lundi 30 avril 2007
Cake au fromage blanc (et fruits confits).
A l'heure du goûter...
Bonjour!!!
Voici une délicieuse recette de cake au fromage blanc (et fruits confits).
Cette recette donne un cake moelleux et parfumé (grâce aux fruits confits).
Préparation: 20min environ.
PATE:
Battez en mousse
125g de beurre
et incorporez petit à petit 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 1 cuillère à soupe de rhum 1 pincée de sel 150g de fromage blanc.
Mélangez et tamisez 250g de farine 1 cuillère à soupe rase de levure chimique
et incorporez à la masse en alternant avec 2-3 cuill. à soupe de lait. (j'ai mis 2 cuill. de lait)
Utilisez juste assez de lait pour que la pâte retombe difficilement de la spatule.
Ajoutez 50g de zeste d'orange confit haché 50g de zeste de citron confit haché
(Moi j'ai mis 100g de fruits confits coupés en petits dés.) 50g de raisins secs.
Versez la pâte dans un moule à cake d'environ 25 cm de long, tapissé de papier sulfurisé. (là moi, gourmande comme je suis j'ai parsemé des dés de fruits confits sur le cake!)
Cuisson: sur la grille inférieure à 160-170°, (gaz 2-3) pendant environ 50minutes.
Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir avant de goûter 
Parsemez le cake avec un peu de sucre grêle.
Ce cake nous a beaucoup plu, essayez-le vous ne le regretterez pas!
source: "La pâtisserie chez soi"Recueil n°11 (gâteaux et tartes)-Ancel.
vendredi 27 avril 2007
Yaourts à la vanille.
ça y est! je l'ai eu! Enfin! Il était temps n'est-ce pas Léonine? Je suis très contente! Tes yaourts aux différents goûts m'ont donné envie d'avoir une yaourthière et voilà, nous avons trouvé la bonne occasion et maintenant je pourrai tester tous tes supers yaourts Léonine et d'autres j'espère!!!!
Merci de m'avoir donné envie, je suis toute impatiente de tester et retester de bonnes recettes de yaourts!
Pour commencer j'ai essayé une de tes premières recettes: yaourts à la vanille! C'est super bon, on sent bien le goût de la vanille! J'ai utilisé avec un litre de lait entier, un pot de yaourt nature, au sucre de canne (150g), c'est tout ce que j'avais pour commencer!!!!
Trop bon!!!!
jeudi 26 avril 2007
Salade de germes de soja.
J'ai accompagné mon plat de poulet au romarin et pommes de terre au four avec cette délicieuse salade, toute fraîche aux pousses de soja ou germes de soja.
Recette: (on peut diviser la recette par 2 biensûr car cette recette donne une très grande salade!)
Dans un saladier, découper en tout petits dés:
-4 tomates pelées et épépinées
-2 poivrons épépinés
-2 concombres pelés
Mélanger 200g de germes de soja avec:
-1 bouquet de persil haché
-3 cuill. à soupe d'huile d'olive (si on aime pas à cause du goût assez prononcé on choisi l'huile de tournesol!)
-1 cuill. à café de poivre
-1/2 cuill. à café de sel
-1/2 verre de jus de citron
Servir très fraîche! Cette délicieuse salade peut être enrichi avec un reste de poulet et 50g de gruyère, tout ceci coupé en lamelles fines.
source: "Les meilleures recettes de la cuisine marocaine" de Fettouma Benkirane.
Cuisses de poulet au romarin et pommes de terre au four.
Voici un plat familial vite fait, bien fait!
Quand je dois faire le ménage à fond (comme aujourd'hui!)je fais ce plat qui est vraiment facile à faire et toujours très apprécié de ma petite famille!
Ingrédients:
-5 cuisses de poulet
-un petit filet d'huile
-1 c à c de gingembre
-1 c à c de paprika
-du sel, du poivre
-un peu de safran
-2 grosses gousses d'ail
-du persil haché
-1 c à c de romarin séché
-1 verre d'eau
Préparation:
Badigeonner les cuisses de poulet avec cette marinade de partout. En mettre même entre la peau et la chair du poulet.
