Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

jeudi 11 octobre 2007

Les makrouds.

Et j'ai aussi préparé les fameux makrouds croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Ces petits gâteaux de semoule sont un véritable enchantement pour les papilles. ça n'est pas la première fois que je les réalise. Depuis que notre chère Kaouther de "Culinary delights" nous les a présentés, je ne fais qu'avec sa recette, recette de sa famille et en la matière on peut dire qu'elle est bien calée. J'ai respecté toutes les indications données par Kaouther pour les réussir au mieux et je suis plutôt satisfaite du... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Petits carrés marbrés aux cacahuètes et sésame.

J'ai aussi préparé ces délicieux carrés tout jolis, avec la recette de Moony du merveilleux blog "Le fruit de ma passion". Merci Moony pour ces carrés gourmands très parfumés. Ces petits fours je les ai vus aussi chez Céline du "Palais des délices". Voici un copié- coller de sa recette mais allez voir les jolis losanges marbrés qu'elle a fait et qui m'ont tentés. Il vous faut: -500g de cacahuètes non salées emondées -80g de sesame -125g à 150g de sucre -environ 30g de beurre fondu-1 blanc d'oeuf non... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Petits gâteaux à la noix de coco.

Huuuuummmm! alors ces gâteaux-là j'en raffole tellement ils sont bons, très moelleux, fondants à souhait!Pour changer des sacro-saintes "boules de neige" que je fais habituellement en cette occasion de l'Aïd, je me suis dit pourquoi ne pas faire des gâteaux de même genre (même goût) mais de forme différente et surtout plus fondants!RECETTE:-500g de farine-3 oeufs-1 c à s  de vanille liquide (ma vanille liquide n'est pas très concentrée!)-1 sachet de levure (le mien fait 15g)-100g de beurre (on peut réduire un peu si on veut)-1... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Petites bourses aux amandes.

Dans la première grande assiette (billet précédent) il y avait entre autres ces petites merveilles au joli nom de "bourses". Ce sont des petites bourses aux amandes délicieusement parfumées au citron, à l'eau de fleur d'oranger mélé à la vanille! C'est un mélange de saveur détonnant. La feuille de brick est croustillante, nappée de miel et renferme une farce vraiment exquise.Comme vous le voyez, certains de ces petits gâteaux se sont ouverts. J'ai eu du mal à les garder fermés au maximum, malgré le jaune d'oeuf. Ce qui m'a... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2007

Assortiment de petits gâteaux (pâtisserie orientale).

Bonsoir!Tout d'abord je voudrais m'excuser auprès de mes amies blogueuses du manque d'assiduité concernant la visite de vos merveilleux blogs!Je ne vous oublie pas, je suis même un peu génée lorsque je ne vous rends pas visite. Vos blogs me manquent mais j'espère que vous comprendrez que je suis terriblement occupée en ce moment avec les préparatifs de la fête qui marque la fin du ramadan, à savoir el aïd fitr. D'ailleurs, en ce moment, je ne suis pas la seule à m'affairer dans ma cuisine à préparer des petites douceurs qui vont... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2007

"Enveloppes aux amandes et noisettes"

Bonjour!Ma confection des petits gâteaux continue avec aujourd'hui ces fameux petits fours algérois qu'on appelle "les enveloppes". Ils sont merveilleusement bons et très présentables, n'est-ce pas? Ils sont parfaits pour trôner sur les tables de fêtes, en l'occurence pour nous c'est "l'Aïd fitr" dans quelques jours! Le compte à rebours à commencé! :.) RECETTE:***Pour la pâte:-3 tasses de farine (1 tasse=250ml)-1/2 tasse de beurre fondu-de l'eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.***Pour la farce:-250g d'amandes finement... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

BAKLAWA de LAHDA.

Bonsoir!C'est avec plaisir que je tiens à partager avec vous cette délicieuse recette de baklawa. Et oui! ça y est, j'ai commencé à préparer quelques petites douceurs pour marquer le coup de la fin du ramadan, "el aïd fitr"!Il y a plusieurs variantes de cette recette, selon qu'on utilise la pâte filo, la pâte feuilletée...et plusieurs types de farces, tous les fruits secs étant les bienvenus, amandes, cacahuètes, noisettes, pistaches, pignons de pin ...Moi je vous présente une recette de baklawa algérienne avec une pâte... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

LE POMME.

bonjour!!!en visitant le merveilleux blog de Mounet de "Cerises et clafoutis", je suis tombée sur cette délicieuse recette d'un gâteau aux pommes pas comme les autres! Nous avons trouvé ce gâteau vraiment délicieux, d'ailleurs il a été mangé en entier le soir même (nous avions des invités à la maison!)!Ce gâteau a une texture qui s'apparente à celle du pudding! Huuuummm! c'est un régal! à faire et à refaire sans hésitation! Merci donc ma chère Mounet pour ce délice aux pommes, que tu nommes je crois bien "le... [Lire la suite]
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samedi 6 octobre 2007

Les "Turbans du juge" ou "Razat el kadi".

Bonjour!Pour hier soir j'ai préparé ces délicieuses crèpes en filaments appelées "turbans du juge", "razat el kadi" ou bien encore "rziza". Au niveau du goût, c'est exactement pareil que les "méllouis, c'est pleins de fils, vraiment délicieux!!!C'est la première fois que j'en fais, alors soyez indulgents avec moi et n'hésitez pas à me faire vos remarques!Ma mère m'a expliqué grosso- modo (par téléphone) comment faisait ma grand-mère pour les réaliser! Je n'ai pas l'expérience de ma grand-mère mais... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2007

Minis pizzas et tourte burger!

Bonsoir!En ce moment je suis un peu débordée à la maison, ce qui fait que j'ai du mal à poster mes recettes et à aller visiter tous vos blogs de manière assidue (on va dire) :.)J'ai un petit moment d'accalmie, les enfants dorment alors j'en profite pour vous poster une délicieuse recette de pizza. J'ai fait la fameuse pâte à pizzas de notre chère Kaouther (du blog Culinary delights); pâte qui n'a plus lieu d'être vantée tellement elle a été testée par bon nombre d'entres vous et à chaque fois élue la meilleure.J'ai pris un réel... [Lire la suite]
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