Toute la cuisine que j'aime

Mon blog est un panaché de toutes les saveurs d'ici et d'ailleurs, il réunira toutes les recettes de la cuisine que j'aime.

mercredi 3 octobre 2007

Minis pizzas et tourte burger!

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Bonsoir!

En ce moment je suis un peu débordée à la maison, ce qui fait que j'ai du mal à poster mes recettes et à aller visiter tous vos blogs de manière assidue (on va dire) :.)
J'ai un petit moment d'accalmie, les enfants dorment alors j'en profite pour vous poster une délicieuse recette de pizza. J'ai fait la fameuse pâte à pizzas de notre chère Kaouther (du blog Culinary delights); pâte qui n'a plus lieu d'être vantée tellement elle a été testée par bon nombre d'entres vous et à chaque fois élue la meilleure.
J'ai pris un réel plaisir à la faire, elle est simple à préparer, agréable à pétrir et donne, une fois cuite, une pâte moelleuse, légère.

Avant de vous donner la recette, je tiens à remercier chaleureusement Kaouther et Fatima-Zahra!!!

RECETTE:

J'ai préparé cette pâte avec les très légères modifications apportées par Fatima-Zahra du blog Darna, notamment le fait "d'aromatiser" la pâte.

J'ai doublé les ingrédients suivants car avec cette pâte, non seulement j'ai préparé ces minis pizzas mais aussi une délicieuse tourte burger d'après une idée originale de Fatima-Zahra (je vous présente cette recette après).

-300g de farine
-3 c à s de lait en poudre
-3 c à s d'huile d'olive
-1 c à s de levure boulangère ou bien 1 c à c de levure SAF
-1 c à c de sucre
-du sel
-de l'eau tiède (suffisamment pour pétrir la pâte)

Pour lui donner plus de goût, on ajoute:

-1 c à c d'herbes de provence
-1/2 c à c de poivre

On mélange tous ces ingrédients et on pétrit la pâte. On doit obtenir une belle pâte, souple, malléable. Passer un peu d'huile sur la pâte, couvrir d'un film alimentaire puis d'une serviette éponge et laisser la pâte doubler de volume.

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Ensuite, lorsque la pâte a bien levé, on la dégaze en appuyant avec le poing puis on reforme une boule. On partage la pâte en 4 boules (4 pour moi qui ai doublé les ingrédients sinon en 2)
On étale finement une boule sur un plan fariné puis, à l'aide d'un petit bol, on façonne des petits ronds de pâte.
(Chacun garnit sa pizza comme il veut bien sûr! Moi aujourd'hui c'était thon, crevettes, anchois.)
Poser sur une plaque de four et mettre sur chaque rond une c à s de sauce tomate qu'on étale sans aller jusqu'au rebords puis j'ai mis dessus du thon à l'huile égoutté, du fromage à gratiner et pour décorer des crevettes ou bien des anchois ainsi qu'une olive noire.
Passer un léger filet d'huile d'olive sur chaque mini pizza et enfourner dans un four préchauffé.

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J'ai doublé les ingrédients de la pâte à pizza car je voulais absolument tester cette tourte burger que nous a présenté Fatima-Zahra sur "Cuisine testée", elle m'a tellement donné envie que j'ai voulu la préparer pour la rupture du jeûne ("ftour")de ce soir. Elle est vraiment délicieuse!!! Je n'ai pas mis la farce au thon de Fatima-Z, parce que du thon j'en ai mis dans les pizzas alors j'ai préparé une farce poulet et poivrons! C'était très bon!

Pour réaliser cette tourte, il faut donc la pâte à pizzas ci-dessus, puis la farce de votre choix!

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On prend 2 boules de pâte, une plus grande que l'autre.
***On étale finement la plus petite dans un moule (environ 25, 26 ou 28 cm).
***La badigeonner de sauce pizza.
***Mettre dessus le poulet. (j'ai désossé 2 cuisses de poulet, puis j'ai découpé la chair de ce poulet en lanières et je l'ai assaisonné avec du sel, un peu de poivre, un peu de cumin, un peu de paprikas, un peu de curcuma, un peu de gingembre et coriandre hachée, un tout petit peu d'huile d'olive pour tout mélanger. J'ai fait revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis j'ai ajouté la viande assaisonnée. Cuire le tout)
***J'ai ajouté sur le poulet les lanières d'un poivron vert que j'ai fait cuire dans un peu d'huile d'olive.
***Ensuite il faut découper 2 oeufs durs en rondelles dessus et parsemer du fromage à gratiner sur le tout ou bien du fromage pour sandwich.

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Rabattre alors les bords de la pâte et poser dessus la farce le deuxième cercle de pâte préalablement étalé finement. Il faut vraiment veiller à étaler la pâte finement car elle va gonfler à la cuisson!

Badigeonner de jaune d'oeuf + quelques gouttes de vinaigre.
Saupoudrer de graines de sésame.
Laisser reposer 30 min (ce que j'ai oublié de faire), piquer à la fourchette et faire cuire à 200°c.

