiède.
pour la sauce pizza:
-un gros oignon haché
-un coulis de tomate (500g).
-du sel, du poivre
-un peu d'ail en poudre
-des herbes de province
-du basilic ciselé
-un morceau de sucre (pour ôter l'acidité de la tomate)
-deux cuillères à soupe d'huile d'olive + une cuillère à soupe d'huile de table.
-de l'eau.
J'ai préparé deux pizzas aux "quatres fromages" et une pizza aux anchois!
Ingrédients:
-du chèvre découpé en rondelles.
-du gruyère rapé
-de la mozarella découpée en tranches fines
-du roquefort en petits morceaux.
- des anchois
pour la décoration:
-des olives noires.
Préparation:
Pétrir la pâte, former une boule et la laisser lever(doubler de volume).
Pendant ce temps:
Préparer la sauce tomate:
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché dans l'huile, puis une
fois doré, rajouter le coulis de tomates, saler, poivrer, saupoudrer
d'un peu d'ail en poudre, mettre le morceau de sucre pour enlever un
peu de l'acidité de la tomate, couvrir d'eau et laisser cuire. A cinq
minutes de la fin de la cuisson, rajouter des herbes de province et du
basilic.
Une fois la pâte levée... Faire de grosses boules.
Etaler la première boule avec le rouleau à pâtisserie, mettre le cercle
de pâte sur une plaque de four avec papier sulfurisé, la garnir de
sauce tomates, puis mettre dessus d'abord le gruyère puis les autres
fromages (le roquefort, la mozarella et le chèvre), décorer avec les
olives noires et mettre un filet d'huile d'olive par dessus, cuire dans
un four préchauffé.
Pour la pizza aux anchois procéder comme pour la première, et mettre du
gruyère et du chèvre si vous voulez ou seulement du gruyère.
Bon appétit! Mangée chaude, la pizza est un délice! Pour ceux qui
aiment les pizzas relevées, il n'y a qu'à rajouter de l'huile piquante.
Je vous propose ma recette d'huile piquante:
Dans une jolie bouteille, vous mettez de l'huile de tournesol que vous
aromatisez avec un petit bouquet de thym séché, une petite poignée de
piments oiseau (piments rouges), quelques grains de poivre noirs,
quelques graines de coriandre, un peu de marjolaine séchée et si vous
avez d'autres idées... Il faut laisser macérer cette huile pendant
minimum un mois et ça se garde très longtemps... En attendant que votre
huile soit prête vous n'avez qu'à utiliser de l'huile relevée du
commerce!