lundi 31 mars 2008
Un délicieux cheese cake aux fraises.
Un grand bonjour à vous tous!!!
Je trouve un petit moment pour vous poster une délicieuse recette de cheese cake dans lequel j'ai mis des fraises!!! Il était très très bon, bien crémeux... mais encore meilleur le lendemain! Dégusté bien frais, il est vraiment savoureux.
Chers amis, avant de vous donner la recette, je voudrais pousser un coup de gueule! Voilà je viens de découvrir qu'on VOLE mes recettes (mais çà c'est moins grave!) , on VOLE mes photos!!! Je suis à nouveau victime du PLAGIAT!!!
C'est honteux, cela me fait énormément du mal de voir qu'on prend MES photos même signées et qu'on les exibe dans un forum pour l'alimenter sans me demander mon AUTORISATION!!!
Je ne le supporte pas!!! D'autant que j'ai déjà vu mon blog plagié ailleurs et j'ai fermé les yeux et c'est sans doute pour cela qu'on est revenu me prendre mes photos et mes recettes telles que je les rédige! Quand pensez-vous? Que dois-je faire?
Les gens sont de plus en plus irrespectueux!!! C'est une certaine "Soundousa1" qui affichent mes recettes et mes photos ICI, sur ce forum!!!
S'il vous plaît chers amis, dites moi quoi faire!!! Merci.
Je voudrais aussi vous donner des nouvelles concernant mon doigt blessé, (on me demande encore des nouvelles! Merci! :.)) Alors, mon doigt va beaucoup mieux mais il est toujours moche à voir , le bleu vire au noir! lol!)
Ces temps-ci je poste beaucoup moins mes recettes car je suis très fatiguée et un peu déprimée, j'espère que cela va passer!
Alors la RECETTE:
***Pour la croûte:
-250 g de biscuits complets émiettés (j'ai mis des spéculos que j'ai mixés!)
-1 c à c de cannelle
-2/3 de tasse de beurre fondu.
***Préparation au fromage:
-250 g de Ricotta
-250 g de fromage à tartiner (premier prix). Merci ERYN pour l'indication de ce fromage!
(P.S. on peut à la place de la Ricotta mettre uniquement du fromage frais, en mettre alors 500g!)
-150 g de sucre en poudre
-1 c à c d'essence de vanille
-du zeste de citron
-4 oeufs
J'ai mis en plus des fraises:
-250g de fraises mixées avec 2 grandes cuillères de sucre en poudre auxquelles j'ai rajouté 1 g d'Agar agar et que j'ai réchauffé.
Pour la décoration:
-un peu de cassonade pour sucrer sur le dessus.
-des fraises
-un peu de crème fouettée.
PREPARATION:
***Préchauffer le four à 180°. Mélanger les miettes de biscuits, la cannelle, et le beurre. Répartir la préparatiopn au fond d'un moule à fond amovible de 20 cm. Presser délicatement avec le dos d'une cuillère à soupe et cuire au four 8 minutes pas plus!!! Laisser refroidir.
***Battre le fromage frais et la Ricotta jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et continuer de battre. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de battre.
***Verser sur la croûte de biscuits. Là moi j'ai rajouté le coulis de fraises un peu partout sur le dessus.
Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.
***Quand c'est cuit, on saupoudre d'un peu de cassonade si on veut et on laisse refroidir. Ensuite décorer avec de la crème fouéttée et des fraises.
source: j'ai fais un mix de recettes trouvées sur "Gâteaux fromage" d'Anne Wilson.
Bon appétit et bon après-midi!
mercredi 26 mars 2008
Délice aux fruits.
Bonsoir!
Je tiens à remercier infiniment toutes les personnes, que ce soit mes amies bloggueuses ou bien certains visiteurs de mon blog qui ont eu l'amabilité de prendre de mes nouvelles concernant mon pouce blessé! Certains d'entres vous, sont même passés et repassés me demander comment j'allais!!! Cela me fait énormément plaisir, c'est vrai que c'est touchant de savoir qu'on s'inquiète un tantinet pour mon doigt! :.))
