mardi 11 novembre 2008
Recettes à venir...
Bonsoir!!!
Tout d'abord permettez-moi de m'excuser auprès de mes amies bloggueuses chez qui je ne suis pas allée ces derniers jours! Je compte bien visiter vos merveilleux blogs qui me manquent, je dois le dire, mais en ce moment chez moi c'est le foutoir ménage du printemps de l'hiver! Je range les armoires de mes enfants et c'est une corvée croyez-moi! Tout sortir, ranger ce qui leur va et sortir les vêtements qui ne leur vont plus, mettre de côté les vêtements d'été etc.! Trier les chaussures, mettre de côtés les chaussures d'été, leur faire essayer les chaussures et sortir celles qui ne leur vont plus...les enfants çà grandit viiite! :.)) Ranger également les placards dans la cuisine et faire le point sur les denrées de base indispensables qui manquent... Bref c'est le souk chez moi en ce moment! Ceci dit entre deux rangements, je n'oublie pas de cuisiner! lol!
Je remercie tous les visiteurs de mon blog ainsi que mes amies bloggueuses qui passent me voir et qui me laissent toujours un petit commentaire qui fait plaisir quand on le trouve en ouvrant son blog!
Voici quelques recettes que j'ai faites et que je partagerai avec vous dans les jours qui viennent, faciles mais très gouteuses. En somme c'est la cuisine que j'aime, toute la cuisine que j'aime :.)) c'est-à dire simple à faire et savoureuse! Il ne manque au tableau qu'un bon et gros gâteau mais il est prévu pour bientôt!!!
Un plat que je fais souvent car apprécié de ma famille: poêlée de légumes et farfalle accompagnée d'une cuisse de poulet rôtie à la marocaine! Un régal!!!
Une salade au thon, anchois à la niçoise.
Une autre salade de saison d'ailleurs avec des endives ...
Une quiche que j'ai appelé "quiche de la mer", elle est sans pâte! C'est une quiche vraiment délicieuse!
De délicieuses crêpes bien moelleuses...qui ont fait la joie des grands et des petits!!!
Dès que je trouverai un petit moment je vous posterai les recettes, alors bonne nuit et à bientôt !!!
dimanche 9 novembre 2008
Petits napolitains "maison"!
Bonsoir!!!
çà y est je les ai enfin testés ces fameux napolitains faits maison et je les ai trouvé délicieux!!!
Cela fait un moment que je les avais remarqué sur le blog de "Cuisine campagne" et j'attendais de les faire un jour mais c'est en les voyant (à nouveau) chez Céline que j'ai eu une envie terrible de les faire!
Je ne le regrette pas et les enfants non plus! Ils les ont trouvé délicieux et très jolis!!!
Je remercie Céline du "Palais des délices" de m'avoir donné envie de les faire! Et merci bien entendu à Lilo de "Cuisine campagne"!!!
Ces superbes petits napolitains ont embelli ma table du goûter de ce dimanche et ont fait des heureux!!!
Je ne me décidais pas à les faire pensant que leur préparation était longue mais non, pas du tout! Je trouve qu'ils sont relativement faciles à faire mais attention ne soyez pas pressés comme moi d'y goûter et respectez bien le délai d'attente avant la découpe au risque de voir la crème chocolatée dégouliner quelque peu d'entre les différentes couches!
J'aurais attendu un peu, j'aurais eu une découpe nette! Il faut dire aussi que j'ai eu la main lourde avec la crème et j'en ai mis un peu de trop, alors un conseil n'en mettez pas trop entre les couches! J'aurais dû suivre tes conseils de près Céline!!!lol!
Ceci dit, ils étaient très bons et c'est l'essentiel!
