vendredi 14 mars 2008
Fekkas aux amandes et raisins secs.
Bonsoir!
Voici de délicieux fekkas que j'ai fait cet après-midi pour accompagner mon thé à la menthe! A la maison nous aimons beaucoup ce genre de biscuits. J'ai pris la recette de la célèbre Choumicha!
Ce sont des fekkas aux amandes et raisins secs.
RECETTE :
- 1 kilo de farine
- 125 g de beurre fondu
- 250 g d'amandes concassées
-250 g de raisins secs (n'ayant pas assez de raisins secs, j'ai complété la mesure avec des abricots secs coupés en petits dés!)
-5 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 300 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ou (1/4 d'un verre à eau.)
-2 c à moka de sel
PREPARATION:
***Faire fondre le beurre.
***Tamiser la farine avec la levure et le sel.
***Dans une grande terrine, bien mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet, rajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger à la main.
Rajouter les amandes, les raisins secs puis progressivement la farine/sel/levure.
Bien travailler la pâte, pétrir de manière énergique. On doit obtenir une boule de pâte ferme.
Faire des boudins de 4 cm de diamètre (j'ai pas mesuré hihi! j'ai fait à l'oeil!).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de café soluble, faire des dessins avec une fourchette!
***Enfourner pour environ 10 minutes, les boudins de pâte doivent précuire seulement, ils doivent rester un peu cru au milieu. Ils doivent ressortir blanc.
IMPORTANT: à la sortie du four les laisser bien refroidir.
***Une fois refroidis, prendre un couteau bien aiguisé et détailler des fekkas. Couper en biais. Dorer les petits fekkas des deux côtés!
Je vous souhaite un très bon week end!