Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

vendredi 14 septembre 2007

Tajine de poulet aux pois chiches.

Voici un délicieux tajine de pois chiche très gouteux! C'est un plat facile à réaliser et vraiment délicieux.Voici les ingrédients qui le composent: (pour 6 personnes)Vous adapterez les quantités selon le nombre de personnes!On peut si on veut rajouter des pommes de terre à ce plat mais à ce moment-là on ne mettra pas ces dernières à cuire en même temps que la volaille et les pois chiches!-du poulet (j'ai mis 6 cuisses) -3 gousses d'ail hachées. -1 gros oignon haché finement -environ 400g de pois chiches trempés la veille dans un... [Lire la suite]
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jeudi 6 septembre 2007

Tajine de veau aux poivrons farcis.

Bonjour!Aujourd'hui je vous poste cette délicieuse recette de veau aux poivrons farcis, recette réalisée hier mais comme je n'ai pas eu le temps de la taper à cause des tracasseries de la rentrée, à savoir remplir les fiches de renseignement pour chaque enfant, marquer leurs fournitures (nom/prénom), réunir les documents comme l'assurance scolaire etc. Enfin que des choses qui m'ennuient et me prennent mon temps mais bon il faut bien s'en occuper, il n'y a pas le choix!Alors, ceci dit, je peux vous garantir que cette recette est... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2007

Tajine poulet aux olives.

Voici le poulet que j'ai préparé pour ce midi! Ce tajine est un classique de la cuisine marocaine. Je vous donne ma recette de ce délicieux tajine de poulet aux olives. Je l'ai accompagné de frites. C'est un plat très facile à faire et vraiment délicieux!!Avant de commencer, il faut bien nettoyer le poulet, le badigeonner de sel et de jus de citron et le laisser ainsi minimum 1 heure...Puis bien le laver et le laisser mariner (au frais) dans l'huile, les épices, les herbes et l'ail pendant au minimum 1 heure mais le mieux est de le... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine de veau aux carottes

  Voici le régal que j'ai préparé ce midi! ingrédients: -1 kilo de viande de veau -2 oignons moyens (un haché et l'autre émincé) -un peu de coriandre finement hachée -du persil -du sel et du poivre blanc -1 cuillère à câfé bien pleine de gingembre -du safran -3 gousses d'ail hachées (presse-ail) -1 petit verre avec moitié huile d'olive et moitié huile de table -des carottes -un citron pressé et l'écorce de la moitié d'un citron confit -un morceau de sucre -des olives Préparation: Dans une cocotte, mettre la viande, toutes les... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine de poulet et méli-mélo de légumes

Pour ce midi j'ai préparé ce délicieux plat que ma petite famille aime beaucoup. C'est une recette qui me vient de ma belle-famille de Fèz et croyez-moi c'est un régal pour les papilles! Pour le réaliser, il faut comme ingrédients: Pour le poulet en sauce: -6 cuisses de poulet -1 gros oignon haché -4 gousses d'ail hachées (presse ail) -une cuillère à soupe de coriandre hachée finement -une cuillère à soupe de gingembre -du curcuma + du safran -du sel -du poivre blanc -de l'huile d'olive + huile de table -une demi-écorce de citron... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine aux cardes

Je vous donne ma recette: Ingrédients: -environ 1kg de viande de veau ou de mouton (moi j'ai choisi la viande de veau) -1 oignon haché -1 verre mélange d'huile d'olive+huile de table -des cardes -sel -poivre blanc -une cuillère à café de gingembre -du safran -2 gousses d'ail -un peu de coriandre hachée -2 ou 3 écorces de citron confit -le jus d'un demi citron Préparation: Dans une cocotte minute, faire une petite sauce, en mélangeant les huiles avec toutes les épices ainsi que l'ail et la coriandre hachés. Rajouter les morceaux de... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine de poulet aux olives

Ingrédients: -des cuisses de poulet.(j'en ai mis 5) -3 gousses d'ail. -un peu de coriandre hachée. -du sel. -du poivre. -du gingembre en poudre(une bonne cuillère à café) -du safran. -un peu d'huile(je fais à l'oeil) -une petite cuillère à café bombée de smen(beurre salé rance). (facultatif) -deux oignons hachés finement. -2 ou 3 écorces de citron confit. -des olives pour la déco(j'ai choisi les vertes mais on peut aussi mettre les rouges!). Préparation du tagine: Je prends ma cocotte minute, j'y mets les cuisses de poulet... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2007

Tajine aux petits pois et carottes

Encore un délicieux tagine parfumé au citron confit! C'est avec plaisir que je partage avec vous ma recette  de ce tajine aux petits pois et carottes. Je vous ai déjà présenté une recette de tajine aux petits pois avec des pommes de terre, voici une autre variante , avec des carottes. Comme chacun sait cette association de légumes est des plus délicieuse, la carotte apporte une note sucrée au plat. Voici comment je procède:Dans une cocotte, mettre:-1kilo de viande d'agneau (ou autre viande)-1 gros oignon haché-du sel-du... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier 2007

Tajine de courgettes

Pour faire ce délicieux tajine aux courgettes,on procèdera de la même manière que le tajine d'haricots verts et courgettes (j'ai déjà donné la recette) sauf qu'on ne mettra pas de jus de citron.On peut choisir aussi une autre variété de courgettes, les petites rondes par exemple et on veillera à enlever pour les deux variétés les graines à l'aide d'un couteau.Dès que la viande est cuite on ajoute les courgettes...Réduire la sauce et Régalez-vous!
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jeudi 11 janvier 2007

tajine haricots verts et courgettes

  Ce tajine de légumes verts est un délice. A la maison nous l'aimons beaucoup...Je me suis inspiré d'une recette de Rachida Amhaouache. Pour la réaliser, il vous faut: -1 kilo de viande.(j'ai choisi l'agneau)-1 gros oignon-1/2 verre d'un mélange huile d'olive et huile de table-1 tomate peléé et sans graines, coupée en petits dés.-4 gousses d'ail passées au presse-ail.-du sel-1/4 d'une petite cuillère à café de poivre-1/2 cuillère à café de gingembre-un peu de safran-500g d'haricots verts ou plus, à vous de voir-2 ou 3... [Lire la suite]
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