Voici un copié/collé (du blog "Cuisine campagne") de la RECETTE:
Ingrédients pour 12 petits Napolitains ou 2 Napolitains classic
- 1 yaourt (j'ai mis 1 yaourt à la vanille sucré)
- 3 mesures (la mesure c'est le pot de yaourt) de sucre (j'ai mis 2 mesures de sucre)
- 4 mesures de farine
- 1/2 mesure d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 3/4 d'un sachet de levure
- 9 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
- 1 cuillère à café
d'extrait de vanille liquide
- 18 cuillères à soupe de lait concentré sucré
-
1 cuillère à soupe de rhum arrangé ou ambré (j'ai mis du lait à la place)
- 180 g de sucre glace (j'en ai mis moins!)
- des vermicelles de chocolat (je n'avais plu que des vermicelles colorés!)
1- Préparez le gâteau au yaourt
- Versez dans un saladier le yaourt, et ajoutez le sucre, les oeufs, fouettez puis ajouter la farine, la levure et l'huile. Bien mélanger.
- Séparez la préparation en deux. Dans le premier saladier, ajoutez
l'extrait de vanille, dans l'autre 3 cuillères à soupe de cacao amer (sans sucre) et
5 cuillères à soupe d'eau chaude.
2- Faites cuire les couches de biscuits
- Dans un moule à génoise rectangulaire beurré et fariné, versez la
préparation vanillée et passez au four à 190°C pendant 15 min. Etalez la pâte avec une spatule de manière uniforme, vous
obtenez environ une épaisseur d'1cm.
- Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation chocolatée.
3- Préparez la pâte chocolatée intermédiaire entre les biscuits.
- Mélangez dans un bol le lait concentré, les 6 cuillères à soupe de poudre de cacao restantes et le rhum lait.
4- Assemblez les biscuits vanille/chocolat.
- Alternez de la façon suivante : une couche de biscuit/chocolat, une
couche de pâte chocolatée (à l'aide d'une spatule), une couche de
biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de
biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de
biscuit/vanille.
5- Réalisez le nappage glacé.
- Mélangez dans un bol le sucre glace et 6 cuillères à soupe d'eau
chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de
biscuit/vanille. Pour faire ce glaçage, rajouter l'eau progressivement et ne mettre que la quantité nécessaire pour obtenir un glaçage assez ferme, pas trop liquide.
- Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
- Placez le gâteau 1/2 heure au
réfrigérateur.
6- Et pour finir, le découpage.
Ressortez-le ensuite du frigo et découpez-le soit en 2 dans le sens de la
largeur, soit en 12 portions en tranchant 1 fois dans le sens de la
largeur et 5 fois dans le sens de la longueur.
J'en ai découpé 8 parts!!!
Régalez-vous!
vendredi 7 novembre 2008
Huuummm! Les BN au nutella!!!
Bonjour,
alors pendant les vacances, j'ai aussi testé, avec l'aide précieuse de mes petits cette délicieuse recette de BN qui m'avait tout de suite plu dès l'instant où je les ai vus sur le superbe blog "Mes p'tits délices". Je précise que, la recette, est à l'origine, de Barbinou.
Je remercie donc cuisinecrea mais aussi Barbinou pour ces délicieux biscuits au bon goût de nutella! Mes enfants les ont trouvé très très bon et ils ont beaucoup aimé mettre la main à la pâte!
La pâte est très facile à faire et on peut donner diverses formes à ces BN, allez plutôt voir les jolies formes qu'a faites Cuisinecrea et les jolis BN de Barbinou!!! ...Vous allez voir vous allez certainement craquer à votre tour et vouloir les tester si çà n'est pas déjà fait!!! :.))
La pâte est délicieusement sablée et agréable à manipuler!
RECETTE (je ne fais que faire un copié/collé pris sur le blog de Cuisinecrea.
Ingrédients pour 25 biscuits:
- 360 g de farine
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre
- 1 c à s d'eau
- du nutella
PREPARATION
***Battre le sucre et le beurre, puis ajouter la farine petit à
petit et enfin l'eau. J'ai travaillé la pâte à la main mais on peut utiliser le robot (batteur plat) comme Cuisinecrea. Ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle conserve sa belle texture sablonneuse!
