samedi 25 octobre 2008
Msemmens farcis (crèpes feuilletées) au thon et miettes de crabe.
Bonsoir!!!
C'est avec plaisir que je partage avec vous mon dîner de ce soir: des msemmens dorés au four, bien croustillants et délicieux, mangés chauds, tout juste sortis du four! Je les ai accompagné d'une salade verte avec tomates, saumon fumé, bâtonnets de crabe, coeur de palmiers, maïs pour rester dans le ton de ces msemmens que j'ai garnis avec du thon, des miettes de crabe, poivron vert et oignons.
C'était vraiment très bon!
Alors pour réaliser ces délicieuses crêpes feuilletées, voici ma recette:
Pour la pâte:
Juste une petite précision, en général pour faire ces crêpes feuilletées
ou msemmens, il faut les préparer sans rien mesurer, pas besoin de
balance, ni de quoi que ce soit, on prend le sachet de farine et on
verse, à l'oeil une certaine quantité et si on veut on peut faire
moitié farine, moitié semoule extra-fine, ou bien semoule fine! Comme on
peut mettre moins de farine que de semoule et vice-versa! L'essentiel
c'est le pétrissage qui doit être bien mené! On doit pétrir environ une
demi-heure jusqu'à obtenir une belle pâte lisse, élastique, souple!
Tant qu'on entend pas la pâte faire des petits bruits lorsqu'on la
pétrit, il faut poursuivre le pétrissage! On doit entendre des petits
bruits, vous savez comme lorsqu'on fait claquer un chewn-gum dans sa
bouche! Je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire!? lol! Il faut
donc pour cela, prendre son courage à deux mains et pétrir de manière
soutenue et énergique la pâte avec ses poings...
J'ai mis sur mon plan de travail:
- un petit bol de semoule extra-fine
- un petit bol de farine
- 1 petite cuillère à café de levure de boulanger fraîche
- du sel (goûter la pâte au cours du pétrissage et en rajouter au besoin)
- de l'eau tiède
Pétrir la pâte et la couvrir d'un film transparent et laisser reposer.
Pour le pliage de ces crêpes feuilletées "msemnates":
Il faut:
- un bol d'un mélange beurre fondu et huile (moitié/moitié.
Pour la farce:
J'y ai mis:
- 2 oignons hachés finement
- 1 gros poivron haché finement
- du persil haché
- une boîte de thon au naturel
- une boîte de miettes de crabe
- 1 c à s de concentré de tomate
- un filet d'huile d'olive
- sel et poivre
- du paprikas
- un peu de cumin
Dans une poêle, on verse un filet d'huile d'olive, on fait revenir les oignons puis ensuite on ajoute le poivron découpé en tout petits dés. On laisse suer les légumes, à feu doux et à couvert.
Ensuite on ajoute le concentré de tomate, on sale et poivre. On saupoudre de 2 c à c de paprikas, on couvre d'eau les légumes (pas beaucoup juste ce qu'il faut pour qu'ils baignent dans l'eau afin de cuire.) On couvre et on laisse cuire.
Pendant ce temps, on dégaze la pâte et on forme des boules qu'on va passer dans un bol de mélange huile/ beurre fondu et poser dans un plateau. Couvrir d'un film transparent.
Dès que les légumes sont cuits, on ajoute le thon et les miettes de crabe égouttés. on ajoute un peu de cumin, on mélange et on arrête la cuisson. Verser cette préparation dans une grande passoire pour qu'elle s'égoutte et laisser refroidir!
Pour le pliage de ces msemnates, je vous invite à aller voir comment je procède ICI.
Prendre alors une boule et l'étaler finement sur le plan de travail huilé. Pour bien étaler et étirer la pâte, il faut bien se huiler les doigts avec le mélange huile/beurre fondu.
Etaler 2 cuil. à soupe de farce sur toute la surface et rabattre les deux côtés vers le centre , d'abord en longueur puis en largeur. Poser la crêpe de côté et faire pareil avec toutes les autres boules.