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Voici une part découpée pour que vous ayez une idée de l'intérieur. Cette recette est vraiment savoureuse. La pâte est délicieuse, très gouteuse, à refaire sans problème! ...avec une autre farce pour varier les plaisirs!

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Pour accompagner cette tourte burger et ces minis pizzas, il fallait absolument une salade!
Rien de bien compliqué, j'ai disposer dans une grande assiette des feuilles de laitue, des concombres coupés très très  finement (à l'aide de la mandoline!)assaisonnés avec sel, poivre, vinaigre, un peu d'huile, persil haché, des betteraves + un peu d'oignon coupés de la même manière que les concombres et assaisonnés pareil que les concombres, du maïs en grains, des oeufs durs découpés en fines rondelles, des tomates cerises et au centre la "salade du pêcheur" faite avec des dés de pommes de terre cuites + du thon à l'huile égoutté, olives noires, persil, mayonnaise, sel, poivre, vinaigre.
Présenter la salade avec une bonne vinaigrette!

Bon appétit!!!

Posté par lakbira31 à 23:33 - Tartes salées : quiches, tourtes, pizzas... - Commentaires [29] - Permalien [#]

Commentaires

    tourte burger

    J aime les photos merci 1000 fois @+

    Posté par Milly, vendredi 19 octobre 2007 à 12:25
  • salam,frnchement jai meme pas encore lu la recette rien que la photo et je me regaale deja.....je vais prendre des notes je crois lol...ton site est genial en+tooutes ces couleurs...et ces ptits plats......mmmmiiiaammmmmm

    Posté par allways, vendredi 19 octobre 2007 à 15:34
  • BRAVO

    cette tourte doit être fabuleuse...
    J'ai envie de la tester et j'aimerai savoir si on peut la farcir avec autre chose ???

    Ton blog est magnifique. Bonne continuation
    A bientôt

    Posté par bigmumy, mardi 27 novembre 2007 à 13:01
  • Bonsoir Bigmumy, merci pour ton gentil commentaire.
    Alors pour cette tourte, tu peux bien évidemment mettre la farce de ton choix!à bientôt!

    Posté par lakbira31, mardi 27 novembre 2007 à 20:29
  • Panne d'inspiration...

    Chère Lakbira,

    Ce soir, n'ayant aucune inspitation et surtout ni motivation, j'ai préparé les minis pizzas ce qui me permets de les mettre au goût de chacun.
    Heureusement que ton blog existe car que ferai-je sans ???
    Les moments où on sait quoi improviser sont très difficiles à gérer quand surtout les enfants ainsi que surtout le mari attendent l'heure fatidique du passage sous la table.
    Toutes celles qui on connu cette expérience savent de quoi je parle.
    Comme je te le disais plus haut (je parle ....) maintenant je n'ai plus de soucis car je n'ai plus qu'à feuilleter tes recettes et comme par magie tout s'éclaire et je repars dans ma cuisine avec plein d'idées dont certaines à remettre au lendemain!!!! bisous

    Posté par flora, lundi 18 mai 2009 à 19:59
  • Merci Flora!

    Merci Flora! C'est très gentil à toi de m'avoir écrit!!! Tu sais je crois qu'on est toutes pareilles, parfois on ne sait plus quoi préparer pour le repas, parfois par manque de temps pour cuisiner un plat plus élaboré et parfois même un certain ras-le bol des recettes qu'on connaît! C'est mon cas mais heureusement qu'il y a la blogosphère culinaire pour nous remotiver et nous donner des idées! Depuis que je fréquente les blogs de cuisine, je cuisine souvent des plats nouveaux et çà fait plaisir à mes enfants!lol!
    Bisous.

    Posté par lakbira31, lundi 18 mai 2009 à 23:57
  • bravo la grande cuisinière

    chère Lakbira je pense que le Bon Dieu m'aime quand il m'a fait découvrir votre idéal blog. je ne trouve pas les mots exactes pour vous remercir pour tes excellentes recettes ainsi que tes conseils , vous expliquez bien, vous donnez les mesures exactes .
    j'ai essayé ta tourte burger , c'était un régal pour toute la famille ainssi que pour mes invités , merci beaucoup .
    de la part de leila l'algérienne

    Posté par leila, vendredi 23 avril 2010 à 13:24
  • c'est bon tout ça!!!!

    Posté par laetitialily, jeudi 4 octobre 2007 à 06:46
  • Originale la tourte burger!

    Posté par $ha, jeudi 4 octobre 2007 à 07:14
  • tout est delicieux

    tes minis pizza sont trés bonne ainsi que la tourte ,moi aussi je l'ai appercue et je conpte bien l'essayer avec une variante de farce.
    saha ftourek

    Posté par charoufa, jeudi 4 octobre 2007 à 08:13
  • Sabah saïd, c'est la première fois que je vois cette très belle tourte préparée avec la pâte à pizza, c'est une idée géniale, ta tourte me donne envie de la manger dès le matin. Tes minis pizza aussi ça change des grandes (bonne idée pour mes neveux). Je vais tester les 2 recettes pour le f'tour inchallah. Je vous tiendrais au courant. Merci pour le partage des saveurs. Bonne journée.

