mercredi 23 janvier 2008
Carrés chocolat et noix de coco.
Bonsoir!
Cet après-midi, pour calmer une envie pressante de chocolat, j'ai fait ces délicieux carrés au chocolat et noix de coco. J'avais envie de petites bouchées plutôt que d'un gros gâteau et je ne vous dis qu'une chose: je me suis régalée tellement c'était bon!
Ces petits carrés sont tout moelleux et leur côté moelleux est accentué par le nappage à la confiture puis au chocolat.
Ils sont irrésistibles!!! Cette recette, je l'ai trouvée sur un livret de pâtisserie intitulé "Gourmandises au chocolat" dans la collection "Saveur et Plaisir".
Elle fera, désormais, partie de mes classiques puisque je compte la faire et refaire!!!
INGREDIENTS:
-60g de farine
-60g de farine levante (moi à la place j'ai mis 60g de farine + 1 c à c de levure chimique)
-2 c à s de cacao en poudre (Van houtten pour moi)
-160g de sucre en poudre (j'en ai mis 150g)
-65g de noix de coco râpée
-125g de beurre fondu
-1/2 c à c d'extrait de vanille (j'ai mis un bouchon)
-1 oeuf battu légèrement
***pour le nappage au chocolat:
-45g de beurre doux
-90g de chocolat noir grossièrement concassé
-2 c à s de crème liquide (je n'avais que de la crème épaisse)
***Nappage confiture
-1 c à s de jus de citron
-160g de confiture d'abricot
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°c (th.6).(j'ai oublié de le faire et j'ai mis th.4 dans mon four à gaz).
Graisser un moule à bords bas de 28cm/18cm avec du beurre fondu et le chemiser avec du papier sulfurisé. Mon moule était un tout petit peu moins grand (22cm/18cm) car j'ai trouvé qu'un moule avec leurs dimensions, c'était trop grand par rapport à la quantité de pâte!
***Tamiser les farines et le cacao en poudre au-dessus d'une jatte. Ajouter le sucre et la noix de coco. Creuser un puits au centre et y mettre le beurre, l'extrait de vanille et l'oeuf. Mélanger avec une cuillère en bois puis verser la préparation obtenue dans le moule en égalisant la surface. Faire cuire 20 à 25 minutes (20 minutes pour moi): la génoise doit être juste cuite. Laisser refroidir dans le moule.
***Nappage: dans une casserole, faire chauffer la confiture avec le jus de citron à feu doux. Quand le mélange frémit, le verser sur la génoise et l'étaler. Laisser poser 20 minutes. (petite précision: quand on met les 2 nappages, le gâteau est toujours dans le moule!)
***Faire fondre le beurre dans une petite casseole. Ajouter le chocolat et la crème puis retirer du feu en remuant pour faire fondre le chocolat et homogénéiser le mélange. Etaler la préparation sur le dessus de la génoise et laisser durcir. Couper la génoise en carrés. Décorer éventuellement de copeaux de chocolat. Conserver jusqu'à quatre jours dans un récipient hermétique.
(Moi j'ai fais des traces avec un couteau pour délimiter les carrés puis j'ai décoré les carrés ensuite j'ai mis le tout dans le congélateur pour accélérer le durcissement du chocolat. J'ai sorti le plat une fois le gâteau durci en saisissant le papier sulfurisé par les deux bouts puis j'ai découpé les carrés sur une planche à découper et je les ai laissé un bon moment à température ambiante avant d'y goûter car le passage au congélateur avait durci non seulement le chocolat mais aussi le gâteau! :.))
Cette recette donne une grande assiette de petits carrés!!!
Régalez-vous!
