vendredi 4 mai 2007
Lapin doré et pommes de terre au four.
Voici une délicieuse recette de LAPIN (issue du livre les meilleures recettes de la cuisine marocaine de Fettouma BENKIRANE), très facile à réaliser.
LAPIN DORE:
Dans une marmite, couverte aux 3/4, mélanger et cuire sur feu moyen, pendant 40min environ (ou bien dans votre cocotte minute et avec moins de temps de cuisson!):
=>1 lapin moyen découpé en morceaux
=>50g de beurre
=>1/2 cuill. à café de sel
=>1/2 cuill.à café de gingembre
=>1 cuill. à café de piment doux
=>250g d'oignons émincés
=>2 gousses d'ail pilé
=>1 petit bouquet de coriandre ficelé
=> de l'eau (mettre de l'eau à hauteur de la viande)
Après ce temps, retirer les morceaux de lapin et les dorer à la poêle dans de l'huile chaude. (Moi j'ai préféré dorer les morceaux de lapin au four sous le grill sans ajout d'aucune matière grasse!).
Réduire la sauce à laquelle on aura retiré le bouquet d'herbes et la verser sur les morceaux de lapin rangés dans un plat.
Servir chaud accompagné de frites ou de salade.
Comme vous le voyez moi j'ai préparé DES POMMES DE TERRE AU FOUR pour accompagner ma viande:
Dans un saladier, découper en petits morceaux des pommes de terre pelées et lavées (ça va de soi) et ajoutez:
=>du sel et du poivre
=>du persil haché finement
=>de l'ail haché
=>de l'huile
Mélanger bien et mettre dans un plat allant au four avec un petit verre d'eau. Couvrir de papier alu et laisser cuire.
Bon appétit!
Commentaires
Je cuisine rarement le lapin mais ton assiette très appétissante me donne envie d'en refaire !
Tes photos sont superbes et j'imagine que ca doit être bon mais moi je n'arrive pas à manger le lapin
Une belle assiette qui donne envie! J'adore le lapin et les pommes de terres servies de cette manière...
moi aussi j'aime pas bcp le lapin mais ton assiette est appétissante et m'en a donné envie...!!
Quelle assiette, on en mangerait! Ah ben ça tombe bien, c'est fait pour! Que ça du etre bon
Du lapin...... cela fait tellement longtemps que je n'en n'ai pas mangé!!
Tu m'as donné envie!!!
Hummmmmmmm !!!!
Je cuisine rarement du lapin (je n'y pense pas) et c'est bien dommage. Ta recette, je la note pour l'essayer un de ces jours.
Bisous, Doria
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