Quand on a fini, on les place dans une tôle du four recouverte de papier sulfurisé et on enfourne ces msemnates farcies. On les laisse dorer au four en veillant à les retourner dès qu'elles seront dorées en dessous. Asperger d'un peu d'huile le dessus de ces msemnates en cours de cuisson.
Dès qu'elles sont bien dorées, on les sert de suite avec un bon thé à la menthe de préférence, sinon une bonne salade!!!
Bon appétit! 
jeudi 23 octobre 2008
Gâteaux aux dattes et à la cannelle.
Bonsoir!
Ce mercredi j'ai testé cette délicieuse recette de petits gâteaux aux dattes et à la cannelle!!! La recette provient du superbe blog de mon amie Btissam que je remercie bien entendu chaleureusement!!!
Les petits gâteaux étaient vraiment exquis, on en prend un et on arrive plus à s'arrêter tellement ils sont agréables à manger! Leur texture sablée, et surtout ce parfum de la cannelle m'ont beaucoup plus! ...et je n'oublie pas les dattes qui apportent un peu de moelleux aux biscuits; ils sont croquants et fondants à la fois!
La pâte est très agréable à faire et rapide aussi! Je les ai préparé pour le goûter et nous les avons dégustés avec un bon verre de thé à la menthe! Btissam, je n'ai malheureusement pas ton joli moule, alors j'ai fait avec un moule différent!!!
Voici un copié/collé de la recette de Btissam:
Ingrédients :
-1oeuf.
-Un demi- verre à thé de beurre fondu.
-Un demi -verre à thé d’huile.
-.un demi verre à thé de sucre semoule.
-Un sachet de levure chimique.
-1 c à s de cannelle.
-100 gr de dattes dénoyautées et coupées finement.
-Farine nécessaire pour rassembler le mélange.
Décoration :
-100 gr de sucre semoule.
Préparation :
dans une terrine, mettre l’œuf,le beurre, l’huile,le sucre et la cannelle, bien mélanger , ensuite mettre les dattes bien coupées finement, et la farine+levure chimique tamisée.
La pâte doit être consistante,
Faire des
petites boules, soupoudrer la surface de chacune avec du sucre semoule
et les presser avec un emporte pièce.
Sinon faire des traits verticaux et horizontaux.
Enfourner dan un four préalablement préchauffé a 180 °.
Surveiller la cuisson jusqu'à ce que les gâteaux soient joliment dorés.
Btissam, je ne regrette absolument pas de les avoir fait, tu avais raison de dire qu'ils étaient délicieux!!! Cette recette je la referai toujours incha'allah, pour accompagner le thé, il n'y a pas mieux! Merci!
Allez les filles, à votre tour de les tester!!!
Je vous souhaite une bonne soirée ou bien une bonne nuit!
Tarte aux pommes et à la crème vanillée.
Bonjour!!!
Dur dur de trouver du temps pour poster mes recettes! Il me restait la moitié de la pâte sablée de Pierre Hermé que j'ai faite il y a quelques jours et je vous avais dit que j'allais en faire une tarte aux pommes!!!
C'est une tarte vraiment excellente, le goût est extra, la pâte délicieusement sablée et les pommes sont bien fondantes. Sur la pâte brisée j'ai étalée,en fine couche une savoureuse crème vanillée, huuummm!!! La recette de cette crème est de Nadia Jouhri, je l'ai déjà présentée sur mon blog! Depuis que je l'ai découverte, je ne fais plus qu'elle car elle est toute simple et rapide à faire et très très bonne!!
Pour faire cette tarte:
il faut donc:
- une pâte sablée
- des pommes
- la crème à la vanille (recette ci-dessous)
- quelques dés de beurre
- un sachet de sucre vanillé
- un sachet "nappage pâtissier"
- un jaune d'oeuf
La recette de la pâte sablée est ICI!
