mercredi 26 mars 2008
Délice aux fruits.
Bonsoir!
Je tiens à remercier infiniment toutes les personnes, que ce soit mes amies bloggueuses ou bien certains visiteurs de mon blog qui ont eu l'amabilité de prendre de mes nouvelles concernant mon pouce blessé! Certains d'entres vous, sont même passés et repassés me demander comment j'allais!!! Cela me fait énormément plaisir, c'est vrai que c'est touchant de savoir qu'on s'inquiète un tantinet pour mon doigt! :.))
En fait mon pouce est toujours endolori, il est toujours bleu mais il a bien dégonflé et je pense qu'il est en cours de guérison, puisque la douleur est moins vive qu'au début! Voilà mes amis pour les nouvelles concernant mon pouce!
Merci encore pour tous vos gentils messages!!!
Cet après-midi j'ai réalisé ce délicieux gâteau que je nomme "Délice aux fruits", un Délice, çà il l'est!!!
Je l'ai fourré d'une savoureuse crème mousseline et de dés d'ananas et sur le dessus, j'ai décoré avec des rondelles fines d'ananas et des fraises ainsi que de la chantilly.
J'ai mis des copeaux marbrés sur le dessus et les côtés!
Il est tard, je vous donnerai les détails de la recette dès que j'aurai le temps...
...enfin un peu de temps pour moi...je vous donne la recette de ce délicieux gâteau tout moelleux, fondant ...
RECETTE:
en fait je vous ai déjà donné la recette de la génoise que j'ai utilisée et que je trouve fabuleuse! Inutile donc de vous vanter ses mérites, vous pouvez la retrouver ICI en images!
Comme je l'avais déjà présentée, je n'ai pas voulu vous remontrer les photos de sa préparation ni du résultat!
Néanmoins, par soucis de commodité et pour vous éviter de quitter la page pour aller lire la recette, je vous redonnes les proportions de chaque ingrédient:
Ingrédients:
-4 oeufs
-1 c à c d'extrait de vanille (cette fois j'ai mis une c à s de sucre vanillé qui correspond à un sachet à peu près et j'ai enlevé une c à s de sucre des 125 g de sucre!)
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine levante (ou bien 60 g de farine+1c à moka soit 2 g de levure chimique)
-60 g de maïzena
***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 1 moule de 25 cm de diamètre environ et chemiser la base de papier sulfurisé.
Battre
les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes (environ 12 minutes pour moi!) à l'aide d'un
batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange
blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser
la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer
délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère
métallique immédiatement.
Eviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans le moule,cuire au
four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre
ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et
laisser refroidir complètement sur une grille!
J'ai fourré mon gâteau avec:
-de la crème pâtissière + de la crème chantilly.
-Comme fruits: des fraises seulement pour décorer et à l'intérieur et sur le dessus de l'ananas (il faut une boîte d'ananas et on garde son sirop!).
-Pour décorer: de la crème chantilly + des copeaux de chocolat marbrés.
***Pour la crème chantilly:
Fouetter:
-50 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30°/° de MG) bien froide.
-6 c à s de sucre glace
-1 à 2 sachet de sucre vanillé
***Pour la crème pâtissière:
j'ai utilisé la recette express de Kaouther, rapide à faire et savoureuse! Tu vois ma chère Kaouther, j'ai adopté définitivement ta recette de crème pâtissière! Merci ma belle!
Dans le mixer, mettre dans l'ordre:
-500 ml de lait
-2 jaunes d'oeufs
-4 à 5 c à s de sucre
-arôme au choix (ici vanille!)
-4 c à s de maïzena
Mixer pendant quelques secondes et verser le tout dans une casserole. Faire épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse.
***J'ai laissé refroidir la crème pâtissière puis j'y ai ajouté de la chantilly jusqu'à obtenir une crème mousseline, bien mousseuse. J'ai réservé de la chantilly pour le décor final.
Je tiens à préciser que je n'ai pas utilisé toute la crème mousseline, ni toute la chantilly!!!J'ai les yeux plus gros que l'estomac, j'en ai trop préparé, je pense même que j'aurais pu faire deux gâteaux avec ces proportions! Mais bon, vous avez l'idée, à vous de faire comment vous aimez et avec vos quantités!
Ensuite couper la génoise en deux en mettant le haut en bas sur le plat de service afin d'avoir le dessus bien plat!
Imbiber les deux moitiés avec le jus d'ananas parfumé selon votre goût puis étaler un peu de crème mousseline dessus. Disperser des petits dés d'ananas de partout et étaler à nouveau un peu de crème par dessus. Poser dessus la deuxième moitié de génoise et étaler sur le dessus et le pourtour de la crème mousseline.
Décorer alors selon vos envie et votre imagination du moment! C'est la partie que je préfère le plus!
Là j'ai mis des copeaux de chocolat sur le pourtour puis avec une poche à douille, j'ai fait des rosaces de chantilly et j'ai posé quelques rondelles d'ananas découpées chacune en deux(pour les avoir très fines!) et j'ai disposé des fraises coupées en deux sur les rosaces de chantilly puis j'ai posé de gros copeaux sur le haut!
Pour les copeaux (c'est la partie délicate de la décoration!). C'est assez difficile à faire mais c'est faisable biensûr (ceci dit, j'en ai fait des tentatives avant d'y arriver! :.))
