lundi 14 mai 2007
Gâteau "Raffaello".
Bonjour chers amis!
Voici un superbe gâteau que j'ai découvert grâce à Evanna du site Supertoinette. Ce gâteau est vraiment délicieux, très moelleux et je dirais même fondant grâce au sirop d'imbibage, à la crème chocolat blanc/coco et la chantilly! Huuuummm quel délice!
La génoise de ce gâteau est d'une légèreté incroyable. Elle est moelleuse avec une mie superbe, aérée et moelleuse à souhait! D'ailleurs je compte utiliser cette génoise pour réaliser d'autres gros gâteaux car je la trouve exceptionnelle, trop bonne, parfaite!!! Vraiment je dis un grand merci à Evanna pour cette trouvaille!
J'ai fais deux "Raffaello" que j'ai emmené ce week end chez maman et ma famille pour fêter l'anniversaire de ma fille Inès (5 ans déjà!), que le temps passe vite!
Les gâteaux ont été très appréciés des grands comme des petits!
Evanna dit que ce gâteau rappelle un peu les petits rochers du même nom, moi je ne trouve pas trop mais bon n'empêche que c'est un excellent gâteau à faire et refaire!
Voici la RECETTE:
Pour la génoise
:
*4 oeufs
*1 verre à moutarde (de 250ml) pas tout à fait plein de sucre
*1/2 verre à moutarde de farine
*1/2 verre à moutarde de fécule de pomme de terre
*1/2 sachet de levure chimique
Il faut bien monter les blancs en neige. A la toute fin de l'opération ajouter le sucre (en finissant de monter les blancs). Puis ajouter :
- un à un les jaunes d'oeuf
- la fécule de pomme de terre mélangée avec la levure
-pour finir: la farine.
Verser dans un moule rond (env.22-23 cm), et cuire à 180° environ une heure. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours! pour moi c'était moins d'une heure, env.40min. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Cette génoise gonfle énormément pendant la cuisson! On peut aussi utiliser un moule de 25 cm!
Pour la crème
:
- 200g de chocolat blanc
- 2 sachets de "cremfix"
(j'en avais pas, j'ai donc fais sans!)
- 1/2 litre de crème liquide entière
- 200g de noix de coco râpée
- des amandes effilées dorées au four
Mettre à fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter 1/4 litre de crème. Les 1/4 litre restants doivent être
fouettées avec les "cremfix". Mélanger les deux crèmes. Ajouter le
choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid),
mélanger;ensuite ajouter env.150 g de noix de coco et mélanger.
Couper la génoise en deux. Imprégner la moitié "de dessous" de mélange
eau-m.li.u (rhum à la noix de coco)-sucre - jus de citron. (proportions
: un verre d'eau, environ 3
cuillers à soupe d'alcool, 2 cuillères à café de jus de citron, et 2
cuillères à café de sucre. Bien mélanger.). On peut très bien imbiber
avec un sirop de sucre et enlever l'alcool ou bien à la place mettre un
tout petit peu d'arôme amande amère!
Recouvrir une moitié de génoise avec la moitié de la crème. Recouvrir d'amandes effilées.
Poser la deuxième moitié de génoise.
Recouvrir le gâteau avec la deuxième moitié de la crème, saupoudrer
avec la noix de coco restante et décorer avec des amandes effilées.
Moi j'ai découpé mon gâteau en trois!
Le mettre au frigo une heure ou deux.
Je suis désolée de ne pas pouvoir vous montrer une part découpée pour voir l'intérieur du gâteau mais vous comprenez bien que je ne pouvais pas emmener un gâteau entamé avec moi!
C'est un gâteau plutôt simple à faire, il faut néanmoins bien battre les oeufs en neige fermes et réussir la crème chantilly! Régalez vous!
Commentaires
tout ça m'a l'air très bon, je note la recette pour les jours à venir...
Magnifique !!!
Il est l'heure du goûter, une tranche me tenterait bien :)
Il est magnifique, vraiment de l'art! Je n'aurais pas eu ta patience :-)
Bravo!
Bien joli ce gâteau !
Whaou, ton gâteau est superbe ! Je l'ai déjà fais, c'est un vrai délice ! ;-)
miamiam ca doit etre bon
slt lakbira.
tu sais depuis les choux que tu as presentee le 08 mai j attendais tes recettes impatiament, he la j ai l eau a la bouche et j ai faim....en voyant ta recette.
en faite bon anniversaire pr ta petite fille.
Superbe. Il donne vraiment envie!
C'est vraiment appetissant a souhait.... j'en veux
Ca c'est vraiment de l'art
quelle gateau!!!!waouwww
Tu as l'art de me mettre l'eau à la bouche avec tes merveilleuses pâtisseries !
Bisous
Hélène
Super ce gâteau, ça doit être un délice!!! En plus, je viens juste d'acheter 1kg de noix de coco rapée, il va bien falloir que je l'utilise et cette recette me semble bien appropriée. Merci!!!