La recette de la crème vanillée, je vous la rappelle:
CRÈME vanillée:
-60g de sucre
-1 jaune d'œuf
-2 grandes cuillères de farine
-1 grand verre de lait
-2 sachets de vanille
-1 œuf entier
-1 grande cuillère de beurre
Préparation de la crème :
-Bien battre le sucre et le jaune d'œuf, ajouter la farine
-faire bouillir le lait avec la vanille et le verser petit à petit sur le mélange sucre/oeufs.
-Mettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement et obtention d'une crème jaune.
-Ajouter le beurre et retirer du feu.
***Etaler la pâte sablée sur un papier sulfurisé (c'est plus facile!) puis piquer à la fourchette de partout le fond de la pâte.
***Etaler la crème vanillée refroidie sur tout le fond de la pâte puis disposer des pommes coupées en lamelles (pas trop grosses!).
***Saupoudrer sur les lamelles de pommes joliment rangées un sachet de sucre vanillé.
***Ensuite disperser dessus des petits dés de beurre.
***Enfourner. Dès que la tarte est cuite, on la sort et on badigeonne les pommes de jaune d'oeuf (un seul suffit!). On remet au four et on allume le grill.
Là, attention, restez près du four car çà crame vite si on surveille pas!!! Dès que c'est joliment doré, on sort la tarte et on la nappe de brillant pâtissier (c'est un nappage que je prépare à partir d'un sachet auquel on ajoute de l'eau, on fait bouillir et c'est tout! çà se trouve près des sachets levure, vanille etc. Bref je sais que vous connaissez toutes ces fameux sachets nappage pour tartes.)
çà donne un joli brillant , une belle finition! Et oui c'est important car "on mange d'abord avec les yeux!" n'est-ce pas? :.))
Bonne journée et merci à vous les filles pour tous vos chouettes commentaires!!!
mercredi 22 octobre 2008
Je suis taguée!!!
Bonsoir!!!
Il est tard mais je vais essayer de répondre à des jeux les TAGS!!!
J'ai été taguée par Myriam du délicieux blog "La cuisine de Myriam" que je remercie beaucoup!!! ...et par Kika du blog "viens dans ma cuisine"! (un grand merci à toi!!!) Je vous remercie tous, toutes pour vos visites sur mon blog et vos commentaires qui me poussent encore à partager avec vous ma cuisine, tout ce que je fais, ce que je teste!!!
Myriam, j'ai fais un copié/collé du jeu qui se trouve sur ton blog! :.))
Je me prête donc au jeu!
sans oublier le règlement.
- citer votre taggeur : "La cuisine de Myriam"
- tagger 6 autres personnes.
- répondre aux questions suivantes :
Trait principal de mon caractère :
Je suis très patiente. Il en faut beaucoup pour m'énerver! lol!
Ma principale qualité :
Serviable. J'aime aider les personnes qui ont besoin de moi!
Mon occupation préférée :
La cuisine et surtout la pâtisserie (je suis en admiration devant la beauté et le raffinement de la pâtisserie française! Plus particulièrement les gros gâteaux pâtissiers, mon rêve les tester tous! Il y a du boulot pour une novice comme moi! lol!)
Qualité que je préfère chez un homme :
affectueux , quand on s'entend bien, c'est le bonheur!
Qualité que je préfère chez une femme :
gentillesse
Plat qui me met l'eau à la bouche :
il y en a plusieurs! :.)) c'est dur de répondre à cette question, quand on est gourmande comme moi, on aime tout! Mais comme il faut citer un seul plat, alors je vais dire: un bon couscous aux sept légumes!
Mes mots favoris :
Il faut citer des mots, alors çà sera: chocolat, gâteaux, crèpes, crèmes etc. vous savez tous ces mots qui rappellent les bonnes choses!!! lol!