***Laissez refroidir les biscuits avant de les assembler 2 à 2 avec
le nutella. Utiliser une poche à douille pour les fourrer ou bien une petite cuillère.
P.S. Pour faire les yeux, utiliser l'embout d'un stylo propre et pour la bouche un couteau!
Je suis contente de les avoir testés, ils sont extras , je garde cette recette sur mon blog qui est devenu désormais mon livre de cuisine "en images". J'ai encore plein de recettes à tester en ligne de mire, vive la blogosphère culinaire et tous les délices qu'on y trouve!!!
A votre tour de tester!!!
Avant de vous laisser, je voudrais vous annoncer que mon blog a été accepté pour participer au classement des 10 meilleurs blogs culinaires du site "AFTouch"!
Vous pouvez, si vous le souhaitez biensûr, voter, dès à présent pour mon blog!
Vous pouvez donc voter ICI.
Je vous remercie par avance et vous souhaite de passer un bon après-midi!
jeudi 6 novembre 2008
Des CHURROS délicieux!!!
Bonjour!!!
çà y est les vacances scolaires sont finies, je les ai trouvées bien courtes! lol!
Je vous remercie pour tous vos gentils messages laissés sur mon blog en mon absence! Je visiterai tous vos blogs respectifs dès que j'aurai un peu de temps!...mais çà va être un peu difficile...
L'aménagement du temps scolaire ayant encore changé depuis cette rentrée, j'ai encore moins de temps pour moi! Les horaires de l'école n'étant plus les mêmes, pfffff, je vais avoir encore moins de temps devant moi pour faire tout ce que je veux sans être dérangée par "mes petits monstres"! ...va falloir que je m'adapte à tout ce chamboulement!
Alors pendant ces vacances j'ai testé pas mal de recettes dont celle-ci qui est de Choumicha, qu'on ne présente plus!
Ces churros sont vraiment excellents!!!
Je vous les recommande tellement ils sont bons, légers (mais attention pas en calories!), et très savoureux!!!
J'ai vu la recette à la télé sur "2M", une chaîne marocaine que je regarde beaucoup lorsque je suis en vacances chez maman! Dès que j'ai vu la charmante Choumicha les faire, j'ai eu tout de suite envie de les tester et je ne le regrette pas! Je garde cette recette précieusement pour la faire à chaque fois que mes enfants me réclameront des churros!
Voici la recette toute simple et rapide à faire: (ma recette habituelle était même quantité d'eau bouillante que de farine + un peu de sel mais cette recette est bien plus gouteuse je trouve!!!)
Ingrédients:
- 1/4 de litre d'eau
- 60 g de beurre
- 225 g de farine
- 2 oeufs
- Moi j'ai ajouté une pincée de sel
- du sucre en poudre pour l'enrobage.
Préparation:
Chauffer l'eau et le beurre et dès la première ébullition, on retire la casserole du feu et on verse d'un coup toute la farine. On mélange avec une cuillère en bois (je trouve que c'est plus pratique pour bien mélanger que le fouet que Choumicha a utilisé!). Dès qu'on a bien mélangé, on incorpore un oeuf après l'autre surtout pas les deux à la fois! On attend que le premier oeuf ajouté soit bien incorporé avant de rajouter le second! La préparation de cette pâte nous rappelle la recette de la pâte à choux! :.)
Dès que les oeufs sont bien incorporés, on remplit une poche à douille avec un embout cannelé puis on façonne des churros directement dans l'huile chaude. On se sert d'un ciseau de cuisine pour les découper au fur et à mesure qu'on les façonne!
Veillez à ne pas vous brûler!
Il faut laisser dorer les churros des deux côtés. Le feu ne doit pas être très fort sinon les beignets "churros" vont dorer très vite mais rester un peu crus à l'intérieur!
Une fois cuits, on les sort avec une cuillère passoire et on les met dans une passoire puis on les met de suite dans le sucre. On les enrobe bien de sucre! Je vous conseille de vous faire aider car c'est plus simple de les faire à deux!Une personne qui se charge de les cuire et une autre qui les enrobe de sucre!
