vendredi 14 mars 2008
Fekkas aux amandes et raisins secs.
Bonsoir!
Voici de délicieux fekkas que j'ai fait cet après-midi pour accompagner mon thé à la menthe! A la maison nous aimons beaucoup ce genre de biscuits. J'ai pris la recette de la célèbre Choumicha!
Ce sont des fekkas aux amandes et raisins secs.
RECETTE :
- 1 kilo de farine
- 125 g de beurre fondu
- 250 g d'amandes concassées
-250 g de raisins secs (n'ayant pas assez de raisins secs, j'ai complété la mesure avec des abricots secs coupés en petits dés!)
-5 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 300 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau de fleur d'oranger ou (1/4 d'un verre à eau.)
-2 c à moka de sel
PREPARATION:
***Faire fondre le beurre.
***Tamiser la farine avec la levure et le sel.
***Dans une grande terrine, bien mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet, rajouter le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger. Mélanger à la main.
Rajouter les amandes, les raisins secs puis progressivement la farine/sel/levure.
Bien travailler la pâte, pétrir de manière énergique. On doit obtenir une boule de pâte ferme.
Faire des boudins de 4 cm de diamètre (j'ai pas mesuré hihi! j'ai fait à l'oeil!).
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de café soluble, faire des dessins avec une fourchette!
***Enfourner pour environ 10 minutes, les boudins de pâte doivent précuire seulement, ils doivent rester un peu cru au milieu. Ils doivent ressortir blanc.
IMPORTANT: à la sortie du four les laisser bien refroidir.
***Une fois refroidis, prendre un couteau bien aiguisé et détailler des fekkas. Couper en biais. Dorer les petits fekkas des deux côtés!
Je vous souhaite un très bon week end!
Commentaires
trés jolie fekkes tbarkalah alik,bonne fin de soirée,bise btissam
iwa hia nji andak pour prendre un bon verre de thé!!
Tu es la bienvenue Sara! et merci à toi Btissam!Bises.
miammm!!!! j'adore !
tes feqqas sont bien réussies , mais le contraire m'aurait étonné
bon we
bises
salam oulaikoum ma soeur,
franchement j'ai rien à dire, tabarkallah alik allah yahfdak a tes enfants et ton mari, je visite ton blog 3 à 4 fois par jour, et si je trouverai assez de ton je ne le quiterai pas, vraiment c'est génial ce que tu nous donne comme recette.
hlayakhatik alina
hmmm, j'imagine la bonne odeur qui a dû embaumer la maison!
huuuuuum!! ça doit être excellent!! j'adore tous les plats marocains , surtout dans vos magnifiques desserts!! biiises micky
ca ressemble
a croquant algerien, ca doit etre bon
merci
je viens de decouvrir votre blog.il est absolument génial.un grand bravo pour vous.
il faut que je teste cette recette de choumicha. Quand j'étais au Maroc, on me parlais que d'elle mais je ne la connaissais pas !!! alors on me disait : Ah bon !! tu ne connais pas choumicha. Et pour rigoler l'animateur de l'hôtel disait qu'il s'appelle choumiche car il nous faisait des cours de cuisine hihihi je comprends maintenant. Bravo Lakbira!!! rien à dire comme d'hab.
Bon week end
coco
Moi aussi j'adore al Fakkas et le tiens me donne envie de te piquer quelques unes, et ci on fait un échange?
Bonjour cher otage,
Nous venons t’annoncer ta libération et nous te remercions de ta bonne volonté !
Les organisateurs du concours n’ont rien annoncé d’officiel, mais il semblerait que nous soyons deuxièmes et normalement nous devrions accéder à la deuxième étape du concours de cuisine grâce à notre filet de lieu jaune au chocolat blanc et à la violette de Toulouse et surtout grâce à toi !
Nous nous sommes rendues et les autorités compétentes jugent actuellement nos actes…
Ca a l'air super bon !
Miamm!! ça doit etre trop bon
ah les fekkas j'adore ça, les tiens sont trop beaux machaAllah!
Ohhh la des Fekkas ! J'adore ça ! Ceux là ont l'air particulierement delicieux ! C'est tjs tellement appétissant et beau tout ce que tu confectionnes, Lakbira ! Merci merci merci !
Un délice
Bravoo ma chère Lakbira, j'adore cette recette, tu nous gâtes avec tes délices. Merci
Toutes mes amitiés
J'adore les fakkas, personnellement, je les confectionne sous forme de barres céréalièrs qu'on trouve dans les grandes surfaces, c'est très bon avec le café ou le thé. tes fakkas sont réussis à la prfection, rien à dire. Un seul mot : BRAVO
Vraiment, tes enfants, ont une maman qui s'occupe bien d'eux nutritionnellement. Allah yehafdek lihoum.
c'est tres beau et suremment tres delicieux.......je note la roussattttttttt. lol
gros bisous
miaaaaaaaam , j'aime beaucoup les fekkas machaallah alik
chère lakbira moi aussi j'ai fait des fekkass hier
j'ai pratiquement la même recette que toi et c'est vrai que ça donne un très bon résultat
bravo
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