Ce que je déteste par-dessus tout :
La haine , le racisme, l'intolérance... et j'en passe et des meilleurs!
voici les bloggeuses à qui je passe ce tag :
Le blog"ma cabane aux délices"
Le blog "Délice de l'Atlantique"
BRILLANTE WEBLOG
PREMIO-2008
Je remercie de tout coeur ma très chére Imane du blog "les délices de l'Atlantique" de m'avoir offert ce diamant il y a un petit moment déjà! Merci beaucoup Imane d'avoir pensé à moi, çà me touche énormément!!!
De même que je remercie Omo chakir !!!
Merci beaucoup Omo chakir d'avoir pensé à mon blog, je suis vraiment gâtée les filles!!!
Je fais un copié/collé du jeu sur le blog d'Imane! Merci!
Petit rappel des règles:
- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne
A mon tour de choisir 7 blogs .
Le jeu est de répondre à ces questions :
Il y a dix ans
j'étais encore dans mes études (recalée au concours de "professeur des écoles").
Cinq choses que j’ai faites aujourd'hui
Une tarte aux pommes
emmener et chercher mes enfants à l'école
visiter mon blog et les votres (pas tous vus!) :.))
Préparer un poulet à la basquaise
faire les devoirs avec mes enfants (les aider s'ils ont des difficultés!)
Trois plats que j’aime
Couscous
"rfissa"
poulet/frites
Cinq endroits où j’ai vécu
Montauban (le seul endroit!)
Si j’étais riche
m'offrir tous ce que j'aime sans limites!
A mon tour de choisir 7 blogs pour remettre le diamant!!!
J'ai aussi reçu ce prix de la part de Nadoua que je remercie chaleureusement!!! Merci Nadoua d'avoir choisi aussi mon blog, cela me fait vraiment plaisir!!!
Je remercie aussi Pomme et cannelle "blog pomme et cannelle", qui m'a également décerné ce prix!!! Je suis toute contente car on me gâte beaucoup!!! Merci!!!!
Je dois à mon tour me plier au jeu et citer 7 autres blogs! Je fais un copié/collé du jeu pris sur ton magnifique blog Nadoua!!! Merci!
Pour celles que j'ai choisies la règle est la suivante :
- Mettre la règle sur votre blog
- Mettre le lien de la personne qui vous a attribué le prix
- Désigner à votre tour 7 de vos blogs préférés.
Et maintenant place aux blogs primés :
Le blog "essais culinaires" de Salmaa
Le blog "Les délices de Tunisie" de Soumia
mardi 21 octobre 2008
Tarte au citron meringuée.
Bonjour!
Alors ce week end et plus précisément pour le dessert du dimanche, j'ai préparé une tarte au citron meringuée, la première que je fais et que j'ai trouvée délicieuse!!! Seul petit bémol, je l'ai trouvée un peu trop sucrée (surtout la meringue! alors la prochaine fois je ne la saupoudrerai pas de sucre glace, çà sera déjà çà de moins comme sucre!) .
Sinon elle était succulente, avec un goût légèrement acidulé, la meringue, croustillante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur!
J'ai dénichée la recette chez Marmitton mais attention, j'ai apporté plusieurs modifications après avoir lu un grand nombre de commentaires des personnes qui l'ont essayée!!!
***La recette de la pâte sablée est de Pierre Hermé.
***La recette de la meringue est une vieille recette que j'ai depuis le collège (on avait 1 heure de cours de pâtisserie!).
***La recette de l'appareil citron est de chez "Marmitton" mais avec pas mal de modifications comme je l'ai dit plus haut.
Commençons par LA PATE SABLEE (recette de Pierre Hermé), délicieuse et bien sablée: (je l'ai préparé la veille!)
INGREDIENTS: (Cette recette donne deux fonds de tarte, moi j'ai pris la moitié et l'autre moitié j'en ai fait une belle tarte aux pommes, recette à venir!)