En fait mon pouce est toujours endolori, il est toujours bleu mais il a bien dégonflé et je pense qu'il est en cours de guérison, puisque la douleur est moins vive qu'au début! Voilà mes amis pour les nouvelles concernant mon pouce!
Merci encore pour tous vos gentils messages!!!
Cet après-midi j'ai réalisé ce délicieux gâteau que je nomme "Délice aux fruits", un Délice, çà il l'est!!!
Je l'ai fourré d'une savoureuse crème mousseline et de dés d'ananas et sur le dessus, j'ai décoré avec des rondelles fines d'ananas et des fraises ainsi que de la chantilly.
J'ai mis des copeaux marbrés sur le dessus et les côtés!
Il est tard, je vous donnerai les détails de la recette dès que j'aurai le temps...
...enfin un peu de temps pour moi...je vous donne la recette de ce délicieux gâteau tout moelleux, fondant ...
RECETTE:
en fait je vous ai déjà donné la recette de la génoise que j'ai utilisée et que je trouve fabuleuse! Inutile donc de vous vanter ses mérites, vous pouvez la retrouver ICI en images!
Comme je l'avais déjà présentée, je n'ai pas voulu vous remontrer les photos de sa préparation ni du résultat!
Néanmoins, par soucis de commodité et pour vous éviter de quitter la page pour aller lire la recette, je vous redonnes les proportions de chaque ingrédient:
Ingrédients:
-4 oeufs
-1 c à c d'extrait de vanille (cette fois j'ai mis une c à s de sucre vanillé qui correspond à un sachet à peu près et j'ai enlevé une c à s de sucre des 125 g de sucre!)
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine levante (ou bien 60 g de farine+1c à moka soit 2 g de levure chimique)
-60 g de maïzena
***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 1 moule de 25 cm de diamètre environ et chemiser la base de papier sulfurisé.
Battre
les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes (environ 12 minutes pour moi!) à l'aide d'un
batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange
blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser
la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer
délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère
métallique immédiatement.
Eviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans le moule,cuire au
four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre
ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et
laisser refroidir complètement sur une grille!
J'ai fourré mon gâteau avec:
-de la crème pâtissière + de la crème chantilly.
-Comme fruits: des fraises seulement pour décorer et à l'intérieur et sur le dessus de l'ananas (il faut une boîte d'ananas et on garde son sirop!).
-Pour décorer: de la crème chantilly + des copeaux de chocolat marbrés.
***Pour la crème chantilly:
Fouetter:
-50 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30°/° de MG) bien froide.
-6 c à s de sucre glace
-1 à 2 sachet de sucre vanillé
***Pour la crème pâtissière:
j'ai utilisé la recette express de Kaouther, rapide à faire et savoureuse! Tu vois ma chère Kaouther, j'ai adopté définitivement ta recette de crème pâtissière! Merci ma belle!
Dans le mixer, mettre dans l'ordre:
-500 ml de lait
-2 jaunes d'oeufs
-4 à 5 c à s de sucre
-arôme au choix (ici vanille!)
-4 c à s de maïzena
Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.
***J'ai laissé refroidir la crème pâtissière puis j'y ai ajouté de la chantilly jusqu'à obtenir une crème mousseline, bien mousseuse. J'ai réservé de la chantilly pour le décor final.
Je tiens à préciser que je n'ai pas utilisé toute la crème mousseline, ni toute la chantilly!!!J'ai les yeux plus gros que l'estomac, j'en ai trop préparé, je pense même que j'aurais pu faire deux gâteaux avec ces proportions! Mais bon, vous avez l'idée, à vous de faire comment vous aimez et avec vos quantités!
Ensuite couper la génoise en deux en mettant le haut en bas sur le plat de service afin d'avoir le dessus bien plat!
Imbiber les deux moitiés avec le jus d'ananas parfumé selon votre goût puis étaler un peu de crème mousseline dessus. Disperser des petits dés d'ananas de partout et étaler à nouveau un peu de crème par dessus. Poser dessus la deuxième moitié de génoise et étaler sur le dessus et le pourtour de la crème mousseline.
Décorer alors selon vos envie et votre imagination du moment! C'est la partie que je préfère le plus!