Pour les pommes de terre:
Choisir des pdt de la variété franceline (ou une autre variété qu'on épluchera), les brosser soigneusement sous l'eau, les couper en gros morceaux, non pelées.
Les saler, poivrer y mettre un peu d'huile puis du persil haché et de l'ail haché (en mettre assez car ça donne un super goût aux pdt!). Bien mélanger.
Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de poulet puis mettre tout autour les pdt. Verser un petit verre d'eau dans le plat; couvrir d'un papier alu et enfourner!
Dès que la viande et les pdt sont cuites, retirer le papier alu et parsemer un peu de gruyère sur les pdt. Mettre un peu sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde.
Et voilà le plat tout droit sorti du four et prêt à être englouti! Dommage que les pdt ne gardent pas leur jolie robe rouge!
mardi 24 avril 2007
Mon curry de poulet aux ananas.
Bonjour!
Voici une délicieuse recette de poulet aux ananas que je fais de temps en temps et qui plaît beaucoup! J'accompagne comme toujours ce curry d'un bon riz basmati parfumé et c'est un régal pour les papilles!
Par contre je mets les ingrédients au pif sans mesurer vraiment! Je vois à l'oeil combien je dois mettre de telle ou telle épice en fonction de la quantité de viande que j'ai!
C'est une recette improvisée très facile à préparer et relativement rapide.
Ingrédients:
=>du poulet sous la forme qu'on veut (cuisses ou escalopes détaillées en morceaux ...)
=>1 petite boîte d'ananas
=>2 à 3 carottes pelées et coupées en tagliatelles.
=>une petite poignée de raisins secs
=>un oignon émincé
=>un verre de lait
=>un peu de noix de coco (environ 2 à 3 cuillères à soupe)
Comme épices:
=>du curry (n'ayez pas peur d'en mettre!)
=>du sel
=>du poivre
=>du gingembre
=>un peu d'huile d'olive + un peu d'huile de tournesol
PREPARATION:
Tout d'abord mettre un peu de noix de coco dans le verre de lait.
Mettre les raisins secs à tremper dans l'eau chaude.
Dans un wok ou bien une grande poêle téfal ou autre, mettre à dorer la viande dans un peu d'huile, tourner les morceaux de viande pour les faire dorer. Saler, poivrer, ajouter du curry, du gingembre. Retourner encore sur toutes les faces la viande puis ajouter l'oignon, remuer encore un tout petit peu puis ajouter les tagliatelles de carottes, remuer et couvrir. Laisser suer les légumes à feu doux et à couvert quelques minutes sans oublier de remuer souvent.
Ensuite ajouter le jus de la boîte d'ananas, les ananas coupées en morceaux, les raisins secs égouttés et verser sur tout ça 2 à 3 verres d'eau.
Pour finir ajoutez le verre de lait et noix de coco. Laissez cuire à feu doux la viande et gonfler les raisins (à couvert pour accélérer la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
C'est un plat légèrement sucré à cause des raisins secs et de l'ananas, très parfumé, au bon goût d'épices avec le curry...et délicieux en accompagnement d'un bon riz basmati! A la maison ce plat a toujours du succès!
samedi 21 avril 2007
Fraisier sans gélatine de Doriana.
Bonjour!
ça y est je l'ai fais! Mon premier fraisier avec la recette de Doriana qu'on peut retrouver sur le site de "Cuisine testée"! Ce fraisier ne comporte pas de gélatine! Il est facile à réaliser bien que moi j'ai eu un peu de soucis avec cette recette de génoise que j'ai eu bien du mal faire. Le résultat n'était pas terrible mais je crois que c'est dû au fait que je n'ai pas assez battu les oeufs avec le sucre! Pour sauver la génoise je l'ai généreusement imbibée de sirop et c'était bon!La prochaine fois j'essaierai une autre recette de génoise tout de même!
