Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

samedi 6 janvier 2007

Tajine de petit pois et pommes de terre

Pour réaliser ce délicieux tajine  de veau  aux petits pois et pommes de terre, rien de plus simple, il vous faut:INGREDIENTS: -1 kilo de veau-un oignon  haché finement-une cuillère à soupe de coriandre et un peu de persil-2 ou 3 gousses  d'ail hachées finement-du sel-du poivre-une cuillère à café bombée de gingembre-du safran-des petits pois (j'ai utilisé des surgelés)-quelques pommes de terre coupées en gros tronçons-un peu d'huile d'olive + un peu d'huile de table-citron confit pour la déco PREPARATION: ... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre 2006

Tajine aux féves et aux artichauts

Ce tajine est un de mes préférés.Je raffole des artichauts et je trouve que le mariage artichauts/fèves est des plus bons.Voici comment je le prépare: INGREDIENTS: -1 kilo de viande de veau (ou mouton)-un gros oignon-2 gousses d'ail passées au presse-ail-du sel et du poivre- du safran-1 cuillère à café bien remplie de gingembre-un mélange huile d'olive et huile de table -l'écorce d'1/2 citron confit-un demi-citron pressé-de jeunes fèves-des artichauts-1càc de persil + 1càc de coriandre-des olives violettes pour la déco (j'en mets... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre 2006

"Djaj mderbel" / poulet aux citrons confits

Cette recette fassia de Fatima Zahra (Merci!) est un pur délice! C'est un plat qu'on mijote doucement à feu doux, un vrai régal il n'y a pas d'autres mots! Fatima préconise de faire mariner le poulet  bien à l'avance, chose que je n'ai pas faite par manque de temps. Le résultat est quand même bon même si on ne l'a pas mariné! Il faut: -1 beau poulet coupé en morceaux (j'ai choisi des cuisses de poulet) -1 beau citron confit -3 oignons moyens -1 cuillère à soupe de coriandre hachée -2 gousses d'ail écrasées -1 petit... [Lire la suite]
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