Là j'ai mis des copeaux de chocolat sur le pourtour puis avec une poche à douille, j'ai fait des rosaces de chantilly et j'ai posé quelques rondelles d'ananas découpées chacune en deux(pour les avoir très fines!) et j'ai disposé des fraises coupées en deux sur les rosaces de chantilly puis j'ai posé de gros copeaux sur le haut!
Pour les copeaux (c'est la partie délicate de la décoration!). C'est assez difficile à faire mais c'est faisable biensûr (ceci dit, j'en ai fait des tentatives avant d'y arriver! :.))
Sur une tôle du four retournée, j'ai coulé du chocolat noir fondu au bain-marie puis j'ai attendu qu'il refroidisse un peu. J'ai alors fait des sillons avec un gros pics (à brochettes) de partout et j'ai coulé par dessus du chocolat blanc fondu également au bain-marie! j'ai mélé légèrement sans trop mélanger les deux chocolats puis j'ai laissé refroidir! (pour accélérer les choses, j'ai mis la tôle au congélateur pour que les chocolats refroidissent plus vite!) Laisser le chocolat à l'air ambiant quelques minutes et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé et d'un économe faire plusieurs sortes de copeaux!
Avec le grand couteau pousser le chocolat vers l'avant en essayant de réaliser des copeaux ce qui n'est pas une mince affaire! :.))
Ne me demandez pas les quantités pour le chocolat, c'était à l'oeil!!!
Voilà pour la recette, je vous souhaite une bonne journée!
Mes liens favoris.
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P.S Si j'ai oublié quelqu'un, prévenez-moi, je me ferai un plaisir de vous rajouter!!! La présentation n'est pas terrible mais c'est en cours de construction! L'informatique et moi on est faché! lol!
-P'tit miam tout en couleur ($ha).
-Blog de Benisou (Casa miam miam).
-Plaisirs gourmands. (Cherazade).
-Blog de Minouchka Passion culinaire.
mardi 18 mars 2008
Gâteau au citron.
Bonjour!
Voici un délicieux gâteau bien moelleux, fondant en bouche, que j'ai découvert chez Fatima(merci ma belle!), il est parfait pour le petit déjeûner ou bien pour le goûter!
Je l'ai préparé dimanche après-midi en prévision du petit déjeûner du lundi matin! Il était encore meilleur le lendemain!
Lundi matin, il m'est arrivé une petite mésaventure sans gravité mais quand même invalidante puisque je me suis blessée de manière atroce à la base de mon pouce droit qui a doublé de volume, qui est tout bleu/ vert et qui me donne de la fièvre tellement je souffre! Vivement que çà passe!
En fait j'étais entrain de me plaindre (crier après) de mes enfants qui me mettent la maison sens dessus dessous quand... au moment où je referme une porte avec violence puisque j'étais hors de mes gonds (on est toujours dans le contexte de la porte! :.)), je la claque sur mon pouce qui était posé au mauvais endroit , dans l'embrasure de la porte et là j'huuuurle si fort qu'on a dû m'entendre de loin! J'en ai pleuré tellement j'ai eu mal!!!
Pourquoi je vous racconte tout ceci? ...moi qui ne me confie jamais ...et bien c'est juste pour que vous sachiez que si je ne poste pas de recettes cette semaine c'est parceque je suis momentanément invalide (je suis droitière en plus!). Alors je vais laisser mon pouce endolorie se reposer un petit moment!
P.S. Avant tout je voudrais signaler que deux personnes ont essayé ce gâteau mais n'ont pas obtenu un bon résultat!? J'ignore pourquoi mais je voulais le signaler, peut-être que si Fatima me lit, elle aura une réponse à me donner!? Moi c'est la première fois que je le teste et j'ai eu un beau gâteau, bien fondant comme vous pouvez le voir! J'ai suivi la recette à la lettre telle que l'a donné mon amie Fatima! Allez voir sur son blog son beau gâteau!
RECETTE:
Je précise que la mesure est un verre de 170 ml !
-3 oeufs
-1 verre huile
-1 verre sucre ( ajouter 1/2 si vous aimez les gateaux sucrés)
-1 verre eau très chaude (j'ai fait bouillir l'eau!)
