Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

mercredi 31 janvier 2007

Tajine de poulet aux olives

Ingrédients: -des cuisses de poulet.(j'en ai mis 5) -3 gousses d'ail. -un peu de coriandre hachée. -du sel. -du poivre. -du gingembre en poudre(une bonne cuillère à café) -du safran. -un peu d'huile(je fais à l'oeil) -une petite cuillère à café bombée de smen(beurre salé rance). (facultatif) -deux oignons hachés finement. -2 ou 3 écorces de citron confit. -des olives pour la déco(j'ai choisi les vertes mais on peut aussi mettre les rouges!). Préparation du tagine: Je prends ma cocotte minute, j'y mets les cuisses de poulet... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Baghrirs

Beghrirs "à la façon de ma mère": Ingrédients: -500g de farine. -250g de semoule fine. -sel. -1/2 cube de levure boulangère.(un cube pèse je crois 40 g, on les trouve en grande surface!) -2 sachets de levure gâteau. -de l'eau tiède. Préparation: Tout mélanger, passer la pâte au mixer. S'il manque de l'eau en rajouter. La pâte doit être légère de façon à ce que lorsqu'on met une louche de pâte dans la poêle téfal, elle s'étale seule sans qu'on la touche (en tournant la poêle dans un mouvement circulaire).... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tarte aux pommes

Je voulais une recette simple et savoureuse et j'en ai trouvé une sur le net, je vous la recommande vivement!Je les trouver sur http://www.cuisine-recettes.com Tarte aux pommes traditionnelle Pour: 8 à 10 personnes Durée: 45 minutes Ingrédients -1,5 à 2 kg de pommes -3 oeufs -2 verres de crème fraîche épaisse -250 g de sucre -Compote de pomme -Cannelle Pâte sablée: -250 g de farine -125 g de beurre -125 g de sucre semoule -1 pincée de sel -1 œuf -1 sachet de sucre vanillé -1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Sfenjs

Recette: Je suis très satisfaite de cette recette de sfenjs marocains, les vrais de vrais! C'est une recette que j'avais trouvé sur internet mais on la trouve aussi sur les livres de cuisine marocaine! La réussite de ces sfenjs bien gonflés et moelleux et très aérés à l'intérieur tient au pétrissage. Il faut bien pétrir la pâte, longtemps c'est à dire une bonne vingtaine de minutes. Ingrédients: -250g de farine -levure de boulanger (levure fraîche). -1 cuillère à câfé de sel -1/4 de litre d'eau chaude environ -huile... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2007

Gâteau moelleux au chocolat

Ce moelleux au chocolat est Ma recette préférée et celle qui rencontre d'ailleurs toujours un grand succès auprès de tous ceux qui l'ont goûté. Je la fait à chaque fois qu'on veut un gâteau au chocolat, souvent aux anniversaires de mes enfants mais aussi comme dessert lorsque je reçois du monde et à chaque fois on me demande la recette! C'est le gâteau que je réalise chaque année pour fêter l'anniversaire de mes enfants à l'école et toutes les maîtresses m'ont demandé biensûr la recette. Il est sans conteste excellent, riche en... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2007

Tajine aux petits pois et carottes

Encore un délicieux tagine parfumé au citron confit! C'est avec plaisir que je partage avec vous ma recette  de ce tajine aux petits pois et carottes. Je vous ai déjà présenté une recette de tajine aux petits pois avec des pommes de terre, voici une autre variante , avec des carottes. Comme chacun sait cette association de légumes est des plus délicieuse, la carotte apporte une note sucrée au plat. Voici comment je procède:Dans une cocotte, mettre:-1kilo de viande d'agneau (ou autre viande)-1 gros oignon haché-du sel-du... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2007

citrons confits

En principe on trouve dans chaque cuisine marocaine du citron confit soit acheté soit fait maison! On l'emploie en garnitures dans plusieurs plats, les "touajen" de viande et de légumes, les  "touajen" de poulets  mais aussi dans les salades cuites...Voici ici mes citrons confits prêts à l'emploi. J'avais donné la recette de ces derniers dans mon autre blog, je vous la rappelle pour ceux qui veulent en préparer. Ma recette est inratable et donne de succulents citrons confits. Pour les réussir, commencer... [Lire la suite]
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jeudi 25 janvier 2007

Gâteau aux pommes et aux noix

Je vous présente aujourd'hui ce délicieux gâteau aux pommes alliant la saveur des pommes aux noix et au parfum subtil de la canelle. L'ajout de la canelle donne à ce gâteau une délicieuse saveur et une couleur magnifique qui rappelle les gâteaux d'antan.Ce gâteau m'a beaucoup plu, je le trouve savoureux et très moelleux. Voici la recette (trouvée sur Marmiton.org) et quelque peu modifiée en suivant les conseils des internautes qui l'ont testé et approuvé: -2 oeufs (j'en ai mis 3)-200g de sucre (j'en ai mis 150g)-1 verre d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Gâteau d'anniversaire aux fruits

Ce mercredi après-midi, avec mes enfants nous avons réalisé ce superbe gâteau aux fruits pour l'anniversaire de ma petite puce Lina, qui fête ses 2 ans! Pour le réaliser j'ai choisi de faire 2 génoises en suivant la recette de Nadia (du super forum "Cuisine testée".( Merci à toi!!)Ensuite j'ai coupé les 2 génoises en 2 et je les ai fourrés d'une crème diplomate qui réunit une crème pâtissière d'1/2 litre et de la crème chantilly et j'y ai mis des dés de pêches. Et comme vous pouvez le voir une fois le gâteau formé, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier 2007

Mini cake à la pêche

Voilà un petit aperçu de ce délicieux gâteau aux fruits!
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