samedi 22 septembre 2007
Carrés feuilletés (msemmens) aux amandes/noisettes.
Bonsoir
Voici ce que j'ai préparé cet après-midi, ces délicieuses crêpes feuilletées (ou "msemmens") aux amandes et noisettes. C'était très bon!
J'ai préparé la pâte à la MAP pour gagner du temps et c'était parfait.
INGREDIENTS:
-800g de farine
-50cl d'eau tiède
-2 c.à c. de sel.
Dans la MAP, on met d'abord les liquides puis les solides ensuite on déclenche le programme pâte.
A la fin du pétrissage, sortir la pâte.
On prépare un bol dans lequel on met un mélange beurre fondu/huile et un autre bol dans lequel on aura mis une poignée d'amandes moulues ainsi qu'une poignée de noisettes moulues (grillées puis moulues finement c'est mieux) + 1 c à c de cannelle et sucre selon son goût (j'ai mis 3 c à s de sucre en poudre).
*On forme des petites boules de la taille qu'on veut. Pour faire ces petites boules, saisir la pâte avec sa main droite. Avec sa main gauche, faire un anneau avec son pouce et son index et former une jolie boule bien ronde en faisant passer de la pâte dans l'anneau. J'espère que je ne suis pas trop charabia là! lol !
*on prend une petite boule, on l'étale le plus finement possible sur un plan de travail (ou table) huilée, en huilant ses doigts autant de fois qu'il est nécessaire.
Ensuite on saupoudre les amandes/noisettes de toute part sur le cercle de pâte étalé finement.
*on plie un coté qu'on ramène vers le centre puis on rabat l'autre coté sur le premier pli.
*Ensuite, on rabat le coté gauche qu'on ramène au centre puis le coté droit qu'on vient poser sur le premier pli, comme si on fermait un porte-feuille.
*On obtient un joli carré.
Je ne sais pas si vous avez bien suivi mes explications. Celles qui connaissent n'ont pas besoin de lire tout çà mais celles qui découvrent la recette je m'excuse si j'ai été un peu confuse.
Aussi je vous propose d'aller voir ICI le pliage en image.
On fait de même pour toutes les boules puis on applatit légèrement les carrés formés et on les fais cuire dans un plat spécial "ferrah" ou bien une poêle à fond épais bien chaude.
Les faire dorer des deux côtés.
Ensuite on peut déguster ces délicieux carrés aux amandes/noisettes avec une sauce sucrée.
On découpe les crèpes grossièrement dans une assiette et on les arrose généreusement de sauce.
Recette de la sauce (d'habitude je fais tout au pif mais là j'ai essayé de quantifier les ingrédients.):
-2 verres d'eau (mon verre=150ml)
-3 cuillérées d'huile
-15 morceaux de sucre
-1 c à s de beurre doux
Dans une petite casserole, mettre l'eau, l'huile, faire bouillir pendant 5 minutes puis ajouter le sucre, laisser bouillir encore 10 min puis à la fin on met le beurre et la sauce est prète. C'est une sauce mielleuse.
Dégustées avec un bon verre de thé chaud, c'est un régal!
Commentaires
bonsoir
quelle (hadga) machaa Allah alik ,ça donne envie de les dévorer. merci pour la recette et bonne continuation pour ton blog.
J,en prendrais bien au goûter et même au déjeuener....
Miammmmm!!!!!!
je n'ai jamais gouté les msemmens, ça me tente beaucoup mais je n'arriverais jamais à les faire!!
attends moi , j'aaaarriiiiiiiiveeeeee !!!!
là j'ai trooooop faim de si bon matin devant tes msemens
J'en aurais bien pris une belle pour mon p'tit déj' ! :o)
J'adore!
BRAVO
je consulte votre blog depuis quelques temps , mais que vous dire de plus que BRAVO et MERCI pour toutes les recettes.
vous etes formidable
ce que ça doit être booooon!! biiises micky
miaaaaaaaaam!!!!
mach'allah ils sont bien réussis !
Quelle bonne idée, bravo
Moi je les prends natures! trop bon!
waouww !! ça a l'air trés délicieux
Ils ont l'air trop bon, ca doit etre délicieux avec les amandes et noisettes.
Miam, miam, je raffole de ces petites choses !!
farcis ça doit etre sympa aussi! c'est vrai qu'a la map ou au robot ça decharge bien la cuisinière!!!
Miam, Miam
Ca m'a l'air fameux. Je vais tester rapidement.
Bonne journée
C'est un véritable régal, à tester abolument !!!
Bizzzz, Alexie
Merci à toutes pour vos commentaires et donc votre passage sur mon blog! çà fait plaisir!
Laetitialily, ne dis pas çà! je suis sûre que tu peux y arriver! regarde bien le billet où je montre le pliage et suis les indications à la lettre et tu verras, c'est pas difficile!
ça devrait être bon avec ce mélange amandes/noisettes..... à essayer inchaallah ; merci à toi
bisous
olalalaaaa
assalem alayki
je suis deja fan des msemens mais alors la avec amandes et noisettes je suis accros!!! merci pour ta recette!
machallah!!!!! les msemens sont mes préférés et en plus fourré avec une farce d'amandes miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!
soubhanallah on a fais presque pareil mais moi j'ai fais un melloui fourré aux amandes et ensuite je l'ai nappé de miel c'était excellent donc j'imagine bien le merveilleux goût de tes msemenns avec les amandes et noisettes
ça doit être un vrai délice bravo et bsahtekoum
tbaaarkllah
chookran bezzaf 3la lmssimnat .khossossan ana yallah mobtadi2a o kan3cha9 la cuisine .baaaaynin ldaaad
ça doit être délicieux, très bonne idée à retenir, yatik essaha et saha f'tourek
J'ai testée aussi cette recette !
En fait je fais les msemmens natures et j'ai jamais pensé à les farcir... Donc la premiere fois que je l'ai faite c'était aussi pour le ramadan dernier !!! Hummmmmmmmm, c'est très bon et copieux aussi, la prochaine fois j'essaierai avec des amandes uniquement et une autre fois inch'Allah avec les noisettes pour apprécier le gout de chacun de ces fruits secs !! (je suis en train de regarder tes anciennes recettes pour en faire cette semaine et j'en retrouve certaines que j'avais faites mais je ne t'avais pas écrit...) Voilà c'est chose faite ! Allez je retourne à ma visite ;-)
Bonsoir Mouna! je te remercie de m'avoir écrit, tu ne peux t'imaginer combien cela me fait plaisir de voir que tu aimes ce que je fais! çà me motive à continuer de partager avec vous ma cuisine! Merci. Bises.
levure
Bonjour, ces msemmens me font bien de l'oeil. Je voudrai savoir s'il y a de la levure et quelle quantité à ajouter à cette recette ? Merci beaucoup
Bonjour michalou, pardon de ne te répondre que maintenant mais tu sais j'étais en vacances et je le suis encore, je ne t'écris pas de chez moi! alors ici je n'ai pas mis de levure! à bientôt!
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