Je remercie Doriana pour sa délicieuse recette, on s'est bien régalé! La crème était très bonne comme j'aime.
Voici sans plus tarder sa recette:
Pour la génoise: (j'espère que vous la réussirez mieux que moi!)
Il faut:
=>4 oeufs
=>150g de farine
=>100g de sucre
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent (à l'aide d'un batteur avec les fouets) (Doriana m'a dit que normalement avec cette recette elle obtient une bonne génoise, moelleuse comme du coton, ce sont ces termes!) Donc il faut bien battre les oeufs avec le sucre pendant au moins 12 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume et ça devrait le faire!), ajouter ensuite la farine, battre encore puis ajouter délicatement les blancs montés en neige ferme.
Faire cuire en 2 fois dans un moule à disque. Réserver
Pour la crême pâtissiére:
Il faut:
=>1 litre de lait
=>200 gr de sucre
=>120 gr de maïzena
=>3 œufs entiers+un jaune.
=>1 sachet de vanille ou un peu de vanille liquide
***Dans une casserole faire bouillir les 3/4 du litre de lait (1 litre moins un verre) avec les 220 gr de sucre
Pendant ce temps battre ensemble le quart de litre de lait restant (1 verre ) avec la maïzena, les œufs et la vanille.
***Lorsque le lait et le sucre sont bouillants ( VRAIMENT BOUILLANTS), il faut retirer la casserole du feu et verser la moitié dans la préparation (œufs +verre de lait+maïzena+vanille) tout en battant le tout au fouet puis transvaser dans la casserole et fouetter sur le feu jusqu'à épaississement de la crème. Il faut que la crème devienne très épaisse.
***Ensuite, Faire une chantilly avec 50 cl de crème fleurette très froide et 50g de sucre.
***Quand la crème patissiere a refroidi, la mélanger délicatement avec la crème chantilly pour obtenir une crème "mousseuse".
***Nous avons besoin d' un moule à manqué avec un fond amovible.Dans le fond du moule poser une génoise puis recouvrir cette génoise d'une couche de crême puis Laver et équeuter les fraises. (1 kg)
***Couper les plus belles en 2 et les disposer tout autour du moule, face coupée contre le moule. puis recouvrir de fraises (j'ai coupé en petits dés les fraises qu'on pose sur la crème) la premiére couche de crême.
***Verser le reste de crême sur les fraises.
***Poser sur le dessus le disque de génoise restant et étaler sur sa surface un peu de coulis de fraises tout prêt (acheté dans le commerce)Mettre au frais pendant 3 heures minimum.
Moi j'ai préparé un coulis de fraises maison en mixant des fraises avec un peu de citron et du sucre!
***Avant de servir, Verser le reste de coulis de fraises sur le dessus du gateau , décorer avec le reste de fraises et de la chantilly avec une poche à douille!
***Pour finir, démouler en enlevant le tour du moule.
Voilà le résultat! Régalez-vous!
Petit questionnaire!
Bonjour!!! Enfin je trouve le temps de répondre à l'invitation de PAPRIKAS à répondre à ce petit questionnaire, on doit tout simplement mettre en gras les choses que l'on a déjà faites au moins une fois dans sa vie. Allons-y!
01.Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne (escalader, non pas tout à fait mais j'ai grimpé jusqu'au haut d'une montagne (en suivant d'étroits sentiers tortueux en m'aidant d'une canne!)à Moulay Brahim au Maroc, et j'avais 19 ans!; c'était une sorte de petit pélerinage. Une fois arrivé au sommet j'ai gravé mon nom et la date de mon passage sur un mur, je sais pas si j'y retournerai un jour...! ).
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
09. Prendre un arbre dans vos bras (petite, oui, pour jouer!)
10. Sauter à l’élastique, dans la cour de récré
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer
13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale
15. Aller dans un grand événement sportif
16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes (des légumes quand j'étais chez mes parents mais des fruits oui, j'ai planté un figuier, un cerisier et un prunier!)
