Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

jeudi 11 octobre 2007

Petites bourses aux amandes.

Dans la première grande assiette (billet précédent) il y avait entre autres ces petites merveilles au joli nom de "bourses". Ce sont des petites bourses aux amandes délicieusement parfumées au citron, à l'eau de fleur d'oranger mélé à la vanille! C'est un mélange de saveur détonnant. La feuille de brick est croustillante, nappée de miel et renferme une farce vraiment exquise.Comme vous le voyez, certains de ces petits gâteaux se sont ouverts. J'ai eu du mal à les garder fermés au maximum, malgré le jaune d'oeuf. Ce qui m'a... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Assortiment de petits gâteaux (pâtisserie orientale).

Bonsoir!Tout d'abord je voudrais m'excuser auprès de mes amies blogueuses du manque d'assiduité concernant la visite de vos merveilleux blogs!Je ne vous oublie pas, je suis même un peu génée lorsque je ne vous rends pas visite. Vos blogs me manquent mais j'espère que vous comprendrez que je suis terriblement occupée en ce moment avec les préparatifs de la fête qui marque la fin du ramadan, à savoir el aïd fitr. D'ailleurs, en ce moment, je ne suis pas la seule à m'affairer dans ma cuisine à préparer des petites douceurs qui vont... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2007

"Enveloppes aux amandes et noisettes"

Bonjour!Ma confection des petits gâteaux continue avec aujourd'hui ces fameux petits fours algérois qu'on appelle "les enveloppes". Ils sont merveilleusement bons et très présentables, n'est-ce pas? Ils sont parfaits pour trôner sur les tables de fêtes, en l'occurence pour nous c'est "l'Aïd fitr" dans quelques jours! Le compte à rebours à commencé! :.) RECETTE:***Pour la pâte:-3 tasses de farine (1 tasse=250ml)-1/2 tasse de beurre fondu-de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.***Pour la farce:-250g d'amandes finement... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

BAKLAWA de LAHDA.

Bonsoir!C'est avec plaisir que je tiens à partager avec vous cette délicieuse recette de baklawa. Et oui! ça y est, j'ai commencé à préparer quelques petites douceurs pour marquer le coup de la fin du ramadan, "el aïd fitr"!Il y a plusieurs variantes de cette recette, selon qu'on utilise la pâte filo, la pâte feuilletée...et plusieurs types de farces, tous les fruits secs étant les bienvenus, amandes, cacahuètes, noisettes, pistaches, pignons de pin ...Moi je vous présente une recette de baklawa algérienne avec une pâte... [Lire la suite]
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mardi 11 septembre 2007

Des petits gâteaux appelés "Roses" ( "el warda").

Bonsoir! Enfin un petit instant pour vous présenter ces délicieuses "wardas" ou bien "roses", que j'ai préparé le même jour où j'ai préparé mes chebbakias ou roses des sables (quel joli nom n'est-ce pas?)!Rien de compliqué dans la préparation de ces petits délices mielleux.Nous étions deux pour les faire, j'ai pétri la pâte et ma mère s'est occupée d'étaler les petites boules de pâte en s'appliquant pour bien les affiner (elle a l'habitude!) puis au moment de la cuisson (friture) dont je me suis chargée, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 10 septembre 2007

Chebbakias.

Bonjour chers amis!Ce week end j'ai réalisé ces délicieuses pâtisseries gorgées de miel pour ma mère et ma chère famille! J'ai préparé d'autres gâteaux que je vous présenterai dès que j'aurai le temps! Et oui dans quelques jours c'est le ramadan et nous commençons les préparatifs afin de bien le commencer. Un ramadan sans chebbakias, ça ne passe pas chez nous, ces gâteaux sont donc indispensables pour accompagner la fameuse soupe "Harira", pour rompre le jeûne.C'est une recette familiale qui donne des chebbakias vraiment exquises,... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2007

Petits carrés glacés au chocolat.

Bonjour tout le monde!C'est avec plaisir et gourmandise que je partage avec vous cette délicieuse recette de petits gâteaux en habits de fêtes! C'est une recette que nous a donnée Oumoyacine sur le site de "cuisine testée" et comme elle me paraissait simple et rapide à faire, je me suis dit autant l'essayer et voir le résultat et la tester pour mieux la refaire un jour de fête par exemple, comme la fin du ramadan!Oumoyacine, si tu passes par là sache que j'adopte dès maintenant ta recette et je te remercie pour cette... [Lire la suite]
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lundi 7 mai 2007

Sablés des mille et une nuits !

Bonjour chers amis blogueurs et visiteurs! Je tiens à vous remercier tous pour les commentaires toujours sympathiques que vous laissez sur mon blog, je peux vous dire que ça fait chaud au coeur!ça y est! je les ai testés ces délicieux "sablés des mille et une nuits" fourrés aux amandes! Je suis très contente de les avoir testé, cette recette fera désormais partie de mes recettes préférées et je dis merci à qui? Merci à PAPRIKAS! C'est pas pour rien que Paprikas a dit qu'ils étaient divins! Quand on en prend un, on ne peut se retenir... [Lire la suite]
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vendredi 4 mai 2007

Petits sablés au fromage de Choumicha.

Bonsoir chers amis! Je vous présente une autre recette de Choumicha, vous l'aurez compris je suis fan d'elle! Vers 2 heures, elle a présenté plusieurs recettes de gâteaux, j'ai retenu celle-ci car les petits sablés qu'elle a fait m'ont beaucoup plu. Voyez comme ils sont jolis, on dirait des petites girouettes.Ils sont aussi beaux que bons croyez- moi!Voici la recette de ces superbes sablés au fromage de Choumicha!INGREDIENTS:=>500g de farine=>250g de beurre coupé en petits dés=>1 cuill. à café d'anis moulu=>1 cuill. à... [Lire la suite]
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jeudi 3 mai 2007

Petits gâteaux au chocolat et à l'orange.

A L'HEURE DU THE...Bonjour!Voici de délicieux biscuits sablés au bon goût d'orange et à moitié enrobés de chocolat noir pour le plus grand plaisir des gourmands!Ces petits gâteaux au chocolat et à l'orange sont tellement bons qu'on ne peut s'empêcher d'en prendre et reprendre jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus!Rien que d'en parler j'ai envie d'aller en refaire tellement ils sont délicieux!Je veux bien partager avec vous leur recette:Préparation: 15 minutes + réfrigérationCuisson: 7 à 8 minutesPour 18 petits gâteaux:=> 100g de... [Lire la suite]
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