    Posté par Faty, jeudi 4 octobre 2007 à 09:18
  • wouaaaaaaaaaaaw!! que tout est beaaaau!! biiises micky

    Posté par mickymath, jeudi 4 octobre 2007 à 09:48
  • tout ça à l'air délicieux

    Posté par hanane1979, jeudi 4 octobre 2007 à 10:01
  • Elles sont drôlement mimis ces petits pizzas !!

    Posté par lili, jeudi 4 octobre 2007 à 10:05
  • C'est super appétissant ces 2 sortes de pizza (je crois que je ne vais pas tarder non plus à tester la pizza burger). Et ta salade est très belle aussi, bien garnie comme j'aime.

    Posté par oum koulthoum, jeudi 4 octobre 2007 à 10:18
  • SALAM TRES CHERE BESSAHA WA RAHA JE TE DIS GRAND CHAPEAU A TOI J ADORE TOUS CE QUE TU FAIS QUE DES MERVEILLES TA SALADE AUSSI EST TRES JOLIMENT GARNIE CA DONNE VRAIMENT ENVIE TOUS CA
    BISOU BISOU BISOU

    Posté par ayadoua, jeudi 4 octobre 2007 à 12:14
  • Merci à toutes!!!
    merci Ayadouaa, je suis contente de te relire!Grosses bises!

    Posté par Lakbira31, jeudi 4 octobre 2007 à 13:23
  • tout est magiiiifique !
    la tourte burger me tente beaucoup , j'ai envie de l'essayer
    pour les pommes aigrelettes , c'est des pommes un peu acide mais si tu n'en a pas tu peux faire avec des douces c'est pas grave , c'est un peu moins parfumé moi j'ai mis les pommes de mon jardin " des reinettes du Canada " , la granny smith irais tres bien

    Posté par mounet47, jeudi 4 octobre 2007 à 22:01
  • bravooooo!!

    assalamou alaykoum chère lakbira
    tes recettes sont trés reussi!! trés belle presentation! j'ai trop aimé tes pizzas miammmmm je salive dans mon pc hhhhhhh ils sont bien garni tbark alah alik!!
    bisouuu

    Posté par nkarima84, jeudi 4 octobre 2007 à 23:22
  • tbarkallah 3alik had chi kaychehi... Bravo tu les as bien réussi Grand Chef
    bisous

    Posté par zaari, vendredi 5 octobre 2007 à 00:29
  • mmmmm, c'est un delicieux billet que tu nous presentes la.
    merci d'avoir essaye' la pate a pizza et contente que ca t'ait plu autant.
    tes minis, pizza , tourte et salade sont fabuleuses. bravo!

    Posté par kaouther, vendredi 5 octobre 2007 à 00:58
  • Recettes de tourte et de minis pizzas : testées et approuvées
    Comme promis, j'ai préparé pour le F'tour d'hier la tourte burger et 12 minis pizzas, je peux vous dire que tout a été mangé. J'ai garni la tourte de viande hâchée parce que je n'avais pas de poulet, et les minis pizzas de saumon fumé. C'est vrai que la pâte est excellente. Je vous conseille d'adopter cette pâte. Vous vous régalerez. Bonne journée et merci ma soeur Lakbira

    Posté par Faty, vendredi 5 octobre 2007 à 08:55
  • Un post bien gourmand et qui me plait.

    Posté par Paprikas, vendredi 5 octobre 2007 à 09:40
  • Tous ces plats sont superbes. Il est difficile de résister à la tentation. J'adore tes petites pizzas.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, vendredi 5 octobre 2007 à 10:36
  • Réponse.

    Merci Kaouther, tu vois avec ta pâte à pizza on fait des merveilles!,

    et merci à vous toutes bloggueuses et visiteurs pour vos gentils commentaires!

    Merci Faty d'avoir testée cette recette et de m'avoir tenu au courant! ça fait plaisir! je suis contente que ça t'ait plu!!!Bessahetkoum!

    Posté par Lakbira31, vendredi 5 octobre 2007 à 13:59
  • machallah tes mini pizzas sont hummmmmmmmmmmmmmmmm superbes et bravo pr ta tourte burger sahaftourek

    Posté par sabrin3, vendredi 5 octobre 2007 à 14:08
  • C'est un vrai plaisir des yeux pour l'instant mais pas pour longtemps je penche vers les pizzas elles sont sublimes !!

    Posté par Marie-Thé, dimanche 7 octobre 2007 à 19:50
  • tu as fait du beau travail lakbira

    besahtkoum!!

    Posté par fatima zahra, lundi 8 octobre 2007 à 14:21
  • Merci à toutes pour vos commentaires si sympas!
    merci Fatima-Zahra, ton idée de tourte burger est géniale!

    Posté par Lakbira31, lundi 8 octobre 2007 à 16:34

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