jeudi 22 mars 2007
Sauté de veau facile.
Voici un plat qui réchauffe et qui régale!
J'ai déniché la recette sur marmitton.org. mais il faut savoir que j'y ai apporté beaucoup de modifications en me référant aux avis donnés par les internautes qui ont testé la recette! Résultat: la recette est plus complète, plus savoureuse à mon sens.
INGREDIENTS:
-du sauté de veau (800g à 1 kg) sans os découpé en gros morceaux.
-2 cuill.à soupe de farine
-1 oignon émincé (ajout personnel)
-2 gousses d'ail (ajout personnel)
-1 bouquet garni(thym et laurier) (ajout perso.)
-2 petites boîtes de tomates entières au lieu d'une petite boîte de concentré de tomates dans la recette.
-2 cuillères à soupe de fond de veau dilué dans 15cl d'eau très chaude ou bien 1 cube de bouillon de boeuf.(ajout perso).
-sel et poivre.
-des pommes de terre
-1 petite boîte de champignons de Paris
-des olives vertes.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et y faire dorer la viande de veau et 1 oignon émincé.
Puis ajouter 2 gousses d'ail hachée et 2 cuillères à soupe de farine. Bien remuer.
Ajouter alors 2 boîtes de tomates en coupant les tomates en morceaux (et mettre leur jus biensûr!).
Rajouter le fond de veau (2 cuill.à soupe) ou bien un cube de bouillon de boeuf dilué dans 15 cl d'eau très chaude. Saler et bien poivrer. Mettre le bouquet garni (thym et laurier).
Laisser cuire.
Attention ça a tendance à coller alors il faut bien remuer doucement et assez souvent avec une cuillère en bois. Rajouter un peu d'eau et laisser cuire.
Dès que la viande est cuite, mettre les pommes de terre (choisir des pommes de terre qui ne se défont pas à la cuisson!).
Ajouter aussi les champignons bien lavés à l'eau très chaude et laisser cuire.
Quand c'est cuit, on rajoute les olives vertes qu'on aura dessalées en les faisant bouillir quelques minutes dans une petite casserole d'eau.
Servir chaud et régalez-vous!
Salade mixte.
Cette délicieuse salade est idéale pour le régime puisqu'elle ne contient pas d'huile. Elle est très fraîche, parfumée et vraiment savoureuse! Cette salade peut être servie en entrée ou comme garniture en accompagnement de brochettes de viande ou de viandes grillées...
Pour qu'elle se teinte d'exotisme, il suffit de lui ajouter quelques petits piments...
Pour 4 personnes:
-1/2 concombre (200 à 250g)
-3 tomates
-1 gros oignon jaune
-2 à 3 piments verts d'Espagne
-1 petit bouquet de coriandre
-1 pincée de sucre
-3 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation:
Coupez le concombre dans sa longueur et détaillez-le en demi- rondelles assez fines.
Coupez les tomates en petits morceaux après les avoir épépinées.
Pelez et hacher l'oignon.
Hachez les piments et ciselez la coriandre finement pour en obtenir 2 cuillères à soupe.
Mélanger le concombre, les tomates, l'oignon, le piment et la coriandre. Saupoudrer de sucre et arrosez de jus de citron. Mélangez bien et placez la salade un moment au frais avant de servir.
P.S. Moi j'ai quand même ajouté du sel! Bizarre, il n'y en avait pas dans la recette!
Source: "Les 315 meilleures recettes"
Bon appétit!