-2 sachets levures chimiques(14gr en total)
-3 verres de farine
-le zeste d'un citron (j'ai mis aussi un bouchon d'arôme de citron!)
***Battre (avec le gros fouet du robot!) les oeufs et le sucre très longuement (10 minutes minimum!) jusqu'a ce que le mélange blanchisse, (pour cela je me suis servie de mon robot du début jusqu'à la fin de la recette!)
Ajouter l'huile tout en continuant à battre puis ajouter le zeste de citron.
Rajouter l'eau petit à petit tout en continuant de battre.
Ensuite, incorporer la levure etla farine tamisée petit à petit. Continuer de fouetter.
Beurrer et fariner le moule de votre choix et y verser le mélange.
Une fois cuit, le laisser nature ou le décorer comme on veut!
Bonne journée et à bientôt!
dimanche 16 mars 2008
Ma forêt noire.
Bonjour!
Voici la forêt noire que j'ai préparée hier après-midi! Elle était vraiment délicieuse, très riche au niveau du goût, bien fondante en bouche, bref c'était un délice!!!
Je l'ai réalisée avec une de mes génoises préférées: j'ai choisi la génoise avec laquelle j'avais fait mon moka, souvenez-vous!
RECETTE:
INGREDIENTS:
-4 oeufs
-125 g de sucre en poudre
-125 g de chocolat à croquer
-80 ml de café noir, fort (auquel j'ai rajouté 1 sachet de nescafé soluble)
-90 g de farine levante, tamisée (pour moi 90 g de farine T45 fluide "sans grumeaux" + 1 c à c de levure chimique)
- un bocal de belles cerises rouges.
- garder le sirop du bocal de cerises.
- de la confiture de fraises, ou de framboises ou bien de cerises.
-375
ml de crème chantilly (pour moi 3 briquettes de crème liquide entière
+ 6 c à s de sucre glace + 2 sachets de sucre vanillé + 1 sachet de crèmfix (facultatif))
-du chocolat noir à croquer pour les copeaux + un peu de chocolat blanc pour les copeaux du dessus.
PREPARATION:
Préchauffer
le four à 180°c (th.6). Beurrer un moule à manqué de 25 / 26 cm de
diamètre. Tapisser les fonds et les bords avec du papier sulfurisé.
1)
Faire chauffer une jatte (saladier) en le remplissant d'eau très
chaude. Laisser 1 minute, puis vider l'eau et sécher le bol. (J'ai fais
bouillir de l'eau que j'ai versé dans mon saladier et j'ai attendu
quelques minutes).
Ajouter les oeufs et le sucre. Avec un batteur
électrique, battre en crème les oeufs et le sucre pendant 5 minutes.
(pour moi une dizaine de minutes jusqu'à avoir "un ruban").
Mettre
le chocolat dans un petit bol (j'ai pris une petite casserole, c'est
plus pratique!) et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le café et
retirer du feu.
2)Avec une cuillère en métal, incorporer la moitié
de la farine au mélange d'oeufs et de sucre, en alternant avec le
chocolat. Remuer jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse (j'ai
mélangé délicatement en soulevant la pâte!).
Avec une cuillère
verser le mélange dans le moule. Egaliser la surface. Faire cuire
30 minutes (pour moi 20 mn ont suffi largement!). Il faut que la lame
d'un couteau insérée au milieu du gâteau ressorte sèche.
Laisser le gâteau dans le moule 10 min avant de le démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement.
3) Renverser le gâteau sur un plat , on aura ainsi le haut du gâteau en bas! Le couper en deux. Imbiber la demi-génoise, celle qui est sur le plat avec le sirop du bocal de cerises qu'on peut sucrer et parfumer selon son goût et étaler quelques cuillérées de votre confiture au choix et étaler dessus de la chantilly. Poser alors des cerises de partout et recouvrir encore d'un peu de chantilly. Couvrir avec l'autre demi génoise (qu'on va aussi imbiber généreusement) pour reformer le gâteau.
Napper le dessus et les bords avec le reste de crème chantilly. Décorer avec des
copeaux de chocolat noir les pourtours du gâteau et décorer le dessus avec de la chantilly (avec votre poche à douille) et des copeaux de chocolat noir et blanc + des cerises.