Commentaires
Oh là, là, mais je viens d'attraper ton envie de chocolat. C'est très appétissant!
tiens d'un coup moi aussi ça me donne une envie de chocolat!!!
se serai possible d'essayer de faire passer un petit morceau par l'écran?
demande de précisions
Salam alikoum, tout d'abord je suis une inconditionnelle fan de tes recettes qui sont toujours précises, claires et les photos, ah la la super réussies, qui donnent à chaque fois envie d'aller tester toutes tes préparations !!Tabarrk'Allah 3lik !!!
Pour cette recette, dis moi si j'ai bien compris, dans cette recette il faut donc 2 X 60g de farine + 1 cuillerée à café de levure chimique, c'est ça ?
Merci...
Tes carrés me font de l'oeil!! Ils ont l'air vraiment alléchant!
Oh là là... je ne peux résister à la tentation d'en croquer 1 ! :o)
Je ne me doute pas que tu te sois régalée...tes carrés ont l'air trop bon !!!
Trés réussie
Hum ! des envies de chocolat ! moi j' en ai 10 fois par jours !!! tu m' en envoie quelques uns pour le dessert.
Bonjour et merci à toutes, je vous envoie ces délicieux carrés avec plaisir!
Mouna, merci pour ton gentil commentaire, oui il faut bien 60g de farine+ 60g de farine levante(avec levure incorporée) mais moi j'ai fais 120g de farine + 1 c à café de levure chimique!!!! à bientôt! teste-les, tu ne le regretteras pas, c'est un délice et ce matin c'était encore meilleur, on ressentait bien toutes les saveurs, choco, noix de coco...le nappage est trop bon!!!!Bises.
C'est impossible de resister a tes carrés choco-coco! T'es dure! Et mon regime alors??
J'adore ton glacage, ca devait etre trop trop bon!
Je veux bien te croire lAKBIRA !!! et arrêtes d'en faire les éloges car il va y avoir du kidnaping de recette !!! lol
Comment je vais faire pour ne pas craquer devant un délice pareil awilli
Bonne journée
bravo pour ces merveilles, tu me mets l'eau à la bouche!!! miam miam !!!! merci pour la recette
à bientôt
Que c'est beau et délicieux !!!!
Bizzz, Alexie
hmmmmmmmmmmmm quelle belle présentation!!
Hummm, je note je note, j'adore
Rien qu'en voyant tes photos, je sais par avance que c'est un pur délice !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
oulala !!!!! mais qu'est ce que je fais là a regarder tes photos , je ferais mieux d'aller à la cuisine et de faire des heureux avec cette super recette
ils sont magnifiques c'est vrai que ca change d'un seul et grand gateau felicitation!!
wouaaaw!! ils sont tous beaux ces carrés!! tu sais quoi??, ils me font vraiment envie!! riiire!! (gourmande que je suis!!) biises micky
Je vois que toi aussi tu es une adepte du chocolat !!!
vraiment c'est érrésistible .ils sont si attirante et délicieuse. bssahtak ou tbarkalah alik
tes gateaux sont superbes!!
tbark allah 3lik lakbira
bravo
bisous
olala un pur délice! magnifiques photos!!!!
Je ne peux résister à ces bouchées au chocolat moi qui aime les gâteaux au chocolat. Tes recettes donnent envie d'être essayées. Elles sont toujours appétissantes. Merci Lakbira
Rien à dire les photos parlent d'elles mêmes ! bravo Lakbira !
Superbes tes carrés !!!!
Une gourmandise qu'on ne peut s'empêcher de noter. mercii pour ce partage. Les photos sont superbes BRAVO
Bisous
Jacqueline
P'tites merveilles ces carrés!
c'est très appétissant!
Hummmm !
Assalamou aleikoum
olalallalalalallaaaa il a l'air cro bon ton gâteau !!!
b'sahtek !
Biz
niam niam!!!!!! j'aimerais bien gouter un de ces carré au chocolat qui m'ont l'air succulents! ton blog est super!!
Alors je t'es tagué, car je pensais que ça serait bien d'en connaitre un peu plus sur toi:)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=224501&pid=7673940
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :