mardi 19 février 2008
Je pars en vacances!
lundi 18 février 2008
Gâteau à la crème et aux abricots.
Bonsoir!
Cet après-midi, je me suis amusée à faire ce délicieux gâteau avec les enfants qui ont choisi le fruit pour le garnir et qui ont pensé la déco avec moi!
Ce gâteau a été une occasion pour moi de tester une nouvelle génoise! Et oui encore une de plus, pour le plaisir! Comme vous le savez maintenant, je ne suis plus à mon premier essai de génoise mais je suis tentée d'essayer toutes les recettes pas encore testées pour après faire mon choix! Choix qui va être difficile car celle-ci tout comme les autres est superbe! La texture est très très légère, voire aérienne et ultra moelleuse.
Les enfants ont choisi comme fruit l'abricot! Le kiwi n'est là que pour décorer le gâteau.
RECETTE :
Ingrédients:
-4 oeufs
-1 c à c d'extrait de vanille
-125 g de sucre en poudre
-60 g de farine levante (ou bien 60 g de farine+1c à moka soit 2 g de levure chimique)
-60 g de maïzena
Pour la décoration et aussi pour le fourrer:
-3 briquettes de crème fraîche liquide entière très très froide.
-6 c à s de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
Pendant la cuisson du gâteau on peut préparer la crème chantilly:
Dans le bol bien froid de votre robot, verser la crème et commencer à fouetter progressivement puis rester à vitesse maximale. Dès qu'elle commence à prendre, on ajoute le sucre vanillé, on fouette puis on termine avec le sucre glace. Arrêter le robot quand la crème s'est transformé en chantilly! Réserver au frigo!
-1 boîte d'abricots au sirop (on garde le sirop pour imbiber la génoise!)
-1 kiwi
-quelques amandes effilées
PREPARATION de LA GENOISE: (source de la recette de cette génoise: Pâtisserie simplissime, aux éditions Saveur et plaisir.)
***Préchauffer le four à 180° (th 6). Graisser 2 moules de 20 cm de diamètre et chemiser les bases de papier sulfurisé.
Battre les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique ou votre gros robot, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
***Tamiser la farine et la maïzena sur les oeufs/sucre battus et incorporer délicatement à la préparation et mélanger à l'aide d'une cuillère métallique immédiatement.
éviter de trop mélanger de sorte que la préparation conserve son volume. Répartir la préparation dans les moules,
cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce que la pointe du couteau piquée au centre ressorte sans trace de pâte. Laisser tiédir 5 minutes, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Alors quand j'ai sorti mes génoises elles étaient bien gonflées et une fois dehors, elles se sont un peu dégonflées mais elles étaient superbes, bien moelleuses!!!!
Quand les génoises ont bien refroidi, on peut commencer à les garnir comme on veut! Moi j'ai coupé chaque génoise en deux: j'ai pris la première génoise et je l'ai retourné de façon à avoir le bas en-dessus pour que le haut soit bien plat! J'ai coupé donc ma première génoise retournée en deux puis j'ai imbibé la première moitié avec un peu de sirop d'abricots puis j'ai étalé dessus de la crème chantilly. Ensuite j'ai posé le dessus de cette première génoise et étalé à nouveau de la crème et disposé de partout des petits morceaux d'abricots:
ensuite on retourne la deuxième génoise pour avoir le dessous au-dessus (je ne sais pas si vous me suivez encore! lol), on la coupe en deux et on pose le bas sur les abricots, on imbibe cette moitié de génoise et on étale dessus de la crème.
Egaliser le dessus et poser dessus la dernière moitié de génoise.
L'imbiber avec le sirop et étaler dessus de la crème:
Mettre de la chantilly sur tout le pourtour du gâteau et à l'aide d'une poche à douille décorer le dessus du gâteau avec la crème restante. Décorer avec les fruits et les amandes le dessus!
Ce gâteau est un vrai délice! Il est tout bon, tout moelleux et très fondant en bouche.
Résultat: je garde cette nouvelle recette de génoise et je la classe parmi les meilleures que j'ai testées et aimées!
Je vous montre une dernière photo du gâteau en coupe pour que vous puissiez juger la texture de cette génoise! Même si la photo ne rend pas aussi bien tout le moelleux, la légèreté et la texture aérienne de la mie de ce gâteau! 
