lundi 28 février 2011
Gâteau aux fraises, fourré à la crème bavaroise!
Bonsoir!!!
Pour vous remercier pour tous vos gentils commentaires et aussi pour vous donner de mes nouvelles, je publie aujourd'hui ce billet.
Je tiens à vous remercier infiniment pour tout l'intérêt que vous portez à ce modeste blog, reflet d'une cuisine simple, accessible à tous, bref une cuisine familiale donc plutôt généreuse, une cuisine comme j'aime la partager. Je vous remercie pour toute la confiance que vous me témoignez en testant mes recettes, parmi lesquelles beaucoup sont des recettes que moi-même j'ai testées. En effet mon blog est avant tout un carnet de recettes et c'est pourquoi vous y trouverez des recettes familiales mais aussi des recettes issues de mes livres de cuisine ainsi que des recettes provenant de la blogosphère. J'aime tester les recettes de mes amies blogueuses car je sais que je ne serai jamais déçue contrairement aux recettes des livres de cuisine qui elles ont parfois besoin d'être fortement modifiées pour donner quelque chose de convenable!
Je vous donne de mes nouvelles, le moral va mieux même si ce qui m'a chagriné est loin d'être arrangé! "Quand la santé va tout va!"(hamdullah!) c'est tout ce que je peux vous dire!
Alors si vous voulez bien, je propose de partager avec vous une recette vraiment délicieuse, un beau et savoureux gâteau aux fraises, fourré avec une superbe crème bavaroise, très très gouteuse.
Ce gâteau, je l'ai pensé puis réalisé, il n'est vraiment pas compliqué à faire et il est super bon! Je ne suis pas très douée pour décrire les choses, alors je vous propose de le tester et de m'en donner des nouvelles!
Il se compose d'une génoise ultra-moelleuse, très légère, la recette est déjà sur mon blog! Puis pour le fourrer, j'ai réalisé une délicieuse crème bavaroise. Pour la décoration et donc la finition, de la crème chantilly bien ferme, parfumée à la vanille!
Un point important: ce gâteau devra être réalisé la veille et passer toute une nuit dans le frigo pour que la crème bavaroise soit ferme. Ou bien le matin pour le soir! Moi je l'ai préparé le samedi en fin d'après-midi et on l'a dégusté au dessert du midi, le lendemain, c'est-à-dire le dimanche! Je l'ai préparé pour fêter les vacances de mes enfants!!! Ils étaient ravis!!!
RECETTE de la Génoise: ICI sur mon blog!
utiliser pour cette génoise un moule d'environ 25 cm de diam.
Recette de la crème bavaroise:
*250 g de confiture de fraises (avec des fraises entières dans la confiture)
*2 feuilles de gélatine (halal pour moi)
*une briquette de crème fraîche entière de 20 cl
*deux grosses fraises découpées en petits dés
Ingédients pour la décoration du gâteau:
*2 briquettes de crème fraîche entière de 20 cl chacune
*2 sachets de sucre vanillé et 5 cuillères à soupe de sucre glace ou bien doser à votre goût.
*quelques jolies fraises
Préparation de la crème bavaroise:
Tout d'abord, réhydratez la gélatine en la trempant dans de l'eau froide. Puis mixer la confiture de fraises. Une fois mixée, chauffez-là. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos doigts. Bien mélanger et laisser refroidir l'appareil.
Pendant ce temps montez en chantilly 20 cl de crème chantilly. (La crème ainsi que le bol et le fouet doivent être bien froids pour garantir la réussite de votre chantilly! )
Une fois la confiture froide (à l'air ambiant!), on ajoute la crème chantilly bien ferme.
Par ailleurs préparer la crème chantilly qui servira pour la décoration avec la poche à douille et mettez-là au frais!
***Pour le montage du gâteau c'est simple: on coupe la génoise refroidie en deux, on étale toute la crème bavaroise (sans déborder)sur la première moitié de la génoise. On parsème toute la surface de fraises en petits dés. Ensuite on pose dessus tout doucement, SANS APPUYER, l'autre moitié de la génoise. Si toutefois de la crème s'échappait et çà sera le cas, il suffit de l'étaler tout doucement tout autour du gâteau avec une spatule.
Pour finir, décorer tout le pourtour du gâteau avec de la chantilly et des rosaces de crème chantilly sur le dessus et des fraises comme il vous plaîra! Moi pour le pourtour j'ai choisi de poser un joli ruban plastifié mais on peut aussi faire des stries verticales avec une fourchette ou bien décorer avec des amandes en poudre caramélisées ou bien des amandes effilées tout simplement!
Mettre de suite le gâteau au frigo pendant plusieurs heures, au moins 5 heures! Pour moi toute une nuit!