Mangez-les sans tarder, essayez-les à votre tour, vous allez les adorer et surtout les enfants qui en redemandent toujours une fois qu'ils les ont gouttés!
Moi j'ai dû quadrupler la recette pour régaler tous mes petits neveux et nièces! lol!
Régalez-vous! 
samedi 25 octobre 2008
Msemmens farcis (crèpes feuilletées) au thon et miettes de crabe.
Bonsoir!!!
C'est avec plaisir que je partage avec vous mon dîner de ce soir: des msemmens dorés au four, bien croustillants et délicieux, mangés chauds, tout juste sortis du four! Je les ai accompagné d'une salade verte avec tomates, saumon fumé, bâtonnets de crabe, coeur de palmiers, maïs pour rester dans le ton de ces msemmens que j'ai garnis avec du thon, des miettes de crabe, poivron vert et oignons.
C'était vraiment très bon!
Alors pour réaliser ces délicieuses crêpes feuilletées, voici ma recette:
Pour la pâte:
Juste une petite précision, en général pour faire ces crêpes feuilletées
ou msemmens, il faut les préparer sans rien mesurer, pas besoin de
balance, ni de quoi que ce soit, on prend le sachet de farine et on
verse, à l'oeil une certaine quantité et si on veut on peut faire
moitié farine, moitié semoule extra-fine, ou bien semoule fine! Comme on
peut mettre moins de farine que de semoule et vice-versa! L'essentiel
c'est le pétrissage qui doit être bien mené! On doit pétrir environ une
demi-heure jusqu'à obtenir une belle pâte lisse, élastique, souple!
Tant qu'on entend pas la pâte faire des petits bruits lorsqu'on la
pétrit, il faut poursuivre le pétrissage! On doit entendre des petits
bruits, vous savez comme lorsqu'on fait claquer un chewn-gum dans sa
bouche! Je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire!? lol! Il faut
donc pour cela, prendre son courage à deux mains et pétrir de manière
soutenue et énergique la pâte avec ses poings...
J'ai mis sur mon plan de travail:
- un petit bol de semoule extra-fine
- un petit bol de farine
- 1 petite cuillère à café de levure de boulanger fraîche
- du sel (goûter la pâte au cours du pétrissage et en rajouter au besoin)
- de l'eau tiède
Pétrir la pâte et la couvrir d'un film transparent et laisser reposer.
Pour le pliage de ces crêpes feuilletées "msemnates":
Il faut:
- un bol d'un mélange beurre fondu et huile (moitié/moitié.
Pour la farce:
J'y ai mis:
- 2 oignons hachés finement
- 1 gros poivron haché finement
- du persil haché
- une boîte de thon au naturel
- une boîte de miettes de crabe
- 1 c à s de concentré de tomate
- un filet d'huile d'olive
- sel et poivre
- du paprikas
- un peu de cumin
Dans une poêle, on verse un filet d'huile d'olive, on fait revenir les oignons puis ensuite on ajoute le poivron découpé en tout petits dés. On laisse suer les légumes, à feu doux et à couvert.
Ensuite on ajoute le concentré de tomate, on sale et poivre. On saupoudre de 2 c à c de paprikas, on couvre d'eau les légumes (pas beaucoup juste ce qu'il faut pour qu'ils baignent dans l'eau afin de cuire.) On couvre et on laisse cuire.
Pendant ce temps, on dégaze la pâte et on forme des boules qu'on va passer dans un bol de mélange huile/ beurre fondu et poser dans un plateau. Couvrir d'un film transparent.
Dès que les légumes sont cuits, on ajoute le thon et les miettes de crabe égouttés. on ajoute un peu de cumin, on mélange et on arrête la cuisson. Verser cette préparation dans une grande passoire pour qu'elle s'égoutte et laisser refroidir!
Pour le pliage de ces msemnates, je vous invite à aller voir comment je procède ICI.