Régalez-vous!
samedi 15 mars 2008
Cuajada de yaourt.
Bonsoir!
Alors voilà moi aussi j'ai succombée à la tentation de ce dessert espagnol aux allures de flan pâtissier très très bon!
Vous l'avez deviné c'est la "cuajada de yaourt", vous l'avez certainement vue sur de nombreux blogs! Je ne vais pas tous les citer! J'ai remarqué la première fois ce dessert chez Céline dans son "Palais des délices" , Céline que je remercie y a rajouté des pruneaux et je l'ai découvert aussi, par la suite, sur le forum "Cuisine testée", où beaucoup de mes copines du forum l'ont testé! Il a , à chaque fois, rencontré un grand succès et toutes les filles qui l'ont testé, l'ont trouvé délicieux, alors j'invite tous ceux qui ne l'ont pas encore testé à le faire, c'est simple, rapide à faire et excellent!
RECETTE: (source: Delphine Martins trouvée sur le site L'internaute.com)
INGREDIENTS:
- 1 yaourt nature de 125 g.
- 2 oeufs
- 2 mesures (la mesure c'est le pot de yaourt vide, lavé et essuyé!) de farine
- 4 mesures de lait
- 2 mesures de sucre en poudre (comme Céline j'en ai mis que 1 mesure)
- 125 g de beurre fondu (j'en ai mis 50 g tout comme Céline)
***du sucre vanillé, un peu de cassonade et une pincée ou deux de cannelle pour saupoudrer dessus avant d'enfourner.
Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les oeufs. Bien fouetter (je me suis servie de mon fouet électrique tout au long de la recette!). Ajouter le sucre et la farine puis fouetter à nouveau afin d'obtenir un mélange bien lisse.
Terminer en ajoutant le lait. Fouetter à nouveau. Couler la pâte (liquide) dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre vanillé, d'un peu de cassonade et d'une pincée de cannelle selon le goût!
Enfourner pour environ 40 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
Régalez-vous bien!!!
vendredi 14 mars 2008
Fekkas aux amandes et raisins secs.
Bonsoir!
Voici de délicieux fekkas que j'ai fait cet après-midi pour accompagner mon thé à la menthe! A la maison nous aimons beaucoup ce genre de biscuits. J'ai pris la recette de la célèbre Choumicha!
Ce sont des fekkas aux amandes et raisins secs.
RECETTE :
- 1 kilo de farine
- 125 g de beurre fondu
- 250 g d'amandes concassées
-250 g de raisins secs (n'ayant pas assez de raisins secs, j'ai complété la mesure avec des abricots secs coupés en petits dés!)
-5 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 300 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ou (1/4 d'un verre à eau.)
-2 c à moka de sel
PREPARATION:
***Faire fondre le beurre.
***Tamiser la farine avec la levure et le sel.
***Dans une grande terrine, bien mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet, rajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger à la main.
Rajouter les amandes, les raisins secs puis progressivement la farine/sel/levure.
Bien travailler la pâte, pétrir de manière énergique. On doit obtenir une boule de pâte ferme.
Faire des boudins de 4 cm de diamètre (j'ai pas mesuré hihi! j'ai fait à l'oeil!).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de café soluble, faire des dessins avec une fourchette!
***Enfourner pour environ 10 minutes, les boudins de pâte doivent précuire seulement, ils doivent rester un peu cru au milieu. Ils doivent ressortir blanc.
IMPORTANT: à la sortie du four les laisser bien refroidir.
***Une fois refroidis, prendre un couteau bien aiguisé et détailler des fekkas. Couper en biais. Dorer les petits fekkas des deux côtés!
Je vous souhaite un très bon week end!
jeudi 13 mars 2008
Tajine de veau au chou fleur.
Bonsoir!
