dimanche 9 mars 2008
De délicieux croissants au beurre!
Bonjour!
aujourd'hui pour le goûter, j'ai préparé ces délicieux croissants au beurre, bien croustillants à l'extérieur avec le dessus qui s'effrite (j'en avais de partout sur la table!) et l'intérieur ultra moelleux! Ces croissants sont pour moi les premiers que j'ose réaliser et je suis fière et satisfaite du résultat! Je ne vous dis qu'une chose les filles, allez-y testez-les vous verrez ils sont époustouflants comme dirait Madjy, chez qui j'ai découvert la recette! Merci ma belle de nous avoir fait découvrir cette recette!
En les voyant chez Madjy, j'ai tout de suite été séduite d'abord par leur beauté (de vrais croissants bien dorés qui s'offrent à notre vue!) puis par la facilité d'exécution de cette recette (très peu de temps de repos pour la pâte et seulement deux tours! Quel plaisir de les faire et surtout quelle joie en les voyant gonfler si joliment dans le four et embaumer toute la maison!!! Cette recette je compte la faire et la refaire toujours car elle est géniale! Merci Madjy et Nana du forum de "la panetière"!!!
RECETTE:(copié/collé de la recette de Madjy):
Ingrédients:
-500g de farine t45
-1,5 càc de sel
-3càs de sucre
-250 gr d'eau
-18 gr de levure fraiche (ou 1 càc de saf)
-150 g de beurre .
***Mettre la farine dans le bol du robot,creusez un puits ajoutez , la
levure(si vous utilisez la saf réactivez-la dix minutes avant avec un
peu d'eau et de sucre) , le sucre ajoutez la moitié d'eau,pétrir 5
minutes ,ensuite ajoutez le sel et le reste d'eau,pétrir 10 minutes
,formez une boule .
Laisser reposer 1/2 heure.
Étirer la pâte en un rectangle et poser dessus le beurre en lamelles.
Plier en 3 et étirer à nouveau.
Plier en 3 et mettre 1/2 heure au frigo.
Étirer la pâte et faire des triangles qui seront roulés en croissants.
Laisser doubler de volume. Dorer au lait (ou au jaune d'oeuf) et faire cuire 20 mn à 190°.
Il me tarde de les refaire car ceux-ci sont partis très vite!!! Les enfants les ont tartiné de nutella, pour ma part, je les aime tels quels, natures avec un bon câfé au lait!
Régalez-vous! à bientôt!
Commentaires
délicieux!!!
c'est un plaisir de voir un travail aussi réussi, merci Lakbira et à très bientôt
Ils ont l'air délicieux! Félicitations!
WAOUW!!! ils sont super bien réussis! J'ai déjà tenté plusieurs fois et c'est tellement bon fait maison!
mmmmmh, chic, des croissants! tu assures la livraison aussi?
Superbes! bravo!
il faut que je me lance quand je vois le beau résultat que tu as obtenu ça fait très envie !!
j en veux deux!!!!!
trop miam j en perd non français machallah tu peux etre fiere de toi salam a toi et ta famille bouchra
Miam...je suis en pleine expérience de pains au chocolats maisons...une nouvelle expérience!!
mach'allah pour une 1ère fois, tu les as super bien réussis!
sobhanna ALLAH je les ai testé hier, ils sont sur mon blog!!!!les tiens sont superbes tbarkallah alik!!!!!!!!
Ils sont magnifiques. bravo!! Feuilleté à point, doré comme il faut, bref ça a dû être un régal, veinarde!
J'ai faim d'un coup c'est normal !!!
Les croissants au beurre, rien de meilleur !
Salam oukhti !
Bravo ils sont magnifiques avec un beau feuilletage ,bravo !Je suis vraiment contente vous êtes deux à avoir réussi ces croissants et j'espère pas les dernières !Merci pour le clin d'oeil ,et Bsahtkoum !
Ps:oui c'était moi "cumin et cannelle" ,j'avais besoin de changement et "khobz dar " est né ;-)@ bientôt !