Prendre alors une boule et l'étaler finement sur le plan de travail huilé. Pour bien étaler et étirer la pâte, il faut bien se huiler les doigts avec le mélange huile/beurre fondu.
Etaler 2 cuil. à soupe de farce sur toute la surface et rabattre les deux côtés vers le centre , d'abord en longueur puis en largeur. Poser la crêpe de côté et faire pareil avec toutes les autres boules.
Quand on a fini, on les place dans une tôle du four recouverte de papier sulfurisé et on enfourne ces msemnates farcies. On les laisse dorer au four en veillant à les retourner dès qu'elles seront dorées en dessous. Asperger d'un peu d'huile le dessus de ces msemnates en cours de cuisson.
Dès qu'elles sont bien dorées, on les sert de suite avec un bon thé à la menthe de préférence, sinon une bonne salade!!!
Bon appétit!
jeudi 23 octobre 2008
Gâteaux aux dattes et à la cannelle.
Bonsoir!
Ce mercredi j'ai testé cette délicieuse recette de petits gâteaux aux dattes et à la cannelle!!! La recette provient du superbe blog de mon amie Btissam que je remercie bien entendu chaleureusement!!!
Les petits gâteaux étaient vraiment exquis, on en prend un et on arrive plus à s'arrêter tellement ils sont agréables à manger! Leur texture sablée, et surtout ce parfum de la cannelle m'ont beaucoup plus! ...et je n'oublie pas les dattes qui apportent un peu de moelleux aux biscuits; ils sont croquants et fondants à la fois!
La pâte est très agréable à faire et rapide aussi! Je les ai préparé pour le goûter et nous les avons dégustés avec un bon verre de thé à la menthe! Btissam, je n'ai malheureusement pas ton joli moule, alors j'ai fait avec un moule différent!!!
Voici un copié/collé de la recette de Btissam:
Ingrédients :
-1oeuf.
-Un demi- verre à thé de beurre fondu.
-Un demi -verre à thé d’huile.
-.un demi verre à thé de sucre semoule.
-Un sachet de levure chimique.
-1 c à s de cannelle.
-100 gr de dattes dénoyautées et coupées finement.
-Farine nécessaire pour rassembler le mélange.
Décoration :
-100 gr de sucre semoule.
Préparation :
dans une terrine, mettre l’œuf,le beurre, l’huile,le sucre et la cannelle, bien mélanger , ensuite mettre les dattes bien coupées finement, et la farine+levure chimique tamisée.
La pâte doit être consistante,
Faire des
petites boules, soupoudrer la surface de chacune avec du sucre semoule
et les presser avec un emporte pièce.
Sinon faire des traits verticaux et horizontaux.
Enfourner dan un four préalablement préchauffé a 180 °.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les gâteaux soient joliment dorés.
Btissam, je ne regrette absolument pas de les avoir fait, tu avais raison de dire qu'ils étaient délicieux!!! Cette recette je la referai toujours incha'allah, pour accompagner le thé, il n'y a pas mieux! Merci!
Allez les filles, à votre tour de les tester!!!
Je vous souhaite une bonne soirée ou bien une bonne nuit!
Tarte aux pommes et à la crème vanillée.
Bonjour!!!
Dur dur de trouver du temps pour poster mes recettes! Il me restait la moitié de la pâte sablée de Pierre Hermé que j'ai faite il y a quelques jours et je vous avais dit que j'allais en faire une tarte aux pommes!!!
C'est une tarte vraiment excellente, le goût est extra, la pâte délicieusement sablée et les pommes sont bien fondantes. Sur la pâte brisée j'ai étalée,en fine couche une savoureuse crème vanillée, huuummm!!! La recette de cette crème est de Nadia Jouhri, je l'ai déjà présentée sur mon blog! Depuis que je l'ai découverte, je ne fais plus qu'elle car elle est toute simple et rapide à faire et très très bonne!!