18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles (en vacances au Maroc, que de beaux souvenirs!)
20. Changer la couche d’un bébé (des tas de couches!)
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être saoule avec du champagne
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant
29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige
31. Crier aussi fort que vous pouviez
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune
35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment (souvent!)
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan
43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route
46. Escalader des rochers
47. Faire une balade de minuit sur la plage (c'est très agréable, destressant, reposant!)
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux (c'est arrivé quand il n'y a plus de place, mais j'aime pas trop çà!)
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres (une vache chez ma grand'mère au Maroc!)
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée (quand je suis très malade)
58. Jouer au football (au CM2)
59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie (en cachette de nos parents on sortait jouer au vélo sous la pluie!)
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67. Visiter d’anciens monuments (lors de sorties scolaires au collège)
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film
72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée (au henné, les mains et les pieds!)
79. Faire du canoë-kayak (au collège on avait une heure de canoë et j'aimais pas çà!)
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin
86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents (mon cher père il y a un peu plus de deux ans et la blessure est toujours là!)
90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment
92. Élever des enfants ( je suis en plein dedans!)
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance
108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval (le temps d'une photo au Maroc!)
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilée
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi
121. Avoir votre photo dans le journal
122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études ( oui il y a 2 ans puis abandonnés à nouveau à cause de la naissance de ma petite Lina)
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent (j'ai failli mais trop peur! c'était à Marrakech!)
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux (mon mari le fait pour moi!)
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux (au henné, tiens là justement j'ai du henné sur la tête!)
129. Raser votre tête
130. sauver une vie
131. Partir en vacances seul
132. Dire oui lorsqu’on a envie de dire non.(çà arrive lorsqu'on ne veut pas facher l'autre!)
Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment, je rajoute donc çà:
133. travailler à l'étranger pour une courte durée.
A mon tour de passer la main. J'invite Kaouther, Jihène et Doria à répondre à ce questionnaire.
Mousse légère à la fraise de Léonine.
Un petit clin d'oeil à Léonine avec cette mousse légère à la fraise, recette qu'elle a présentée sur son blog et que je ne donnerai donc pas puisque vous pouvez la trouver chez elle ICI!
La seule chose que je peux vous dire c'est que cette mousse est très légère et est un dessert frais qui plaît bien aux enfants mais pas seulement à eux! Je me suis resservie 4 fois au cours de la soirée! Ayant doublé la recette je me suis retrouvée avec tout pleins de petits ramequins de mousse au bonheur des enfants. Le plus grand a transformé, sans le vouloir, sa mousse en un délicieux sorbet à la fraise après un long passage au congélateur (il l'avait oublié!).
Bref cette recette est d'une grande simplicité mais aussi un délice tout frais!
Un grand merci à toi Léonine pour cette recette!
Mes lasagnes aux légumes.
ça y est je suis en plein dans les recettes ensoleillées, les recettes qu'on apprécie bien l'été!
Ce plat est en somme très facile à faire et très très bon! Biensûr il faut aimer les légumes!
Voici ma façon de faire:
Il faut:
=>15 plaques de lasagne (attention ça donne un grand plat familial!)
=>2 grandes courgettes
=>2 aubergines
=>1 gros oignon émincé
=>3 gousses d'ail auxquelles on aura enlevé les germes et hachées finement
=>1 grosse boîte de conserve de tomates entières dont on va faire un coulis ou bien un coulis tout prêt.
=>du thym
=>sel et poivre
=>huile d'olive et huile de tournesol
=>du gruyère râpé
=>quelques dés de féta
Dans une petite poêle,à feu doux, j'ai fait suer 1 gros oignon dans un peu d'huile (mélange des deux huiles) puis j'ai ajouté l'ail. Saler.Il faut garder le couvercle jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
Dans une autre poêle (plus grande), faire revenir dans l'huile d'olive et l'huile de table (un filet), les courgettes coupées en rondelles, les aubergines coupées en tranches régulières dans la longueur. Laisser fondre les légumes à feu moyen/doux (remuer souvent) à couvert pour que ça cuise plus vite! Puis ajouter du thym émiétté (j'en ai mis beaucoup pour parfumer le plat!). Saler et poivrer.