- 245 g de farine
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
- une demi c à c d'extrait de vanille
- 1 oeuf
PREPARATION:
A la main:
Sabler le beurre coupé en petits dés avec la farine, ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes, le sel, l'extrait de vanille.
Bien sabler le tout puis ajouter l'oeuf légèrement battu et mélanger le tout rapidement, ne pas pétrir. On met très vite en boule pour que la pâte garde sa texture sablonneuse.
On va précuire environ 20 minute le fond de tarte, à blanc en le piquant avec une fourchette, et en le recouvrant de papier sulfurisé et mettre dessus des légumes secs!
RECETTE de l'appareil citron:
- 4 citrons de taille moyenne (j'ai zesté un citron!)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs (j'en ai mis 4)
- une cuillère à soupe de Maïzena (2 c à s de maïzena pour moi!)
- j'ai ajouté du beurre: 80 g.
Préparation CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 1.
Mettre le zeste très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec le zeste dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé.
Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et le zeste.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
Le mélange va commencer à s'épaissir.
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler.
J'ai rajouté le beurre tout à la fin.
Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.
Préparons la MERINGUE ITALIENNE!
Pour LA MERINGUE:
INGREDIENTS:
-4 blancs d'oeufs
- 180 g de sucre
- 100 g d'eau
- sucre glace
PREPARATION:
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'au petit boulet (il faut qu'une goutte versée dans l'eau froide soit maléable entre les doigts).
Verser le sucre cuit sur les blancs d'oeufs battus en neige ferme, sans cesser de fouetter. Quand le mélange est froid, remplir une poche à douille et napper comme on veut la tarte et saupoudrer de sucre glace, mettre la tarte au four et laisser la meringue se colorer légèrement.
Laisser refroidir la tarte puis une fois refroidie la mettre au réfrigérateur!!!Moi je l'ai carrément mise au congélateur! C'est une tarte qui se mange bien froide. Huuuummmm!!!! C'est un délice!!!
dimanche 19 octobre 2008
Le Moelleux au chocolat noir.
Bonsoir!!!
Voici un délicieux gâteau au chocolat que j'ai préparé hier après-midi, il est extra, bien moelleux, irrésistible!!!
Il est tellement bon qu'il est parti en un rien de temps!
Ce n'est pas le premier moelleux que je partage avec vous sur ce blog, j'en ai fais plusieurs et ils sont tous à tomber!!!
Avec la grisaille, le temps qui s'est refroidi, j'avais envie de chocolat!
Et oui du chocolat encore et encore!
source de la recette: une revue sur le chocolat "43 recettes Le chocolat", un hors-série n°5.
Voici donc la recette, une recette que je vous recommande; vous ne le regretterez pas, ce gâteau est excellent avec son glaçage tout chocolat, il ravira vos palais j'en suis sûre!!!
RECETTE:
Pour 8 personnes: (J'ai doublé la recette pour avoir un grand et gros gâteau!)
INGREDIENTS:
200 g de chocolat noir (j'ai utilisé du chocolat dessert!)
120 g de beurre
6 oeufs
160 g de sucre en poudre
120 g de fécule
glaçage
200 g de chocolat
60 g de beurre
60 g d'amandes effilées si on veut pour parsemer sur le dessus!
PREPARATION
Faire fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie, ajoutez-y le beurre.
Séparer ensuite les blancs des jaunes d'oeuf.
Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Je me suis servie du robot et j'ai fouetté pendant 5 minutes!).
Mélanger les deux préparations, ajouter alors la fécule (je l'ai tamisée!)
Puis, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule bien beurré et légèrement fariné et cuire
pendant environ 30 à 35 minutes (il faut surveiller! Dès que la lame du
couteau est sèche, on le sort du four! 
)
Mon moule fait 20 cm de diamètre!
PREPARATION du Glaçage:
Pendant la cuisson du gâteau, mettre au bain-marie le chocolat du glaçage.
Quand il est fondu, ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger pour obtenir une crème assez liquide.