Voici un délicieux tajine de veau aux choux fleurs! A la maison nous aimons beaucoup les tajines aux légumes, nous en mangeons une fois par jour, tous les midi en variant: tajines petits pois/artichauts ou fèves/artichauts, tajine aux petits pois /carottes, aux petits pois/ pommes de terre, tajine haricots verts et courgettes, tajine aux carottes, tajines pommes de terre/olives, tajine aux courgettes, tajine carottes/pommes de terre, tajine aux cardes, ou bien comme aujourd'hui ce tajine aux choux fleurs!
La recette n'est pas difficile, d'ailleurs un tajine c'est ce qu'il y a de plus simple et de plus rapide à faire, je trouve!
J'ai choisi comme viande le veau mais on peut aussi le faire avec l'agneau.
RECETTE:
- environ 1 kilo de viande (veau ou agneau)
- 1 oignon haché fin
- 3 gousses d'ail écrasées au presse-ail
- 1/2 verre à eau d'un mélange huile d'olive/huile de table
- 1 c à c de sel
- 2 c à c de gingembre moulu
- 2 c à c de paprikas
- un peu de safran
- 1/2 c à c de poivre blanc (pas bombée la demi cuillère!!!)
- le jus d'un petit citron
- 1/2 c à c de cumin (à mettre à la fin)
- des écorces de citron confit
- des olives violettes
- de la coriandre hachée
***un chou-fleur.
PREPARATION:
Dans la cocotte, on met la viande lavée, l'oignon haché, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le paprikas, le safran, l'huile et on mélange bien avec une cuillère en bois. On fait revenir la viande pendant environ 15 minutes en remuant souvent puis on ajoute de l'eau à hauteur de la viande (il faut qu'elle ne couvre pas complètement la viande!) ainsi que de la coriandre hachée finement. Fermer la cocotte et à partir du chuchotement de la soupape, il faut compter 30 minutes pour avoir une viande bien cuite.
...pendant que la viande cuit, on découpe le chou fleur en petits bouquets, on le lave et on le met à cuire dans de l'eau bouillante à laquelle on aura ajouté 1 c à s de farine et du sel. On va juste précuire le chou fleur!
Quand la viande est cuite, on la sort de la cocotte, et on met les bouquets de chou fleur délicatement pour pas les briser. On rajoute un verre d'eau. On laisse cuire juste ce qu'il faut! le chou fleur ne doit pas être trop cuit (pas une purée quoi! hein? :.))! On presse alors le jus de citron et on l' ajoute dans la sauce ainsi que le cumin . Pour remuer, il faut tourner la cocotte en la tenant avec les mains car avec la cuillère, on risquerait d'abîmer le chou fleur. Verser de la sauce sur les bouquets avec une cuillère à soupe. Ensuite, on enlève délicatement les bouquets de chou fleur et on laisse réduire la sauce, en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe de farine qu'on va diluer dans un peu de sauce.
La sauce de ce tajine doit être onctueuse, veloutée!
Quand la sauce est bien réduite, on y remet la viande. Ajouter dessus les écorces de citron confit et les olives rouges.
Dans un grand plat, déposer la viande puis la sauce tout autour et les bouquets de chou-fleur sur le dessus. Décorer avec le citron confit et les olives!
Bon appétit!
Salade...ou gâteau?
Bonjour!
Voici une délicieuse salade composée que j'ai présentée comme un gâteau!
Salade...ou gâteau c'est la question que m'ont posé mes enfants en rigolant! Je leur ai répondu: c'est une salade/gâteau, voilà tout! hi hi!
Ce qui compte c'est qu'elle était vraiment très bonne et bien copieuse! C'est une salade complète, disons qu'après on ne veut plus rien manger d'autre!
Je trouve que c'est une jolie façon de présenter une salade de riz!
C'est tout simple à faire et on peut choisir ce qu'on veut comme légumes , herbes ou assaisonnement!
Voici ma RECETTE:
Il faut:
-3 sachets de riz pour salade "cuisson rapide"
-3 oeufs à la coque
- du concombre pour la décoration
-2 grosses tomates
-2 grosses carottes qu'on va peler, dont on va ôter les coeurs et qu'on va détailler en tout petits dés puis faire cuire dans de l'eau bouillante en même temps que les petits pois!