Pour faire cette tarte:
il faut donc:
- une pâte sablée
- des pommes
- la crème à la vanille (recette ci-dessous)
- quelques dés de beurre
- un sachet de sucre vanillé
- un sachet "nappage pâtissier"
- un jaune d'oeuf
La recette de la pâte sablée est ICI!
La recette de la crème vanillée, je vous la rappelle:
CRÈME vanillée:
-60g de sucre
-1 jaune d'œuf
-2 grandes cuillères de farine
-1 grand verre de lait
-2 sachets de vanille
-1 œuf entier
-1 grande cuillère de beurre
Préparation de la crème :
-Bien battre le sucre et le jaune d'œuf, ajouter la farine
-faire bouillir le lait avec la vanille et le verser petit à petit sur le mélange sucre/oeufs.
-Mettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et obtention d'une crème jaune.
-Ajouter le beurre et retirer du feu.
***Etaler la pâte sablée sur un papier sulfurisé (c'est plus facile!) puis piquer à la fourchette de partout le fond de la pâte.
***Etaler la crème vanillée refroidie sur tout le fond de la pâte puis disposer des pommes coupées en lamelles (pas trop grosses!).
***Saupoudrer sur les lamelles de pommes joliment rangées un sachet de sucre vanillé.
***Ensuite disperser dessus des petits dés de beurre.
***Enfourner. Dès que la tarte est cuite, on la sort et on badigeonne les pommes de jaune d'oeuf (un seul suffit!). On remet au four et on allume le grill.
Là, attention, restez près du four car çà crame vite si on surveille pas!!! Dès que c'est joliment doré, on sort la tarte et on la nappe de brillant pâtissier (c'est un nappage que je prépare à partir d'un sachet auquel on ajoute de l'eau, on fait bouillir et c'est tout! çà se trouve près des sachets levure, vanille etc. Bref je sais que vous connaissez toutes ces fameux sachets nappage pour tartes.)
çà donne un joli brillant , une belle finition! Et oui c'est important car "on mange d'abord avec les yeux!" n'est-ce pas? :.))
Bonne journée et merci à vous les filles pour tous vos chouettes commentaires!!!
mercredi 22 octobre 2008
Je suis taguée!!!
Bonsoir!!!
Il est tard mais je vais essayer de répondre à des jeux les TAGS!!!
J'ai été taguée par Myriam du délicieux blog "La cuisine de Myriam" que je remercie beaucoup!!! ...et par Kika du blog "viens dans ma cuisine"! (un grand merci à toi!!!) Je vous remercie tous, toutes pour vos visites sur mon blog et vos commentaires qui me poussent encore à partager avec vous ma cuisine, tout ce que je fais, ce que je teste!!!
Myriam, j'ai fais un copié/collé du jeu qui se trouve sur ton blog! :.))
Je me prête donc au jeu!
sans oublier le règlement.
- citer votre taggeur : "La cuisine de Myriam"
- tagger 6 autres personnes.
- répondre aux questions suivantes :
Trait principal de mon caractère :
Je suis très patiente. Il en faut beaucoup pour m'énerver! lol!
Ma principale qualité :
Serviable. J'aime aider les personnes qui ont besoin de moi!
Mon occupation préférée :
La cuisine et surtout la pâtisserie (je suis en admiration devant la beauté et le raffinement de la pâtisserie française! Plus particulièrement les gros gâteaux pâtissiers, mon rêve les tester tous! Il y a du boulot pour une novice comme moi! lol!)
Qualité que je préfère chez un homme :
affectueux , quand on s'entend bien, c'est le bonheur!
Qualité que je préfère chez une femme :
gentillesse
Plat qui me met l'eau à la bouche :
il y en a plusieurs! :.)) c'est dur de répondre à cette question, quand on est gourmande comme moi, on aime tout! Mais comme il faut citer un seul plat, alors je vais dire: un bon couscous aux sept légumes!