Voici à quoi ressemble l'intérieur du gâteau. La crème bavaroise est bien mousseuse, elle se tient bien grâce à la gélatine. Ce gâteau est un pur délice!!!
Bon appétit!!! Bises.
Commentaires
ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh! hamdoulah 3alè sèlèmtek et ravie, vraiment ravie de te revoir parmis nous , tu as vraiment bien fait! car tu sais la vie n'est que malheur et bonnheur oui !!moi je le sais et j'ai vécu des choses vraiment atroce depuis mon plus jeune age , mais hamdoulah pour la santée comme tu dit et hamdoulah pour la santé des personnes qu'on aime!!!
très joli gateaux avec lequel tu reviens j'ai moi-meme essayer un de tes gateaux "gateaux mousse au chocolat" que tu retrouveras sur mon blog ! je te fait de gros bisous et te souhaite la bienvenue chez toi et parmis nous ,bonne chance !!!Salah ahlikoum
Salam ahlikoum, Lakbira, ravie de te lire, je voudrais te dire, tout d'abord, que j'espère du fond du coeur, que tout s'arrangera pour toi inch allah, car Allah est grand et il n'oublie personne, j'espère que ton voeu le plus cher se réalisera inch allah, car tu es une fille généreuse avec un grand coeur.
Pour ce qui est du billet que tu viens de poster, comme toujours, tu nous proposes certes des recettes simples, mais accessible à toutes, c'est tellement bien expliquer que l'on ne peut pas se tromper, c'est pourquoi, tu figures tout en haut de mes favoris, (ça je te l'ai déjà dit) dans d'autres messages.
Pour ton gâteau macha allah il est superbe et c'est certainement un gâteau que je garde précieusement de côté pour un anniversaire ou une occasion de recevoir, merci ma belle, nous aussi on ne t'oublie pas, prends bien soin de toi et de toute ta petite famille, nora.Salam ma chere soeur. Tu es un des premiers blogs que j'ai visite et qui m'a donne envie de m'investir un peu plus en cuisine et surtout en patisserie. Tes gateaux sont beaux macha Allah et tu es douees pour les simplifier. Qu'Allah te donne la patience face a tes epreuves oukhti. Comme tu l'as si bien dit quand la sante va tout va. Je t'embrasse tres fort et je suis heureuse de pouvoir te lire a nouveau.
Je suis heureuse de te relire et de voir tes belles recettes si bien expliqué.
Pour le reste, tout ce qui ne tues pas nous rend plus fort et je parle en connaissance de cause. Je te souhaites que tout s'arrange pour toi et que tu conserves un bon moral et une bonne santé inchallah.
J'espère te relire prochainement et je gardes ton blog dans mes favoris.
Prends soin de toi et de ta famille.
A très bientôt.Bienvenue chez toi.
Chère lakbira.
Ahlène wa sahlane wa marhaba.aslamtek,wa slamete wlidatek,bisaha wa el hana.
Bienvenue chez toi,ça fait plaisir de te lire,tu nous a manquer,ton gateau est tres beau on dirait un jardin fleuri,j'espère que ta vie sera aussi belle et aussi fleurie et aussi délicieuse que ton gateau.Gros bisous.salem har ya okhti lakbira.Djamilasalut lakbira,je clic nonchalament sur ton blog et qest ce que je vois?le 28 fevrier et un superbe gateau! je doit vous dire que je suis bien plus heureuse de vous lire vous et de vous savoir (de retour?) que de la recette elle meme!comment une personne triste et aussi ravagé interieurement peut faire des choses aussi belle!vous savez quoi?moi je crois qu'une personne qui soufre interieurement et qui arrive a donné tant d'amour et préparé de tel merveille a sa famille juste pour leur faire plaisir est une personne formidable,et en plus partagé cela avec des inconnues! jespere que l'arrivé du printemps vous aportera de l'apaisement .au palisir de vous lire
pas d'aurevoir stp!!!
Bonjour!!!
Tu manque déjjjja ! tu fais tant de belle chose! une recette par mois! c'est tout! c'est bon de te lire tu explique si bien baraka allah fiiik! k'allah soit avec toi! je te souhaite toute les belles choses du monde baraka allah ffiiik! au plaisir de te lirrrrre! ont'aime! bisous!!!!!
Salam!
Chere Lakbira:
Hamdollah que ton moral va mieux et je prie ALLAH que ce que te chagrine soit arrange' le plus tot possible. Ya Rabbee yefarajha 3leek.
Merci bcp pour cette tres jolie recette et pour le texte bien detaille'. Comme tjs, tu es a la hauteur tbarkALLAH. Que le partage genereux de tes recettes soit bien recompense' par ALLAH.
