mardi 20 mars 2007
Forêt noire
Aujourd'hui c'est mon anniversaire!!!
Ce week-end je l'ai fêté chez ma mère en famille mais aujourd'hui je le fête ici avec monsieur et nos enfants, ma petite famille!!!
Pour fêter mes X années passées, j'ai choisi de réaliser mon gâteau préféré: la Forêt noire!
Ce gâteau est un pur délice tout chocolaté!
D'habitude je fais ma recette mais ce coup-ci j'ai décidé de tester la forêt noire de Bahia que j'avais envie de faire depuis longtemps... Bahia utilise une recette de génoise de Choumicha (recette proposée par Mounet).
J'arrête de "blablater" et je vous donne la recette de cette fameuse génoise de Choumicha légère et bien moelleuse en plus d'être facile à réaliser!
En principe il faut tremper les cerises dans du kirsch une heure au minimum avant de commencer l'élaboration de ce gâteau! Mais bon on s'en passe si on ne veut pas d'alcool! On se contente de les égoutter...
Il faut garder le sirop des cerises qui nous servira à imbiber les génoises! Pour ceux qui utilisent le kirsch, en mettre un peu dans le sirop!
recette de la génoise: Moi j'en ai fais deux!
*4 OEUFS
*120 GR DE SUCRE
*120 GR DE FARINE ( j'ai mis 90 gr de farine et 30 gr de maïzena)
*1 pincée de sel
*j'ai mis un peu de cacao Van Houten pour avoir une génoise chocolatée.
la préparation:
Préchauffer le four a 180°.
travailler au batteur électrique ( je l'ai fait avec mon robot type
kenwood) les oeufs et le sucre pendant 10mn, la
préparation doit tripler de volume et former un ruban.
tamiser ensemble les farines et le sel
incorporer la farine à la preparation oeufs / sucre en mélangeant avec
une cuillère en bois pour avoir une pâte homogene ( Il faut mélanger avec
beaucoup de delicatesse).
Rajouter du cacao Van Houten et mélanger tout doucement.
verser la pâte dans un moule rond de 25 cm. enfourner pendant 20mn environ sortir le gateau et laisser refroidir avant de démouler. 
Ensuite, j'ai préparé la crème chantilly.
J'ai utilisé:- un pot de crème fraîche épaisse (50cl).
- 2 briquettes de crème fraîche liquide qui font les deux 40cl.
- 7 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de cremfix
- du cacao Van Houten que j'ai mis au pif.
Pour réussir cette crème chantilly, il faut que les ingrédients soient bien froids!
Ensuite prendre une des deux génoises et la couper en deux avec un grand couteau à longue lame.
Imbiber le bas de la première génoise avec le sirop des cerises.
Napper de coulis de fraises (j'ai mixé de la confiture de fraises que j'ai allongé avec quelques cuillérées de sirop de cerises.)
Couvrir avec l'autre moitié (le dessus de la génoise). Imbiber largement de sirop et napper de chantilly. Poser des cerises égouttées sur tout le dessus.
Puis poser le bas de la deuxième génoise, l'imbiber de sirop et le napper de coulis de fraises.
Pour finir poser le dessus de cette deuxième génoise (l'autre moitié!). Imbiber une nouvelle fois avec le sirop! J'espère que vous me suivez!
Couvrir tout le gâteau avec la chantilly sur le dessus et les côtés.
Décorer les côtés avec des copeaux de chocolat (j'ai utilisé comme chocolat la "Pralinoise").
Décorer le dessus du gâteau avec la chantilly en vous servant d'une poche à douille et poser quelques demi-cerises par-ci par-là! En fait la déco est libre! On décore comme on veut!
Régalez-vous!
Commentaires
Bon Anniversaire Lakbira!!! Elles sont où les bougies ?
Superbe ta forêt noire j'adore ça... un copain qui était pâtissier m'avait dit de monter la génoise sur un bain marie un peu comme tu l'as fait au batteur et franchement ses génoises étaient très légères. Bonne dégustation et plein de cadeaux gourmands....Une blogueuse qui passait par là.
