mercredi 18 avril 2007
Empanadas à la chilienne.
BONJOUR!!!
Voici une délicieuse recette d'Empanadas!
source:"Les 315 meilleures recettes".
Alors
voilà, il s'agit d'empanadas à la chilienne, qui je le conçois ne sont
plus tout à fait à la mode chilienne après avoir subi quelques
transformations non pas au niveau de la pâte mais au niveau de la farce!
Les
empanadas sont des chaussons généralement farcis avec un mélange à base
de viande hachée, d'oeufs, de raisins et d'olives. Elles sont
délicieuses en entrée ou à l'apéritif! 
INGREDIENTS:
180g de boeuf haché (pour moi blanc de dinde coupé en tout petits morceaux)
1 c à soupe d'huile d'olive (2 pour moi)
1 petit oignon jaune
1 petite gousse d'ail
1 piment rouge d'Espagne (j'en ai pas mis)
1 pincée de cumin en poudre (une bonne pincée pour moi)
sel
poivre
2 oeufs durs
12 olives noires dénoyautées ](j'ai mis des vertes)
=> j'ai ajouté à ma farce 1 petit poivron vert coupé en petits dés.
Pour la pâte:
225g de farine
1 pincée de sel
2 c à s de beurre
15 cl de lait
huile pour la friture
PREPARATION:
Farce:
Pelez
et hacher l'oignon jaune. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y
dorer la viande hachée (pour moi le blanc de dinde en petits morceaux).
Retirez la viande, réservez-la et faites revenir l'oignon (et le
poivron) dans la même poêle. Remettez la viande sur l'oignon (et les
dés de poivron pour moi) et ajoutez l'ail écrasé, le piment émincé, le
cumin puis salez et poivrez.
Laissez mijoter 5 minutes sans cesser de remuer. Faites refroidir.
Pâte:
Faites
fondre le beurre. Versez la farine dans un bol et ajoutez-lui le sel,
le beurre et le lait, petit à petit. Travaillez pour obtenir une pâte
lisse et homogène. Divisez la pâte en trois boules de taille égale que
vous étendez en feuilles très fines. A l'aide d'un emporte-pièce,
découpez des ronds de 7.5 à 10 cm de diamètre (pour moi 12cm). Coupez
les oeufs en minces quartiers. 
Déposez
au centre de chaque rondelle de pâte 1 c à s de farce (pour moi 1 c à c
), un morceau d'oeuf et une olive. Humidifiez la bordure des rondelles
avec un peu d'eau et pliez-les en demi-lunes. Pressez les bords à
l'aide d'une fourchette pour bien les sceller. Dans une casserole à
fond épais, versez de l'huile jusqu'à mi-hauteur. Faites frire 3 à 4
empanadas à la fois. Retirez-les lorsqu'elles sont suffisamment dorées.
Poser sur du papier absorbant!
Et voilà c'est fini! 
Nous avons beaucoup apprécié de les manger avec une bonne salade composée! Mes enfants ont beaucoup apprécié! 
A bientôt! Bises.
Commentaires
J'en ai déjà mangé une fois chez une amie et j'ai adoré, merci pour la recette !
je note ta version !
bizzzzzzzzz
Que c'est appétissant!
hmmm, j connaissais pas, je note!
Hummm avec une salade verte, j'en veux.
ca doit etre bon aussi en version frite, il faudra que j'essaie. Bonne soirée.
arriba! arriba!!!
miam hop ni vue ni connue je t'en pique 3 , 4 bah oui un seul ne me suffira ps!! superbe! merci pour la recette! bizzzzzz
miam! c est appetissant! je note..
J'ai fait moi aussi dernièrement des empanadas, mais pas Chiliennes ! Elles ont l'air excellentes les tiennes. Bisous ,Marie
Je note ta recette car j'aime vraiment beaucoup, merci !!!
Trés trés trés appétissantes tes empanadas! je garde précieusement ta recette!
mhmmhhm ils donnent envie, tes empanadas. Je n'en n'ai jamais fait et je réalise que c'est une erreur :)
Elles doivent être bien savoureuses. Moi aussi, je m'empresse de noter cette recette!
j'adore la cuisine chilienne, merci pour cette recette, que j'essaierais quand j'acheterais les ingredients insha'allah..merci pour ton commentaire sur notre site, c'est très gentil à toi..tu as un blog magnifique..continue..bisous
tes Empanadas me tentent bien ........ bisous
Elles ont l'air très bonnes, j'en prendrais bien une ou deux !
C'est terriblement appétissant !
Pas etonnant que les enfants aiment ce genre de petites choses à la bouille si sympa !!
Superbes !
Je ne connais pas les empanadas, mais ceux-là m'ont l'air vraiment délicieux. J'imprime tout de suite ta recette car elle me tente beaucoup.
Bizzz
j'adore les empanadas! j'ai connu ça à Barcelone! ils sont un peu differents.
beau et bon
ça semble délicieux. Beau plat pour les beaux jours qui s'installent.
Kalinka
Je ne connaissais cette recette mais je l'adopte de suite. C'est super beau !
A bientôt, Doria
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