Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

mercredi 31 janvier 2007

Gratin dauphinois

Ce plat est vraiment savoureux! A la maison on le fait une fois par semaine! On l'accompagne soit de poulet rôti, soit de grillades! INGREDIENTS: -des pommes de terres pelées et lavées puis détaillées en rondelles. -un peu d'ail haché finement -du sel -du poivre -un peu de noix de muscade râpée -du lait -de la crème fraîche Couper les pommes de terre en rondelles puis les saler, poivrer. Ajouter un peu d'ail haché, un peu de noix de muscade. Verser dessus un peu de lait + de la crème fraîche de façon à ce que les pommes de... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Le chinois

Je suis très contente d'avoir découvert cette recette de brioche hyper moelleuse et très fondante en bouche! C'est un délice, il n'y a pas d'autre mot! Aussi je tiens à la partager avec vous chers amis! Elle est très facile à faire! Source:internet Voici les ingrédients qui la composent: (Pour 8 personnes ) - 100 g de lait - 100 g de beurre ramolli - 2 œufs battus en omelette - 400 g de farine T 55 (ou T45)(j'ai utilisé la T45) - 50 g de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure Briochin - 350 ml de crème pâtissière -... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Haricots blancs en sauce

La veille, tremper les haricots secs (j'ai mesuré 6 verres à eau d'haricots).Le lendemain, prendre une cocotte, y mettre les haricots blancs (loubias) lavés ,ajoutez:  -un oignon haché   -6 gousses d'ail hachées(presse-ail)  -de la coriandre et du persil  -du sel, du poivre et un peu de safran  -une cuillère à café de cumin  -une cuillère à soupe de concentré de tomate  -trois cuillères à soupe de purée de tomates   -de l'huile d'olive (un bon filet)Rajoutez de l'eau et faire cuire!... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Madeleines aux raisins

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mercredi 31 janvier 2007

Madeleines

C'est la première fois que je fais des madeleines, et bien ma foi je ne suis pas déçue du résultat avec cette recette. Ces madeleines sont moelleuses et savoureuses. A vous de juger. Ingrédients: -125g de farine -100g de sucre -50g de lait concentré non sucré -75g de beurre fondu froid -3 oeufs -1/3 de sachet de levure chimique Préparation: -Mélangez la farine et la levure -Beurrez les moules avec du beurre fondu mais encore épais. Ne les farinez pas. -Avec un batteur électrique, battez le sucre et les oeufs pendant 2... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Brochettes de veau et pom'nilles

Voici ma recette de ces délicieuses brochettes de veau: Dans un saladier mettre la viande découpée en gros dès et y rajouter: -un oignon haché -de la coriandre ,du persil et quelques feuilles de menthe hachés finement -du paprika -du cumin -du sel et du poivre -de l'huile Mélanger le tout et laisser mariner 1 ou 2 heures au frigo. Passé ce temps les cuire sur un barbecue! Comme légume d'accompagnement j'ai choisi de faire une recette de pommes de terre assez originale: les"pommes'nilles" (recette donnée par ... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Moelleux aux pommes

Ce délicieux gâteau a été très apprécié à l'heure du goûter de cet après-midi notamment par les enfants qui n'ont pas manqué d'en redemander encore et encore... C'est une recette familiale qu'on a toujours faite, déclinée sous plusieurs formes avec tantôt des pommes, tantôt des poires ou les deux! Parfumé à l'eau de fleur d'oranger ou à la vanille ou simplement avec des zestes d'orange ou de citron! Parsemé d'amandes effilées ou bien d'amandes grillées et concassées grossièrement etc. Voilà les ingrédients que j'ai utilisés... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine de poulet et méli-mélo de légumes

Pour ce midi j'ai préparé ce délicieux plat que ma petite famille aime beaucoup. C'est une recette qui me vient de ma belle-famille de Fèz et croyez-moi c'est un régal pour les papilles! Pour le réaliser, il faut comme ingrédients: Pour le poulet en sauce: -6 cuisses de poulet -1 gros oignon haché -4 gousses d'ail hachées (presse ail) -une cuillère à soupe de coriandre hachée finement -une cuillère à soupe de gingembre -du curcuma + du safran -du sel -du poivre blanc -de l'huile d'olive + huile de table -une demi-écorce de citron... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine aux pruneaux

Voici la recette de mon tagine aux pruneaux! Ingrédients: -1 kg de viande de veau découpée en gros morceaux. -un gros oignon émincé. -2 gousses d'ail passées au presse-ail. -une cuillère à soupe de coriandre finement hachée -une cuillère à moka de gingembre -une cuillère à moka de curcuma + du safran. -du sel et un peu de poivre blanc -un filet d'huile de table (c'est selon si la viande a beaucoup de gras ou pas) -une cuillère à café de paprika doux. -un bâton de canelle. Une fois la viande cuite: -des pruneaux -des... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Gâteau à l'orangina

Je remercie Fatima Zahra pour avoir donné cette délicieuse recette de gateau. Pour la faire il faut utiliser une tasse de contenance: 250ml . Il faut comme ingrédients: -3 tasses de farine -1,5 tasses de sucre (j'ai mis une tasse) -1 tasse d'huile -1 tasse d'Orangina ( j'ai mis Orangina light) -1/2 paquet de levure(j'ai mis une càs) -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs Méthode: Mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'huile et l'orangina. Bien mélanger. Incorporer alors la levure et la farine. ... [Lire la suite]
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