Juste une petite parenthèse pour vous dire que j'ai encore été taguée et cette fois par Chouquette du blog "vent de minceur" et Mavielle du blog "Punk chocolate"que je remercie pour avoir pensé à moi! Je ne compte plus les fois où j'ai été taguée et toujours pas joué le jeu!!! :.))
A bientôt et merci pour vos visites sur mon blog qui me font, à chaque fois plaisir!!!
dimanche 17 février 2008
Cornes sablées aux noisettes.
Bonjour!
Lorsque j'ai préparé mes petites crèmes au mascarpone et caramel, je me suis retrouvée avec deux jaunes d'oeufs dont je ne savais que faire! une omelette? non pas envie du tout? un masque aux jaunes d'oeufs pour mes cheveux? encore moins...je suis allée sur blog appétit en quête d'une bonne recette et je suis tombée sur cette délicieuse recette de sablés au bon goût de noisettes, très légers, fondants, vraiment exquis!
La recette est rapide à faire pour un résultat satisfaisant! Cet après-midi, j'ai reçu des amis chez nous et je les leur ai servis avec le café, ils les ont bien apprécié et mon amie Hasna m'a demandé la recette! Je lui ai promis que je la mettrai sur mon blog, alors voilà Hasna, tu as la recette de ces superbes cornes sablées aux noisettes. Et merci qui? merci à Aude chez qui j'ai trouvé la recette! Allez-voir ici dans "la cuisine d'Aude"!
Je vous fais un copié/collé de la recette:
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 100 g de poudre de noisettes (la prochaine fois j'essaierai avec des amandes)
- 180 g beurre mou
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincee de sel
Pour la deco: un sachet de sucre vanille+un peu de sucre glace (moi j'ai mis beaucoup de sucre glace!)
***Melanger
la farine,les noisettes,le sucre. Ajouter le beurre ,les jaunes. Laisser
reposer au frigo 1 heure minimum. Mettre en forme moi j'ai fait des petites cornes . Cuire 10' a 175° Des la sortie du four, alors
qu'ils sont encore chauds, les rouler dans le sucre glace et le sucre
vanille. Mais attention ils sont assez friables, donc les manipuler délicatement!
Régalez-vous!
samedi 16 février 2008
Petites crèmes de mascarpone au caramel.
Bonsoir!
Après un bon couscous, fallait bien un dessert léger mais très savoureux!
Ces petites crèmes sont exquises, légères comme de la mousse et parfumées au caramel. J'ai beaucoup aimé son bon goût en bouche.
C'est simple, vous finissez le pot et vous cherchez s'il n'en reste pas ou bien vous demandez à votre voisin(e) de table si il/elle en veut vraiment, pour l'aider à finir le petit pot!!!
Voici la recette en IMAGES:
Ingrédients:
-200g de mascarpone
-15 cl de crème liquide très froide (1 briquette de 20cl pour moi mais j'ai pas tout mis!)
-2 blancs d'oeufs (j'ai préparé de délicieux sablés avec les jaunes restants mais çà c'est la surprise pour demain!)
-8 c à s de caramel liquide
-6 biscuits à la cuillère
-4 c à s de café très fort
PREPARATION:
1) Coupez les biscuits en morceaux,
et répartissez-les dans le fond de huit petits verres.
Versez dans chacun d'eux une demi-cuillérée à soupe de café.
Mettez le mascarpone et 6 cuillérées à soupe de caramel dans un saladier;
Battez-les vivement pour bien les mélanger.
2) Fouettez la crème liquide en chantilly.
Mélangez-la délicatement au mascarpone.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporez-les à la préparation.
3) Répartissez la mousse au mascarpone sur les biscuits
et mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au dernier moment, ajoutez un filet de caramel! Et c'était la touche finale qui fait de ce dessert un délice! Pour déguster cette crème, je vous conseille de n'avoir personne à côté de vous pour savourer chaque cuillérée et apprécier le mélange des saveurs, le mascarpone battu avec le caramel, la chantilly, l'introduction des blancs en neige qui donnent toute la légèreté à cette crème et la cerise sur le gâteau si je puis dire, c'est ce filet de caramel qu'on verse dessus juste avant la dégustation! Là je reconnais avoir eu la main lourde! Huuuummm!!! Rien que de vous en parler, je salive!!! c'est à faire et à refaire!!!
source: Les buffets en toutes occasions, éditions Solar, Cuisine Actuelle.
