lundi 11 juin 2007
Gâteau d'anniversaire à l'ananas.
Bonjour!!!
Cela fait un moment que je veux poster ce "gâteau d'anniversaire à l'ananas" que j'ai fais pour mon fils aîné Yacine mais je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment, pas le temps de poster des recettes et à peine le temps d'aller vous rendre visite sur vos merveilleux blogs qui me manquent je dois l'avouer!
En fait je suis en train de préparer mon voyage pour le Maroc qui va se faire là dans quelques jours!
Vous allez me manquer énormément mais je vous retrouverai dès mon retour de vacances incha'allah comme on dit chez nous!
Je vais partir pour un peu plus d'un mois..., à vrai dire il me tarde beaucoup car cela fait deux ans que je ne suis pas rentrée au Maroc, ce pays que j'aime infiniment!
Visite de la famille mais aussi visite du pays que je ne connais pas beaucoup puisque je n'y ai pas grandi (j'y vais que pour les vacances et c'est pas chaque année!), mais à cause de mes parents je ressens un profond attachement avec lui!
Ne m'en veuillez pas donc si je ne vais pas vous rendre visite sur vos blogs. Lorsque vous ne trouverez plus mes commentaires, cela voudra dire que je suis partie...en vacances!
Bon, revenons à nos moutons notre gâteau d'anniversaire!
Souvenez-vous, lorsque je vous avais présenté la recette du raffaello,
je vous avais dit que je venais de trouver THE recette de génoise, la
meilleure à mes yeux, bien moelleuse, aérée, légère et délicieuse! Je
vous avais dit que je me servirais de cette recette pour faire un autre
gâteau et bien je l'ai fait et on s'est régalé tellement c'était super
bon!!!!
Ce gâteau je l'ai donc réalisé en faisant cette fameuse génoise du
"raffaello" puis je l'ai fourré de crème mousseline, de petits morceaux
d'ananas et sur le dessus j'ai décoré avec la chantilly, des ananas et
amandes effilées. J'ai imbibé la génoise avec le sirop de la boîte
d'ananas. Pour ceux qui boivent de l'alcool, vous pouvez mettre un peu
de rhum avec le sirop et là vous aurez un superbe gâteau aussi bon que
les gâteaux qu'on achète en grande surface!
=>Pour la génoise, la recette se trouve ici!
=>Pour la crème mousseline, j'ai préparé 1/2 litre de crème pâtissière express avec la recette de notre chère Kaouther de "Culinary deligths", puis j'ai préparé de la chantilly avec deux briquettes de crème fraîche liquide 30% (bien froide), un peu de sucre glace, 1 sachet de crèmfix.
J'ai rajouté à la crème pâtissière bien froide, de la chantilly également bien froide et j'en ai gardé un peu pour la déco!
=>+ une petite boîte d'ananas! (ne pas jeter le jus de la boîte)
Méthode:
Découper la génoise en deux l'imbiber avec du sirop de la boîte d'ananas, puis étaler sur la première génoise de la crème mousseline, puis poser des dés d'ananas. Recouvrir de la deuxième moitié de génoise, arroser de sirop d'ananas puis étaler de la crème mousseline sur le dessus et les cotés.
Décorer les bords du gâteau avec des amandes effilées grillées à sec dans une poêle puis décorer le dessus avec la chantilly, des rondelles d'ananas et quelques amandes effilées!
Ce gâteau était vraiment DELICIEUX! Bien moelleux et je dirais même fondant!!!
Voici un petit aperçu de l'ntérieur de ce gâteau!
A bientôt!!!!
mercredi 6 juin 2007
De délicieux "Shaped dinner rolls"!
Bonjour!!!
Alors aujourd'hui j'ai testée la recette de ces délicieux "Shaped dinner rolls" avec la recette de Cachou66. Ils ne sont pas aussi jolis (je trouve) que ceux de Cachou mais ça vient aussi du fait (peut-être) que je les ai cuits directement sur la plaque du four au lieu de faire comme elle et de les cuire dans des mini moules à cake! Cependant Cachou précise qu'à la base il faut les cuire directement sur la plaque à pâtisserie ...
Ces "petits pains de dîner sont vraiment DELICIEUX, très moelleux et très jolis!!!
J'ai craqué dès l'instant où je les ai vus chez Cachou66 sur son merveilleux blog "Autour de ma table", il fallait absolument que je les teste et désormais, c'est chose faite!
Sur son blog, Cachou66 dit "Laissez vous tenter à votre tour!", alors voilà je me suis bien vite laissée tenter!
Je remercie donc beaucoup Cachou66 d'avoir partagé avec nous cette recette de pains portions très appétissante, avec un bon goût apporté par les différentes graines utilisées! C'est une recette que je referai sans hésiter!!!
Je veux souligner également que cette recette donnée par Cachou66 provient de son livre Tous les pains du monde".
La recette se trouve chez Cachou mais je la redonne tout de même comme cela je pourrai la retrouver moi même plus aisément sur mon blog!