Vraiment superbes tes croissant, tu as de quoi être fière!
ils sont très beaux ces croissants!
ils ont l'air extras
Bravo ils sont feuilletés comme il faut
Trop beau machaa Allah comme toujours!!!!
bises!!
Loubna
Sublimes, bravo!
Bises,
Rosa
Ils tombent à pic, j'ai pas encore pris mon petit déj. Alors 2 petits croissants pour bien me réveiller fait dans ta cuisine !!!! Ah OUI !!!
Bravo et bonne journée
Sfenjs testés et reussis à 100%
Comme je t'avais promis ma chere Lakbira, samedi après-midi j'ai testé ta recette des sfejs que'attendais avec impatience. Je peux te dire qu'ils étaient comme les tiens (gonflés, aérés, dorés, croutillants...brefs meilleurs que ceux d'habitude). Effectivement, le fait qu'ils flottent dans l'huile et de les arroser avec pdt la cuisson les aides à gofler et à cuire même sur les côtés. Je te remercie pour ces astuces bien utiles.
PS : J'ai pétri la pâte à la main mais j'adore ça quand ça clique-claque de partout. Merci et encore merci.
Je vous remercie tous pour vos gentils commentaires!!!!
Faty, je suis très contente qu'enfin tu ais pu faire des sfenjs comme tu aimes! tu verras, plus t'essaieras, plus tu dompteras cette recette et tu les réussiras toujours de mieux en mieux!!! Moi aussi je préfère les faire à la main et entendre sous mes doigts la pâte chanter "clik", "clak", en plus avec les doigts on peut mieux évaluer la bonne consistance de la pâte! Bessahetkoum!!!Bises.
Miam, de bons croissants pur beurre, j'avais repéré cette recette sur un forum, car elle contient moins de beurre, je trouve ça mieux !!
Bises :)
ah les croissants
vous me faites craquer toutes avec ces recettes.
et les tiens lakbira sont sublimes, des que j'ai le temps, j'en referais avec plaisir, car je sais que fais maison c'est une merveille.
merci
t'as frappé à la bonne porte, ils sont vraiment extra mais je ne doute pas un instant, madjy est une fée! et toi une bonne cuisinière aussi.
J'en ai lu et vu des recettes de croissants, mais avec les tours et le temps de pause entre chaque tour, cela me faisait peur de me lancer. Mais vu que toi Lakbira tu nous rassures,et que toi aussi tu t'ai lancée je vais faire de même. En tout cas, les tiens sont comme ceux du boulanger. Bravo 3alik
Très réussi, si j'étais avec tyoi, je te les aurai tous piqué et englouti les un après les autres tout en les dégustant hihii
Je n'ai aucun mal à croire qu'il sont partis très vite ! Quelle réussite ! Ils sont vraiment superbes !
plus beaux que ceux du patissier : bravo !
d'ailleurs je t'en chipe 2
très beau croissant ça donnne vraiment envie de plus que chez moi c'est difficile de trouver de bon croissant. tbarkellah 3lik.
SUPERBES DE CHEZ SUPERBES!!!! rha le boulanger a du souci a se faire là!! je te piquerai bien la corbeille la!!
rha jimagine quand on mord dedans; le feuilletage..... bon je craque! terrible
les croissants
bonjour, et merçi de nous faire découvrir tes magnifiques recettes.
J'aurai une question je n'ai pas de map comment puis-je realiser la pate a la main?
est ce qu'il faut garder les meme ingredients? le temps de repos est le meme?
merçi beaucoup
bravo ils sont super
j'essayerai d'en faire des que j'ai un moment, bises.
Je ne me suis jamais lancée dans les croissants, il faut sûrement avoir une certaine tour de main. Tes croissants sont très réussis. Très appétissant.
salam alaykoum
superbe! dignes d'un boulanger
Je suis vraiment la seule nulle du croissant... Mais du coup je me servirais chez les autres ;o), s'il te plaît pardonne-moi de tendre la main au-dessus de ton plat!! Merci beaucoup pour ton commentaire, tu es vraiment adorable à chaque fois. Ça me touche énormément, d'autant plus que j'ai beaucoup d'admiration pour ce que tu fais et que tu es une personne particulièrement gentille!