Mes mots favoris :
Il faut citer des mots, alors çà sera: chocolat, gâteaux, crèpes, crèmes etc. vous savez tous ces mots qui rappellent les bonnes choses!!! lol!
Ce que je déteste par-dessus tout :
La haine , le racisme, l'intolérance... et j'en passe et des meilleurs!
voici les bloggeuses à qui je passe ce tag :
Le blog"ma cabane aux délices"
Le blog "Délice de l'Atlantique"
BRILLANTE WEBLOG
PREMIO-2008
Je remercie de tout coeur ma très chére Imane du blog "les délices de l'Atlantique" de m'avoir offert ce diamant il y a un petit moment déjà! Merci beaucoup Imane d'avoir pensé à moi, çà me touche énormément!!!
De même que je remercie Omo chakir !!!
Merci beaucoup Omo chakir d'avoir pensé à mon blog, je suis vraiment gâtée les filles!!!
Je fais un copié/collé du jeu sur le blog d'Imane! Merci!
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
A mon tour de choisir 7 blogs .
Le jeu est de répondre à ces questions :
Il y a dix ans
j'étais encore dans mes études (recalée au concours de "professeur des écoles").
Cinq choses que j’ai faites aujourd'hui
Une tarte aux pommes
emmener et chercher mes enfants à l'école
visiter mon blog et les votres (pas tous vus!) :.))
Préparer un poulet à la basquaise
faire les devoirs avec mes enfants (les aider s'ils ont des difficultés!)
Trois plats que j’aime
Couscous
"rfissa"
poulet/frites
Cinq endroits où j’ai vécu
Montauban (le seul endroit!)
Si j’étais riche
m'offrir tous ce que j'aime sans limites!
A mon tour de choisir 7 blogs pour remettre le diamant!!!
J'ai aussi reçu ce prix de la part de Nadoua que je remercie chaleureusement!!! Merci Nadoua d'avoir choisi aussi mon blog, cela me fait vraiment plaisir!!!
Je remercie aussi Pomme et cannelle "blog pomme et cannelle", qui m'a également décerné ce prix!!! Je suis toute contente car on me gâte beaucoup!!! Merci!!!!
Je dois à mon tour me plier au jeu et citer 7 autres blogs! Je fais un copié/collé du jeu pris sur ton magnifique blog Nadoua!!! Merci!
Pour celles que j'ai choisies la règle est la suivante :
- Mettre la règle sur votre blog
- Mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
- Désigner à votre tour 7 de vos blogs préférés.
Et maintenant place aux blogs primés :
Le blog "essais culinaires" de Salmaa
Le blog "Les délices de Tunisie" de Soumia
mardi 21 octobre 2008
Tarte au citron meringuée.
Bonjour!
Alors ce week end et plus précisément pour le dessert du dimanche, j'ai préparé une tarte au citron meringuée, la première que je fais et que j'ai trouvée délicieuse!!! Seul petit bémol, je l'ai trouvée un peu trop sucrée (surtout la meringue! alors la prochaine fois je ne la saupoudrerai pas de sucre glace, çà sera déjà çà de moins comme sucre!) .
Sinon elle était succulente, avec un goût légèrement acidulé, la meringue, croustillante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur!
J'ai dénichée la recette chez Marmitton mais attention, j'ai apporté plusieurs modifications après avoir lu un grand nombre de commentaires des personnes qui l'ont essayée!!!
***La recette de la pâte sablée est de Pierre Hermé.
***La recette de la meringue est une vieille recette que j'ai depuis le collège (on avait 1 heure de cours de pâtisserie!).
***La recette de l'appareil citron est de chez "Marmitton" mais avec pas mal de modifications comme je l'ai dit plus haut.
Commençons par LA PATE SABLEE (recette de Pierre Hermé), délicieuse et bien sablée: (je l'ai préparé la veille!)
INGREDIENTS: (Cette recette donne deux fonds de tarte, moi j'ai pris la moitié et l'autre moitié j'en ai fait une belle tarte aux pommes, recette à venir!)