POUR 12 PETITS PAINS:
Il faut:
=>450g de farine blanche (type 45)
=>10g de sel
=>2g de sucre en poudre
=>6g de levure sèche à action rapide
=>50g de beurre ou margarine coupé en petits dés
=>250ml de lait tiède
=>1 oeuf
Pour la dorure:
=>1 jaune d'oeuf + 15ml d'eau
=>des graines de pavot, de sésame.......moi j'ai aussi utilisé des graines de cumin, de nigelle, de lin.
METHODE: Dans votre MAP et dans l'ordre, on met: le lait, la levure, la farine de blé, le sucre, le sel, le beurre et l'oeuf entier battu.
On met "programme pâte", pétrissage et levée seulement. Vous verrez comme la pâte va beaucoup lever!!!
A la fin du programme, on rabat la pâte et on la divise en 12 pâtons de poids égal.
Ensuite vient la phase que j'aime beaucoup, à savoir le façonnage des petits pains.
Vous pouvez aller voir chez Cachou les différentes manières de façonnage en images sur son blog!
On va donc les façonner de différentes manières:
=>"le tressé": diviser le pâton en trois petits boudins et tresser.
=>"le fendu": former un long boudin et le fendre au milieu avec un couteau qui taille bien avant d'enfourner seulement.
=>"les trois bosses": diviser la pâte en 3, bouler et déposer les boules côte à côte.
=>"la torsade": rouler la pâte en un long boudin, plier en 2 et croiser en vrillant.
Laisser reposer les petits pains façonnés encore 30 min à couvert avec un torchon, sur la plaque sur un saladier rempli d'eau chaude (vapeur sous votre torchon).
20 min avant préchauffer le four th°7 (210°c)
Après la levée, badigeonner les petits pains bien dodus au pinceau avec le jaune d'oeuf et l'eau. Saupoudrer de graines de son choix. Puis fendre les longs boudins. Enfourner et cuire environ 15 à 18 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Et voilà le résultat! De superbes petits pains bien moelleux et parfumés avec de jolies graines qui les rendent très attrayants!
Vous avez là un petit aperçu de la mie! Jolis n'est-ce pas?
mardi 5 juin 2007
Muffins au chocolat.
Voici de délicieux muffins aux chocolats, soit tout chocolat, soit aux pépites de chocolat, deux genres de muffins tous deux délicieux! J'ai un faible pour les tout choco biensûr!
Mangés encore tièdes, ils sont à tomber, un vrai régal pour le goûter!
Je commence par la recette des muffins tout choco (mes préférés):
Recette trouvée sur le site "Mélanie Passions".
=>3 oeufs
=>100g de sucre
=>100g de farine
=>1/2 sachet de levure
=>100g de beurre
=>200g de chocolat noir
Préchauffer le four à 200°c.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la levure et le beurre.
Faire fondre 100g de chocolat et l'ajouter à la pâte.
Beurrer les moules à muffins et les remplir à la moitié avec la pâte.
Enfoncer ensuite un carré de chocolat au centre de chaque muffins.
Casser en pépites le reste du chocolat et le saupoudrer sur le dessus de chaque muffin.
Cuire 15 minutes à 200°c.
Ils sont bien meilleurs mangés encore tièdes, limite chauds, quand le carré de chocolat est encore coulant dedans! Ces muffins tout moelleux et forts en chocolat peuvent être accompagnés d'une crème anglaise et devenir ainsi un délicieux dessert!
Voici maintenant la recette de ces délicieux muffins aux pépites de chocolat!!!
C'est une recette trouvée sur Le Journal des femmes (recette proposée par Marjorie Jalin)
=>150g de farine
=>75g de sucre en poudre
=>8c à s de lait
=>1 oeuf
=>1/2 sachet de levure
=>50g de beurre
=>100g de chocolat dessert
=>1 pincée de sel
=>j'ai rajouté un bouchon de vanille liquide.
Préchauffer le four à 200°c. Beurrer les moules.
Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Couper le choco en pépites et les ajouter à la pâte.
Remplir les moules à moitié et enfourner pdt 18 min environ.
Attendre un peu avant de démouler.
Régalez-vous!
lundi 4 juin 2007
Mon tiramisu.
Ah! le Tiramisu! C'est un de mes desserts préférés! Huuuummmm! cette crème au mascarpone, ces délicieux boudoirs au bon goût de café et ce cacao qui le recouvre délicatement forment un délice fondant, parfumé et irrésistible!!!
ça faisait un petit moment que j'avais envie d'en faire, j'attendais juste d'avoir ce fameux fromage italien "le mascarpone"...
C'est un Tiramisu à ma façon! Je n'ai pas mis d'alcool mais normalement il en faut!
Voici les ingrédients que j'ai utilisés: (donne un grand tiramisu!)
=>4 oeufs
=>1 pincée de sel
=>75g de sucre en poudre
=>250g de mascarpone (1 boîte)
=>1 grand bol de café fort (café type nescafé que je fais dissoudre dans l'eau bouillante) non sucré.