J'ai fait précuire les plaques de lasagnes dans de l'eau salée avec un peu d'huile puis les égoutter dans une passoire, les passer sous l'eau froide pour pouvoir les attraper sans se brûler!
Dans un blender, mixer la boîte de tomates avec le jus. Saler, poivrer et y mettre un peu d'huile d'olive!
MONTAGE:
Dans un plat rectangulaire, verser un peu de coulis de tomates, puis placer 3 plaques de lasagnes, verser dessus, à nouveau, un peu du coulis de tomate, disposer quelques rondelles des deux légumes cuits, puis parsemer dessus ces légumes un peu du mélange oignon/ail puis mettre du gruyère râpé.
PLacer 3 autres plaques,puis le coulis puis les légumes etc. faire comme au début jusqu'à finir les plaques!
Sur les 3 dernières plaques, mettre du coulis de tomate, le gruyère et parsemer des dés de féta.
Et voilà le plat tout droit sorti du four! Servir tant que c'est chaud. En accompaqnement une viande grillée ou poêlée ou rôtie est la bienvenue!
C'est un plat vraiment succulent! Et puis ça change un peu des lasagnes à la viande et béchamel!
vendredi 20 avril 2007
conserve de poivrons marinés à l'huile d'olive.
Mercredi j'ai préparé ce bocal de poivrons marinés à l'huile d'olive! Huuuum l'odeur qui se dégage du bocal donne envie d'y gouter mais ce ne sera pas avant samedi ou même dimanche puisqu'il faut attendre 3 à 4 jours avant de commencer à s'en servir!
Ce genre de conserve met du soleil dans votre cuisine mais aussi dans vos plats!
Source: Choumicha!
Et oui le jour où j'ai noté la recette des pancakes j'ai aussi craqué pour cette savoureuse et belle recette de conserve que nous a présentée la célèbre Choumicha sur 2M.
Le jour où la recette est passé j'ai noté plusieurs recettes qu'elle a présentées mais perturbé par mes enfants, j'ai pas réussi à tout noter mais heureusement il y a le net et j'ai trouvé la recette postée par TARTER sur "Supertoinette" ICI!
Quelle joie d'avoir retrouvé la recette et de pouvoir enfin la réaliser! Je remercie beaucoup Tarter pour avoir donnée cette recette traduite!
Passons sans plus tarder à la recette:
INGREDIENTS:
=> 750g de poivrons (rouge, vert et jaune) (Dommage je n'avais que vert et rouge mais bon j'en referai...)
=> 250g de vinaigre blanc (j'ai mis un peu plus!)
=> 20cl d'huile d'olive (j'ai mis un peu plus!)
=> 2 gousses d'ail
=> 2 feuilles de laurier
=> 1,5 c. à s. de sucre
=> un peu de sel
=>Commencer par nettoyer les poivrons lavés. Enlever soigneusement toutes les petites graines ainsi que les fils blancs qui se trouvent au milieu de chaque poivron. Ensuite découper en tranches.
=>Dans une casserole mettre tous les ingrédients cités et dès la première ébullition, ajouter les poivrons et les laisser 3 à 5 minutes.
=>Pour finir, au bout de 3 minutes, mettre vos poivrons dans de petits bocaux ou dans un grand bocal comme moi et verser dessus le liquide bouillant.
=>Oublier cette conserve pendant 3 jours ou plus! Choumicha dit que plus on laissera nos poivrons mariner mieux ce sera!
Il faudra donc être bien patient avant de s'en servir pour agrémenter nos pizzas ou bien nos quiches ou tartes etc...
Merci Choumicha!