Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

mercredi 31 janvier 2007

Moelleux aux pommes

Ce délicieux gâteau a été très apprécié à l'heure du goûter de cet après-midi notamment par les enfants qui n'ont pas manqué d'en redemander encore et encore... C'est une recette familiale qu'on a toujours faite, déclinée sous plusieurs formes avec tantôt des pommes, tantôt des poires ou les deux! Parfumé à l'eau de fleur d'oranger ou à la vanille ou simplement avec des zestes d'orange ou de citron! Parsemé d'amandes effilées ou bien d'amandes grillées et concassées grossièrement etc. Voilà les ingrédients que j'ai utilisés... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine de poulet et méli-mélo de légumes

Pour ce midi j'ai préparé ce délicieux plat que ma petite famille aime beaucoup. C'est une recette qui me vient de ma belle-famille de Fèz et croyez-moi c'est un régal pour les papilles! Pour le réaliser, il faut comme ingrédients: Pour le poulet en sauce: -6 cuisses de poulet -1 gros oignon haché -4 gousses d'ail hachées (presse ail) -une cuillère à soupe de coriandre hachée finement -une cuillère à soupe de gingembre -du curcuma + du safran -du sel -du poivre blanc -de l'huile d'olive + huile de table -une demi-écorce de citron... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Tajine aux pruneaux

Voici la recette de mon tagine aux pruneaux! Ingrédients: -1 kg de viande de veau découpée en gros morceaux. -un gros oignon émincé. -2 gousses d'ail passées au presse-ail. -une cuillère à soupe de coriandre finement hachée -une cuillère à moka de gingembre -une cuillère à moka de curcuma + du safran. -du sel et un peu de poivre blanc -un filet d'huile de table (c'est selon si la viande a beaucoup de gras ou pas) -une cuillère à café de paprika doux. -un bâton de canelle. Une fois la viande cuite: -des pruneaux -des... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Gâteau à l'orangina

Je remercie Fatima Zahra pour avoir donné cette délicieuse recette de gateau. Pour la faire il faut utiliser une tasse de contenance: 250ml . Il faut comme ingrédients: -3 tasses de farine -1,5 tasses de sucre (j'ai mis une tasse) -1 tasse d'huile -1 tasse d'Orangina ( j'ai mis Orangina light) -1/2 paquet de levure(j'ai mis une càs) -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs Méthode: Mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter l'huile et l'orangina. Bien mélanger. Incorporer alors la levure et la farine. ... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Brioches

Je vous présente cette délicieuse recette de brioche qui a été donnée par Bahia que je remercie beaucoup et cette recette est à l'origine de Fidji. Ingrédients: *500 g de farine T 45 *1 oeuf + lait = 300 g *100 g de sucre *5 g de sel *1 sachet de levure sèche de boulanger *80 g de beurre - Faire la pâte à l'aide de la MAP (programme pate donc petrissage + levée) ou à la main + levée - A la fin de la levée, façonner la brioche suivant vos envies (moi j'ai fait une tresse et des briochettes). Décorer comme on veut, avec ... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Cuisses de canard à la moutarde et riz vapeur

Cette recette est très simple et pourtant elle plait beaucoup à ma petite famille. Ingrédients: -des cuisses de canard -sel, poivre et moutarde -un peu d'huile Tout d'abord badigeonner les cuisses de canard de sel, de poivre et de moutarde puis mettre dessus un tout petit peu d'huile. Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de papier aluminium. Enfourner pour environ une heure! Ingrédients pour le riz: -3 verres de riz basmati parfumé -sel et poivre -un peu d'huile -une cuillère à soupe de beurre doux -des... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Basboussa

Je viens de tester cette succulente recette de Kaouther que je remercie infiniment. La basboussa miam miam miam! Un régal! Mais bonjour les kilos! Voici les ingredients et la méthode de préparation: -1 verre de semoule fine (garder comme mesure toujours le même verre) -1 verre de farine -1 verre de noix de coco -1 verre de sucre en poudre -1 verre d'huile -1 verre de lait -2 oeufs -parfum au choix (eau de fleur d'oranger ou extrait de vanille) -1cac pleine de levure chimique Sirop: Il faut: 3 tasses d'eau, 1 tasse et demi de sucre,... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Les pralines

LES PRALINES !!! Ces délicieuses friandises qu'on peut trouver dans les foires, les fêtes foraines ou les plages... Mon père nous en ramenait souvent du marché et ça me renvoit donc à de délicieux souvenirs d'enfance! Je remercie beaucoup la "toinetteuse" Cadeau pour avoir donné cette recette! Voici les ingrédients indispensables: -1 verre de cacahuètes natures pas grillées ni salées et avec leur peau (ou autres ! amandes, etc...) -1/2 verre d'eau -1/2 verre de sucre -1/2 sachet de sucre vanille Mettre le tout... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Gâteau au yaourt

Quand on a pas trop de temps et qu'on veut un gateau vite fait bien fait, on fait celui-là, un classique inratable et toujours réussi! Ingrédients: -1 pot de yaourt aromatisé citron ou nature ou bien yaourt vanille si on choisit de ne pas mettre le zeste citron. -1/2 pot d'huile -2 pots de sucre en poudre -3 pots de farine -1 sachet de levure -2 ou 3 oeufs (j'en ai mis 2) -le zeste d'un citron ou si on n'aime pas le citron, 1 sachet de sucre vanillé. Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre puis cuire... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Pizzas

Qui a envie de pizza? Hummmmmm! Moi si je pouvais j'en mangerai tous les jours! Voici les ingrédients: pour la pâte à pain: -de la farine (quantité que vous voulez car ça dépend le nombre de pizzas que vous voulez faire!) -du sel -de la levure de boulanger -un peu d'huile d'olive -de l'eau tiède. pour la sauce pizza: -un gros oignon haché -un coulis de tomate (500g). -du sel, du poivre -un peu d'ail en poudre -des herbes de province -du basilic ciselé -un morceau de sucre (pour ôter l'acidité de la tomate) -deux... [Lire la suite]
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