samedi 27 octobre 2007
Des nems à ma façon...façon "paella"!
Bonsoir!
Aujourd'hui, comme entrée, j'ai préparé de délicieux nems avec une farce tout droit sortie de mon imagination, débordante par moment :.)) , on va dire une farce "façon paëlla"! C'était très bon! Un vrai régal! ...mais si ça se trouve cette recette existe déjà! Qui sait? après tout dans les feuilles de bricks, on met ce qu'on veut!
Alors voici la recette improvisée mais savoureuse!
INGREDIENTS:
-1 cuisse de poulet désossée avec la chair coupée en petits morceaux.
-1 oignon haché très très finement
-1 poivron vert également haché très très finement
-1 boîte de champignon, égouttés, lavés puis coupés en tout petits dés.
-1 petit bol de petites crevettes à décortiquer
-1 petit bol de moules (sans coquilles) surgelées
-4 bâtons de surimi "saveur crabe"
-1 filet de colin coupé en petits morceaux
-1 petite gousse d'ail passée au presse-ail
-un peu de jus de citron
-1 c à s de persil haché très finement
-du sel et du poivre
-un peu de gingembre
-un peu de safran (colorant)
-1 sachet de riz pour salade (125g)
-2 petites carottes râpées
-une petite poignée de petits pois.
-1 tomate émondée à laquelle on aura enlevée les graines, et découpée en petits dés.
-un filet d'huile d'olive.
-des feuilles de bricks (environ 1 paquet et demi).
-1 oeuf battu pour souder les cigares.
Voilà j'espère n'avoir rien oublié! ...je vous avais bien dit que j'étais inspirée aujourd'hui! hein? :.))
METHODE: préparez tout avant d'attaquer la cuisson, ainsi ça va aller très vite!
Dans une grande poêle profonde comme un wok, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter très vite le poivron vert, laisser dorer un peu puis ajouter la viande et l'ail. Mettre les épices. Ensuite la tomate en dés.
Couvrir d'eau et à la première ébullition, ajouter le riz et les petits pois. Laisser un peu cuire puis rajouter les carottes râpées puis vers la fin de la cuisson (mon riz cuit en 10 min!), ajouter le colin, les crevettes décortiquées, les moules, les champignons ainsi que le persil.
Quand c'est cuit, on exprime sur la farce un petit filet de jus de citron puis on attend que l'eau s'évapore au maximum. Remuer délicatement pour que le riz n'accroche pas à la poêle mais en principe avec une téfal on a pas de soucis de ce côté là.
Dès que c'est cuit, on égoutte la farce dans une grande passoire. On laisse un peu refroidir. Ajouter les bâtons de surimi, mélanger.
On prend une feuille de brick, on met de la farce tout en bas, on façonne un cigarre. Souder avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Je voulais prendre des photos du pliage mais je n'avais plus trop de temps, j'avais beaucoup de choses sur le feu! désolée mais je pense que tout le monde sait faire çà aisément! La feuille de brick n'est plus un secret pour personne! lol!
Dès qu'on fait tous les nems, on les fait frire dans une huile chauffée. Faire dorer des deux côtés puis poser sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile!
Servir accompagnés de salade, une rondelle de citron!
C'était franchement très très bon! J'en ai congelé une partie non frits parce qu'il y en avait beaucoup!
Bon appétit!
Commentaires
salut
tbarkalh alik ,c'est délicieux.
salam
miam ,très originale
bon dimanche
huuuuuum!! super, sans gouter, j'adooore!! biiises micky
ha j'adOre !! c'est vraiment super comme idée ! et qu'elle délice j'en suis sur !
très originale cette recette !
c'est vrai que c'est originale comme recette ; mais je suis sûr que ça doit être très bonne...!!
Une très bonne recette qui est très orginal et qui doit être un vrai délice !!!
Mais ou est-ce que tu vas chercher ces idées de briouates? Tu as des idées culinaires très originales. MACHAALLAH!! je vais tester cette recette sans problème.
toujours avec pleins d idees et de bonnes recettes
Tes nems ne feront qu'une bouchée chez moi !
J'ai testé la quiche à la courgette et oignons et vraiment nous étions 3 pour la manger. Elle était délicieuse avec les dernières courgettes du jardin. A vous de la tester. Et merci Lakbira et bonnes vacances encore
Super originaux, ils me semblent délicieux, bravo pour cette recette ;-)
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