Régalez-vous!
Couscous aux légumes verts.
Bonjour!
Vendredi j'ai préparé ce délicieux couscous aux légumes verts et je veux bien le partager avec vous! On peut choisir d'y mettre les légumes verts de son choix et il faut veiller à les cuire juste ce qu'il faut pour qu'ils ne s'écrasent pas!
J'ai choisi comme légumes: de jeunes fèves, des courgettes, des petits pois et des coeurs d'artichauts!
RECETTE:
Pour environ 500g de couscous "moyen", la préparation et cuisson du couscous, se trouve ici.
-environ 1 kg de viande d'agneau (l'agneau parfume bien le couscous mais on peut choisir une autre viande!)
-1 c à s de sel
-1 c à c rase de poivre
-1 c à c bien pleine de gingembre
-1 c à s de paprikas
-1/2 c à c de cannelle
-un peu de colorant safran
-1 c à s de concentré de tomate
-2 grosses tomates coupées en 4 chacune
-de la coriandre (1 petit bouquet)
-un filet d'huile
-1 gros oignon coupé en 4.
comme légumes:
-de jeunes fêves sinon des fêves plus matures qu'on va écosser.
-des petits pois (2 poignées)
-des courgettes (j'en ai mis 3)
-3 artichauts dont on ne prendras que les coeurs.
-une petite boîte de pois chiche.
PREPARATION:
Dans une cocotte, on fait revenir sur feu moyen la viande ainsi que les épices, l'oignon coupé en quatre avec l'huile.
Pendant que la viande est en train de dorer (veiller à remuer souvent!), on s'occupe du couscous!
Dès que la
viande est dorée et qu'elle est bien imprégnée des épices, on rajoute
les tomates coupées en quatre. Si on veut on peut les émonder avant de
les couper!
On couvre d'eau la viande. on laisse cuire pendant 25 à 30 minutes cocotte minute fermée.
***Blanchir les fêves et les coeurs d'artichauts séparément quelques minutes puis les égoutter.
Dès que la viande est cuite, on met nos légumes dans la sauce ainsi que la coriandre. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Laisser cuire doucement et surveiller bien attentivemant la cuisson des légumes.
On ne rajoute les pois chiche que lorsque les légumes verts sont presque cuits. 
On sert le
couscous bien chaud en veillant à poser d'abord la semoule puis on
creuse légèrement un petit puits pour y mettre la viande, on arrose
avec le bouillon et on décore avec les légumes ou bien on les pose
pêle-mêle sur la viande. On sert à côté un peu de bouillon pour ceux
qui l'aiment bien arrosé et on prépare éventuellement à côté un petit
bol avec bouillon et harissa!
Bon appétit!
Juste une petite parenthèse pour vous dire que j'ai encore été taguée, cette fois par mon amie de la blogosphère, j'ai nommée Geranium!!!Merci ma belle!!!
Je vous souhaite de passer un agréable week end!
vendredi 15 février 2008
Briochettes aux fruits confits ultra moelleuses!
Bonsoir!
Vous recherchez une recette de briochettes ultra moelleuses et au bon goût de brioche? Cette recette est pour vous! je les ai préparées hier après-midi pour les avoir au petit déjeûner de ce matin et on s'est vraiment régalé! J'en ai congelé une partie et j'en ai laissé dehors et ce matin elles étaient toujours aussi moelleuses et délicieuses avec le bon goût des fruits confit et très parfumée aussi. Le parfum de l'eau de fleur d'oranger discret mais on le devine ainsi que celui des fruits confits rendent ces briochettes absolument irrésistibles! C'est une excellente recette à mes yeux!
Je me suis servie de ma machine à pain:
INGREDIENTS:
-500g de farine
-2oo ml de lait
-150g de beurre mou (à température ambiante)
-2 sachets de levure de boulangerie super-active (Briochin)
-1 bonne pincée de sel
-75g de sucre en poudre
-1 c à s d'eau de fleur d'oranger
-2 oeufs
-des fruits confit en macédoine (en mettre une petite poignée)
A la MAP:
Mettre d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure et réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé. Moi j'ai attendu la fin du pétrissage, puis j'ai sorti le pâton de la MAP, je l'ai mis sur mon plan de travail et là j'ai incorporé le beurre petit à petit en faisant de larges mouvements avec mon poing droit. Il ne faut pas mettre le beurre d'un coup, il faut y aller progressivement, laisser le beurre s'incorporer dans la pâte puis ajouter encore un peu, ainsi de suite jusqu'à mettre tout le beurre. J'ai dû faire comme çà car j'ai essayé de ramollir mon beurre au micro ondes, je l'ai oublié et il a fondu!!!
