Délicieuses crèmes catalanes.
Bonjour,
Hier soir nous avons dégusté ces délicieuses crèmes catalanes, au dessert et je veux bien partager avec vous cette recette qui est un classique , rien de spécial mais c'est si bon!!!
RECETTE (pour 4 ramequins)
INGREDIENTS:
-4 jaunes d'oeufs
-50 g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanillé.
-50 cl de lait
-20 g de maïzena
-quelques cuillérées de cassonade
-1 gousse de vanille
On peut y mettre un peu de cannelle ou même des zestes de fruits (orange ou citron) mais moi je préfère mettre les grains de vanille raclés avec un couteau et la gousse fendue dans le lait.
Parfumée à la vanille cette crême est vraiment délicieuse!!!
PREPARATION:
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 20 g de sucre en poudre.
Délayer la maïzena dans un peu de lait pris des 50 cl et ajoutez-la aux jaunes d'oeufs. Battez bien.
Mélanger le reste de lait avec le reste de sucre et la vanille dans une casserole et mettez à chauffer. Mettre la gousse de vanille fendue dans le lait ainsi que les petites graines noires qu'on aura raclé à l'aide d'un couteau .
Dès qu'apparaît l'ébullition, baissez le feu et ajoutez les jaunes d'oeufs en battant bien. Laisser sur le feu 5 minutes en continuant à remuer.
Verser la crème dans 4 ramequins et laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et passez les sous le grill dans le four pour caraméliser le dessus ou bien servez-vous d'un chalumeau de cuisine.
Les garder au frais un petit moment avant de les déguster...c'est un vrai régal!
P.S doubler cette recette si vous voulez avoir plus de ramequins!!!
Bonne journée!