Qu'il est beau, ce gâteau!
Merci beaucoup! Ce gâteau est vraiment délicieux et je vous le recommande vivement!
C'est vrai qu'il est bien tentant ce gâteau, merci à toi, à tester au plus vite !
D'une manière générale je dirais : dommage de faire deux gâteaux identiques, mais deux "Rafaello", c'est magique!
Alors là chapeau madame, c trés beau machaa Allah , tabarak Allah alik,
bises!!
Bravo, t'es douée!
bsahtek il est superbe à faire inchallah sans tarder
Bravo lakbira ce gâteau est digne d'un grand chef ; tu l'as parfaitement réaliser et à l'air trés appétissant ; je note la recette pour les jours qui viennent ; merci
Tu es très douée, bravo pour ce superbe gâteau.
Bisous, Alexie
Comment ne pas succomber à ce délicieux gâteau, magnifique bravo
tu viens saliver sur mon blog mais je peux te dire que là en ce moment c'est moi qui salive devant ton magnifique gateau
il faudra que je le teste
Il est magnifique ton gâteau et il doit être excellent, bravo !
wawwwwww!!! un gateau bien réussi!!!!
Très joli gâteau et la génoise a l'air particulièrement réussie, bien moelleuse!
Ton gâteau est magnifique, j'en prendrai bien une part. Il est vraiment très réussie.
Bonne soirée, Doria
Qu'elle merveille lakbira!
tu mets la barre trop haute pour nous, mon amie, apres la piece montee', tu nous proposes ce delicieux gateau pour nous faire saliver encore plus.........c'est pas zentil ca!
au fait, joyeux anniversaire a la petite Ines qui partage le meme prenom que ma fille. lol
bisous
Merci pour tes délicieuses recettes sucrées ou salées...Ta famille doit être fière d'avoir un cordon-bleu aussi douée à la maison ! Lol :-)
Bisous
Lilanelle
Il me fait vraiment de l'oeil ton gâteau je n'arrête pas de revenir le voir
coucou chef
c'est un plaisir de voir toutes les merveilles qui defilent sous nos yeux et en plus un gateau a la noix de coco que du bonheur et de delice .
merci pour tout
Je craque ! il a l'air divin ! bisous
Bon week end Lakbira et à bientôt
Miam Miam
Ce raffaello me donne vraiment l'eau à la bouche...ce gâteau m'a l'air délicieu!Merci pour la recette!
Nooonnnnn! c'est de la pure torture!!!!
renversant ton gâteau, et j'ai même pas envie de l'appeler gâteau c'est trop faible!!!bref, pourquoi t'habites pas à côté de moi toi ? tu sais la picaride c'est beau hein? non ça ne te tente pas?? je t'accompagnerai à manger toutes ces merveilleuses pâtisseries.....!!! lol
bref il est trop beau!!!
et un joyeux annif à ta filel!!!
maxi biz
oh le gateau bien gourmand! tout ce que j'aime! il est superbe!joyeuse anniversaire un peu en retard à la petite Inès!
Bravo, ton gâteau est superbe, très bien décoré !
J'avais déjà vu cette recette sur Supertoinette, je ne l'ai jamais testée.
Bises
Trop beau! On dirait un raffaello geant, lol!!
salut je suis surprise que depuis une semaine tu n es pas poster de nouvelle recette alors j espere que tout va bien ^.
bravo
magnifique.on blog me plait beaucoup.bonne continuation.
il est superbe ton gateau!! biises micky
c'est un délice pour les yeux, je vais l'essayer prochainement, mais parcontre je souhaiterais savoir le diametre du moule que tu a utiliser.merci bizou
Fati, pour le moule c'est environ 25 cm! La génoise gonfle pas mal!Bye! bye!
ou pr la fête des mères !!
Tu es vraiment une cuisinière hors pair !!!!
ton blog me sers désormais pour piocher d'autres idées, et ce gâteau me plait beaucoup pr la fête des mère par exemple .... pr ma maman qui a 78 ans !!!
Par contre une petite question, est-ce que crémfix marche vraiment bien ? je vois que tu l'utilises aussi pr le Tiramisu, et les miens sont souvent un peu trop liquides. Tu en trouves où, ds les grandes surfaces de Normandie, je ne vois pas ce genre de chose.
Réponse à Valneau!
Bonjour Valneau, alors crèmfix marche très bien oui et moi j'en trouve facilement dans toutes les grandes surfaces, au rayon sachets de levure et vanille!!!Voilà! Super de penser à sa maman comme tu le fais! Avec ce gâteau tu es sûre de lui faire plaisir, car il est vraiment excellent! Je te conseille de le faire un peu à l'avance car il est meilleur mangé le lendemain par exemple ou bien le faire le matin de bonne heure pour le soir! C'est mon avis! En fait tous les gâteaux sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas mangés de suite à la sortie du four je trouve!!!
La génoise de ce gâteau est superbe!!!
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