Gros Bisoux, Allah yesehel 3aleekBonjour,
Juste un petit mot pour te dire que j'aime bcp ton blog , grâce à toi tous les gateaux d'anniversaire de mes enfants sont faits à partir de tes recettes de génoises si faciles et rapides à réaliser !!!
Du coup je viens de me décider à créer mon blog aussi car ce sont des gens comme toi qui donnent envie d'essayer aussi.
J'espère que tes soucis sont finis et que tu vas continuer à nous régaler de tes merveilles.
Bises.Comme ça me fait plaisir de te relire, tu manques tellement à la blogosphère, inchallah tout va s'arranger pour toi! Je le souhaite vraiment sincèrement! Prends soin de toi et des tiens! Merci pour cette magnifique recette, ton gateau est absolument sublime, il a l'air plus que délicieux, aéré, léger et savoureux, et relativement facile à faire, que demander de plus? ici les vacances commencent lundi inchallah, ça fera une bonne occasion de tester cette super recette!! Courage pour tout et reviens nous vite en pleine forme et avec le moral! bisous!
j'arrive par hasard sur le blog que j'aime tant et je trouve une merveille !!!
merci pour ce delicieux partage ,trés contente de savoir que tu remontes la pente doucement et surement inchallah,Dieu est avec toi et il n'oublie pas les bonnes personnes comme Lakbira !
Courage,bisou ,et à d'autres merveilles .......selem mmm ton gateu et a tomber il faut que je le teste inchallah je suis contente que sa va mieux pour toi dans la vie ya des haut et des bat mais tous sa et que des teste de la vie
et je voulaiai te dire que c'est a nous de te remercier pour ce que tu fait pour nous
pour toi ton blog et modeste pour nous il est formidable moi j'ai appris bocoup de chose avec toi et je suis tres contente et je te remerci et j'esper qe tu nous donnerra souvent des nouvelle inchallah bisous et prend soin de toiCoucou !!!!
Salam habibati Lakbira que j'aime j'espère que tout le monde va bien et que tu va mieux inchallah
je suis heureuse de voir que tu es rvenue et je suis sûr que tu reviendra inchallah très vite
je prie notre Tout puissant pour qu'il t'aide à surmonter tous tes soucis et allège tes pensées
je te souhaite pleins de bonnes choses en perseptives et surtout n'oublie pas que nous t'aimons !!!!!
je te souhaite de passer une excellente soirée et un bon week end
gros bisous
ton amie Ambbresuper cuisinière
merci , pour vos gateaux j'en rafolle je vais toutes les essayer un jour merci encore!!!ps :c'est si bien expliqué qu' on ne peut que les reussir merci pour vos photo et c'est vrai que les gateau à la finition et au découpage permet de bien voir l'interieur du gateau c'est si rare et génial !
superbe comme d'habitude
Salam ma chère soeur,
J'adoooore les pâtisseries et surtout faites maison, et ce magnifitque gâteau va être teste sans trop attendre et ce sera pour mon anniversaire la deuxième quinzaine du mois d'avril inchalla, tu es venues à mon secours et je t'en remercie.
Rien à dire ce gâteau si ce n'est qu'il doit être délicieux, tes enfant ont dû bien se régaler.
Ton retour me fait vraiment plaisir et je suis très contente que ton moral va bien.
Merci mille fois pour ce partage et cette générosité culinaires.salam aleykum; je tombe sur votre blog car je cherchais une façon de faire une quiche qui sort un peu de l'ordinaire et votre recette m'a plu; j'ai profité pour visiter votre blog et là masaallah je vois des merveilles; sa donne envie de cuisiner et sa à l'air si facile(insaallah)......bravo pour toutes ces recettes; par contre pourrais je savoir ou est ce que vous trouver de la gélatine halal car là ou je suis (Brest) je n'en trouve pas et sa me pose beaucoup de soucis ,surtout que j'aime faire les gateaux;merci et bonne continuation à vous.
réponse à Nihal
Bonjour Nihal,merci pour ton com. sois la bienvenue sur mon blog! Pour la gélatine, moi je l'achète au Maroc mais tu sais tu peux aussi utiliser de l'agar agar, par contre je ne saurais te donner les bonnes proportions car je ne l'utilise pas souvent!L'agar agar, c'est une poudre blanche, d'origine végétale, maintenant on en trouve facilement en grande surface! Bises.
Ton gâteau est magnifique et a l'air facile à réaliser. Merci Lakbira pour tout ce que tu partages avec nous et bon retour parmi nous car tu manques vraiment à la blogosphère! Bises et bon lundi.