Merci beaucoup les filles pour vos gentils commentaires!!!c'est touchant! :.))
Soumicha, là je ne les ai pas pétri à la MAP mais au robot!!!biensûr tu peux les pétrir à la main et les temps de pause seront les mêmes! à bientôt et merci pour ton message!
Ils sont extra tes croissants, tu m'en donnes envie!!
ouaouhhhhhhhhhhh ILS SONT SUPERS!!!!!
j'ose pas me lancer moi! mais quand je vois ça, ça me tente!!!
coucou ma chère labrika, je te remercie pour ta gentille com!! tes croissants sont splendides!! biiises micky
Félicitations pour ces croissants qui ont l'air plus qu'appétissants. Tu es vraiment trés douée. J'ai trop aimé tes sfenj, j'en raffole
J'aurais une tite question : quand tu dis étirer la pâte, c'est simplement l'allonger à la main ou bien il faut l'étirer au rouleau à pâtisserie??? merci pour ta réponse et bonne cuisine... :)
Bonjour Doua, oui il faut l'étaler avec un rouleau pour avoir un grand carré ou rectangle.Merci pour ton commentaire! Bises.
Ils sont splendides, Lakbira ! Je les avais reperes chez Madjy; cette recette a l'air extra !
et voila encore une trés belle recette de croissant , ces dérnier temps je teste tous ce qui est croissant les tienne m'on ébluit je te pique cette belle recette et bravo encore pour le jolie partage.bonne fin de journée.
Ils sont tellement beaux. Bravo.
magnifiques j'ai adoré.
Tbarkallah 3alik. j'essayerai de faire la même recette ce week end incha allah et j'es^ère que le résultat sera comparable
ils sont superbes tes croissants, encore plus beaux que dans certaines boulangeries.
Tu es une grande pro Lakbira!tu n'as rien a envier aux boulangers!
bisous
très beau croissants, je dirais même parfait, la couleur dorée et le feuilletage, ça doit être un plaisir, une chance, et une fierté pour toi, bravo!!!
jai pas compris
salam 'alaykoum
je voudrais faire tes jolies croissants insha a ALLAH, mais j'ai pas compris se que tu veux dire pour farine T45?? et levure fraîche??
Voilà disoulé hihi gros bisou
ils sont parfaitement réussis... Bravo!
superbe! je vai essayer!juste deux petites questions pour me rendre compte avant de couper les croissants il faut étaler la pâte à quelle épaisseur environ? on fait combien de croissants avec cette pâte à peu près? merci
Pour Ly!
Bonjour Ly, j'ai fait avec cette pâte une douzaine de croissants!!! pour l'épaisseur j'ai fait à l'oeil, je te conseille d'aller voir quelques photos du découpage et de la pâte chez Madjy!!! Comme elle a mis des photos, j'ai pas pris la peine d'en faire mais je crois que j'aurai dû!lol!
Merci! je ferais des croisants ce week end! au fait j'ai fait une forêt noire avec ta recette de génoise tiptop!je l'ai adoptée
trop top tes croissants
Ils sont vraiment trop top tes croissants mais je les ai essaye et malheureusmeent cela n' apas marche . je ne sais pas pour quelle raison ?! ma pate etait peut etre trop liquide car a la levée on ne voyait deja plus la forme des croissants !!!! de plus je l ai fait en map. mais je vais re essayé....
biz
merci encore pour cette superbe recette, tes croissants sont à croquer j'aimerais tellement les réussirs comme les tiennes. question : est ce que je peut utiliser le robot a pain pour faire la pate merci et continue stp pour nous les débutantes , fati de lille gros gros bisous
Bonjour Fati, biensûr qu'on peut l'utiliser! D'ailleurs je l'ai écrit dans la recette! lol! Bisous.
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