Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

samedi 27 janvier 2007

Tajine aux petits pois et carottes

Encore un délicieux tagine parfumé au citron confit! C'est avec plaisir que je partage avec vous ma recette  de ce tajine aux petits pois et carottes. Je vous ai déjà présenté une recette de tajine aux petits pois avec des pommes de terre, voici une autre variante , avec des carottes. Comme chacun sait cette association de légumes est des plus délicieuse, la carotte apporte une note sucrée au plat. Voici comment je procède:Dans une cocotte, mettre:-1kilo de viande d'agneau (ou autre viande)-1 gros oignon haché-du sel-du... [Lire la suite]
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samedi 27 janvier 2007

citrons confits

En principe on trouve dans chaque cuisine marocaine du citron confit soit acheté soit fait maison! On l'emploie en garnitures dans plusieurs plats, les "touajen" de viande et de légumes, les  "touajen" de poulets  mais aussi dans les salades cuites...Voici ici mes citrons confits prêts à l'emploi. J'avais donné la recette de ces derniers dans mon autre blog, je vous la rappelle pour ceux qui veulent en préparer. Ma recette est inratable et donne de succulents citrons confits. Pour les réussir, commencer... [Lire la suite]
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jeudi 25 janvier 2007

Gâteau aux pommes et aux noix

Je vous présente aujourd'hui ce délicieux gâteau aux pommes alliant la saveur des pommes aux noix et au parfum subtil de la canelle. L'ajout de la canelle donne à ce gâteau une délicieuse saveur et une couleur magnifique qui rappelle les gâteaux d'antan.Ce gâteau m'a beaucoup plu, je le trouve savoureux et très moelleux. Voici la recette (trouvée sur Marmiton.org) et quelque peu modifiée en suivant les conseils des internautes qui l'ont testé et approuvé: -2 oeufs (j'en ai mis 3)-200g de sucre (j'en ai mis 150g)-1 verre d'huile... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Gâteau d'anniversaire aux fruits

Ce mercredi après-midi, avec mes enfants nous avons réalisé ce superbe gâteau aux fruits pour l'anniversaire de ma petite puce Lina, qui fête ses 2 ans! Pour le réaliser j'ai choisi de faire 2 génoises en suivant la recette de Nadia (du super forum "Cuisine testée".( Merci à toi!!)Ensuite j'ai coupé les 2 génoises en 2 et je les ai fourrés d'une crème diplomate qui réunit une crème pâtissière d'1/2 litre et de la crème chantilly et j'y ai mis des dés de pêches. Et comme vous pouvez le voir une fois le gâteau formé, j'ai... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier 2007

Mini cake à la pêche

Voilà un petit aperçu de ce délicieux gâteau aux fruits!
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lundi 22 janvier 2007

Mini cakes et muffins à la pêche

Pour réaliser ces petits muffins et ces minis cakes,  j'ai sorti du fond de mes tiroirs cette petite recette de "gâteau au yaourt et aux fruits" d'une toinetteuse dont je n'ai pas retenu le nom malheureusement. Et oui un simple gâteau au yaourt mais ce qui importe c'est que c'était franchement bon! Voilà, il faut:-2 pots de yaourt aux fruits (le pot servira de mesure)-2 pots de sucre-4 pots de farine-2 oeufs-0,5 pots d'huile-1 sachet de levure chimique-1 ou 2 fruits (pomme, banane, poire au choix...) coupés en petits... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier 2007

Salade de pâtes à la noix de coco

Cette recette de salade de pâtes est plutôt originale mais savoureuse.Je l'ai trouvée dans un magazine.Pour 4 personnesPréparation: 25mnCuisson: 15mn Pâtes tricolores -3oog de rondelles de carottes-3 brins de sauge-250g de penne rigate-30g de noix de coco râpée-30g de parmesan râpé-2 cuillères à soupe d'huile d'olive-sel, poivre. 1)Faites cuire les carottes 15mn à la vapeur, sur un lit de sauge. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les penne rigate "al dente". (moi je n'avais plus que des fusilli alors j'ai... [Lire la suite]
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lundi 22 janvier 2007

Tajine de courgettes

Pour faire ce délicieux tajine aux courgettes,on procèdera de la même manière que le tajine d'haricots verts et courgettes (j'ai déjà donné la recette) sauf qu'on ne mettra pas de jus de citron.On peut choisir aussi une autre variété de courgettes, les petites rondes par exemple et on veillera à enlever pour les deux variétés les graines à l'aide d'un couteau.Dès que la viande est cuite on ajoute les courgettes...Réduire la sauce et Régalez-vous!
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lundi 22 janvier 2007

Salade de carottes à la marocaine

Au Maroc,on a l'habitude de servir avec tout tajine un certain nombre de salades très colorées et qui vous mettent en appétit rien que de les regarder! Cette salade est une salade parmi tant d'autres,en effet, il existe un vaste choix de salades et selon le plat choisi, on préfèrera telle ou telle autre salade. Parmi le grand éventail de salades qui existent, on aura soit  des salades crues soit des salades cuites.Je ferme cette petite parenthèse et je vous donne ma recette de salade aux carottes à la marocaine. Pour réaliser... [Lire la suite]
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jeudi 18 janvier 2007

Pizza au saumon fumé

La pizza au saumon fumé, une de mes préférées!Je vous donne la recette de ma pâte à pizza préparée à la Map, les ingrédients sont pour une pizza : -140ml d'eau-1 cuillère à soupe d'huile d'olive-225 g de farine -1 c.àc. de sel-1/2 c.à c. de sucre-1/2 c.àc. de levure sèche ou bien 1 cuillère à café de levure fraîche. Mettre tous ces ingrédients dans l'ordre et mettre programme pâte + levée.Biensûr la pâte on peut la réaliser à la main et laisser lever. Pendant ce temps,on prépare la sauce tomate avec: -1 boîte de tomates entières... [Lire la suite]
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