jeudi 25 octobre 2007
Confiture de prunes.
Bonjour!
Voici une délicieuse recette de confiture de prunes vraiment facile à faire!
Quel régal de savourer une bonne confiture maison, le matin, au petit déjeûner tout en sachant que c'est une confiture faite à son goût, allégée en sucres!
Je suis incapable de vous donner le nom de cette variété de prunes, alors si quelqu'un peut m'aider, ça serait sympa!
INGREDIENTS:
-des prunes
-du sucre "spécial confiture"
-de la vanille (facultatif)
On mesure 500g de sucre pour un kilo de fruits sans noyaux.
***J'ai lavé mes prunes, puis je les ai coupé en deux et je les ai dénoyauté.
*** Ensuite j'ai pesé mes fruits et j'ai mis 500g de sucre (j'ai utilisé un sucre spécial confiture contenant de la pectine de fruits pour que ma confiture prennent vite!) pour un kilo de prunes.
***J'ai mélangé les prunes ainsi que le sucre et j'ai laissé macérer les fruits toute la nuit afin qu'ils dégagent leur jus.
***Le lendemain matin, j'ai cuit ma confiture dans une grande cocotte. Veiller à remuer souvent.
Attention vers la fin, quand la confiture est presque cuite, il y a beaucoup d'éclaboussures!
On peut parfumer cette confiture avec de la vanille. Huuuummm! quel délice!
***Quand la confiture est prête, on met en bocaux de suite, dans des pots stérilisés.
***On retourne les bocaux jusqu'au lendemain!
Puis le lendemain on les retourne et on les étiquète.
Régalez-vous!
vendredi 20 avril 2007
conserve de poivrons marinés à l'huile d'olive.
Mercredi j'ai préparé ce bocal de poivrons marinés à l'huile d'olive! Huuuum l'odeur qui se dégage du bocal donne envie d'y gouter mais ce ne sera pas avant samedi ou même dimanche puisqu'il faut attendre 3 à 4 jours avant de commencer à s'en servir!
Ce genre de conserve met du soleil dans votre cuisine mais aussi dans vos plats!
Source: Choumicha!
Et oui le jour où j'ai noté la recette des pancakes j'ai aussi craqué pour cette savoureuse et belle recette de conserve que nous a présentée la célèbre Choumicha sur 2M.
Le jour où la recette est passé j'ai noté plusieurs recettes qu'elle a présentées mais perturbé par mes enfants, j'ai pas réussi à tout noter mais heureusement il y a le net et j'ai trouvé la recette postée par TARTER sur "Supertoinette" ICI!
Quelle joie d'avoir retrouvé la recette et de pouvoir enfin la réaliser! Je remercie beaucoup Tarter pour avoir donnée cette recette traduite!
Passons sans plus tarder à la recette:
INGREDIENTS:
=> 750g de poivrons (rouge, vert et jaune) (Dommage je n'avais que vert et rouge mais bon j'en referai...)
=> 250g de vinaigre blanc (j'ai mis un peu plus!)
=> 20cl d'huile d'olive (j'ai mis un peu plus!)
=> 2 gousses d'ail
=> 2 feuilles de laurier
=> 1,5 c. à s. de sucre
=> un peu de sel
=>Commencer par nettoyer les poivrons lavés. Enlever soigneusement toutes les petites graines ainsi que les fils blancs qui se trouvent au milieu de chaque poivron. Ensuite découper en tranches.
=>Dans une casserole mettre tous les ingrédients cités et dès la première ébullition, ajouter les poivrons et les laisser 3 à 5 minutes.
=>Pour finir, au bout de 3 minutes, mettre vos poivrons dans de petits bocaux ou dans un grand bocal comme moi et verser dessus le liquide bouillant.
=>Oublier cette conserve pendant 3 jours ou plus! Choumicha dit que plus on laissera nos poivrons mariner mieux ce sera!
Il faudra donc être bien patient avant de s'en servir pour agrémenter nos pizzas ou bien nos quiches ou tartes etc...