Etaler ce glaçage sur le gâteau encore chaud et parsemer si on veut
d'amandes effilées et grillées ou bien décorer à votre convenance! 
Laisser refroidir et mettre dans le bas du réfrigérateur jusqu'au moment de servir (Le mien n'a pas eu le temps de faire un petit tour dans le réfrigérateur! 
Régalez-vous!
mardi 7 octobre 2008
Brownie choco/pistaches.
Bonsoir!!!
Voici un délicieux brownie choco/pistaches que j'ai fais ce week end! Il est vraiment délicieux!
Sa texture est fondante, en effet, il fond dans la bouche.
Et...il est très facile à faire!
RECETTE
Pour 8 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
-250 g de sucre (je l'ai trouvé un peu trop sucré, je pense qu'on peut réduire un peu la quantité de sucre donnée!)
- 200 g de beurre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 g de pistaches non salées
Allumez le four th.- (180°).
A l'aide d'un petit mortier, concassez légèrement les pistaches décortiquées. Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre.
Retirez le mélange fondu du bain-marie, incorporez-y le sucre puis, un à un, les oeufs entiers sans cesser de remuer la préparation avec une cuillère en bois. Terminez par la farine et les pistaches.
Versez le tout dans un moule beurré. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Ce gâteau doit rester très moelleux au centre. Sortez-le du four. Démoulez, côté croûte craquelée au-dessus. (Moi je l'ai découpé dans le plat!)
Laissez refroidir avant de servir, il sera bien meilleur le lendemain.
source: arrachée d'une revue de cuisine, laquelle? je ne m'en souviens plus!
Nous l'avons beaucoup apprécié à l'heure du goûter, à vous de l'essayez, je suis sûre qu'il vous plaira!!!
Régalez-vous!
lundi 6 octobre 2008
Moelleux aux pommes/amandes ultra moelleux!!!
Bonsoir!!!
Des pommes et encore des pommes!!! En ce moment je fais beaucoup de tartes et de gâteaux aux pommes!!!
J'avais envie d'un bon gâteau aux pommes, ultra moelleux, très gouteux, délicieux tout simplement et je l'ai fais!!!
En fait au départ, je pensais faire un gâteau au yaourt en toute simplicité et y ajouter plein de petits morceaux de pommes puis quand j'ai ouvert mon frigo pour prendre les oeufs, je suis tombée nez à nez avec une petite briquette de crème fraîche liquide qui traînait là en attente d'une recette... Là, tout est allé très vite dans ma tête, je me suis dit pourquoi ne pas mettre à la place du yaourt la briquette de crème fraîche et j'ai pensé changer d'autres ingrédients, pourquoi pas un verre d'amandes en poudre au lieu d'un verre de farine etc...ainsi est né ma recette de gâteau ultra moelleux aux pommes et amandes!!! Un délice, je vous assure! Le lendemain matin, il était encore meilleur, bien refroidi, on a bien ressenti la saveur, le bon goût de ce gâteau, le petit goût discret et agréable de l'amande amère etc.
Ce gâteau je le referai toujours!!!
Voici donc la RECETTE (après transformation d'un gâteau au yaourt! lol!)
INGREDIENTS:
- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
- 2 verres de sucre en poudre (mon verre=150 ml de contenance, soit un verre à eau!)
- 4 oeufs
- 2 verres de farine
- 1 sachet de 11 g de levure chimique
- 1 verre d'amandes en poudre
- quelques gouttes d'extrait d'amaandes amères
- 1/2 verre d'huile
- Pour décorer le gâteau: une petite poignée d'amandes effilées
- un peu de confiture d'abricots pour le rendre brillant (facultatif)
- 3 grosses pommes (j'ai mis des goldens!) coupées en petits dés.
PREPARATION: (rapide et sans fatigue!)