Joyeux anniversaire!! Ta fôret noire est superbe! merci pour les explications en images.
bon anniversaire
bravo pour le gateau, il est très beau!
quel beau gateau!!
bon anniversaire!
quel boulot ! bravo!
Waouh ! quel gâteau ! Il est superbe !
Elle est superbe !
Bravo !
Qu'elle est belle cette forêt noire !!! bravo !
bon anniversaire
salut bon anniversaire, ton gateau est...il est...bon il me coupe les mots de la bouche, par contre il me mets l'eau à la bouche.
un chef d'oeuvre. félicitation pour tes x ans et pour le gateau.
Merci!
Merci à vous tous chers amis et merci à mon petit frère Boucha!
Excellent anniversaire et sublime Forêt Noire !
coucou
je viens juste de découvrir ton blog j'ai bien aiméé tes recette bon continuation bravoooo!!
quelle déco! Joyeux anniversaire pr tes X années ;)
Joyeux anniversaire, il n'est pas encore minuit donc ce n'est pas trop tard!!!
Bravo pour ton gâteau, il ets bien beau et sûrement bon. C'ets vraiment forêt noire tout en chocolat même la crème.
Bravo, c'est du beau travail.
MERCI!
Merci beaucoup!!!
Ton forêt noire a l'air tout simplement splendide, magnifique!!! J'en veux une grosse part lol!!!
Elle a l'air super bonne ta foret noire !!!!!!!!
Waouh, ta foret noire me semble divine ! Elle est magnifique ! Tu peux etre fiere de toi !
je préfère avec de la chantilly nature, pour le contraste, mais la déco est superbe !
Impressionnant !
il est magnifique ton gâteau , je testerai inchaallah mais sans les cerises ( car j n'aime pas le mélange cerise choco) encore bravo
MA-GNI-FIQUE!!!!!!!!!!!!!
et bon anniversaire!!
MAGNIFIQUE
que dire de plus...
ELLE EST SUBLIME TA FORET NOIRE VRAIMENT BRAVO
Miammm
Magnifique!!!! joyeux anniversaire avec un peu de retard
miaammm!!!
coucou,je trouve ce gateau très appétissant,toutes tes recettes d'ailleurs,continue je t'encourage!!quelle chance de t'avoir comme soeur! :-) bisou
rien à dire!!! bravo
waou trop beau! moi aussi je pense biento ésséyé de faire une foret noire!
bisous
Merci infiniment pour vos messages qui me font vraiment plaisir!Bises.
fellicitations
je viens de découvrir votre blog , vraiment c super et votre forét est trés délicieuse "TBARKLAH AALIK" .
formidable!
par quoi je peux remplacer la creme liquide
kaki, tu mets à la place tout simplement de la crème fraîche épaisse! à bientôt!
comment fait tu pour mettre les copeaux de choco sur le tour c est une operation delicate moi j ai bien du mal a le faire tout retombe
bravo pour ton gateau il est super il est tres delicieux
Montière, en principe les copeaux tiennent bien sans difficulté, ils s'accrochent à la crème! les coller à l'aide d'un grand couteau avec une grande lame ou bien ses mains!à bientôt!
petite question
il ne se passe pas un jour ou je ne viennes fouiner dans ton extraordinaire blog.j ai appris a faire de tres beaux et tres bons gateaux je ten remercie infiniment.Pour ce qui est de la foret noire :par quoi peut-on remplacer les cerises?car chez moi on n'apprecie pas trop ces dernieres;puisse DIEU te donner la sante et te garder merci encore
Réponse à Leïla
Bonsoir Leïla, merci pour ton commentaire, tu es la bienvenue sur mon blog! Alors si tu n'aimes pas les cerises, tu peux biensûr ne pas les mettre, et garnir le gâteau avec simplement la chantilly au chocolat!Bisous!
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