=>1 briquette de crème liquide entière très froide + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
=>1 sachet de crèmfix
=>du cacao non sucré type Van Houten
=>des boudoirs (on peut aussi choisir de mettre des biscuits à la cuiller)
J'ai utilisé 3 sachets de 12 boudoirs chacun, famille nombreuse oblige!;.))
Ma méthode:
D'abord prendre les oeufs, séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre avec le batteur (fouet)puis ajouter le mascarpone, continuer de fouetter.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sachet de crèmfix puis le sucre (2 c à s.)
Rajouter la crème chantilly au mélange précédent (jaune d'oeuf/mascarpone) délicatement.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter les blancs en neige bien ferme au mélange précédent.
Tremper les boudoirs dans le café fort et les disposer dans un plat rectangulaire, bien sérrés.
Déposer dessus de la crème puis saupoudrer dessus du cacao non sucré.
Ensuite à nouveau déposer sur le tout des boudoirs imbibés puis la crème puis saupoudrer de cacao et mettre au frais pour plusieurs heures.
P.S. on peut faire présenter le tiramisu dans des coupes individuelles!
Voici une petite part découpée le lendemain matin. C'est très délicat à découper mais on y arrive quand même! Huuuummmm! quel délice! La crème était toute légère, mousseuse, très bonne!
Difficile de ne pas se reservir tellement c'est bon!
vendredi 1 juin 2007
Mon fond d'écran!
A la demande de PAPRIKAS, je vous montre mon fond d'écran. Au cours de l'année je change souvent de fond d'écran.
Alors il s'agit d'une photo personnelle de ma petite "VIOLETTE", mon petit chaton adoré d'un peu plus d'un mois, elle est toute petite, c'est un bébé encore. Je l'aime beaucoup! Elle est très joueuse, caline, elle aime me mordiller les doigts et dort beaucoup!!!
Là en ce moment je me suis séparée d'elle et j'ai jugé bon de la laisser grandir auprès de sa mère "MINETTE" qui habite chez ma mère. Je la reprends dans trois mois! Je suis très impatiente de l'avoir à nouveau à la maison mais en attendant je vais la voir très souvent, c'est-à-dire à chaque fois que je rends visite à ma famille!!!
Je suis très heureuse de vous la présenter!
A présent j'invite Kaouther et Mounet47 à nous montrer leurs fonds d'écran.
A bientôt!
Salade de tomates et poivrons frits.
Bonjour!!!
Voici une salade estivale très appréciée chez moi! C'est une salade marocaine de poivrons et tomates frits. Cette délicieuse salade figure toujours parmi tant d'autres salades sur la table de ma belle-famille au Maroc, à Fès. Je suis donc très nostalgique lorsque je fais cette salade à la maison.
Elle est très simple à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps surtout lorsqu'on est habitué à la faire.
INGREDIENTS:
=>3 poivrons verts.
=>3 tomates moyennes.
=>1 petite gousse d'ail
=>un peu de persil haché
=>de l'huile pour frire ces légumes (environ 1 verre d'huile)
=>un peu d'huile d'olive
=>du sel et du poivre
=>un peu de cumin
PREPARATION des POIVRONS:
En fait il faut prendre le nombre de poivrons qu'on veut selon qu'on est nombreux ou pas, les laver, les sécher, les frire à l'huile en ayant pris soin de les saupoudrer d'un peu de sel auparavant pour ne pas que l'huile saute trop de la poêle et nous brûle. D'ailleurs il ne faut pas que le feu soit trop trop fort. Si on a peur de l'huile qui saute de partout, on peut très bien huiler les poivrons et les passer sous le grill du four.
Lorsque les poivrons sont frits, bien dorés de toutes parts, les sortir puis les mettre dans un sac plastique quelques minutes (le temps de préparer les tomates!), ce qui va permettre de les peler plus facilement.
Ensuite les couper en deux, ôter les petites graines et découper en lanières dans la longueur. Saler, poivrer, mettre un peu d'huile d'olive et un peu de cumin. Bien mélanger et réserver.
PREPARATION des TOMATES:
Là pareil il faut prendre le nombre de tomates qu'on souhaite, les laver, les sécher. Puis les couper en deux, trois ou quatre même s'il s'agit d'une très grosse tomate. Il faut avoir des rondelles assez épaisses.
Pour les frire, on peut se servir de la poêle qui a servi à faire frire les poivrons. S'il y a trop d'huile dans la poêle, en enlever un peu et frire les tomates d'abord en bas... On les sale et poivre un peu puis on hache dessus une petite gousse d'ail très très fin. Les retourner pour les cuire sur l'autre face, à feu vif, puis dès qu'on sent que les tomates sont cuites, on les retourne une dernière fois, on saupoudre du persil haché dessus et on les sort de la poêle. Il faut les cuire juste ce qu'il faut, c'est-à-dire qu'il faut qu'elle se tienne un peu.;.)
PRESENTATION:
Dans de petites assiettes, on dispose trois rondelles de tomates cuites, puis tout autour on met des lanières de poivrons frits.
Cette salade cuite est vraiment DELICIEUSE, surtout accompagnant un bon tajine de légumes, mais on peut aussi la faire pour accompagner de bonnes grillades, pourquoi pas!