-des petits pois
-1 boîte de thon à l'huile
-des cornichons qu'on va découper en petites rondelles
-du persil haché fin
-1 avocat pour la décoration
-quelques olives noires
-quelques feuilles de laitue
Assaisonnement:
-de la vinaigrette à la moutarde ancienne allégée
-de la mayonnaise allégée
-sel et poivre selon goût.
Dans un grand plat, mettre le riz égoutté et refroidi puis les légumes cuits et refroidis, les cornichons, le persil et le thon à l'huile. Assaisonner avec la vinaigrette et la mayonnaise. Bien mélanger puis tasser le tout dans un petit moule de votre choix. Bien tasser.
Dans un grand plat de service, déposer les feuilles de laitue, puis renverser le moule contenant le riz au milieu. Couvrir les côtés et le dessus avec de la mayonnaise puis décorer avec les oeufs, l'avocat, les rondelles de concombre, les tomates et les olives.
Cette salade présentée de la sorte donne un bel effet au milieu de la table! C'était très bon!!!
Bon appétit!
mercredi 12 mars 2008
Roulés briochés aux pépites de chocolat.
Bonjour!
Voici de délicieux roulés aux pépites de chocolat que j'ai préparé dans la matinée pour le goûter de cet après-midi. Alors en ce moment je ne sais pas ce qu'il m'arrive mais j'ai envie de viennoiseries, après les croissants, j'ai refait les pains au chocolat de Manue et maintenant je craque pour ces petits escargots aux pépites de chocolat!
Ils sont ultra moelleux avec une mie filante. C'est un vrai délice, facile à faire quand on laisse sa MAP tout faire à sa place et le succès est garanti auprès des enfants!
Pour les faire, j'ai utilisé ma recette de brioche préférée que j'ai déjà donnée en fait mais que je vous recopie ici car c'est plus pratique de l'avoir sous les yeux et puis des photos sans recette, c'est sans intérêt! J'ai fait de légères modifications au niveau des parfums ou arôme.
Recette à la MAP (plus bas je donne la recette à la main.)
INGREDIENTS:
-500 g de farine
-2oo ml de lait
-150 g de beurre mou (à température ambiante)
-2 sachets de levure de boulangerie super-active (Briochin)
-1 bonne pincée de sel
-75 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-2 oeufs battus légèrement
-des pépites de chocolat.
***de la crème pâtissière refroidie (j'ai utilisé une préparation en sachet toujours pour gagner du temps! je l'ai aromatisé avec de la vanille!)
A la MAP:
Mettre
d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure et
réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé.
Rajouter le beurre mou au BIP de la machine et la laisser travailler.
Attendre que le programme pâte + levée soit terminé , il faut que la pâte double de volume! Ma pâte a tellement levé qu'elle a touché le hublot de la machine! :.))
Sortir alors la pâte de la MAP, la dégazer puis on l'étale en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
On étale sur sa surface
la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat puis on roule la pâte de façon à avoir
un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de
pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte
de papier sulfurisé.
On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure)
puis
on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un
peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et
enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés.
Si vous voulez les faire A LA MAIN: il faudra 250ml de lait au lieu des 200ml à la MAP!
Recette à la main: Mettre
la farine dans une grande terrine, le sel sur un côté , faire un puits
et ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède pris des 250ml
au milieu, le sucre + le sucre vanillé et les oeufs. Mélanger le
tout en incorporant petit à petit le lait, bien pétrir après chaque
ajout!
Pétrir
jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de
la terrine. Ajouter alors le beurre puis pétrir à nouveau. . Puis
couvrir la pâte et laisser
lever (près d'une source de chaleur!). Après la première levée,
on étale la pâte en un grand rectangle , on badigeonne sa surface avec
la crème pâtissière refroidie puis on roule la pâte de façon à avoir
un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de
pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte
de papier sulfurisé. On laisse à nouveau lever...(environ 1 heure) puis
on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un
peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et
enfourner dans un four chaud, th. 5/6 jusqu'à ce qu'ils soient bien
dorés.
Voici un petit aperçu de la mie filante! les petits roulés sont extra moelleux, bien parfumés et très très bon avec la crème pâtissière et le chocolat! C'est un régal!
Je vous souhaite de passer une bonne après-midi et à bientôt!