Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

dimanche 19 février 2017

Poulet aux olives et citrons confits

  Bonsoir, voici la recette du poulet aux olives et citrons confits que j'ai présentée dernièrement, sur mon compte instagram! Ce plat est accompagné idéalement de frites maison biensûr! Il faut: -un poulet  -2 gros oignons hachés -1/4 de verre à thé d'un mélange d'huile de tournesol et huile d'olive -1 c à c de smen (beurre rance) mais c'est facultatif  -3 à 4 gousses d'ail passées au presse-ail -du sel et du poivre -1/2 c à c de gingembre en poudre -1 c à c de curcuma -du persil et de la coriandre... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2009

Tajine de petites courgettes à l'origan.

Bonjour!Voici un délicieux petit tajine que j'ai préparé avec de la viande de veau et de jeunes courgettes, le tout parfumé à l'origan, une herbe sèche qui se marie à merveille avec ces légumes-là .Ce plat est un véritable délice: les petites courgettes sont si fondantes!!!On peut biensûr choisir de le préparer avec une autre viande, l'agneau par exemple!La RECETTE, toute simple comme toutes les recettes de tajine aux légumes d'ailleurs!INGREDIENTS:- environ 800 g de viande de veau ou autre viande-un oignon haché finement-2 grosses... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

Tajine de boulettes de "kefta" à la tomate.

Bonsoir, Comme vous êtes nombreuses à m'écrire pour me demander de partager avec vous mes recettes, je veux bien partager avec vous ma recette du tajine de boulettes de kefta à la tomate et aux oeufs.C'est un des plats préférés de ma petite famille, j'aime bien le préparer pendant le mois de Ramadan!Je prépare ce plat en deux temps, d'abord la "kefta", viande hachée parfumée avec les épices et herbes puis la sauce tomate également épicée.Commençons par préparer la "kefta" ou viande hachée. Je mets les épices à l'oeil en fonction de la... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Tajine de pommes de terre et poivrons.

Bonsoir!C'est avec plaisir que je veux  partager avec vous un délicieux tajine tout simple mais néanmoins délicieux! Dans mon blog, je vous ai présenté de nombreux tajines salés et sucrés que j'ai l'habitude de faire mais je crois bien n'avoir jamais posté celui-ci, tout simple avec une garniture de pommes de terre, un légume très apprécié de mes enfants, et des poivrons. J'ai choisi d'y mettre des poivrons rouge et vert pour lui donner un peu de couleur mais aussi parce que j'aime bien l'association pommes de terre/poivrons dans... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2008

Tajine de veau au chou fleur.

Bonsoir!Voici un délicieux tajine de veau aux choux fleurs! A la maison nous aimons beaucoup les tajines aux légumes, nous en mangeons une fois par jour, tous les midi en variant:  tajines petits pois/artichauts ou fèves/artichauts,  tajine aux petits pois /carottes, aux petits pois/ pommes de terre,  tajine haricots verts et courgettes, tajine aux carottes,  tajines pommes de terre/olives,  tajine aux courgettes, tajine carottes/pommes de terre, tajine aux cardes, ou bien comme aujourd'hui ce tajine aux... [Lire la suite]
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mardi 13 novembre 2007

Tajine de veau aux petits pois et fenouils.

Bonjour!aujourd'hui je vous présente ce délicieux tajine préparé avec de la viande de veau et garni de petits pois et fenouils. La sauce est une sauce citronnée très savoureuse.Le plat que vous voyez là est un plat individuel, c'est l'assiette de mon mari. :.))Le reste a été servi dans d'autres assiettes!Voici sans plus tarder la recette, recette qui, au demeurant est très très facile à faire pour un résultat garanti, c'est tout simplement un régal.RECETTE:INGREDIENTS:-environ 800g de viande de veau-1 oignon finement haché-2 gousses... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2007

Tajine à la courgette niçoise.

Bonjour! Voici un délicieux tajine à la courgette niçoise vraiment délicieux et rapide à faire. La recette est toute simple, la voici:INGREDIENTS:-environ 1 kg de viande (j'ai mis du veau)-1 oignon haché finement (comme vous le voyez c'est un oignon rouge et c'était le dernier oignon rouge ramené du Maroc!)-2 gousses d'ail hachées finement-1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés.-1 c à c de coriandre + 1 c à c de persil.-du sel-1 c à c de poivre-1 c à c de gingembre-un peu de safran (colorant)-1 verre mélange d'huile d'olive... [Lire la suite]
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vendredi 14 septembre 2007

Tajine de poulet aux pois chiches.

Voici un délicieux tajine de pois chiche très gouteux! C'est un plat facile à réaliser et vraiment délicieux.Voici les ingrédients qui le composent: (pour 6 personnes)Vous adapterez les quantités selon le nombre de personnes!On peut si on veut rajouter des pommes de terre à ce plat mais à ce moment-là on ne mettra pas ces dernières à cuire en même temps que la volaille et les pois chiches!-du poulet (j'ai mis 6 cuisses) -3 gousses d'ail hachées. -1 gros oignon haché finement -environ 400g de pois chiches trempés la veille dans un... [Lire la suite]
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jeudi 6 septembre 2007

Tajine de veau aux poivrons farcis.

Bonjour!Aujourd'hui je vous poste cette délicieuse recette de veau aux poivrons farcis, recette réalisée hier mais comme je n'ai pas eu le temps de la taper à cause des tracasseries de la rentrée, à savoir remplir les fiches de renseignement pour chaque enfant, marquer leurs fournitures (nom/prénom), réunir les documents comme l'assurance scolaire etc. Enfin que des choses qui m'ennuient et me prennent mon temps mais bon il faut bien s'en occuper, il n'y a pas le choix!Alors, ceci dit, je peux vous garantir que cette recette est... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2007

Tajine poulet aux olives.

Voici le poulet que j'ai préparé pour ce midi! Ce tajine est un classique de la cuisine marocaine. Je vous donne ma recette de ce délicieux tajine de poulet aux olives. Je l'ai accompagné de frites. C'est un plat très facile à faire et vraiment délicieux!!Avant de commencer, il faut bien nettoyer le poulet, le badigeonner de sel et de jus de citron et le laisser ainsi minimum 1 heure...Puis bien le laver et le laisser mariner (au frais) dans l'huile, les épices, les herbes et l'ail pendant au minimum 1 heure mais le mieux est de le... [Lire la suite]
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