Forêt noire
Aujourd'hui c'est mon anniversaire!!!
Ce week-end je l'ai fêté chez ma mère en famille mais aujourd'hui je le fête ici avec monsieur et nos enfants, ma petite famille!!!
Pour fêter mes X années passées, j'ai choisi de réaliser mon gâteau préféré: la Forêt noire!
Ce gâteau est un pur délice tout chocolaté!
D'habitude je fais ma recette mais ce coup-ci j'ai décidé de tester la forêt noire de Bahia que j'avais envie de faire depuis longtemps... Bahia utilise une recette de génoise de Choumicha (recette proposée par Mounet).
J'arrête de "blablater" et je vous donne la recette de cette fameuse génoise de Choumicha légère et bien moelleuse en plus d'être facile à réaliser!
En principe il faut tremper les cerises dans du kirsch une heure au minimum avant de commencer l'élaboration de ce gâteau! Mais bon on s'en passe si on ne veut pas d'alcool! On se contente de les égoutter...
Il faut garder le sirop des cerises qui nous servira à imbiber les génoises! Pour ceux qui utilisent le kirsch, en mettre un peu dans le sirop!
recette de la génoise: Moi j'en ai fais deux!
*4 OEUFS
*120 GR DE SUCRE
*120 GR DE FARINE ( j'ai mis 90 gr de farine et 30 gr de maïzena)
*1 pincée de sel
*j'ai mis un peu de cacao Van Houten pour avoir une génoise chocolatée.
la préparation:
Préchauffer le four a 180°.
travailler au batteur électrique ( je l'ai fait avec mon robot type
kenwood) les oeufs et le sucre pendant 10mn, la
préparation doit tripler de volume et former un ruban.
tamiser ensemble les farines et le sel
incorporer la farine à la preparation oeufs / sucre en mélangeant avec
une cuillère en bois pour avoir une pâte homogene ( Il faut mélanger avec
beaucoup de delicatesse).
Rajouter du cacao Van Houten et mélanger tout doucement.
verser la pâte dans un moule rond de 25 cm. enfourner pendant 20mn environ sortir le gateau et laisser refroidir avant de démouler. 
Ensuite, j'ai préparé la crème chantilly.
J'ai utilisé:- un pot de crème fraîche épaisse (50cl).
- 2 briquettes de crème fraîche liquide qui font les deux 40cl.
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de cremfix
- du cacao Van Houten que j'ai mis au pif.
Pour réussir cette crème chantilly, il faut que les ingrédients soient bien froids!
Ensuite prendre une des deux génoises et la couper en deux avec un grand couteau à longue lame.
Imbiber le bas de la première génoise avec le sirop des cerises.
Napper de coulis de fraises (j'ai mixé de la confiture de fraises que j'ai allongé avec quelques cuillérées de sirop de cerises.)
Couvrir avec l'autre moitié (le dessus de la génoise). Imbiber largement de sirop et napper de chantilly. Poser des cerises égouttées sur tout le dessus.
Puis poser le bas de la deuxième génoise, l'imbiber de sirop et le napper de coulis de fraises.
Pour finir poser le dessus de cette deuxième génoise (l'autre moitié!). Imbiber une nouvelle fois avec le sirop! J'espère que vous me suivez!
Couvrir tout le gâteau avec la chantilly sur le dessus et les côtés.
Décorer les côtés avec des copeaux de chocolat (j'ai utilisé comme chocolat la "Pralinoise").
Décorer le dessus du gâteau avec la chantilly en vous servant d'une poche à douille et poser quelques demi-cerises par-ci par-là! En fait la déco est libre! On décore comme on veut!
Régalez-vous!
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