Sur une tôle du four retournée, j'ai coulé du chocolat noir fondu au bain-marie puis j'ai attendu qu'il refroidisse un peu. J'ai alors fait des sillons avec un gros pics (à brochettes) de partout et j'ai coulé par dessus du chocolat blanc fondu également au bain-marie! j'ai mélé légèrement sans trop mélanger les deux chocolats puis j'ai laissé refroidir! (pour accélérer les choses, j'ai mis la tôle au congélateur pour que les chocolats refroidissent plus vite!) Laisser le chocolat à l'air ambiant quelques minutes et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé et d'un économe faire plusieurs sortes de copeaux!
Avec le grand couteau pousser le chocolat vers l'avant en essayant de réaliser des copeaux ce qui n'est pas une mince affaire! :.))
Ne me demandez pas les quantités pour le chocolat, c'était à l'oeil!!!
Voilà pour la recette, je vous souhaite une bonne journée!
Commentaires
Wawwww !
El hamdoullillah que tu ailles mieux, cela ma rassure car je me faisais du souci pour toi, un pouce çà fait trop souffrir meskina
Ton gâteau est un chef d'oeuvre comme tout ce que tu fais, bravo !
le seul hic est que je vais devoir aller me coucher avec l'image de ton gâteau et çà va pas être facile loool
BizSalam alaykoum oukhti !
Je suis vraiment contente que tu ailles mieux alhamdoulillah ,tu nous reviens en beauté avec ce joli que dis-je ! cet époustouflant entremet !J'ai envie de lécher mon écran hihi ,bsahtek ma soeur,continues à nous faire rêver yahfedik ALLAH bi al'ayn ben adam !amine bonne journée !youpi te revoilà!
je suis trop contente que tu sois revenue sur ton blog et que tu reprennes le pouvoir sur ton pouce endolori!
je ne connais ton blog que depuis 3 semaines mais il m'a changé la vie! j'ai renouvellé toutes mes recettes et toute ma famille est heureuse de manger de bons petits plats et de délicieux desserts.
enfin tu vas me donner de nouvelles idées de repas!
bises et encore merci.
ps: rassure moi, même invalidée par ton pouce, tu faisais quand même de quoi nourrir tes enfants?
lolal hamdulilah que ton petit pouce va mieux... la semaine fut longue... tous les jours je regardais si il y avait un signe de vie !!! lol !!! je ne savais pas oùu je pouvais poster un message pour savoir comment tu allais, alors j'ai pris mon mal en patience !!! lol !!!
même avec un pouce un peu hors service lol ton gateau n'est que merveilleux et super beau comme d'hab !!! moi avec mes 2 pouces lol je ne t'arrive pas à la cheville !!! lol !!!
à bientot incha allah
boussaMAGNIFIQUE
Salam alikoum
Je visite souvent ton blog et je n'ai jamais laissée de commentaires et je ne peux resté sans rien dire à la vue de ce chef d'oeuvre mashaAllah!!! Je voulais savoir comment tu fais les copeaux de chocolats marbrés STP! Barakallahou fik.
Merci encore pour tes belles recettes! Surtout ne t'arrête pas lol!Merci à vous toutes!
Je vous remercie toutes infiniment!!! quand je dis toutes je pense à mes amies bloggueuses mais aussi à mes amies visiteuses (les habituées mais aussi des nouvelles qui n'avaient jamais laissé de coms) qui me laissent une trace de leur passage et leurs impressions et çà me fait plaisir!!!
Oum Amine, pour les copeaux, si tu lis bien la recette jusqu'au bout, tu verras que j'explique comment j'ai procédé! lol! aurevoir.fait!!
prsque comme toi sauf les copeaux j ai pas ose mais une prochaine foi inchallah cela fait du bien de te retrouver que dieu te gare et te preserve salam_reussiles brioche marocaine cela grace a toi car j ai rate un bonne centaine de fois jusqu a aujourd huipour cela je te suis reconnaissante bise
tbarkallah oukhti toujours aussi jolie t gâteaux !
allahichafik pour ton pouce !
au passage , si tu as une petite idée pour moi elle serait la bien venue, je cherche quoi préparer pour la fête du printemps qui va se dérouler à la maternelle où est mon fils !!! grand ou petits gâteaux ! j'ai vraiment pas d'idée !!! bizou ...
p.s : j'ai suivi t conseil et mon fraisier été réussi ! mais manquer de sirop sur les génoise je n'en avait pas ! alors merci !OUPS!!!
Salam alikoum
Désolé mais j'étais tellement "envoutée" par la beauté de ton gâteau mashaAllah que je n'ai pas vu la fin! Je l'ai remarqué juste après t'avoir envoyé le com!!!
Je visite quotidiennement ton blog et celui de ma belle soeur (Oum Ihsane) et je suis ravie!!!
Encore merci pour toutes ces belles recettes qui me donnent de plus en plus l'envie de cuisiner.BRAVO
SALAM
je n'ai pas e blog mais je viens tous les jours visiter ton blog pour avoir de nouvelles recettes
je tiens a te dire bravo mach'Allah pour toutes ces merveilleuses recttes qui j'imagine demande un travail enormmmme.
grace a toi je m'ameliore tous les jours dans mes recettes!
bonne continuation
ps: contente de voir que le pouce va mieux!!
Ala slamtak
Ya zine , ravie que tu sois de retour parmis nous!!et magnifique gateau machaa Allah!!