Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

mercredi 3 janvier 2007

MLaouis

Les mlaouis ou mellouis  sont un régal! Mangés chauds au petit déjeûner, ils sont appréciés par tout le monde! La pâte est celle des rghaifs.Les feuilles seront plus ou moins grandes suivant la grosseur que vous voulez obtenir.Succulentes, elles peuvent être servies arrosées d'une sauce beurre et miel ou tout simplement accompagnées de sucre ou bien encore natures. INGREDIENTS: -4 bols de farine-2 bols de semoule extra fineMais on peut les faire uniquement avec de la farine.-1 sachet de levure chimique-du sel-de l'eau tiède... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

seffa aux vermicelles "cheveux d'ange"

Voici la recette de cette "seffa" de vermicelles cheveux d'ange! Il faut tout simplement: -des vermicelles type cheveux d'ange-de l'huile végétale-du beurre-des raisins secs-du sucre en poudre Décoration -sucre glace et cannelle -fruits secs (ici amandes) mondés, frits et concassés. Tout d'abord laver et tremper des raisins secs dans de l'eau et réserver. Prendre votre couscoussier, mettre 3 casseroles d'eau dans la marmitte du couscoussier + un petit bout de citron (pour empêcher que la marmitte noircisse). Mettre l'eau... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Pain de seigle

Pour accompagner notre salade de fruits de mer, j'ai préparé ces pains de seigle très moelleux contrairement à ceux qu'on trouve dans le commerce et c'était très bon! Biensûr d'autres pains étaient à l'honneur mais ceux-là je les ai fait moi-même et c'était plutôt gratifiant! Oups! je me corrige tout l'effort revient à notre "amie" la MAP(Machine à pain Biffinet de ma mère!...ça c'est pour la Pub!Lol!) Je n'ai pas eu besoin de chercher longtemps la bonne recette puisqu'elle figurait sur le paquet"Francine pour... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Après la salade fruits de mer nous nous sommes régalés avec ces délicieuses huîtres! Un vrai régal!
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mercredi 3 janvier 2007

Salade de fruits de mer

Hummm! Pendant les fêtes s'il y a bien une salade que je préfère c'est bien celle-là! Tout y est et c'est autant un plaisir des yeux qu'un plaisir pour le palais! Pour réaliser cette délicieuse salade, pas besoin d'être un cordon bleu, il faut juste un peu d'imagination et du goût pour la réaliser. Très important, les ingrédients doivent être de première qualité! INGREDIENTS: -de la laitue bien fraîche ou autre salade comme la frisée (ou un mélange de plusieurs salades!) -de la betterave cuite à la vapeur et découpée en... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Bonne Année 2007!

Bonjour chers amis!Je suis très contente de retrouver mon blog! Enfin! Je n'ai pas passé les fêtes de fin d'année chez moi. Je suis allée rendre visite à ma chère famille et je ne regrette pas car j'ai passé d'excellentes fêtes, d'abord  Noel puis la fête de l'Aîd el Adha puis la Nouvelle Année, c'était que du bonheur et beaucoup de gourmandises étaient à l'honneur surtout qu'on a eu la fête du mouton en même temps ou presque que le Nouvel An!Je profite de cette merveilleuse occasion du nouvel an pour vous souhaiter une très très... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre 2006

Tajine aux féves et aux artichauts

Ce tajine est un de mes préférés.Je raffole des artichauts et je trouve que le mariage artichauts/fèves est des plus bons.Voici comment je le prépare: INGREDIENTS: -1 kilo de viande de veau (ou mouton)-un gros oignon-2 gousses d'ail passées au presse-ail-du sel et du poivre- du safran-1 cuillère à café bien remplie de gingembre-un mélange huile d'olive et huile de table -l'écorce d'1/2 citron confit-un demi-citron pressé-de jeunes fèves-des artichauts-1càc de persil + 1càc de coriandre-des olives violettes pour la déco (j'en mets... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre 2006

Salade de riz

Il y a des soirs où on a pas très envie de faire de la grande cuisine mais de bien manger tout de même. C'est ce qui m'est arrivé ce soir et la seule alternative que j'ai trouvée  c'est  de préparer  une salade de riz  vite fait bien fait! C'est une salade de riz salée/sucrée divinement bonne. Voici les ingrédients qui la composent: Je vous mets les quantités que j'ai mises mais il va de soit qu'il faut diviser par deux voire trois la quantité de riz selon qu'on est nombreux ou pas! Moi j'avais la visite de... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre 2006

Mini harcha

Vous en voulez une? Voici de délicieuses "harchates" (galettes de semoule) qu'on apprécie aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter. Accompagnées de confiture, de beurre c'est un régal pour les papilles! La recette que je vais vous donner est issue du livre:"Gateaux marocains traditionnels" de Rachida Amhaouache: -250g de semoule fine -1/2 petite cuillère de sel -2 grandes cuillères de sucre en poudre -1 sachet de levure chimique(j'ai mis une cuillère à café) -1 sachet de sucre vanillé -150g de beurre fondu -1 petit... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre 2006

"Djaj mderbel" / poulet aux citrons confits

Cette recette fassia de Fatima Zahra (Merci!) est un pur délice! C'est un plat qu'on mijote doucement à feu doux, un vrai régal il n'y a pas d'autres mots! Fatima préconise de faire mariner le poulet  bien à l'avance, chose que je n'ai pas faite par manque de temps. Le résultat est quand même bon même si on ne l'a pas mariné! Il faut: -1 beau poulet coupé en morceaux (j'ai choisi des cuisses de poulet) -1 beau citron confit -3 oignons moyens -1 cuillère à soupe de coriandre hachée -2 gousses d'ail écrasées -1 petit... [Lire la suite]
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