***Dans le bol d'un robot, mettre la crème fraîche, le sucre et les oeufs et fouettez.
***Ensuite, ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Fouettez.
***Ajoutez alors petit à petit, tout en fouettant, la farine et la levure.
***Puis rajoutez l'huile. Bien fouettez, rajouter les pommes en dés, remuer et verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné, décorer le dessus avec les amandes effilées!
***Mettre à cuire environ 1 heure, surveillez la cuisson!
***Dès que c'est cuit, attendre qu'il soit refroidi avant de démouler. Avec un pinceau, badigeonner avec un peu de confiture d'abricots si on veut!
On obtient un beau gâteau à la texture ultra moelleuse, humide!!! Il est bien épais et c'est un vrai délice! Essayez-le, vous allez adorer!
Je suis plutôt fière du résultat, et puis pour une fois je n'ai pas suivi une recette!!!
A bientôt!!!
dimanche 5 octobre 2008
Tarte amandine aux pommes et cannelle.
Bonsoir!
Alors comme promis, je vous poste la recette de cette succulente tarte amandine aux pommes/cannelle! La recette est de notre cher Cyril Lignac connu de tous!
C'est une tarte facile à faire et vraiment DELICIEUSE!
RECETTE:
Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 pommes (j'ai choisi comme variété "la royal gala!")
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de beurre fondu dont 20 g pour le moule
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 2 c à s de rhum à la place, j'ai mis un bouchon de vanille liquide.
- 2 c à s de cassonade
- 1 c à c de cannelle en poudre
PREPARATION:
1) Dans un saladier, battez au fouet l'oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d'amande, 50 g de beurre fondu et le rhum, la vanille pour moi.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
2) Etalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Foncez-en un moule à tarte beurré (il n'y a pas besoin de beurrer puisque sous la pâte feuilletée, il y a déjà du papier sulfurisé! :.)) puis versez la crème amandine. Préchauffez le four à th. 6- 180 °c.
3) Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins. Emincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles-ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace. Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
4) Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.
Alors Ciryl Lignac nous conseille de déguster cette délicieuse tarte avec comme accompagnement une boule de glace pomme/cannelle avec des petits morceaux de pommes séchés au four pour rappeler selon lui, les saveurs de la tarte! Moi, n'ayant pas cette fameuse glace à la maison, j'ai servi la tarte avec une boule de glace "façon crème brûlée"!
On s'est vraiment régalé!!! Merci Cyril!
A bientôt! Bonne soirée!
"Roses des sables"
Bonjour!!!
Avant de vous poster la recette de la tarte amandine aux pommes/cannelle, je passe en coup de vent partager avec vous une petite recette simplissime mais tellement délicieuse!!! Je l'ai trouvée chez Gigi que je remercie!
Je vous explique, hier soir juste avant d'aller dormir, je tombe sur le blog de Gigi et je tombe sous le charme de ces petites roses des sables à elle!
Si j'avais pu en attraper une à travers l'écran, je crois que je l'aurais fait sans hésiter tellement je voulais y goûter!
Je lis la recette, j'ai tout ce qu'il faut, excepté la végétaline, mais cela ne va pas m'arrêter, je décide de la remplacer par de la margarine!
Il était tard lorsque j'ai fais la recette, et c'était bien comme çà puisqu'il faut attendre le lendemain avant d'y goûter! Je les ai donc entreposées dans le frigo et je suis allée me coucher!!!
Gigi, ce sont mes enfants qui te remercient le plus car ils ont adoré!!!
***Dans un bain-marie, j'ai fais fondre 100 g de chocolat avec 100 g de margarine puis j'ai ajouté dessus 75 g de sucre glace et les 90 g de corn flakes! J'ai bien mélangé l'ensemble et à l'aided'une petite cuillère, j'ai rempli des petites caissetttes! ...Puis direction le frigo pour le lendemain!
Allez-y, craquez à votre tour car c'est vraiment DELICIEUX!
Je vous souhaite de passer un bon dimanche!