Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

samedi 30 septembre 2017

Tajine de poulet aux olives et citrons confits

  Bonsoir,  ce soir, je partage avec vous ma recette du poulet aux olives et citrons confits, un grand classique de la cuisine marocaine, et on peut dire qu'il y a autant de familles que de recettes, mais les recettes diffèrent de peu, on trouvera toujours les ingrédients de base, l'oignon, l'ail, le bouquet d'herbes, le sel et poivre ainsi que le gingembre et curcuma puis chacun ajoutera selon ses goûts tel ou tel épice en plus! voici ma RECETTE, une recette familiale, à mon goût, Ingrédients - un beau... [Lire la suite]
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samedi 30 septembre 2017

Tajine de veau aux petits pois et coeurs d'artichaut

  Bonsoir, avec un peu de retard, voici la recette que vous m'avez demandé pour réaliser ce délicieux tajine aux petits pois et coeurs d'artichauts! RECETTE Ingrédients: - 1 kilo de jarret de veau - 1 oignon haché fin - 3 gousses d'ail passées au presse-ail - 1/2 verre d'un mélange d'huile d'olive et huile de tournesol - du sel - 1/2 cuill à café de poivre - 1/2 cuill à café de gingembre - 1 cuill à café de curcuma - une tomate épluchée, épépinée et coupée en petits dés - un peu de... [Lire la suite]
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vendredi 29 septembre 2017

Tajine de veau aux coings

  Bonsoir,  voici comme promis ma recette du tajine aux coings, un plat dont je raffole! RECETTE Ingrédients: - 1 kilo de jarret de veau - 2 oignons moyens hachés finement - 2 gousses d'ail passées au presse-ail - du sel - 1/2 cuill à café de poivre - 1/2 cuill à café de gingembre en poudre - 1 cuill à café de curcuma - 1 cuill à café de cannelle en poudre - 1/2 verre d'un mélange d'huile d'olive et huile de tournesol PREPARATION des coings: - 3 gros coings - 1 portion de... [Lire la suite]
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vendredi 26 mai 2017

Tajine de veau aux pommes de terre et olives

  Bonjour, voici la recette de ce délicieux tajine de veau aux pommes de terre et olives, un classique de la cuisine marociane qui plaît beaucoup chez moi! RECETTE INGREDIENTS: - de la viande de veau (environ 1 kg et demi )on met la quantité qu'on veut selon le nombre de personnes. - 1 gros oignon rouge ( rouge par nostalgie des beaux oignons rouges du Maroc utilisés en cuisine au quotidien) - 1 grosse tomate pelée ou émondée et épépinée  - 1 c à c de sel - 1/2 c à c de poivre - 1/2 c à c de gingembre en... [Lire la suite]
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vendredi 17 mars 2017

tajine de poulet aux pommes de terre et olives

  Bonsoir, voici un délicieux tajine de poulet aux pommes de terre, olives et citrons confits cuit dans un tajine! Il a mijoté à feu doux! La recette est très simple comme pour tous les tajines, tout est dans le bon dosage et l'utilisation des bonnes épices!  RECETTE: Ingrédients: - 3 cuisses de poulet coupées chacune en deux --un demi verre à thé d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol -1 oignon -3 gousses d'ail passées au presse-ail -du sel  -1/2 c à c de poivre -1 c à c de gingembre ... [Lire la suite]
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mercredi 1 mars 2017

Tajine tfaya aux amandes et oeufs

  BONSOIR, Vous avez été nombreuses à me demander cette recette sur instagram, alors c'est avec plaisir que je partage avec vous ma  façon de faire, Ce plat, originaire de la ville de Fès au Maroc est un plat qu'on réalise pour les grandes occasions, il est délicieux!!!  La viande doit être bien cuite, fondante mais garder une bonne tenue et la sauce aux oignons réduite pour être onctueuse!  RECETTE: Ingrédients: - 5 morceaux de viande de veau ( on peut choisir le jarret de veau ou bien une... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2017

Poulet aux olives et citrons confits

  Bonsoir, voici la recette du poulet aux olives et citrons confits que j'ai présentée dernièrement, sur mon compte instagram! Ce plat est accompagné idéalement de frites maison biensûr! Il faut: -un poulet  -2 gros oignons hachés -1/4 de verre à thé d'un mélange d'huile de tournesol et huile d'olive -1 c à c de smen (beurre rance) mais c'est facultatif  -3 à 4 gousses d'ail passées au presse-ail -du sel et du poivre -1/2 c à c de gingembre en poudre -1 c à c de curcuma -du persil et de la coriandre... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2009

Tajine de petites courgettes à l'origan.

Bonjour!Voici un délicieux petit tajine que j'ai préparé avec de la viande de veau et de jeunes courgettes, le tout parfumé à l'origan, une herbe sèche qui se marie à merveille avec ces légumes-là .Ce plat est un véritable délice: les petites courgettes sont si fondantes!!!On peut biensûr choisir de le préparer avec une autre viande, l'agneau par exemple!La RECETTE, toute simple comme toutes les recettes de tajine aux légumes d'ailleurs!INGREDIENTS:- environ 800 g de viande de veau ou autre viande-un oignon haché finement-2 grosses... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

Tajine de boulettes de "kefta" à la tomate.

Bonsoir, Comme vous êtes nombreuses à m'écrire pour me demander de partager avec vous mes recettes, je veux bien partager avec vous ma recette du tajine de boulettes de kefta à la tomate et aux oeufs.C'est un des plats préférés de ma petite famille, j'aime bien le préparer pendant le mois de Ramadan!Je prépare ce plat en deux temps, d'abord la "kefta", viande hachée parfumée avec les épices et herbes puis la sauce tomate également épicée.Commençons par préparer la "kefta" ou viande hachée. Je mets les épices à l'oeil en fonction de la... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Tajine de pommes de terre et poivrons.

Bonsoir!C'est avec plaisir que je veux  partager avec vous un délicieux tajine tout simple mais néanmoins délicieux! Dans mon blog, je vous ai présenté de nombreux tajines salés et sucrés que j'ai l'habitude de faire mais je crois bien n'avoir jamais posté celui-ci, tout simple avec une garniture de pommes de terre, un légume très apprécié de mes enfants, et des poivrons. J'ai choisi d'y mettre des poivrons rouge et vert pour lui donner un peu de couleur mais aussi parce que j'aime bien l'association pommes de terre/poivrons dans... [Lire la suite]
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