lundi 19 mars 2007
Merlans frits.
Pour réaliser cette recette de merlans frits, rien de plus simple,
je les prépare toujours à la marocaine en prenant soin de bien les
faire mariner dans une marinade appelée "chermoula" que tous les
marocains connaissent bien..
Voici donc la recette de ma "chermoula":
-3 gousses d'ail
-de la coriandre hachée
-un filet d'huile
-1 grosse cuillère à soupe de paprika (piment doux)
-1 cuill. à café bien pleine de cumin
-du piment fort (un peu)
-du sel
-un peu de safran
-le jus d'un petit citron
-un verre d'eau
Presser l'ail, le mixer avec la coriandre et rajouter l'huile et les
épices. Bien mélanger le tout et enrober les poissons avec cette
marinade. Laisser mariner toute une nuit!
Le lendemain:
Prendre les merlans, les passer dans la farine et les faire frire dans une huile bien chaude. Bien dorer les poissons sur les deux côtés et présenter avec des petits quartiers de citrons! Hummmm! c'est un régal!
A savourer plutôt froid pour bien apprécier la saveur du poisson.
Moi j'ai accompagné ces merlans frits d'une bonne salade composée avec:
-de la salade verte
-des tomates
- salade de betteraves: betteraves + petit oignon haché + persil haché + sel, poivre, huile et vinaigre.
- salade de riz: riz cuit + thon nature + petits pois cuits à l'eau + persil haché + sel, poivre, vinaigre et huile.
- salade de pommes de terre et carottes cuites: avec persil haché + un peu d'oignon émincé + sel, poivre, vinaigre et huile.
- des oeufs à la coque
- des olives noires.
Le tout disposé dans une assiette...
Bon appétit!
Gâteau au chocolat.
Bonjour les amis!
C'est avec gourmandise que je tiens à partager avec vous cette délicieuse recette de gâteau au chocolat et aux amandes! Et oui un de plus, il est fort en chocolat et joliement paré pour fêter deux anniversaires: le mien et celui de mon jeune frère Boucha...Ce week-end, ils étaient à l'honneur sur notre table et ont fait la joie des grands et des plus petits!!
La recette, vous la connaissez déjà puisqu'elle se trouve sur le blog de notre chère Bahia et c'est gràce à elle que j'ai eu l'idée de le tester!!
La recette a été donnée par Kika sur "cuisine testée" mais il faut savoir que la source est de Chocolatcoco sur "Supertoinette", alors je leur dit à toutes un grand merci pour avoir testé ce gâteau pour nous et m'avoir donné l'envie de le réaliser à mon tour!!!
Je vous redonne tout de même la recette, comme cela vous l'avez de suite sous les yeux:
GATEAU CHOCOLAT-AMANDES
-Préparation du gâteau:
*200g de chocolat noir
*100g de farine
*30g de maîzena
*1 sachet de levure chimique
*80g de sucre en poudre
*4 oeufs
*100g de margarine ou beurre
*1 verre d'eau (15 cl) aromatisée d'un bouchon d'arôme amande amère.
Tout d'abord faire fondre
le beurre coupé en dés avec le chocolat noir découpé en petits carreaux (au micro-ondes). Ensuite, mélanger les jaunes avec le sucre (je me suis servi de mon batteur)
puis ajouter le verre d'eau aromatisé puis le mélange beurre/chocolat fondu. Rajouter la farine, la maïzena, la levure puis pour finir les blancs battus en neige. Mêler les blancs en neige à la pâte délicatement en prenant soin de soulever la pâte de bas en haut jusqu'à ce que tout soit bien mélangé!
Mettre le tout dans un moule de 26cm de diamètre et faire cuire.
Cuire 25 minutes th 200° préchauffé dans un moule de 26 cm de diamètre.
-Pour la décoration:
Couper le gateau en deux horizontalement et le fourrer de crème patissière parfumée avec 10 gouttes d'arôme amande amère.
Napper le gâteau refroidi d'une ganache préparée avec 20cl de crème liquide et 150g de chocolat noir.
Griller à la poële des amandes effilées et en parsemer le gateau sur tout le pourtour.
En fait on est libre de décorer comme on veut, selon l'inspiration du moment, moi j'ai fait une déco de gâteau d'anniversaire!!
Régalez-vous!