lundi 22 octobre 2007
Pain aux céréales... sans efforts.
Bonjour!
Alors ce matin nous nous sommes régalés avec ce délicieux pain aux céréales moelleux et rempli de bonnes graines (graines de tournesol, de lin, de pavot, de sésame). Il était aussi bon qu'un bon pain sortie d'une bonne boulangerie. La croûte croustillante, la mie moelleuse avec le parfum du bon pain que tout le monde connaît.
Tout le monde en voulait et en redemandait avec ou sans confiture, tellement il était savoureux! Je m'étais fais des tartines avec de la confiture de prunes "faite maison" (recette à venir), huuummm! quel régal!
Je parle à l'imparfait car à l'heure où je vous en parle il n'en reste plus une miette! ...et la commande est déjà faite, mes enfants en redemandent alors...faut le refaire!
C'est un pain très gouteux avec un bon goût de pain et surtout préparé SANS EFFORT car je ne l'ai pas pétri avec mes mains puisque c'est "Marie" ma meilleure alliée qui l'a pétri et s'est occupée de sa première levée. :.))
Vous l'aurez compris, c'est ma MAP qui l'a pétri.
Pour les ingrédients rien à ajouter, se contenter de verser dans la MAP:
-300ml d'eau
puis d'ajouter la farine
-500g de farine spécial "pain aux céréales" (j'ai rajouté quelques cuillérées de farine de plus car c'était assez mou, trop collant!)
Cette farine aux céréales contient déjà la levure et le sel! Elle a été acheté par mon mari pour moins d'1 euro et franchement ça donne un pain d'excellente qualité. Au début j'étais méfiante car je ne connaissais pas cette farine où tous les ingrédients sont inclus mais là je suis vraiment satisfaite du résultat!
Après la première levée dans la MAP, on sort le pâton, on le dégaze tout en formant une boule puis un boudin. On l'aplatit puis on ramène le coté supérieur vers le milieu (face à nous), on appuie dessus puis on pose le côté inférieur par-dessus le pli qu'on vient d'écraser. Ensuite on roule en boudin pour façonner un joli pain.
On le laisse lever....jusqu'à ce qu'il double de volume...
Alors moi pour la seconde levée, j'avais complètement oublié mon pain que j'avais enveloppé chaudement et caché dans le four à l'abri des courants d'air. Résultat il a eu le temps de lever, 4 heures, temps que j'avais passé à faire les devoirs et autres activités avec les enfants!
Le pain avait bien gonflé et il était déjà beau à voir!
Je l'ai badigeonné de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau puis j'ai parsemé des graines:
-de pavot
-de lin
-et de sésame.
Ensuite avant de l'enfourner j'ai fais de profondes entailles sur le dessus avec une lame bien tranchante.
Je l'ai vaporisé largement d'eau.
Je l'ai enfourné dans un four préchauffé avec une petite coupelle d'eau à l'intérieur...
et ... j'ai attendu sagement qu'il cuisse pour notre plus grand plaisir! La cuisson de ce pain a embaumé la maison!
P.S Pour savoir si c'est cuit, il faut cogner la croûte en dessous et voir si ça sonne creux! si oui c'est cuit!
A bientôt!
Commentaires
tbarkelah 3lik ye3tik saha
Il est trop beau, je crois que j'ai acheté cette farine aussi, si c'est la même, je ferai ta recette
: )
Il est splendide!!!
Il est vraiment superbe ton pain, j'en ai déjà fait un avec cette farine, je vais changé de façon de le faire en le faisant cuire au four comme toi, rien à voir avec le mien, pas étonnant qu'il n'a pas fait long feu !!
Machaallah!!il est meilleur que dans certaines boulangeries.Je note cette recette car j'ai l'habitude qu'avec le pain marocain de tous les jours. Pour la levée, tu le laisses sur la plaque du four ou tu le mets dans un moule? Merci pour la réponse éventuelle. Et merci pour cette bonne recette de pain.
miammmm!!!! j'aime le pain maison et la bonne odeur qui s'en dégage
ton pain est vraiment tres beau et réussi
J'adore le pain aux céréales il faut juste que je trouve le courage de me lancer !
Merci à toutes pour vos gentils commentaires!
FATY: Pour la seconde levée, je le façonne et je le laisse tranquillement lever directement sur la plaque!!!:.) Bises!
C'est vrai qu'il est superbe, bien croustillant digne d'un boulanger. Bravo pour cette belle réussite.
Bisous et bon mardi, Doria
Merci ma soeur pour la réponse rapide. Je le testerai demain inchaallah. Je te tratinerai de fromage dès la sortie du four, humm, j'adore. Merci infiniment et continue de nous régaler avec des originalités culinaires
wahou quel bon pain.
egalement j'ai la meme farine je pense que je vais me lancer car tu m'en donne vraiment envie.
merci pour tout.
magnifique
il est superbe ton pain lakbira machaallah
j'ai déjà essayé cette farine elle est extra
je testerai bien ta version inchaallah
ton pain est superbe ; il me tente tellement que je crois que je sens son odeur d'ici....maim
il est tres tres beau ton pain hummmmmmm a la sortie tout chaud avec du bon beurre
tbarkellah alik et allah wa khali lik MARIE HIHHIHHIIIIIIIII prends bien soin d elle
J'ai testé la recette hier comme promis : Résultat : Pain délicieux meilleur que celui du boulanger. J'ai ajouté quelques noix concassées et je l'ai façonné en rond. Je l'ai dégusté avec de la confiture de cerises, du miel et fromage. Testez-le les filles. Merci Lakbira
Super FATY!!! je suis très contente que tu l'ais testé! c'est vrai qu'il est mieux que celui du boulanger, j'osais pas le dire mais tu l'as dit et je suis d'accord avec toi! Merci d'avoir essayé! Bises.
Quelle beau pain
bsaha ;)
il doit etre très beau ce pain,
stp, est ce que vraiment le blog de hayatte est suprimé ou quoi??
invitation
je vous invite a voir mon blog de cuisine .recement crée .merci de votre soutien.
oui Oum Rayane, je crois bien que oui car moi aussi je n'arrive plus à y accéder!à bientôt!
Il est superbe ton pain ! je fais pratiquement le même mais je ne mets que 275 ml d'eau ! Bises !
Quel pain magnifique avec ces belles grignes! Bravo!
Superbe pain aux céréales j'aine la forme...
QUESTION ET REPONSE URGENTE
SALAM ALIKOUM YA LALA LAKBIRA ALLAH Y 3ALI CHANAK STP JE ME SUIS LANCER A FAIRE VOTRE PAIN , IL A BIEN LEVER ET JE SUIS AU STADE DE LE METTRE AU FOUR SAUFE QUE DANS TA RECETTE CE N EST MENTIONER NI LE DEGRE DU FOUR NI LA DURÉE APPROXIMATIVE AU MOINS
.
MERCI DE ME REPONDRE
Bonjour Amina, pour le four tu mets th.7 / 8 et tu surveilles la cuisson! Une fois cuit en bas, tu le dors en haut sous le grill!
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