lundi 7 janvier 2008
Couronne des rois.
Bonsoir!!!
Je suis très heureuse de vous retrouver après quelques jours de vacances passés chez ma famille! Ah! que vous dire sinon que vous m'avez manqué!
Tout d'abord je voudrais vous souhaiter une très BONNE ANNEE 2OO8, qu'elle vous apporte la santé, le bonheur, la richesse... bref je vous souhaite tous mes meilleurs voeux!!!
Je vous retrouve avec ce DELICIEUX gâteau des rois avec une recette trouvée chez Fidji (que je remercie!!!) dans son merveilleux blog "Fidji Passion Boulange". La recette est de Christophe Felder.
Cette recette m'a donné une brioche légère, moelleuse avec une jolie mie! Je l'ai parfumé avec l'eau de fleur d'oranger et le zeste de citron en suivant la recette donnée huuuuuummm!!! elle est très bonne et a un bon goût avec les fruits confits dont je raffole!
RECETTE :
Dans la MAP, j'ai mis:
-2 oeufs
-25g de sucre semoule
-1 c à c de sel
-250g de farine T45
-1 sachet de levure briochin diluée dans 2 c à s de lait tiède
Lorsque les ingrédients forment une pâte bien lisse ajouter:
-125g de beurre coupé en dés.
J'ai biensûr suivi la recette à la lettre mais ma pâte était trop sèche (pas lisse comme elle aurait dû l'être!) alors j'ai ajouté quelques cuillérées de lait ainsi qu'une c à c de fleur d'oranger. J'ai aussi mis 50g de fruits confits et le zeste d'un citron comme dans la recette de Christophe Felder donnée par Fidji!
Je dois aussi préciser que j'ai lancé mon programme pâte mais lorsque j'ai ajouté le beurre au BIP de la machine, j'ai vu que le beurre ne s'était pas incorporé dans la pâte alors j'ai stoppé le programme et j'ai continué le pétrissage à la main et là c'était parfait!
Il faut laisser la pâte lever une première fois (normalement dans la MAP) puis mettre la pâte au réfrigérateur pour 1 heure encore. Dégazer la pâte puis façonner une couronne et laisser lever à nouveau (près d'un chauffage ça va plus vite!). Enfourner pour une vingtaine de minutes! Je l'ai un peu trop faite cuire en dessous, la prochaine fois je veillerai à moins la cuire! :.)
La prochaine fois je la pétrirai entièrement à la main!
A bientôt!