Pour vous : rajouter le beurre mou au BIP de la machine et la laisser travailler.
Incorporer alors les fruits confits et mettre le pâton dans un grand saladier et le laisser lever sur un radiateur par exemple sinon dans la MAP, il faut qu'il double de volume!
Couvrir d'un film transparent, d'un linge chaud et laisser leeeever! Moi j'ai posé mon saladier sur un radiateur et là effet magique, la pâte a bien levé!!!
Ensuite on dégaze la pâte en enfonçant son poing dedans, on la roule et on la façonne (en se huilant les mains légèrement) comme on veut, soit on fait une grande brioche, soit on fait des briochettes, pratiques puisque individuelles pour le petit déjeûner.
On peut, pourquoi pas, en préparer beaucoup et en congeler pour en avoir tout le temps sous la main!
Il faut laisser les boules lever avant de les badigeonner de jaune d'oeuf+un peu de lait et les enfourner dans un four chaud th.5 /6 jusqu'à ce que les briochettes soient bien dorées! Attention, çà cuit assez vite, surveiller la cuisson!
Si vous voulez les faire A LA MAIN: il faudra 250ml de lait au lieu des 200ml à la MAP!
Mettre la farine dans une grande terrine, le sel sur un côté , faire un puits et ajouter la levure fondue dans un peu de lait tiède pris des 250ml au milieu, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et les oeufs. Mélanger le tout en incorporant petit à petit le lait, bien pétrir après chaque ajout!
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois de la terrine. Ajouter alors le beurre puis pétrir à nouveau. Finir en incorporant les fruits confits farinés. Puis couvrir la pâte et laisser lever (voir au-dessus pour les explications!). Après la première levée, on façonne la pâte comme on veut et on laisse à nouveau lever...
Je vous souhaite un bon week end!
jeudi 14 février 2008
Recette express de mini pancakes ultra moelleux!
Bonsoir!
Voici
mon goûter de cet après-midi! Et oui j'avais très envie de pancakes
mais pas envie d'attendre que ma pâte repose ni de passer des heures à
les faire, 
alors je suis allé fouiner dans mes archives de cuisine et j'ai trouvé
une vielle recette que je faisais pour les copines dans ma chambre de
cité U pendant mes merveilleuses années de FAC! Oh que de souvenirs!!!
Moi retournant mes petits pancakes sur ma plaque chauffante en cachette
de la concierge (car c'était interdit de cuisiner dans les chambres!)
... 
chuuutttt!!!elle n'en a jamais rien su et pourtant la bonne odeur de pancakes cuisant embaumait tout le couloir! 
Excusez-moi
d'évoquer ces souvenirs mais ces pancakes me les rappellent
inévitablement car je les préparais dans un contexte particulier!
Voici donc une recette express de minis pancakes (j'ai choisi de les faire tout petits!) 
Cette recette donne des pancakes ultra moelleux et DELICIEUX!!!
INGREDIENTS:
250g de farine 3 oeufs 1 pincée de sel 60g de sucre 1 quart de litre de lait 1 sachet de levure chimique de 15g
***+1 bouchon de vanille liquide.
PREPARATION:
Dans
un mixeur, mettre dans l'ordre le lait, les oeufs, la vanille, le sel,
le sucre et pour finir la farine et la levure. Mixer quelques secondes,
c'est près!
A défaut de mixeur (comme c'était mon cas à l'époque! ), battre le mélange avec un fouet comme on le ferait pour les crêpes!
La
cuisson est très rapide, vu la taille de ces petites crêpes anglaises.
Prenez la plus grande poêle Téfal que vous ayez, la vaporiser d'huile
et à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas qui vont
s'étaler tout seul!
Il faut vaporiser d'huile la poêle à chaque nouvelle fournée de pancakes!
On les fait cuire à feu assez vif et on les retourne dès que des petits trous apparaissent sur le dessus.
Pour napper les pancakes, j'ai préparé une petite sauce beurre/miel:
***La sauce sucrée: faire bouillir un petit
verre d'eau, y faire fondre une grande c à s de beurre doux et autant
de miel pour avec une sauce qui nappe la cuillère. 
Cette
recette express, qui ne demande pas de repos de pâte et qui est rapide
à faire (ils cuisent si vite!) est idéale aussi bien quand on reçoit à
l'improviste des amis, que pour le goûter ou aussi pour les petits
déjeûners du dimanche! En plus pendant la cuisson, un délicieux parfum
embaume toute la cuisine et çà met en appétit! 
Testez-la, vous verrez vous adopterez cette recette! 
P.S Juste une petite parenthèse, pour dire que j'ai aussi été taguée par Karine du blog "aux portes du paradis" et Anna du blog "la cuisine d'Anna", merci les filles, c'est gentil d'avoir pensé à moi!!!
Régalez-vous!
mercredi 13 février 2008
Gâteau au yaourt, noix de coco et citron vert.
Bonsoir!
Voici le gâteau que j'ai préparé pour le goûter de mes enfants aujourd'hui: il s'agit d'un gâteau au yaourt, noix de coco et citron vert! Un classique me direz-vous mais tellement bon et moelleux à souhait! Le goût de la noix de coco est bien prononcé et çà n'est pas pour nous déplaire!
C'est donc un gâteau facile, rapide à faire et qui rencontre toujours un grand succès, alors pourquoi s'en priver?
Juste pour la petite histoire, en fait au départ je voulais faire un gâteau au yaourt zébré vert/blanc mais j'ignore pourquoi çà n'a pas donné le résultat que j'attendais, sans doute à cause de la densité de la pâte qui ne convient pas pour avoir ce genre de gâteau!? Tampis! c'était juste pour voir si on pouvait utiliser cette technique pour un gâteau au yaourt! Cela aurait fait joli mais tout vert, il a tout de même bonne mine! hein?
RECETTE:
-1 yaourt brassé pulpé goût citron (ou autre mais goût citron)
-2 verres de sucre en poudre
-3 oeufs
-le zeste et le jus d'un citron vert
-1 verre d'huile
-1 verre de noix de coco râpée
-3 verres de farine bien tassés
-1 sachet de levure chimique
***Battre les oeufs, le sucre et le yaourt puis ajouter le jus de citron et le zeste, continuer de battre...
Ajouter alors la noix de coco puis la farine + la levure. Bien mélanger (moi je me sers du batteur jusqu'au bout!).
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. 
Régalez-vous!
mardi 12 février 2008
Gratin de poulet au brocoli.
Bonsoir!
Voici mon repas de ce midi: un délicieux gratin de poulet au brocoli! Il est facile à faire et très copieux!
Mais avant de vous donner la recette, je tiens à mentionner quatre merveilleux blogs. Ils appartiennent à quatre charmantes filles qui m'ont invité à jouer à un jeu qui court sur la blogosphère mais que je ne jouerai pas car je n'en ai pas envie (je n'aime pas trop les jeux où il faut se dévoiler en public, j'ai déjà participé au même style de jeux et je n'en vois pas trop l'intérêt. C'est mon point de vue!) Les filles ne m'en veuillez pas et sachez que le fait d'avoir pensé à moi me touche sincèrement. Je vous remercie.
J'ai été "taguée" par: Bigmummy: du blog "Ma cabane aux délices".,
Ptitemamae: du blog "Epices et douceurs"
Oummihsane: du blog "Mes idées recettes"
Oumsohaïb: du blog"cuisine d'oumsohaïb"
RECETTE:
Ingrédients: 4 blancs de poulet coupés en cubes de 3 cm 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail hachées du beurre 2 c à s de farine 375ml de bouillon de poulet 2 c à c de moutarde de Dijon 280g de brocoli, en fleurettes 1 kg de pommes de terre, coupées en gros morceaux 2 c à s de lait 2 oeufs quelques amandes effilées
Préparation:
***Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire le poulet en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Retirer la viande de la poêle. Dans cette même
poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire l'oignon émincé et l'ail
2 minutes. Incorporer la farine, mouiller avec le bouillon et cuire
sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter la moutarde, incorporer le poulet et assaisonner (sel et
poivre). 
***Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il
soit juste tendre (ne pas trop cuire!). Rafraîchir à l'eau courante et
bien égoutter.
***Cuire les pommes de terre dans une grande
casserole d'eau bouillante salée une quinzaine de minutes, jusqu'à ce
qu'elles soient tendres. Egoutter et réduire en purée avec le lait, un
peu de beurre (environ 50g) et les oeufs.
Mettre le brocoli dans un plat allant au four et verser dessus le mélange à base de poulet.
Garnir de purée, parsemer d'amandes et cuire 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Ce gratin était tout simplement bon 
source: je me suis inspirée d'une recette trouvée sur: Dîners gourmands aux éditions saveur et plaisir.
Bon appétit!
et à bientôt!
lundi 11 février 2008
Ma charlotte au chocolat...qui se tient bien!
Bonsoir!
Voici le dessert que j'ai préparé hier soir et qu'on a mangé à midi et pour le goûter.
C'est une délicieuse charlotte au chocolat, je devrais dire à la mousse
au chocolat et crème chantilly. Elle se démoule facilement et ne
s'écroule pas lorsqu'on la découpe. Elle se tient très bien grâce à la mousse au chocolat très légère, aérienne et exquise que j'ai préparé.
J'ai trouvé la recette de cette mousse au chocolat dans le blog "c'est moi qui l'ai fait"de Pascale weeks (Merci Pascale! 
grâce à toi je découvre une excellente mousse au chocolat vraiment savoureuse!)
Voici comment j'ai procédé: A faire la veille pour le lendemain!
Ingrédients:j'ai
préparé 2 charlottes avec les proportions de la mousse au chocolat et
les 40cl de crème liquide que j'ai transformé en chantilly! des biscuits à la cuiller (prévoir au moins 4 paquets!) 200g de chocolat noir de bonne qualité fort en chocolat 6 blancs d'oeufs 40cl de crème fraîche entière liquide qu'on aura mis au congélateur une quinzaine de minutes avnt de commencer!). 6 c à s de sucre glace pour la chantilly
50g de sucre en poudre pour la mousse au chocolat( au lieu de 80g de
sucre dans la recette de Pascale car moi j'ai sucré la chantilly!)
-du cacao amer.
Méthode:
***Tout
d'abord monter les crèmes très froides en chantilly. Le bol dans lequel
on va les fouetter devra être très froid, pareil pour le gros fouet du
robot. Ainsi la crème chantilly prendra bien.
Quand
les crèmes commencent à prendre, on rajoute les cuillérées de sucre
glace et on continue de fouetter jusqu'à avoir une belle chantilly.
Réserver au froid.
***Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir.
***Battre
alors les blancs en neige. Dès que le mélange commence à être ferme, on
ajoute le sucre en poudre et on continue de fouetter jusqu'à obtenir
des blancs en neige très ferme.
Ajouter le chocolat fondu refroidi sur les blancs et remuer délicatement jusqu'à avoir un mélange homogène. 
Ajouter
alors une bonne partie de la crème fouettée (environ la moitié)(j'ai
fais à l'oeil!) et réserver une partie. Remuer délicatement pour avoir
un mélange bien homogène. A ce stade là on a déjà une mousse bien
mousseuse à cause des blancs montés en neige et de la crème chantilly! 
***Préparer 2 grandes tasses de café, les verser
dans un petit saladier, les alléger avec un peu d'eau et commencer à
tremper les biscuits.
Disposer les biscuits imbibés autour du moule
à charlotte et au fond en laissant le moins d'espace possible. Poser
alors de la chantilly dessus puis saupoudrer de cacao amer. Ensuite
poser des biscuits imbibés dans le café puis napper ces derniers avec
de la mousse au chocolat jusqu'à arriver à presque la hauteur des
biscuits (debout) qui font le tour du moule. Terminer avec une couche
de biscuits imbibés en les serrant bien puis poser sur le tout une
assiette avec un poids au-dessus pour bien tasser.
***Mettre au frigo jusqu'au lendemain!
Comme
je l'ai dis plus haut j'ai réalisé 2 charlottes en procédant de la même
manière car j'avais beaucoup de mousse au chocolat et beaucoup de
chantilly! 
Quelle joie le lendemain matin lorsque j'ai démoulé la première charlotte 
sans difficulté! et à la découpe, pas de mauvaise surprise, la charlotte est restée debout! 
On s'est bien régalé!
je garde cette recette de mousse au chocolat pour mes futures
charlottes au chocolat et aussi pour la savourer à la petite cuillère
tout simplement!
A bientôt!!!