- 245 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- une demi c à c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
PREPARATION:
A la main:
Sabler le beurre coupé en petits dés avec la farine, ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, l'extrait de vanille.
Bien sabler le tout puis ajouter l'oeuf légèrement battu et mélanger le tout rapidement, ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.
On va précuire environ 20 minute le fond de tarte, à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé et mettre dessus des légumes secs!
RECETTE de l'appareil citron:
- 4 citrons de taille moyenne (j'ai zesté un citron!)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs (j'en ai mis 4)
- une cuillère à soupe de Maïzena (2 c à s de maïzena pour moi!)
- j'ai ajouté du beurre: 80 g.
Préparation CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 1.
Mettre le zeste très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec le zeste dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et le zeste.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
J'ai rajouté le beurre tout à la fin.
Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
Préparons la MERINGUE ITALIENNE!
Pour LA MERINGUE:
INGREDIENTS:
-4 blancs d'oeufs
- 180 g de sucre
- 100 g d'eau
- sucre glace
PREPARATION:
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'au petit boulet (il faut qu'une goutte versée dans l'eau froide soit maléable entre les doigts).
Verser le sucre cuit sur les blancs d'oeufs battus en neige ferme, sans cesser de fouetter. Quand le mélange est froid, remplir une poche à douille et napper comme on veut la tarte et saupoudrer de sucre glace, mettre la tarte au four et laisser la meringue se colorer légèrement.
Laisser refroidir la tarte puis une fois refroidie la mettre au réfrigérateur!!!Moi je l'ai carrément mise au congélateur! C'est une tarte qui se mange bien froide. Huuuummmm!!!! C'est un délice!!!
dimanche 19 octobre 2008
Le Moelleux au chocolat noir.
Bonsoir!!!
Voici un délicieux gâteau au chocolat que j'ai préparé hier après-midi, il est extra, bien moelleux, irrésistible!!!
Il est tellement bon qu'il est parti en un rien de temps!
Ce n'est pas le premier moelleux que je partage avec vous sur ce blog, j'en ai fais plusieurs et ils sont tous à tomber!!!
Avec la grisaille, le temps qui s'est refroidi, j'avais envie de chocolat!
Et oui du chocolat encore et encore!
source de la recette: une revue sur le chocolat "43 recettes Le chocolat", un hors-série n°5.
Voici donc la recette, une recette que je vous recommande; vous ne le regretterez pas, ce gâteau est excellent avec son glaçage tout chocolat, il ravira vos palais j'en suis sûre!!!
RECETTE:
Pour 8 personnes: (J'ai doublé la recette pour avoir un grand et gros gâteau!)
INGREDIENTS:
200 g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat dessert!)
120 g de beurre
6 oeufs
160 g de sucre en poudre
120 g de fécule
glaçage
200 g de chocolat
60 g de beurre
60 g d'amandes effilées si on veut pour parsemer sur le dessus!
PREPARATION
Faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie, ajoutez-y le beurre.
Séparer ensuite les blancs des jaunes d'oeuf.
Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Je me suis servie du robot et j'ai fouetté pendant 5 minutes!).
Mélanger les deux préparations, ajouter alors la fécule (je l'ai tamisée!)
Puis, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et légèrement fariné et cuire
pendant environ 30 à 35 minutes (il faut surveiller! Dès que la lame du
couteau est sèche, on le sort du four! 
)
Mon moule fait 20 cm de diamètre!
PREPARATION du Glaçage:
Pendant la cuisson du gâteau, mettre au bain-marie le chocolat du glaçage.
Quand il est fondu, ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger pour obtenir une crème assez liquide.
Etaler ce glaçage sur le gâteau encore chaud et parsemer si on veut
d'amandes effilées et grillées ou bien décorer à votre convenance! 
Laisser refroidir et mettre dans le bas du réfrigérateur jusqu'au moment de servir (Le mien n'a pas eu le temps de faire un petit tour dans le réfrigérateur! 
Régalez-vous!