Merci Choumicha!
mardi 13 mars 2007
confiture de potiron
Voici un énorme potiron que je n'ai pas osé peser sur ma petite balance ménagère de peur de la voir partir en mille morceaux! Ce potiron a été planté par mon petit frêre Saïd et ma mère me l'a donné car il y en avait beaucoup d'autres à la maison!! Je le cuisine dans le couscous, c'est là où je l'apprécie le plus mais bon pour le liquider au plus vite avant qu'il ne commence à pourrir, il fallait bien trouver d'autres recettes, au Maroc on le prépare aussi avec les lentilles...
Mon mari a pensé à la confiture! Ce potiron lui a rappélé les confitures que préparait sa jeune soeur Khadija au Maroc... Alors suivant sa recette, allons-y pour la confiture!
Cette confiture est plustôt une marmelade d'une jolie couleur orangée, très appétissante! A déguster sur du pain grillé!
Pour la réaliser il faut:
-1kg de potiron
-jus d'un gros citron
-800g de sucre
-1 verre d'eau
-un bâton de cannelle
-le jus d'une grosse orange
-2 cuill. à café de vanille liquide
La préparation est simple!
Eplucher le potiron, peser 1 kg, lavez les morceaux.
Râpez-les et mettez-les dans une marmite. Arrosez de jus de citron, saupoudrez de sucre semoule , bien mélanger et laisser macérer pendant toute la nuit.
Le lendemain, ajoutez l'eau, mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement du sirop. Ajouter le bâton de cannelle. Remuer souvent. Quand la confiture commence à prendre, exprimer le jus d'une grosse orange.
Quand la confiture est cuite et caramélisée, on ajoute l'arôme vanille.
Retirez alors du feu et laissez refroidir avant de mettre en pot!
dimanche 4 février 2007
confiture de figues
Aujourd'hui je vous présente ma recette de la confiture de figue!!! La
figue noire/violette est un de mes fruits préférés!!! J'ai la chance
d'avoir un grand figuier planté par mon mari chez mes parents et donc
beaucoup, beaucoup de figues! La confiture de figues est ma confiture
préférée, aussi j'ai décidé d'en faire. Honnetement j'ai trouvé que
c'était un jeu d'enfants que d'en faire et que du plaisir!
Voilà donc ma recette de figues:
J'ai lavé 2 kg de figues, je les ai découpé en morceaux (gros) dans une
marmitte à fond épais. J'ai pris la marmitte" Le Creuset" à défaut de
marmitte spéciale confiture!
Sur les fruits découpés, bien juteux, j'ai versé 800 g de sucre en
poudre et rajouté des graines de vanille que j'ai raclé d'une gousse de
vanille puis j'ai bien mélangé le tout avec une cuillère en bois et
démarré la cuisson!
Quel bonheur de faire sa propre confiture avec des fruits qu'on a
ramassé de ses propres mains,que du plaisir et un peu de fierté tout de
meme!lol!
Dès qu'on a démarré la cuisson, il faut remuer souvent pour ne pas dire
sans arret!Au bout de 40 minutes environ, on utilise la"technique de
l'assiette froide" pour voir si c'est cuit!
technique de l'assiette froide: mettre quelques gouttes de confiture au
milieu de l'assiette sortie droit du frigo, si c'est bien gélifié, la
confiture ne doit pas couler quand on fait le geste de renverser
l'assiette!
Moi avec 2kg de figues j'ai réussi à avoir 4 pots et demi!
Ensuite j'ai fait bouillir de l'eau et ébouillanté très vite des pots
vides d'anciennes confitures du commerce avec les couvercles puis j'ai
versé ma confiture dans les pots stérilisés. Je les ai bien rempli et
je les ai couvert avec du papier sulfurisé puis leur couvercle. Après
ça j'ai retourné les pots fermés (couvercle en bas) jusqu'au lendemain!
C'était une réussite! Un régal, il n'y a pas d'autres mots!