Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

lundi 19 mars 2007

Merlans frits.

Pour réaliser cette recette de merlans frits, rien de plus simple, je les prépare toujours à la marocaine en prenant soin de bien les faire mariner dans une marinade appelée "chermoula" que tous les marocains connaissent bien.. Voici donc la recette de ma "chermoula": -3 gousses d'ail -de la coriandre hachée -un filet d'huile -1 grosse cuillère à soupe de paprika (piment doux) -1 cuill. à café bien pleine de cumin -du piment fort (un peu) -du sel-un peu de safran -le jus d'un petit citron -un verre... [Lire la suite]
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lundi 19 mars 2007

Gâteau au chocolat.

Bonjour les amis! C'est avec gourmandise que je tiens à partager avec vous cette délicieuse recette de gâteau au chocolat et aux amandes! Et oui un de plus, il est fort en chocolat et joliement paré pour fêter deux anniversaires: le mien et celui de mon jeune frère Boucha...Ce week-end, ils étaient à l'honneur sur notre table et ont fait la joie des grands et des plus petits!! La recette, vous la connaissez déjà puisqu'elle se trouve  sur le blog de notre chère Bahia et c'est gràce à elle que j'ai eu l'idée de le tester!!La... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2007

questionnaire des beaux jours.

C'est avec plaisir et amusement que je réponds à l'invitation au "questionnaire des beaux jours" proposé par notre chère Minouchka du blog "Passion culinaire" Si vous étiez un arbre, vous seriez ?Un peuplier qui s'agiterait au gré du vent! Un arbuste ?Un citronnier. Une fleur ?J'aime toutes les fleurs mais je vais dire un beau lilas violet au parfum envoûtant. Une aromatique ?la menthe qui parfume le thé. Une épice?La cannelle. Une plante aquatique ?Oh là je ne sais pas quoi répondre! C'est grave docteur? ... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

Tarte aux fruits

Alors cette délicieuse tarte au fruit a été conçu par mes enfants, je veux dire au niveau choix et présentation des fruits! Ils se sont bien amusés à la garnir!Je ne donnerai pas ma recette détaillée sauf si quelqu'un est vraiment intéressé car je pense que tout le monde sait la faire aisément!D'ailleurs rien de plus simple, j'ai préparé ma pâte sablée traditionnelle sauf que j'y ai ajouté env. 50g de poudre d'amandes. Puis je l'ai faite cuire à blanc. Ensuite je l'ai garni d'une crème pâtissière et nous avons disposé les fruits... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2007

Blanquette de dinde.

Cette blanquette de dinde a été préparée par mon mari, c'est une blanquette "à sa façon"! On s'est régalé tellement c'était bon, facile à préparer et moi je n'ai eu qu'à mettre les pieds sous la table! çà fait du bien de temps en temps, croyez-moi! J'ai noté soigneusement tous les ingrédients et la manière dont il l'a préparé pour ceux qui seraient intéressé par cette succulente recette! Il faut donc: *env.600g de sauté de dinde (il aurait pu utiliser du sauté de veau!mais le temps de cuisson est un peu plus long!)*2... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

Boules à la confiture de potiron et noix de coco.

Voici une idée sympa pour écouler votre confiture de potiron ou pour préparer ce petit délice...Ces petites bouchées sont vraiment exquises et n'ont pas du tout le goùt du potiron, il s'agit d'un mélange de confiture de potiron et de cacahuètes grillées et concassées, roulées en petites boules dans de la noix de coco! Hummmm!je ne vous dis que ça! Dans une casserole, mettez 2 verres à eau de confiture de potiron et une poignée bien pleine de cacahuètes concassées et bien grillées.Pour les cacahuètes voici comment j'ai fait:Je les ai... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

confiture de potiron

Voici un énorme potiron que je n'ai pas osé peser sur ma petite balance ménagère de peur de la voir partir en mille morceaux! Ce potiron a été planté par mon petit frêre Saïd et ma mère me l'a donné car il y en avait beaucoup d'autres à la maison!! Je le cuisine dans le couscous, c'est là où je l'apprécie le plus mais bon pour le liquider au plus vite avant qu'il ne commence à pourrir, il fallait bien trouver d'autres recettes, au Maroc on le prépare aussi avec les lentilles... Mon mari a pensé à la confiture! Ce potiron lui a... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2007

Rezmette el-arousse

C'est un recette de petits fours  algériens.Source:"Gâteaux économiques" de Lalia Khelifi.Ce livre m'a été offert par une amie algérienne du même nom que l'auteur du livre, jolie coïncidence non?Lalia si tu me lis merci!  Voici donc la recette de ces délices!  Si on traduit "Rezmette el-arousse" veut dire "bourses de la mariée" d'après Khaouter ou bien "baluchons de marié" d'après Cannelle, elles se reconnaîtront!INGREDIENTS:Pour la pâte:*3 verres de farine (mon verre est un verre à eau de contenance 150ml)*1/2 verre... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2007

Tagine poulet raisins secs/abricots

Voici comment je procède lorsque je veux préparer ce tagine mielleux,( à ne pas manger souvent car sinon bonjour les dégâts!!! )INGREDIENTS: D'habitude je fais tout à l'oeil mais pour vous j'ai pris la peine de mesurer les ingrédients! 5 cuisses de poulet. 50g de beurre (margarine) 1 cuillère à soupe d'huile végétale. du sel la pointe d'une c à c de poivre blanc 1 cuillère à café de gingembre du safran 1 oignon haché 3 beaux oignons découpés en lamelles pas trop fines 4 cuillères à soupe de miel "toutes fleurs"... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2007

gâteau au chocolat

Samedi j'ai testé un super gâteau au chocolat, tout moelleux et délicieusement parfumé à l'arôme d'amande amère, un vrai délice! La recette de ce gâteau appartient à Muslima59 du super forum Cuisine testée! Merci donc à toi Muslima! Je vous donne donc sa recette: Ingrédients:   -5 oeufs   -150g de sucre   -2 sachets de levure chimique   -1 verre à thé d'huile(j'ai utilisé un verre de 150ml)   -1 verre à thé de lait   -1 cuillère à soupe d'arome d'amande   -200g de... [Lire la suite]
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